Perché una bottiglia di vino 75cl?

Con anni di tradizione alle spalle, il vino non è un prodotto che cambia velocemente. Certo, alcuni vitigni vanno e vengono man mano che cambiano le tendenze e i gusti, ma quando si tratta di servire il vino, la bottiglia di vetro è stata il metodo di scelta per secoli.

Esistono tranquillamente altri formati, e il vino bag-in-box ha recentemente fatto un modesto ritorno aiutato dal fatto che la qualità è arrivata a passi da gigante dalle cene degli 1980. La tendenza della scorsa estate del vino servito in una lattina è stata generalmente accolta con più disprezzo.

Il vino in scatola ha i suoi benefici. Sono leggeri e portatili, perfetti per bere all’aperto o quando sei in movimento, in più ottieni il vantaggio di mantenere il vino ermetico e fresco, proprio come in una bottiglia. È possibile ottenere misure più piccole rispetto a quando si apre una bottiglia standard (e forse bere più del dovuto come “è un peccato sprecarlo”), ma qualcosa sul vino da una lattina si sente wrong sbagliato.

Passiamo felicemente dal bere birra in bottiglia alla birra in lattina, ma con il vino non è attualmente naturale al 100% farlo.

Ma allora, si può chiedere, ciò che rende la bottiglia di vetro 75cl così giusto? L’uso del vetro ha senso assoluto essere inerte, robusto e in grado di essere prodotto in serie, ma perché 75cl è la dimensione accettata? Ci sono molti miti fantasiosi e, mentre sarebbe romantico credere che 75cl fosse la capacità polmonare massima di un respiro di soffiatori di vetro o fosse scientificamente calcolato come la quantità perfetta di vino per 2 persone da condividere, la verità è molto più matematica.

Storicamente, le botti di vino venivano spedite dalla Francia e imbottigliate qui per aiutare la logistica del trasporto di vetro pesante e fragile in barca, ma i produttori alla fine iniziarono l’imbottigliamento allo château per fermare i caricatori che adulteravano il loro vino in qualsiasi modo.

Queste botti avevano la capacità di immagazzinare 225 litri che, una volta divisi fino ad una bella anche 300 bottiglie, hanno dato loro la loro dimensione 75cl. È interessante notare che i commercianti e i produttori di vino ti diranno che la dimensione 75cl non è in realtà la migliore per mostrare il liquido all’interno. Meno probabilità di subire variazioni di temperatura, il maggior volume di vino in formati di bottiglia più grandi come il Magnum e Jeroboam viene ancora solo a contatto con la stessa quantità di aria che si trova in una bottiglia standard, rallentando così il processo di invecchiamento.

Queste bottiglie più grandi sono visivamente impressionanti e creano un vero senso di occasione, i loro potenti nomi biblici come Balthazar, Salmanazar e Nabucodonosor, servono solo a renderli ancora più grandi. In realtà anche se sono pesanti e scomodi da versare, e sicuramente non per l’apertura nei giorni feriali quando hai solo voglia di un bicchiere.

Quindi, sembra che la bottiglia da 75cl sia qui per rimanere. Probabilmente è meglio perché è difficile immaginare di dire a qualcuno ” Fancy venire stasera e condividere un sacchetto di vino?”.