Due Diligence Checklist for Buying a Hospitality Business

Evita i più grandi errori di un acquirente di Hospitality Business facendo Due Diligence

Per molti anni nel settore dell’ospitalità, come proprietario e consulente, sono stato coinvolto nell’acquisto, nella crescita e nella vendita di molte aziende. Sia come acquirente aziendale che come venditore aziendale.

Ecco alcune delle lezioni che ho imparato e gli errori che ho fatto e ho visto la gente fare quando si acquista un business. A volte è troppo tardi per risolvere questo problema dopo l’evento.

Ogni volta che si acquista un business – in genere si sta comprando il suo futuro reddito sostenibile e si dovrebbe fare qualche due diligence per evitare rischi probabili o brutte sorprese.

Davvero non si vuole pagare per ‘potenziale’, è meglio pagare per comprovata performance passate come profitti passati possono essere una guida utile per le prestazioni future.

Ecco perché gli acquirenti tendono a guardare gli ultimi anni del profitto & Conto economico per vedere le tendenze e le prestazioni di profitto del business.

È generalmente un’idea molto migliore acquistare le ATTIVITÀ dell’azienda piuttosto che acquistare la SOCIETÀ che gestisce l’attività. L’acquisto della società può esporvi a responsabilità e rischi connessi ad esso da attività passate.

Prima di acquistare qualsiasi attività di ospitalità ecco un elenco di cose e potenziali rischi o ‘Scheletri nell’armadio’ da controllare:

I DATI FINANZIARI dichiarati sono corretti?

Questo è un grande per gli acquirenti di Business. Dai un’occhiata approfondita ai loro numeri.

• Le entrate e le spese sembrano corrette? Guarda per sopravvalutazione delle entrate e understatement delle spese.
• Qual è la percentuale di Rent to sales ed è coerente con attività simili
• I ricavi delle vendite indicati nella P& L e nella loro dichiarazione BAS sono gli stessi?
• Guarda addback nel P& L (questi sono costi non operativi da parte del proprietario)
• Quanto del business è spese personali del proprietario?
• Ottenere il vostro commercialista per controllare i dati finanziari a fondo-attenzione per eventuali transazioni in contanti, a buon mercato pagato o personale familiare che lavora nel business.
• Molte aziende di ospitalità sostengono di aver preso Ca und h non dichiarato dal business come un beneficio. Questo non può essere monitorato e deve essere ignorato – basta basare il prezzo di acquisto sui profitti dichiarati.

Il REDDITO è SOSTENIBILE in futuro?

• Il settore industriale, la regione o l’area locale è in declino?
• Eventuali tendenze di business verso il basso per questo tipo di attività?
• Sono in programma nuovi importanti concorsi (nuovi concorrenti o sviluppi)?
• Eventuali modifiche ai termini di franchising che aumenteranno le spese per il business?
• Qualche cattiva pubblicità recente, cattive relazioni da parte di organi del Consiglio o del governo?
• Qualsiasi difficoltà o spesa crescente nell’ottenere materie prime o servizi (ad esempio la siccità che influisce sui costi alimentari)

I CLIENTI attuali sono felici e stabili?

• Hanno una buona reputazione? – Controlla le loro recensioni online-commenti e valutazioni a stelle aiuteranno.
• Qualsiasi potenziale mancato rinnovo o perdita di un grande cliente? – Incontra e intervista alcuni clienti più grandi se possibile
• Prova il business per 1 o 2 settimane e osserva il flusso reale dei clienti e le vendite
• Erano in precedenza pagando tangenti o commissioni illegali ai clienti per ottenere biz

È un buon CONTRATTO di LOCAZIONE stabile con pochi fastidi?

• Il contratto di locazione è ragionevole? – un lungo contratto di locazione con molte opzioni e aumenti di affitto equo.
• Guarda per eventuali contratti di locazione che non sono assegnabili o non rinnovabili – il padrone di casa potrebbe non dare il permesso di vendere
• Il padrone di casa è amichevole e solidale ai vostri cambiamenti e idee?
• Si prevedono aumenti significativi dell’affitto ?
• Eventuali modifiche di zonizzazione imminenti o effettive che limiteranno l’attività o l’espansione?
• Eventuali varianze esistenti non approvate in violazione delle normative sulla zonizzazione (usi illegali o edifici stati fatti)

Quale ATTREZZATURA è inclusa nella vendita?

• Cattiva gestione del patrimonio (cattiva manutenzione & negligenza delle attrezzature)?
• Qualsiasi macchinario obsoleto o macchinario che non funziona correttamente ?
• Vendere cose che non possiedono – macchina da caffè, macinacaffè o macchine per il ghiaccio, attrezzature postmix, distributori di detersivi per piatti, sistemi telefonici, bombole di gas, congelatori di ghiaccio. (Controllare la lista Chattels altrimenti dovrete pagare indietro)
• Controllare eventuali passività attrezzature affittate.

Che AZIONE reale comprerete?

• La maggior parte delle vendite sono più Stock a Valuation (SAV– – fai attenzione all’acquisto di vecchie scorte sopravvalutate-quale metodo di valutazione verrà utilizzato per valutare le scorte? Soprattutto cantine.
• Obsolescenza del prodotto-Si desidera fresco magazzino-evitare vecchio inutile magazzino (no vol au vents?)- Puoi dire che non pagherai per azioni più vecchie di 1,3,6 o 12 mesi.

Scopri eventuali PROBLEMI DI SQUADRA

• La cultura del team è buona?
• Il tuo acquisto del business cambierà la CULTURA e perderà clienti o personale ? – Sei come l’attuale operatore?
• Ti piace il business e la cultura che è all’interno del business, cos’altro porterai in tavola?
• I membri critici del team rimangono o se ne vanno?
• Chi è responsabile per qualsiasi congedo di servizio lungo e altri congedi maturati?
• Il personale è stato sottopagato in passato? – Ci sarà una responsabilità per questo?
• Eventuali problemi sindacali o di altro tipo-IRC, Office of Workplace Relations?
• Impossibilità di sostituire una persona chiave? – Un “Superseller”, “Marca” Cuoco o Barista
• Poveri di sicurezza messa a fuoco – Workcover Crediti Track record possono essere trasferiti al nuovo acquirente

Controllare le LICENZE di esercizio – Food & Alcol, la Sicurezza, La tecnologia ecc

• le Recenti sospensioni o problemi con il Liquore, Licenze Commissione per il regolamento di violazione di
• Qualsiasi Residenziale Comfort problemi con il LLC a causa patroni di lasciare o di rumore a banda
• Cibo Piano di Sicurezza non si è preparati o non applicate correttamente
• Controllare il Computer Licenze Software sono originali e aggiornato
• Non conformità ai requisiti ambientali o di sicurezza? (ad es. sicurezza antincendio)

9 Come un Business Acquirente si dovrebbe cercare eventuali ALTRI RISCHI COMMERCIALI

• Chiedi ai vicini di casa PERCHÉ stanno vendendo
• rivendicazioni Legali, ipoteche e gravami contro il business
• causa in corso contro il business
• Cambiamento di atteggiamento di assicuratori – rischio di incendio, responsabilità civile o doloso di rischio (inc premi)
• Passato problemi di Credito con le Banche & Fornitori
• legge Statale o Federale violazioni che sono costosi da correggere
• Chi è responsabile se GST è dovuta sulla cessione di azienda (chiedi al tuo contabile)
• L’imprenditore si aprirà nelle vicinanze e gareggerà contro di te? – esiste una clausola di non concorrenza e quanto è applicabile?

Eventuali problemi con il VENDITORE come instabilità finanziaria o guasti di partnership?

• Mancato pagamento / deposito di dichiarazioni BAS, GST, PAYG, Workcover
• Tasse e assicurazioni non pagate (GST, PAYG, Workcover)
• Affari personali del Venditore che possono influire sulla capacità di vendere (ad es. Divorzio)
• Un partner o azionista che non vuole vendere (ma non può permettersi di comprarlo)

Stai davvero ottenendo un buon VALORE come acquirente aziendale?

Assicurati di ottenere VALORE per quello che stai pagando

• Licenze, permessi, nomi commerciali o nomi di dominio in scadenza o scaduti?
• Le trappole per grasso, i cappucci o i sistemi settici saranno ripuliti vicino al giorno di insediamento?
• Quali adeguamenti (per la pubblicità e i pagamenti anticipati) verranno effettuati il giorno del regolamento?

Ricorda – Caveat Emptor-Lascia sempre che l’acquirente stia attento!

BIG Disclaimer-Questo NON è un elenco esaustivo di tutto ciò che potrebbe andare storto in un acquisto di business, ma solo alcuni dei molti problemi che possono essere trovati durante ospitalità business due diligence prima della vendita.

Fare una buona due diligence durante il processo di acquisto aiuterà a facilitare la transizione al proprietario dell’ospitalità.

Buona fortuna!

BUSINESS BUYER RESOURCES FOR CAFE or RESTAURANT BUYERS

• Gina Ezard ha scritto un grande libro sull’acquisto di un caffè o un ristorante chiamato OPEN FOR BUSINESS
• Eldred Hospitality ha un ottimo workshop di 2 giorni per le persone che aprono un nuovo caffè o ristorante gestito da Gina Ezard.

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David Staughton CSP è un premiato oratore internazionale e consulente esperto di piccole imprese. Con oltre 15 anni di esperienza nel settore dell’ospitalità, parla e consulta una vasta gamma di miglioramento del business dell’ospitalità nei settori delle vendite, del personale, del servizio e della strategia.

Kevin Kosky è un esperto formatore di comunicazione aziendale. Egli è uno specialista in competenze telefoniche in entrata, capacità di presentazione e la consegna di presentazioni di vendita. Kevin è un insegnante esperto di capacità di comunicazione faccia a faccia come le vendite, supervisione e capacità di presentazione.

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