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Un hotel outlet manager – chiamato anche un hotel restaurant manager o food and beverage outlets manager – guida il personale di tutti gli stabilimenti alimentari e bevande di un hotel. Garantire la qualità dei pasti e la soddisfazione del cliente, gestire le attività amministrative quotidiane e pianificare nuovi programmi di ristorazione fanno parte della descrizione del lavoro. Questo ruolo richiede un set di competenze diverse e flessibilità in quanto coinvolge sia aiutare in cucina e completando compiti generali di business come il marketing, programmazione, gestione delle finanze e reclutamento.

Descrizione del lavoro

Un hotel outlet manager è responsabile delle operazioni di bevande e cibo per l’hotel, compresi eventuali ristoranti interni, servizio in camera, lobby bar e stabilimenti di servizio rapido. Garantire che i clienti ricevano pasti e bevande di alta qualità e un eccellente servizio clienti è parte di una descrizione del lavoro del gestore del ristorante dell’hotel. Ciò si aggiunge alle attività amministrative generali relative al budget, al personale, alle forniture di stoccaggio, alla promozione e alla strategia alberghiera.

Alcune funzioni di lavoro specifiche per un outlet manager possono includere:

• Monitoraggio cucina, per la pulizia e l’adesione di alimenti e bevande normative in materia di sicurezza
• Assunzione di personale di cucina e di esecuzione di regolari revisioni di prestazioni
• Strategizing con il top management sulle nuove opzioni per la ristorazione e programmi
• Aiutando a cucinare e servire i pasti e le bevande quando necessario
• domanda di Previsioni adeguato programma alimentare addetti al servizio e a fine inventario
• Organizzazione di riunioni dipartimentali per comunicare informazioni chiave
• Progettazione di indagini del cliente e le voci di menu
• Gestione dei costi per aumentare la redditività dei punti vendita di alimenti e bevande dell’hotel
• Gestione del libro paga e della programmazione dei dipendenti

Requisiti per l’istruzione

Quando si assumono manager di outlet, gli hotel di solito cercano individui con un diploma di scuola superiore, conoscenza del servizio di ristorazione e una certa esperienza di supervisione. Alcuni preferiscono una laurea in gestione dell’ospitalità o un campo correlato. Indipendentemente dal background, i nuovi manager di outlet subiscono una vasta formazione sul posto di lavoro per imparare a gestire le operazioni di cibo e bevande, conoscere le voci di menu offerte, utilizzare le attrezzature da cucina, gestire efficacemente il personale e fornire un’eccellente esperienza culinaria per i clienti.

Poiché gli outlet manager gestiscono e servono il cibo da soli quando necessario e lavorano in cucina dirigendo il personale, spesso hanno anche bisogno di una certificazione di sicurezza alimentare, come quella offerta attraverso ServSafe. Anche la certificazione relativa al servizio di alcol è comune. L’hotel di solito organizza qualsiasi certificazione necessaria.

Industria

Indipendentemente dalle dimensioni o dalla posizione dell’hotel, l’ambiente di lavoro di un hotel outlet manager è veloce e richiede flessibilità sia nelle mansioni lavorative che negli ambienti. Mentre il lavoro comporta alcuni compiti di ufficio regolari, richiede anche mani di lavoro su in stabilimenti di servizio di ristorazione dell’hotel, aiutando i clienti con reclami e incontro con altri personale dell’hotel.

Il ruolo può anche essere fisicamente impegnativo quando si tratta di camminare, sollevare e trasportare frequentemente oggetti come forniture. Ci sono anche i pericoli di lavorare vicino a attrezzature da cucina pericolose ed evitare incidenti come cadute su superfici scivolose.

Con gli hotel aperti tutto il giorno, questi gestori devono anche essere flessibili quando si tratta di pianificazione. Possono trovarsi a lavorare in qualsiasi momento della giornata. Devono anche essere disponibili a lavorare nei giorni festivi e nei fine settimana quando i ristoranti dell’hotel sono particolarmente occupati.

Anni di esperienza e stipendio

Il Bureau of Labor Statistics raggruppa i gestori degli outlet alberghieri con i gestori dei servizi di ristorazione e elenca uno stipendio mediano di $54,240 per l’occupazione a partire da maggio 2018. Ciò significa che la metà di questi manager ha guadagnato più soldi e la metà ha fatto meno. Ha anche riferito che i gestori di servizi di ristorazione che lavorano in alloggi di viaggio hanno guadagnato un salario medio di $69,830, che era superiore al salario medio di $56,140 riportato per i gestori di ristoranti autonomi.

PayScale offre alcune informazioni su come i gestori di hotel outlet possono aspettarsi che i loro guadagni cambino man mano che acquisiscono il possesso nella posizione. La media annuale stipendi da esperienza per il cibo e di uscita delle bevande gestori erano come segue:

• 1 a 4 anni: $50,375
• 5 a 9 anni: $51,205
• 10 a 19 anni: $53,113

Lavoro Trend di Crescita

la Domanda per hotel uscita manager e gestori di servizio ristoro crescerà ad un tasso del 9 per cento attraverso il 2026, secondo il BLS. Questo è considerato nella media ed è alla pari con il tasso di crescita percentuale 8 per tutte le occupazioni di gestione. La necessità di questi manager dipenderà da fattori come una popolazione in crescita e un aumento del reddito poiché questi cambiamenti spingono le persone a mangiare nei ristoranti e a soggiornare più spesso negli hotel. Anche i manager esistenti che vanno in pensione avranno un ruolo.

Hotel outlet manager posti di lavoro in qualsiasi stabilimento richiederà una certa esperienza precedente per essere competitivi per i posti di lavoro. Se stai cercando un lavoro di outlet manager in un hotel di lusso, aspettati la necessità di avere una laurea e un’esperienza significativa.