グルテンフリーのビールとは何ですか？

グルテンフリーのビールに手を差し伸べることで、おなかを動揺させることなく、よく作られた醸造を味わう！

ビールは通常、水、酵母、ホップ、小麦または大麦で構成されており、何千年もの間存在していたレシピです。 しかし、大麦と小麦にはグルテンが含まれています。

私のようにセリアック病をお持ちの方は、グルテンフリーのクラフトビールは歓迎すべき新製品です。 しかし、グルテンフリーのビールは何ですか？ 以下では、Winning Homebrewは最高のグルテンフリービールのいくつかを提示し、市場で最も人気のあるビールのいくつかのグルテン含有量への洞察を提供します。

グルテンフリービールの種類

2005年、米国政府はウィスコンシン州ミルウォーキーのレイクフロント-ブルワリーが醸造したビール”ニュー-グリスト”を、グルテンフリービールのカテゴリーにアメリカ初のエントリーとしてラベル付けした。 それ以来、30以上のアメリカの醸造所がグルテンフリーのビールの生産を開始しています。 グルテンフリーの世界で利用可能な最高のビールの私達のレビューをチェックしてください。

Ghostfish Shrouded Summit Belgian White Ale

ワシントン州シアトルのGhostfish Brewing companyによって生産され、このグルテンフリーの醸造は、ビールシーンでベルギーの小麦ビール（witbier）に挑戦することができます。 シュラウドサミットベルギーホワイトエールは、キビ、ソバ、米の組み合わせから作られ、ジュニパーと柑橘類のエッセンスを放ちます。 それは12オンスの缶で利用でき、4.8%ABVおよび20のIBUを所有している。

この醸造所では、スパイシー、サワー、スタウトのノートを持つ季節および年中のビールや、パンプキンエールも生産しています。 グルテンフリーのまま季節のビールをチェックすることを忘れないでください。

テイスティングノート：バナナ、クローブ、スウィートオレンジの強烈な風味を持つ伝統的なベルギースタイルのエール。

Glutenberg Blonde Ale

Glutenberg地ビール醸造所がカナダのケベック州で生産するグルテンフリーのビールであるGlutenberg Blonde Aleは、粒状でバランスの取れた味を提供しています。 この黄金のビールは、ソバ、トウモロコシ、キビ、キノア、アマランサスなどの自然グルテンフリーの代替穀物から作られ、2012年に棚にヒットしました。 それは4.5%ABVおよび15のIBUを含んでいます。

Glutenberg Blonde Aleは、最初の生産以来人気があり続けています。 この醸造所では、いくつかのIpa、アメリカのペールエール、ベルギーの小麦エールに触発された小麦のないブランシュも生産しています。

テイスティングノート：ホワイトペッパー、レモンの皮、フローラルホップなどの香りの混合物、柑橘類、白い花、スパイシーな味、苦味のヒントは、キビとトウモロコシの甘さをバランスさせています。

コロラド州に拠点を置くHolidaily Brewing Co. 州で最初のグルテンフリー醸造所として登場し、そのベルトの下で複数の賞を持つ米国で最大のそのような醸造所として動作し続け、同社は成長し、全国の流通センターを拡大し続けています。

その他、グルテンフリーのブラウンとレッドのエール、ダンケルヴァイゼン、バーボンバーレスのインペリアルスタウトを生産している。 ブルワリーのBoombastic Hazy IPAは、2019Great American Beer Festivalで金賞を受賞し、セリアック病を患っているがビールへの愛を抑えることができない場合に最適な選択肢です。

ほとんどのグルテンフリー製品は、醸造の種類に応じてIBU値が変化し、ABV含有量が6%以下です。 お気に入りのブロンドエールは、同社の主力ビールとして機能します。

テイスティングノート：Holidaily Brewing Companyのグルテンフリービールの多くは、キャラメルとトーストされた麦芽のような味です。

オミッションラガー

オレゴン州に拠点を置く、オミッションブルーイング株式会社。 還元グルテンカテゴリーに分類される大麦ビールを生産しています。 同社は、製品中の特定のグルテン含有量について顧客に通知することにより、透明なモデルに従います,グルテン含有量は、一貫して十ppm以下のままで.

フルーティーなノートとホッピーエッセンスを備えた省略ラガーは、ビール愛好家に、さわやかで爽やかなグルテンフリーのビールのユニークな選択を提示します。 ミレニアムとカスケードホップで醸造され、同グループの他のラガーに対していくつかの賞を受賞しました。 それは20のIBUのスコアの4.6%ABVを含んでいます。

: パインとシトラスノートのヒントが含まれています快適なホッピーの香りと甘いビスケットのようなにおい;オレンジとグレープフルーツの味と甘い味。

イプスウィッチエール醸造所セリアセゾン

マサチューセッツ州のイプスウィッチエール醸造所は、おいしいフルーツビール、エール、クリスピーなピルスナー イプスウィッチ・セリア・セゾン(Ipswich Celia Saison)は、グルテンフリーの非季節性ビールで、醸造プロセスで使用されるStyrian Celiaホップからその名前が付けられています。 この農家スタイルのエールは、6.5％のABV含有量を持っています。

ソルガムから醸造されたエールは、自然にグルテンを含まず、かすかにスパイシーでホッピーな味を放ちます。 イプスウィッチセリアセゾンは、ベルギー風のセゾンスタイルに忠実で、オレンジの唐と粒状の質感を提供します。

テイスティングノート：オレンジとペッパーのヒントを背景にしたフローラルな香り、オレンジとペッパーのノートにベルギーの酵母を混ぜた落ち着いた味。

New Grist

ウィスコンシン州ミルウォーキーのLakefront Breweryによって醸造され、新しいGristグルテンフリーのピルスナーが2005年に登場しました。 ソルガムと米から醸造された、それは黄金の黄色の色合いとタルト、フルーティーな風味を持っています。 クリアでカリカリ、このビールはまた、口蓋に残る麦芽の背景の味を提示します。

同社は、流通のためにそれを解放する前に、グルテン含有量のために新しいグリストビールの各バッチをテストします。 5.1％のABVと10のIBUスコアで、あなたはほとんどのピルスナーが好きなら、それはあなたの好みに合って見つけることができ、さらにはソルガム醸造ビールを空想していないビール愛好家のための飲みやすいオプションを提供します。

テイスティングノート：多くのセゾンエールに記載されているようなマイルドな香り、タルトフルーツのわずかな香り; バランスのとれた甘さとフルーティーなエッセンスは、均一で鋭く、鮮明な味がします。

Two Brothers Prairie Path Golden Ale

イリノイ州シカゴを拠点に、Two Brothers Artisan Brewingは二人の兄弟の指導のもとに始まり、今日まで家族経営-運営されています。 他の様々なビールとともに、Two Brothers Artisan Breweryはまた、5.1％のABVと25のIbuを持つグルテンを減らしたプレーリーパスゴールデンエールを生産しています。

プレーリーパスゴールデンエールは、クリーミーでまろやかな後味を補完するバランスの取れた食感とフルーティーなジップを兼ね備えています。 それは白い頭で黄金色を注ぐ。

テイスティングノート：トーストされた穀物、マイルドなホップ、モルト、軽いベルギーのノートの香り、マイルドな甘さはわずかな苦味をバランスさせ、干し草、穀物、草、柑橘類のノート、モルトの背景。

Green’s Gluten-free Beers

ベルギーのブルワー Greenによって作られたGreen’s Gluten-free Beersは、Discovery Amber Ale、Endeavour Dubbel Ale、India Pale Ale、Quest Tripel Ale、Enterprise Dry-hopped Lagerの五つのスタイルで提供されています。 キビ、ソルガム、米、ソバで作られたこれらのエールはすべてグルテンを含まず、菜食主義者にとっても実行可能な選択肢を提示します。

Green’s IPAは2015年のGreat Taste Awardsで2つのゴールドスターを獲得した。 審査員は、その”快適”と”きれいな、花の苦い味をほめました。”5%ABVを含んでいる間、緑のIPAsは慰める、ナシそっくりの香りを出し、花のような、苦いマーマレードの好みを提供する。

テイスティングノート：スパイス、シトラス、フルーティーなホップ、マルチグレインの麦芽のブレンドされた香り。

Stone Brewing Delicious IPA

カリフォルニア州に拠点を置くStone Brewingは、大胆なものからバランスのとれたものまで、幅広い種類のIpaを生産しています。 ストーン-ブルーイングは2015年に7.7%のABVと75%のIbuでデリシャスIPAをリリースした。

その名の通り、Stone Brewing Delicious IPAは美味しいことを証明し、他のすべてのグルテンフリービールに対して独自のビールを保持できる素晴らしいビールを表しています。

Calypso、Nugget、El Dorado、Lemondropホップを組み合わせて醸造されたこのIPAは、柑橘系の味と乾燥した苦い仕上げを提供します。 それは減らされグルテンの傾向に続き、西海岸の上下に好みに残る。

テイスティングノート：スパイシー、ハーブ、柑橘系のホップの香りとトーストされた麦芽のバランスがとれており、レモングラスのヒントを持つホッピーな味を提供しています。

Neumarkter Lammsbräu Pure Lager

ドイツのNeumarktに拠点を置くLammsbräuブルワリーは、品質の有機ビールを生産するほぼ四世紀にわたる醸造の伝統に基づいています。 Neumarkter Lammsbräu Pure Lagerは、グルテンフリーのビール市場で最高のグルテンフリーの有機ピルスナーの一つであり、4.8％のABVを持っています。

このグルテンフリーのビールは、有機大麦麦芽、ミネラルウォーター、有機ホップ、酵母の四つの成分のみで醸造され、ドイツの大衆の人気のままです。 伝統的なビールの味を保ちながら、トーストされた麦芽のヒントを持つ清潔で鮮明な味を提供します。

テイスティングノート：ホッピーと酵母の醸造のような味で、それ以外の場合はきれいな味です。

ビールを醸造するプロセス

ビールを醸造するプロセスは、発酵を中心とする長く複雑なプロセスを伴います。 それは酵母を使用して発酵を助け、穀物ベースの糖をアルコールに変えます。 ビールを醸造するプロセスを理解することは、すべてのボトルに入る仕事を感謝するのに役立ちます。 ビールの醸造に関わる四つの主要な成分についての詳細を発見するために読んでください。

1. 水–ビールの主成分であり、最終製品の90％を占める
2. 酵母–真菌の一種であり、穀物中の砂糖を消化してアルコールを生成する
3. ホップ–植物Humulus lupulusに由来し、ビール
4. 穀物-発酵の過程で必要な砂糖の主な供給源。

大麦、ライ麦、小麦などの穀物を使用しているため、ほとんどのビールにグルテンが含まれています。 しかし、いくつかの醸造所は、グルテンフリーのビールを醸造するためにキビ、そば、米、トウモロコシ、アマランス、および他の穀物を使用しています。

異なる種類のビールのグルテン

グルテンは、グルテン不耐性のビールコミュニティの個人にいくつかの問題を引き起こす可能性があります。 これは、腸の損傷、体重減少、下痢、栄養素の吸収不良、および多くを被るためにセリアック病を持つ人々を引き起こす可能性があります。 これは、セリアック病やグルテンアレルギーを持つ人々が食べ物や飲み物のグルテン含有量について知らされたままでグルテンを避けることが不可欠

多くの国では、グルテンフリータグの資格を得るために、食品および飲料に20ppm（百万分の一）未満のグルテンを含有することが要求されています。 ほとんどのビールには、必要な20ppmよりも多くのグルテンが含まれていますが、各ビールのグルテン含有量の違いは醸造プロセスと使用される成分に

以下の4種類のビールのグルテン含有量を考慮してください:

1. ラガー–63ppm
2. 小麦ビール–25,920ppm
3. エール–3,120ppm
4. スタウト-321ppm

上記のビールはすべて推奨グルテン含有量をはるかに超えており、セリアック病

グルテンフリービールとグルテンフリービールの違い

グルテンフリービールを購入すると、ボトルにグルテンフリーのラベルが表示されているブランドがあります。 あなたはグルテン不耐性やセリアック病を持っている場合は、ビールの二つのタイプの違いを理解する必要があります。

グルテンフリービールは、グルテン0%を含むビールを表しています。 これは、これらのビールを醸造するために使用される成分にはグルテン含有量がないことを意味します。

米 食品医薬品局は、この分類を”穀物に由来する成分”に拡張し、グルテンを除去するために処理されており、グルテンあたり20個以下の部分（ppm）を含む食品”

グルテン含有成分から製造された食品または飲料は、後でビールを20ppm以下にするのに十分なグルテンを除去した場合、グルテンフリーとみなされます。

グルテンを減らしたビールには、醸造業者のClarexやClarity Fermなどの酵素を添加して余分なグルテンを除去するプロセスがあります。

グルテンフリービールに関するよくある質問

Winning Homebrewでは、グルテンフリービールに関する多くの質問を受けています。 以下では、最もよく寄せられる質問のいくつかに対する回答をまとめました。

グルテンフリーのビールはどのように作られていますか？

ブルワリーは、グルテンフリーのビールを製造するために二つのプロセスのいずれかを利用しています。 最初のプロセスは、ソルガム、キビ、ソバ、米、キノア、またはトウモロコシのような自然にグルテンフリーの穀物からの麦芽を使用しています。

第二の方法は、小麦、ライ麦、大麦などのグルテンを含む麦芽を用いてビールを製造し、発酵プロセス中に酵素を導入してグルテン含有量を減少させるこ

グルテンフリーのビールはセリアック病の人にとって安全ですか？

小麦や大麦の代わりにグルテンフリーの穀物から作られたグルテンフリーのビールは、セリアック病やグルテン不耐性の問題に対する安全な飲

グルテンフリーのビールは膨満感を軽減しますか？

グルテンフリービールの利点を実証する研究はないが、グルテンフリービールを飲む多くの人々は、グルテンフリー製品が膨満感を軽減するのに役立つという事実を証明している。

ソルガムやキビなどの一部のグルテンフリービールの中核成分は、それらを消費する人々の疲労レベルを低下させるなど、よく知られた健康上の利点を

ビールからグルテンを除去するものは何ですか？

大麦、小麦、ライ麦を含む変更およびグルテン除去ビールの主要成分は、発酵プロセス中に酵素処理を受けます。

この酵素はグルテンを構成するタンパク質鎖を分解します。 これは、グルテンを除去したビールがFDAによって提供される分類に従ってグルテンフリービールとして分類されるのに役立ちます。

では、グルテンフリーのビールはどれを選ぶべきですか？

グルテンフリーのビールは、小麦、大麦、ライ麦から醸造された伝統的なビールのような味がするため、グルテンフリーのビールよりも優位性があります。 しかし、グルテンを減らしたビールは、グルテン不耐症やセリアック病の人々にとって最も安全な選択肢ではないかもしれません。

代わりに、キビ、ソバ、ソルガム、トウモロコシ、米などの食材から作られた100％グルテンフリーのビールを選ぶのが最も安全な選択肢です。

商業的なグルテンフリー醸造は、成分のコストと必要な消毒装置のために手ごわい課題を提示しているが、かなりの数の醸造所がグルテンフリービール

これらの醸造所は、’グルテンフリー’タグが必ずしも味の欠如を意味するものではないことを保証します。 あなたは店やオンラインで利用可能な偉大な味、グルテンフリーのビールをたくさん見つけることができます。

この記事が、グルテンフリーのビール業界と、それがセリアック病に苦しむビール愛好家のための実行可能な選択肢をどのように提示するかについて少し光を当てるのに役立ったことを願っています。 あなたはまだ試してみるためにどのグルテンフリーのビールブランドがわからない場合は、元のグルテンフリーのビールのいくつかのボトルを購入：ニューグ