Come affilare le lame per affettare la carne? – Meat Answers

Quello che mi piace di lavorare con la mia macchina affettatrice di carne è che aggiunge velocità e precisione che non c’è quando ho usato per tagliare con i miei coltelli prima.

Sono stato abbastanza a mio agio nella sua pulizia e nel mantenimento della sua lama, ecc. Quello che ho osservato di recente, molte persone mi hanno chiesto i suggerimenti per affilare le lame dell’affettatrice.

Questo è ciò che mi ha motivato a fare questo post. Spero che i suggerimenti e il processo per l’affilatura della lama dell’affettatrice di carne di seguito saranno utili a tutti gli utenti.

Prevalentemente, permettetemi di assicurarvi, si tratta di un compito semplice e nessuna scienza missilistica.

È possibile utilizzare due modi per affilare la lama della macchina affettatrice di carne.

Uno è utilizzando la pietra temperamatite e l’altro è il processo manuale di affilatura con cote pastiglie.

Iniziamo con il processo di affilatura della lama per affettare la carne da un temperino.

Come affilare la lama per affettare la carne con un temperamatite?

Il temperamatite della carne affettatrice lama è la pietra per affilare. Per lo più queste pietre per affilare sono date con l’affettatrice al momento dell’acquisto. Tuttavia, è possibile acquistare queste pietre formano i negozi di ferramenta locali. Leggi qui i passaggi relativi affilatura della lama affettatrice di carne da un temperino.

Passo 1: Pulire la lama della carne affettatrice

Prima di iniziare il processo di affilatura, è necessario pulire la lama accuratamente. Puoi farlo con l’alcol. L’alcool di pulizia lo aiuta a girare senza macchia così come disinfettato. Invece di alcool si può pulire la lama mettendo sotto l’acqua che scorre. Una lama pulita viene affilata più velocemente.

Passo 2: Posizionare la pietra per affilare sulla macchina affettatrice di carne

È necessario posizionare la pietra per affilare sull’affettatrice in modo sicuro e sicuro. Se si sta tentando questo lavoro di affilatura lama per la prima volta, controllare il manuale dell’utente come il produttore ha suggerito di collegare il modello di pietra-in particolare con l’apparecchio.

Passo 3: Individuare la manopola di bloccaggio

Segue la manopola di bloccaggio. La manopola di bloccaggio si presenta come un pulsante di plastica ed è posizionata sul lato inferiore sinistro dell’albero di base. È 3 ° passo di affilatura della lama è quello di individuare la manopola di bloccaggio.

Passo 4: Bloccare la lama e le pietre per affilare nel posto giusto

Una volta trovata la manopola, è necessario svitarla dall’albero di base in cui è collegata. Ora devi inserire le pietre per affilare sulla parte superiore dell’area dell’albero di base della macchina affettatrice.

Una volta che le pietre per affilare sono costantemente posizionate sull’albero di base, ora si avvita la manopola al suo posto. Ora posiziona la lama dell’affettatrice sulle pietre per affilare.

Fissare la lama e la pietra stringendo la manopola di blocco affilatura fino a sentire un suono di clic. Questo suono specifica che il tutto è correttamente, strettamente e in modo sicuro.

Passo 5: È necessario accendere l’affettatrice di carne

Ora collegare la macchina affettatrice di carne e accenderla per iniziare ad affilare la lama. Continuare il processo di affilatura per circa 30-40 secondi. Ora spegnere il temperino per i prossimi 4 secondi, quindi ripetere il processo di affilatura per altre tre (3) volte.

Punto 6: Estrarre la pietra per affilare

Ora svitare la manopola e far scorrere le pietre per affilare verso il lato sinistro dell’albero di base. Rimettere la macchina affettatrice di carne sul lato destro dell’albero di base. Dopo questo, stringere la manopola di bloccaggio del temperamatite al suo posto.

Fase 7: Pulire accuratamente la lama dell’affettatrice

Applicare nuovamente l’alcool denaturato e pulire accuratamente la lama e lavarla via posizionandola sotto l’acqua che scorre. Questa baldoria di pulizia ti aiuterà a sbarazzarti delle particelle metalliche accumulate sulla lama, mentre la stavi affilando.

Come affilare carne affettatrice lama a mano?

È possibile affilare la lama affettatrice manualmente, almeno ho provato e ottenuto un buon risultato. In tal caso è necessario utilizzare un pebble sharp affilatura Waterston pad. È facile da usare e ampiamente disponibile nel mercato online e regolare. È una pietra per affilare facile da usare e ampiamente usata per affilare i coltelli da cucina.

Queste pastiglie whetstones hanno una grana nominale, che denota la dimensione delle sue particelle di pietra microscopiche. Più alto è il numero, più piccole sono le particelle e meno metallo eliminerà quando viene utilizzato, generando un bordo più fine e più nitido sulla lama. La maggior parte dei rilievi whetstones sono fatti di due pietre unite in una. È fatto di una pietra a grana bassa e di una pietra a grana più alta. Un lato è per il primo passaggio grossolano su una lama o un coltello, mentre l’altro è per il passaggio più fine e più accurato.

Se si desidera affilare manualmente la lama dell’affettatrice, è necessario rimuoverla dall’affettatrice e provarla qui sul pad. Permettetemi di condividere con voi come ho fatto il lavoro.

Fase 1: Preparare il cuscinetto per cote

L’ho immerso in acqua normale per 10-15 minuti e l’ho messo nel supporto con il lato granuloso rivolto verso l’alto. È possibile posizionarlo su un asciugamano in modo che rimanga fisso nel caso in cui non si dispone del supporto.

Fai cadere l’acqua sulla pietra finché non viene mezza annegata nell’acqua. Questa acqua mantiene la pietra unta e aiuta la lama a scivolare sulla superficie di grana.

Passo 2: Trovare l’inclinazione necessaria

Prendere la lama e tenerla con il bordo tagliente verso l’alto e mantenere uno dei lati piatti sulla superficie della pietra. Devi tenerlo con il pollice sul bordo opaco e posizionare il dito indice sulla superficie piana.

Ora devi sollevare un po ‘ la parte posteriore della lama in modo che la lama si inclini leggermente. Per assicurarti che il tagliente sia piatto, devi posizionare il dito sulla lama per trovare l’angolo. Ma fai attenzione, non farti male al dito come ho fatto la prima volta.

Fase 3: inizia il lavoro

Tieni la lama all’angolo mirato, tirala verso di te attraversando la pietra in un unico movimento liscio, quindi l’intero tagliente dall’elsa alla punta viene tirato trasversalmente sulla superficie grossolana del cuscinetto di pietra. Girare la lama e slog lontano da voi e trasversalmente nell’altro corso in modo che l’altro lato del bordo viene trascinato sopra la pietra. L’intera mossa sarà come la rappresentazione di una X: uno sfregamento su-giù su un lato della lama, un colpo giù-su sull’altro sarà perfetto: ripeti questa mossa per cinque o sei volte.

Fase 4: Capovolgere la pietra-pad e ripetere

Ora girare la pietra verso il lato fine e versare acqua sulla superficie per mantenere tutto idratato. Ripeti lo stesso stile allo stesso ritmo, nello stesso angolo da cinque a sei volte di più per dare alla lama il bordo pulito e affilato.

Consiglio vivamente di non spingere la lama sulla pietra perché danneggerà il bordo. Non premere la lama sul pad di pietra, sia. Basta tenerlo fermo e lasciare che la pietra-pad fare il compito di affilatura.

Punto 5: Pulire e testare la lama

Infine, pulire la lama e la pietra per affilare con un tovagliolo di carta o un panno per rimuovere i microscopici pezzi di metallo che si attaccano alla lama. Prima di mettere la lama sull’affettatrice, pulirla correttamente in modo da poter iniziare a lavorare con essa.

Avevo calcolato che ci vogliono 5-10 minuti per me per portare a termine l’intera attività. Se si sta facendo il compito di affilatura per la prima volta, si può prendere un po ‘ di tempo inizialmente, ma prendere la mia parola è un lavoro facile da fare e nemmeno rischioso per la vostra mano.

Come affilare le lame per affettatrici Bizerba?

Hai intenzione di acquistare una nuova affettatrice per carne? Vuoi andare per i modelli più popolari? Naturalmente ci sono molti, ma troverete Bizerba affettatrice nella maggior parte dei contatori. Questo affettatrici di carne sono pulizia amichevole troppo.

• Far scorrere il vassoio di taglio fino all’affettatrice Bizerba. Vai alla manovella vicino al piede dell’affettatrice per trasferire il vassoio sul lato sinistro della lama nel suo punto più ampio. Abitualmente, questo vassoio regola la chunkiness delle carni.
• Osservare il temperamatite Bizerba. Sulla base, vedrai che due ruote sono lì ad angoli specifici. La parte superiore del temperamatite è dotato di una barra di metallo argento che può venire fuori e giù dalla parte superiore di esso.
• Far scorrere la barra piegata dell’affilatrice sulla parte superiore del vassoio con l’aiuto delle ruote contro il vassoio. Far scorrere il temperamatite vicino alla lama fino a sentire il temperamatite è impostato in posizione. Il vassoio e l’affilatrice hanno tacche conformi che si adattano senza sforzo l’una con l’altra.
• Regolare la manopola all’estremità della barra piegata per stringere l’affilatrice accanto al vassoio di spessore. Scuotere un po ‘ il temperino; non dovrebbe muoversi se è impostato.
• Accendere l’affettatrice Bizerba e far girare la lama.
• Ruotare la manopola di colore grigio sul lato anteriore del temperamatite Bizerba verso il basso, la svolta sarà verso il 1 sul lato del temperamatite. Tenerlo acceso per 30 secondi, quindi ruotare la manopola grigia verso il 2 per i prossimi tre-quattro secondi.
• Spegnere l’affilatrice e l’affettatrice. Rimuovere il temperino dall’affettatrice e metterlo via.
• Pulire accuratamente l’affettatrice per pulire la polvere accumulata sul temperamatite.

Come affilare un’affettatrice di carne Hobart?

L’altra affettatrice di carne popolare è l’affettatrice di carne Hobart. È possibile controllare il processo di affilatura di questa affettatrice di carne qui per ottenere il blocco di esso. L’ho trovato facile e sicuro per l’uso.

• Assicurarsi che la lama sia pulita prima del metodo di affilatura da provare. Le pietre funzionano in modo più efficiente su lame pulite.
• Impostare lo spessore quadrante a zero, e lavare tutta la sfumatura di olio dalla parte scoperta della lama.
• Estrarre il carrello dell’affettatrice. Regolare lo spessore quadrante a 50.
• Staccare la vite di pollice sul gruppo temperamatite fino a quando si imposta nella fessura alla base della piastra calibro. Spingere il gruppo con fermezza verso l’alto e serrare la vite.
• Accendere il motore e lasciarlo funzionare.
• Regolare gradualmente il quadrante in modo che il lato inclinato della lama tocchi la ruota di frantumazione.
• Appoggiare la lama e dare un’occhiata per vedere se un twang (bava) si è formata sul retro della lama.
• Se si vede una bava, avviare la lama e abbassare l’ugello della pietra di centratura. Macinare per i prossimi 3-4 secondi.
• Rilasciare contemporaneamente la ruota di centratura e allontanare la smerigliatrice.
• Si arriva a vedere segni tipici macinare sulla parte posteriore del bordo della lama. Controllare per assicurarsi che la bava è lì.

Il processo di affilatura dell’affettatrice di carne Hobart è fatto.

Come rimuovere la lama dell’affettatrice della carne?

Mentre si lavora con la carne affettatrice, una volta che troverete che la lama della macchina affettatrice è finalmente diventato brandelli fuori e avete bisogno di installare uno nuovo, è necessario rimuovere la lama affettatrice. Devi agire con cautela per smontare la lama dell’affettatrice in modo accurato dalla macchina. Ho narrato qui tutti i passaggi, che vi aiuterà a portare via la lama in modo sicuro così come i passaggi farà in modo che il vostro affettatrice inizierà a lavorare nel giusto ordine una volta che la lama viene reinstallato.

Passo 1: Eliminare la protezione lama rimuovendo le due viti a testa zigrinata posizionate appena dietro la lama. Rilasciare le viti, quindi sollevare la protezione della lama e toglierla dalla macchina. Impostare la guardia a parte per l’installazione successiva.

Fase 2: Estrarre il dado grande al centro della lama. La parte superiore del dado è di circa 1 pollice in diagonale con una forma esagonale. Impostare la parte superiore del punzone a fianco di un angolo del dado e toccare delicatamente il punzone. Questo ti aiuterà a svitare il dado. Quando il dado sarà ottenere allentato, è possibile rimuovere completamente con le mani. L’uso del pugno che raccomando, riduce il rischio di farsi male alla mano.

Passo 3: Ora devi aprire l’affettatrice all’apertura più ampia ruotando il quadrante della fetta. È necessario indossare guanti da lavoro e ora con cautela è necessario rimuovere la lama fetta dalla macchina. Posizionare la lama dell’affettatrice in un contenitore, ad esempio in una scatola di plastica per mantenere gli spigoli vivi coperti.

Passo 4: Ora pulire la macchina affettatrice e la protezione della lama. Utilizzare regolare lavastoviglie sapone, e una grande e morbida spugna o un piatto scrubber. Questa è l’unica possibilità sicura quando puoi pulire in sicurezza le parti remote dell’affettatrice. Lasciare asciugare completamente la macchina all’aria prima dell’ulteriore utilizzo.

Punto 5: Ora indossa i guanti da lavoro per afferrare la nuova lama e posizionala sulla barra, dove è stata fissata la vecchia lama. Posizionare il dado al centro della lama e stringere lo stesso con le dita. Terminare il processo di serraggio ritirando il processo con il punzone, toccando il bordo nella rotta inversa. Sostituire la protezione della lama per completare l’installazione.

Misure di sicurezza durante l’affilatura delle lame per affettatrici per carne

Le lame per affettatrici per carne sono il componente più utilizzato dell’affettatrice e gli usi pesanti possono appassire il bordo. Quindi devi cambiare o affilare la lama, tuttavia, è un lavoro ingombrante. Devi stare al sicuro mentre lo fai. Questo è il motivo per cui le misure di sicurezza sono importanti mentre si utilizza la macchina per affettare la carne, o mentre si sta affilando la lama, così come al momento della sua sostituzione. Alcuni dei modi suggeriti sono:

Indossare guanti resistenti al taglio

C’è sempre il rischio di scivolare o problemi di presa allentata mentre si lavora con la lama dell’affettatrice. Indossando un guanto resistente al taglio è possibile ridurre al minimo il rischio di lesioni.

Mantieni l’area di lavoro libera da ingombri

Un’area di lavoro pulita ti aiuterà a svolgere il tuo lavoro senza problemi, indipendentemente dal fatto che tu stia affilando la lama o che tu stia cambiando la vecchia con una nuova.

Concentrati sull’attività

Rimani concentrato. Hai a che fare con un cutter affilato. Se lavori senza scrupoli, potresti soffrire di lesioni accidentali, che sono strettamente indesiderate.

Non raggiungere mai l’affettatrice

Raggiungere l’affettatrice, mentre è in funzione, può causare lesioni al braccio se tocca la lama rotante.. Sempre spegnerlo o camminare intorno ad esso se si vuole attraversarlo.

Bloccare la lama quando non in uso

Tenere la lama sempre sotto copertura quando non è in uso. Basta spegnere la macchina, scollegarla e trasferire la lama su “zero” o in posizione bloccata prima di lasciare la macchina incustodita.

Pulire con cautela

Utilizzare sempre un guanto resistente al taglio quando si pulirà l’affettatrice. Non importa si farà un lavaggio sveltina o un lavoro dettagliato, utilizzare i guanti da lavoro e stare al sicuro.

Non manomettere mai l’interruttore di sicurezza

L’orologio di sicurezza è un componente vitale della macchina per affettare la carne. Manomettere l’interruttore di sicurezza violerà le restrizioni della garanzia e ostacolerà la funzionalità di sicurezza della macchina. Usare con cautela!

Si tratta dell’affilatura delle lame per affettatrici per carne. Si può provare poi tutto da solo. Dimostra che mantenere un’affettatrice di carne non è un lavoro duro. Fatemi sapere, come i miei suggerimenti ti hanno aiutato.