아르헨티나의 음식-먹고 마시는 것

이 기사는 2019 년 1 월에 처음 게시되었으며 2020 년 6 월에 마지막으로 업데이트되었습니다.

아르헨티나로의 여행은 거의 항상 먹고 마시는 것과 관련이 있으며,모든 식사에서 이상적으로 아르헨티나의 환상적인 와인과 음식을(가능하면 매일)즐기지 않고는 나라를 떠날 수 없습니다.

그러나 아르헨티나의 음식과 음료에는 파릴라와 말벡보다 더 많은 것이 있으며,이 게시물에서 나는 이탈리아,스페인 및 원주민의 모든 화려 함으로이 나라의 요리법을 탐구 할 것입니다. 당신이 수도를 방문하는 경우,당신은 부에노스 아이레스에서 최고의 레스토랑에 대한이 가이드와 부에노스 아이레스에서 할 일이 완전한 가이드를 할 수 있습니다.

아르헨티나 요리법

아르헨티나 요리법은 마카오의 음식과 같은 스페인과 포르투갈의 식민지에서 비롯된 혼합 된 유산과 20 세기 이탈리아와 다시 스페인에서 이민의 물결의 결과입니다.

이 나라의 역사는 또한 다른 라틴 아메리카 국가보다 요리에 지역적이고 토착적인 영향이 적은 이유를 설명합니다. 대부분의 멕시코 음식에서와 같이 옥수수 또는 옥수수 기반 식품을 찾을 수 없으며 아르헨티나의 요리법에는 크리올 요리가 거의 없습니다.

이것은 토착 인구의 큰 비율이 부에노스 아이레스를 강타한 황열병 전염병 때문에 또는 정부가 장려 한 팜파스와 파타고니아의 식민지화 과정 때문에 19 세기 후반에 사망했기 때문입니다. 2010 에서 아르헨티나 인구의 약 1,5%만이 아메리카 인디언에서 내려 오는 것으로 정의했습니다.

부에노스 아이레스 산책 당신은 파리의 비스트로 중 하나,또는 밀라노 또는 마드리드의 이웃에있는 것처럼 느낄 수 있습니다. 이 다문화뿐만 아니라 현저하게 유럽의 느낌,또한 음식에 반영됩니다.

아르헨티나,특히 부에노스 아이레스를 여행 할 때 일상 생활에 대한 다양한 측면에 대한 이탈리아의 영향을 알아 차리지 못하는 것은 불가능합니다. 그러나 아무데도 좋아하는 이탈리아 요리가 적응하고 아르헨티나 트위스트와 함께 재창조 된 아르헨티나 요리보다이 더 만져서 알 수있다.

피자,파스타,젤라토 및 비텔로 톤 나토와 같은 기타 즐겨 찾기는 항상 존재하는 구운 고기 또는 파릴라 및 덜체 드 레체 기반 디저트와 함께 거의 모든 지역 메뉴에서 일반적으로 발견됩니다.

대부분의 국가와 마찬가지로 아르헨티나의 음식은 파타고니아에서 먹는 고기(가능한 경우)가 많고 해안 가까이에서 더 많은 물고기를 먹을 수있는 지역에 따라 다릅니다. 유럽의 영향력은 또한 중부 지방에서는 더 강하고 북쪽과 남쪽에서는 더 가볍다.

그러나 모든 곳에서 찾을 수 있으며 아르헨티나 요리의 기초를 따르는 스타 요리가 있습니다.

우리가 아르헨티나에서 최고의 음식을 탐구하기 전에,이 남미 국가로의 여행은 체중을 늘리는 것이 보장된다는 것을 경고하고 싶습니다. 부분은 크고 치즈는 항상 존재하며 대량으로 존재합니다. 젤라토와 둘체 드 레체의 관대 한 금액을 추가하고 당신은 전체 배와 풀러 그림과 함께 집으로 돌아 확신합니다.

적어도 이것은 나에게 일어난 일입니다.

아르헨티나에서 아침 식사를 위해 무엇을 먹고

아르헨티나의 아침 식사는 달콤하거나 짭짤할 수 있지만 거의 항상 덜스 드 레슈와 거의 모든 계란을 포함하지 않습니다.

아르헨티나 사람들은 메이트 한 잔,둘체 드 레체 한 스쿱,그리고 다른 간식으로 깨어납니다. 그것은 간단한 아침 식사 하지만 그것은 에너지의 전체 하루를 시작 하는 데 필요한 모든 것을 갖추고 있습니다. 당신이 영국식 아침 식사를 좋아하는 유형 인 경우에,당신은 국부적으로 전통이 아니기 때문에 고투 할지도 모르지만,당신이 아침에 탄수화물 부유한 식사 첫번째 것을 선호하는 경우에,당신은 좋은 회사에있을 것이다.

아르헨티나는 세계에 덜체 드 레체를 주었다. 그리고 어쩌면 훌륭한 축구 선수들도.

둘체 드 레체는 우유와 설탕을 천천히 그리고 두꺼운 페이스트가 될 때까지 오랫동안 조리하여 만듭니다. 어떤 사람들은 집에서 그것을 요리하는 동안,대다수는 슈퍼마켓이나 전문 덜체 드 레체 상점에서 그것을 구입합니다(예,그런 것이 존재합니다).

모든 둘체 드 레체가 평등하지는 않다. 일부 브랜드는 두꺼운,일부는 달콤한,일부는 더 러 니 하 고 일부는 위의 모든. 당뇨병 환자는 또한 무설탕 덜체 드 레체와의 점유율을 가질 수 있습니다. 모두가 좋아하는 브랜드를 가지고 있으며 어느 것이 가장 좋은지에 동의하는 것은 국가 논쟁의 문제입니다.

진정한 아르헨티나의 둘체 드 레체 애호가가 냄비에서 직접 숟가락으로 그것을 숟니다. 그러나 국가의 거의 모든 사람들이 토스트에 확산 좋아,때로는 그 안에 중간 루나를 찍어,또는 거의 아무것도 모든에 넣어.

둘체 드 레체는 다재다능하며 일반적인 형태 또는 아이스크림에서 케이크,팬케케 또는 타르트에 이르기까지 디저트의 맛을 내기 위해 사용됩니다. 디저트 메뉴에는 항상 재료를 특징으로하는 적어도 하나의 요리가 있습니다.

전형적인 아르헨티나 식 아침 식사를 즐기고 싶다면 케소 크레마 또는 크림 치즈를 토스트에 넣은 다음 원하는만큼 또는 작은 덜체 드 레체로 덮으십시오. 나는 위에 조금 넣어 선호하지만 지역 주민을 흠뻑 좋아하고 웨이터는 항상 내가 좀 더 추가 할 필요가 있다고 주장했다. 모든 호텔 아침 식사는 자신 만의 재료를 제공 할 것입니다.

중간 루나는 크로와상의 아르헨티나 버전입니다. 그들은 보통 중간 크기이며 전형적인 프랑스 크로와상보다 작으며 달콤하거나 짭짤할 수 있습니다.

메디 알루 나 드 만 테카는 버터 바르고 보통 위에 설탕 시럽 층을 가지고있는 반면 메디 알루 나 드 그라사는 짭짤한 맛이며 위에 설탕이 없습니다. 시럽 층이 달콤한 것들을 빛나게하기 때문에 어느 것이 어떤 것인지 쉽게 알 수 있습니다.

메디알루나는 있는 그대로 먹거나 둘체 드 레슈에 담궈 아르헨티나 풍미를 더 많이 섭취할 수 있다. 그들은 모든 아침 식사 내 이동-에 항목이었고,나는 적어도 몇 매일 시작,일반적으로 달콤하고 풍미,둘 다 일부 둘스 드 레체 돌파.

햄과 치즈

당신이 사람의 달콤한 아침 식사 유형이 아닌 경우,가장 좋은 지역 대안은 흰 빵과 함께 구운 햄과 치즈 샌드위치입니다. 이것은 우리가 스페인 비키니,간단한 구운된 샌드위치,하지 구운된 하나,때로는 단순히 구운 빵과 치즈와 햄 두 조각 사이 호출 합니다.

이것은 정확히 그것이 들리는 것과 같고 또 다른 좋아하는 아르헨티나 음식은 커피와 짝을 이룹니다.

팩트라스

아침 식사와 오후 티타임 간식 모두 팩트러스는 빵집에서 구입할 수 있는 모든 종류의 덴마크 패스트리를 혼합한 것입니다. 그들은 같은 반짝이 설탕 시럽을 얹어 수 있으며 때로는 일부 크림 또는 과일 뿐만.

팩트라스는 보통 한입 크기이기 때문에 중간 루나처럼 숫자가 아닌 무게로 구입할 수 있습니다.

판케케

판케케는 팬케이크 또는 크레페의 아르헨티나 버전입니다. 그들은 두꺼운 미국 팬케이크와 프랑스 크레페 사이의 십자가이며,일본 음식에서 발견되는 크레페와 비슷합니다. 그들은 거의 항상 덜스 드 레체로 가득 차 있습니다. 당신은 달콤한 우유 붙여 넣기가 얼마나 항상 존재 볼 시작….

크레모나 빵

크레 모나 빵은 밀푀유와 비슷하지만 무가당 한 둥근 바퀴 모양의 계층화 된 빵입니다. 바퀴의 각 조각은 일반적으로 약 2 인치 높이이며 개별적으로 부서져 먹습니다. 나는 또한 부에노스 아이레스의 고급 식당에서 빵으로 미니 크레모나를 얻었다.

크레 모나를 독자적으로 먹을 수도 있고,둘체 드 레체 또는 잼으로 짐작할 수도 있습니다. 크레 모나는 매우 일반적으로 발견되지 않는 아침 식사 스테이플이지만,당신이 그것을 볼 경우,그것을 시도,나는 그것을 사랑.

아르헨티나에서 가장 인기있는 음식

아르헨티나 음식은 고기,엠파 나다,치미 추리,그리고 당신이 모르는 경우에 피자를 연상시킵니다. 그것의 제비.

아르헨티나 요리의 가장 놀라운 항목은 많은 양의 치즈를 먹었습니다. 요리의 많은 그것을 가지고,그리고 몇 가지 다른 내가 로컬 무자렐라로 알려진 모짜렐라에 덮여,즉,”피자”를 호출 좋아하는 것입니다.

아르헨티나 사람들은 음식을 많이 먹는 것 같습니다. 파 릴라에 앉아서 당신은 반 킬로 스테이크를 얻을 것이다. 와인 한 잔에 대 한 요청 하 고 가장자리에 가득 물 유리를 얻을 것 이다. 피자 한 조각을 주문하고 위에 모짜렐라 100 그램을 기대하십시오.

많은 요리가 나눔을 위해 만들어지기 때문에,나처럼 혼자 먹는다면,지나치게 주문하지 않도록,또는 끝낼 수없는 절반을 가져 가야합니다. 피자는 이것의 좋은 예이지만 대부분의 피자 가게가 슬라이스로 판매 할 것이기 때문에 혼자 먹을 수있는 최고의 식사 중 하나입니다.

엠파나다

엠파 나다는 아르헨티나에서 가장 유명한 음식 품목입니다. 이 생과자 주머니는,보통 구워 그러나 때때로 튀겨,미덕으로 채워진다.

가장 전형적인 엠파 나다는 실제로 쇠고기 인 카르네로 만들어 지지만 닭고기,햄,치즈,심지어 옥수수도 인기가 있습니다.

피자 가게에 앉거나 엠파 나다 가게 앞에 서 있으면 각 엠파 나다의 모양이 다르거나 접혀 있음을 알 수 있습니다. 이것은 그들이 모두 표시 될 때 직원이 각 엠파 나다 내부에 무엇을 인식하는 데 도움이됩니다.

예를 들어,일반적인 반달 모양은 일반적으로 쇠고기 엠파 나다,가장 일반적인 것,햄과 치즈 엠파 나다는 보름달처럼 둥근 경향이 있습니다. 다른 모양 레스토랑 전통적인 반달 모양에서 그들 모두를 만들 수 있습니다 하는 동안 상점에서 일반적입니다.

엠파 나다는 스페인 북부의 전형적인 음식으로,우리는 그들을 더 크게 만들고 보통 타트 모양으로 만들지 만,아르헨티나에서는 개별 서빙으로 제공되므로 완벽한 간식이나 길거리 음식을 만들 수 있습니다.

정말 엠파 나다를 사랑하고 하나 또는 두 개의 내가 그들을 판매하는 마구간을 볼 때마다 중지,이는 부에노스 아이레스에서 꽤 자주. 그들은 거의 냉동되지 않으며 거의 항상 집에서 만들어지며 구워지기 때문에 꽤 건강한 경향이 있습니다.

또 다른 훌륭한 간식은 전체 식사만큼 크지 만 아르헨티나 버전의 핫도그이자 축구 경기에서 먹을 수있는 가장 일반적인 음식 인 초리 판입니다.

초리판은 초리조 소시지를 세로로 자르고 열린 롤빵의 양측 사이에 놓습니다. 상추,토마토 또는 양파와 같은 일부 드레싱,일부 측면을 추가하면 맛있는 맛이 나는 육즙이 많은 동맥 질식 샌드위치가 있습니다.

쵸 릿 죠 소시지의 살찜과 소스가 너무 많았 기 때문에 한 번만 쵸 릿 죠를 즐길 수 있었지만,그것이 얻는 것만 큼 맛 있었고 스포츠 행사에서 어떻게 먹는 것이 가장 좋은지 알 수있었습니다.

파릴라

모든 아르헨티나 식사의 별은 파릴라입니다. 로 번역 그릴 또는 굽고 팬,또한~으로 알려진 아사도,이 단어는 바베큐 고기의 향연을 말하며 주로 사교 행사입니다.

아르헨티나에는 파릴라 레스토랑이 많이 있으며,각 레스토랑은 항상 스타가 쇠고기이지만 선택할 수있는 다양한 고기를 제공합니다. 구운되는 고기의 많은 다른 커트가 있다 그러나 그들은 모두 초대형 총계 들어온다.

당신은 작은 스테이크를 가질 수 없으며 음식을 완성 할 수 있다는 꿈도 꾸지 않습니다. 너가 주를 위해 굶주리면 않는한 반 킬로 최소한도 서비스플러스 측,고기를 동반할 것이다 빵 및 포도주를 완료하는것은 가능하지 않다.

아사도를 갖는 것은 아르헨티나에있는 동안 필수입니다 당신은 고기 애호가 경우,당신은 더 나은 농산물을 찾기 위해 투쟁 할 것이다. 고기는 로컬 항상 맛,당신은 당신이 그것을 요리 할 방법을 선택하고 당신이 좋아하는 컷 수 있습니다.

파릴라에서 가장 흔한 구운 고기 중 일부는 스테이크 컷,갈비,심지어 소시지입니다. 쵸 릿 죠 소시지와 고기의 종류를 참조 하는 쵸 릿 죠 컷을 혼동 하지 마십시오.

마치 고기가 풍부하고 맛이 좋지 않은 것처럼,아사도 고기는 고기에 이슬비가 내릴 수있는 치미 추리 소스를 넉넉하게 제공합니다. 난 그냥 고기에 더 이상 추가 할 수 없습니다.

치미추리

내가 말했듯이,패릴라다는 보통 고기가 더 이상 조미료가 필요한 것처럼 소스와 함께 제공됩니다. 이 소스에는 마요네즈 또는 케첩이 포함될 수 있지만 가장 일반적으로 발견되는 고기 소스는 올리브 오일,마늘,오레가노 및 파슬리를 식초와 함께 혼합하여 고기의 풍부함과 지방을 줄이는 간단한 식초 소스 인 치미 추리입니다.

피자,파이나,피자 아 카발로와 푸가 제타

아르헨티나에서 먹을 수있는 최고의 음식 중 하나는 피자입니다,나는 이미 말했다. 그러나 피자의 세계는 토핑과 빵베이스의 단지 조각보다 훨씬 더 복잡하고 정교하고 아르헨티나는 두께에 따라 피자베이스의 세 가지 유형뿐만 아니라 두 가지 변화와 완전히 새로운 수준으로이 걸릴:피자 카발로와 푸가 제타.

아르헨티나의 일반 피자는 세 가지 두께 수준에 온다:얇은 빵 껍질,전형적인 이탈리아 피자 모두가 사랑처럼,인치 이상이 될 수있는 두꺼운베이스(미국에서 깊은 접시 피자와 유사)또는 중간 두께,어딘가에 둘 사이.

각 피자 가게는 일반적으로 팔레르모의 힙 스터 더 현대적인 피자 가게가 얇은 빵 껍질을 제공하는 반면 모든 전통적인 피자 가게는 중간 및 두꺼운 피자를 제공하는 한 가지 유형 만 제공합니다.

베이스의 두께 외에도 피자에는 햄에서 고추에 이르기까지 다양한 재료를 얹을 수 있으며 거의 항상 매우 관대 한 양의 모짜렐라가 있습니다.

일반 피자는 치즈가 너무 많아서 기름기가 많기 때문에 아르헨티나 사람들은 그 모든 것을 담그는 가장 좋은 방법을 생각해 냈습니다. 피자 한 조각(보통 모짜렐라)에 또 다른 파이나 조각,얇은 병아리 콩 플랫 브레드를 얹은 것입니다.

병아리 콩 빵은 그 자체로 꽤 맛도 있지만 모짜렐라의 무거움을 극복하고 오일을 흡수하는 데 도움이됩니다. 이 소리 수만큼 이상한,실제로 아주 잘 작동합니다. 이제 왜 슬라이스는 일반 사람에 대 한 충분 한 보다 훨씬 더 참조 하십시오.

피자,피자 카발로 및 파이 나 외에도 푸가 자 아르헨티나에서 매우 인기있는 음식입니다. 이 요리 양파를 얹어 피자의 치즈없는 버전으로 구성. 예,당신은 바로 치즈없이 피자를 들었다. 아르헨티나.

푸가자는 유당 불내증 또는 너무 많은 치즈로 조금 압도하는 사람들에게 좋은 대안이며 일반 모짜렐라 피자 한 조각을 보완하는 것이 좋습니다. 물론,그들은 또한 대부분의 피자 가게에서 치즈와 함께 제공하고 그 푸가 제타라고합니다. 나는 치즈 버전을 선호했다.

부에노스 아이레스에서 가장 유명하고 오래된 피자 가게를 맛볼 수있는 가장 좋은 방법은 브로드 웨이의 부에노스 아이레스에 해당하는 것입니다. 이 지역은 피자 가게와 바 및 극장 건물을 두 쌍으로 번갈아 가며 사용합니다.

부에노스 아이레스는 뉴욕 이후 연극 공연 측면에서 세계에서 두 번째 도시이므로 항상 공연 전이나 후에 피자 한 조각을 들고 싶어합니다.

코리 엔 테스 거리에 당신은 피자 카발로 게린에 중지 할 수 있습니다. 1932 년에 개장,이 아르헨티나와 기관에서 가장 오래된 피자입니다. 그것은 혼돈 이다,항상 충분하 오래 되는 처럼 크다.

그런 다음 똑같이 구식 외모와 항상 윙윙 거리는 푸가 자,반케로의 발상지에 뛰어. 이것은 원래 하나 라 보카 인근에 그들의 두 번째 콘센트입니다. 그리고 아르헨티나에서 피자에 대해 이야기 할 때 또 다른 훌륭한 기관 인 로스 인모 탈레스에서 끝납니다.

아르헨티나에서 피자를 주문할 때 몇 가지 팁이 있습니다. 하나 또는 최대 두 조각을 주문 시작하고 더 필요한 경우 참조. 모든 피자에 토핑 모짜렐라의 많은 양을 감안할 때,나는 한 조각 어쩌면 파이나 충분했다. 어떤 상황에서 당신은 전체 아르헨티나 피자를 주문해야,당신은식이 요법과 함께 오지 않는 한.

피자와 파이나를 함께 먹고,즉 두 조각을 샌드위치처럼 서로 위에 놓습니다. 지역 주민이 할 모스 카토 한 잔과 짭짤한 치즈 피자를 쌍으로 수행.

아르헨티나에서 모스 카토는 반짝이는 이탈리아 와인이 아니라 무스카트 포도로 만든 달콤한 디저트 와인입니다. 예,당신은 달콤한 디저트 와인 한 잔을 들었습니다. 내 로컬 친구에서 배운 바와 같이,피자와 모스 카토는 친구가 느린,사회 피자 식사를 통해 충족 할 수있는 가장 좋은 방법입니다. 그것은 또한 당신이 가질 수있는 가장 저렴하고 맛있는 식사 중 하나이며,모두 5 달러 미만입니다.

밀라네사

아르헨티나 사람들은 모든 것을 피자 또는 밀라네사로 바꾸는 것을 좋아합니다. 어떻게? 피자를 위해 치즈를 추가하고 밀라 네사를 위해 빵을 만들고 튀김으로.

밀라 네사는 일반적으로 빵가루 입힌 스테이크 또는 송아지 고기(오스트리아 슈니첼과 유사)빵가루 입히고 튀기는 한 닭고기 또는 다른 것으로 만들 수도 있습니다. 밀라 네사는 거의 항상 감자 튀김이나 때로는 으깬 감자,어쩌면 구운 야채와 함께 제공됩니다.

고기는 매우 얇기 때문에 엄청나게 바삭 바삭하고 만족 스럽습니다. 다른 유명한 아르헨티나 음식과 마찬가지로 밀라 네사는 튀김처럼 특히 건강하지는 않지만 가장 인기있는 아르헨티나 음식 중 하나이며 거의 항상 메뉴에 나타나는 가장 평범한 음식 중 하나입니다.

스페인에서는 밀라네사도먹고 밀라노에서 온 에스칼로프 밀라네사라고 부릅니다.

마탐브레 또는 마탐브레 아롤라도

마타 브레 아롤라도는 아르헨티나의 매우 독특한 요리입니다. 그것은 다른 콜드 컷 처럼 보이는 얇게 썬 고기 요리 하지만 사실 고추,삶은 계란 및 다른 재료로 가득 요리 된 고기의 롤입니다.

사용되는 고기는 마탐브레라고 불리며 지방질의 쇠고기로 표면에 평평하게 놓은 다음 삶은 계란,베이컨,구운 고추,향신료 및 허브 등으로 겹쳐집니다. 그런 다음 실린더로 굴려 얇게 썬다.

우리 엄마는 우리가 스페인에서 어렸을 때 이것을 만들곤 했어요. 아르헨티나에서는 모짜렐라를 얹은 마타 브레 아롤라도를 제공 할 수 있습니다. 나는 아르헨티나 사람들이 모짜렐라를 좋아한다고 말했다…

미가 샌드위치

이들은 아르헨티나에서 가장 흥미 진진한 음식 중 하나이지만 모든 빵집에서 찾을 가능성이 높고 좋은 엠파 나다를 찾을 수 없다면 하루를 절약 할 수 있기 때문에 여전히 언급 할 가치가 있습니다.

미가 샌드위치는 두 조각의 흰 빵 사이에 간단한 충전재입니다. 거기에 많은 신비 그들에 게 그리고 그들은 아마 아르헨티나에서 가장 특이 한 요리 중 하나,그들은 심지어 간주 되지 않을 수 있습니다 아르헨티나 이후이 또한 영국에서 티 타임에 먹는 하지만 적어도 그들은 그것에 게 좋은 이름을 준.

파스타,***********

너무 많은 이탈리아어 영향을 가진 나라로 서 아르헨티나의 요리법의 스타 요리 중 하나는 파스타는 놀랄 일이 아니와 야 한다. 또한 전국에서 매우 인기 있고 쉽게 찾을 수 있습니다.

전통적인 파스타 모양과 유형을 마스터하는 것 외에도 아르헨티나는 일반적으로 모짜렐라로 채워진 다소 큰 둥근 모양의 파스타 인 소렌티노스와 같은 자체 파스타 유형을 생각해 냈습니다. 이것은 파스타가 될 수 있고 또한 토핑으로 더 많은 모짜렐라와 함께 올 것 같은 충전입니다.

프로볼레타

치즈를 계속…

프로볼레타는 프로볼로네 치즈 한 조각으로 오븐에서 구우거나 팬에 튀겨서 그대로 서빙하고 올리브 오일(기름이 더 필요한 것처럼)과 오레가노를 뿌립니다. 아르헨티나는 전채로,그 자체로 그것을 먹고,하지만 난 꽤 기름기 얻을 수 있기 때문에 빵의 부하와 함께 마탐브르 또는 밀라네사와 함께 반찬의 일종으로 주문하는 것이 바람직.

프로볼레타는 치즈가 끈적 끈적할 때 나오는 즉시 먹는 것이 가장 좋다.

휴미타

휴미타스는 아르헨티나만의 요리는 아니지만,특히 부에노스아이레스 외곽에서 흔히 볼 수 있다. 이 채식주의 친화적 인 몇 가지 지역 요리 중 하나이기 때문에 나는 여기에 포함,떨어져 피자와 파스타에서,채식주의 심지어 적절한,아르헨티나 요리법에서 희귀.

휴미타스는 라틴 아메리카의 많은 국가에서 전통적이다. 예를 들어,나는 엘살바도르에서 휴미 타스를 먹었고 그들은 또한 칠레와 페루의 전통 요리입니다. 이것은 옥수수가 라틴 아메리카의 토착 문화의 필수품이며 거기에서 진화 한 요리이기 때문입니다.

그래서 휴미 타스는 무엇입니까? 기본적으로 옥수수 푸딩의 종류,으깬 옥수수 혼합물과 같이 옥수수 껍질 잎(옥수수 속의 바깥 쪽 녹색 잎)안에 자주 찌거나 삶아서 멕시코 타 말레를 생각 나게합니다.

아르헨티나에서는 후미타스도 엠파나다 안에 채워질 수 있으므로 메뉴에서 옥수수 또는 후미타 엠파나다를 보는 것이 일반적입니다.

독특한 고기

지역 주민들은 아사 도스의 국가 바베큐 스포츠에 의해 설명 된 바와 같이,고기의 큰 팬이다.

그러나 아르헨티나에서 시도 할 수있는 최고의 음식 중 하나는 라마 나 알파카 및 기타 유사한 동물 고기와 같이 국가 밖에서 흔히 볼 수없는 독특한 종류의 고기입니다. 이들은 쇠고기 보다는 더 야윈 경향이 있고 때때로 또한 그 결과로 더 거칠 수 있다.

엘 바케아노와 같은 부에노스아이레스의 고급 식당의 프리미엄 메뉴에서 대안적이고 독특한 고기가 발견되기 시작하지만,일부 파릴라 레스토랑도 메뉴에 포함되기 시작하고 있으며 안데스 지역을 여행 할 경우 찾을 가능성이 더 큽니다.

재미있는 사실,라마와 알파카는 낙타,즉 낙타 가족 출신입니다.

푸케로

우리는 스페인에 푸케로스를 가지고 있으며 그들은 무엇이든 만들 수 있지만 보통 콩류,야채 및 어떤 종류의 고기를 포함하는 스튜를 말합니다.

아르헨티나의 푸체로스는 특히 안데스 산맥 또는 바람이 부는 부에노스 아이레스에서 겨울에 따뜻하게 지낼 수있는 훌륭한 음식입니다. 푸체 로스는 병아리 콩이나 흰 콩과 같은 맥박을 포함 할 수도 있고 포함하지 않을 수도 있지만 거의 확실하게 풍성하고 고기가 많은 기초,보통 쇠고기를 가질 것입니다.

엔살라다 루사

이것은 나에게 가장 놀라운 아르헨티나 요리 중 하나였습니다. 엔살라다 루사가 너무 복잡하거나 독특한 것이 아니라 스페인에서 어디서나 찾을 수있는 것이기 때문에 아르헨티나에서는 다소 필수품이라고 생각했기 때문에.

러시아 샐러드로 번역 된 엔살라다 루사는 차가운 감자,당근,녹색 완두콩 샐러드이며 모두 넉넉한 양의 마요네즈와 섞여 있습니다. 그것은 때로는뿐만 아니라 일부 참치를 포함 할 수 있으며 작성도 채식 친화적 인 매우 저렴한 요리를 쉽게 만들 수 있습니다. 그것은 감기 제공되기 때문에,그것은 또한 피크닉 항목을 포장하기 쉬운 만든다.

주의,거의 모든 다른 아르헨티나 음식,엔살라다 루사는 매우 충전 할 수 있고,그래서 당신이 그것을 공유 할 수있는 사람이 있는지 확인 큰 부분에 올 수 있습니다.

라바스

내가 처음 메뉴에서 라바를 보았을 때 나는 그것이 무를 언급하고 있다고 생각했는데,스페인에서는 그들을 라바 노스라고 부르기 때문입니다. 그것은 완전히 무로 만든 요리를 가지고 조금 이상한 것 같다 않았다,하지만 난 너무 많은 관심을 지불하지 않았다. 이러한 유사 철자하지만-하지-아주-더-같은 단어의 많은 내가 연결을 만들었다 스페인에서 스페인어에 비해 아르헨티나 스페인어가있다.

그러나 실제로 라바는 남아공 음식에서 발견되는 피쉬 앤 칩과 비슷한 황금빛 바삭 바삭한 마무리를 위해 튀긴 오징어 고리,밀가루 빵가루 입힌 튀김입니다. 그들은 엠파 나다 후 완벽한 간식입니다,하지만 다시,그들은 실제로 튀김 때문에 음식의 건강하지.

피카다

이것이 그 거짓 친구 중 하나 였기 때문에 피카다가 무엇인지 깨닫는 데 시간이 걸렸습니다. 스페인에서는 버몬트 또는 아페리티프”피카르”를 통해 점심 식사 전에 간식을 먹는 행위를 부르며 일반적으로 구운 아몬드,칩 및 올리브를 포함합니다. 감자 오믈렛 또는 토마토와 햄 심지어 일부 빵 같은 다른 더 일관 된 항목 또한 더 정교한 버전에 포함 될 수 있습니다.

동사가”피카르”인 동안 식사 자체는 식사 전에 먹는 음료와 음식을 모두 나타내는”아페리티보”이며,대부분 점심 시간에 먹습니다. 나는 아르헨티나 스타터 또는 음료와 함께 먹는 이탈리아 전채 믹스를 호출하는 이유라고 추측하고,피카다.

피카다는 콜드 컷,치즈,올리브 및 빵이 포함 된 공유 플래터이지만 견과류와 말린 과일도 포함될 수 있습니다. 그것은 배를 따뜻하게하고 식욕을 여는 방법으로 천천히 먹습니다.

플래터는 너무 당신이 그것을 공유 할 수있는 친구가 있는지 확인 꽤 클 수 있습니다 또는 한 사람 만 전체 식사로 바뀝니다.

비텔 톤

이것은 아르헨티나 사람들이 많은 적응이나 변화없이 자신의 요리로 충당 한 이탈리아 북부의 전통적인 비텔로 토 나토입니다.

비텔 톤의 흥미로운 점은 바다와 육지의 요리가 모두 하나라는 사실이다. 이 요리는 참치와 멸치 기반 크림 소스로 덮인 송아지 고기의 얇은 조각으로 만들어집니다. 그것은 간단 하 고 쉽게 사용할 수 있는 소스에 대 한 마요네즈를 사용 하 여 조리법에 대 한 특이 하지 않다. 일반적으로 너무 많은 소스 고기를 볼 수 없습니다.

나는 송아지 고기의 큰 팬이 아니에요 그리고 난 크림 소스 나 멸치를 좋아하지 않아하지만 어떻게 든,나는 매우 만족 비텔 톤의 형태로 모든 재료의 혼합을 발견,작성 및 약간 기름기 경우,요리. 나의 서빙에는 멸치와 마요네즈의 혼합물같이 본 것이의 산이 있고 그것에 나의 유일한 문제는 나가 고기떨어져 실패하게 긁는것을 해보는 소스의 총계 이었다.

이것은 확실히 당신이 모양을 유지하는 데 도움이되지 않습니다 아르헨티나에서 또 다른 맛있는 음식이다.

아르헨티나 최고의 디저트와 과자

아르헨티나는 달콤한 이빨을 가지고,명확 냄비에서 직접 끈적 끈적한 덜체 드 레체를 특종하는 그들의 열정에 의해 입증된다.

많은 아르헨티나 음식 조리법의 주요 성분 인 치즈만큼,디저트는 일반적으로 둘체 드 레체로 만들어집니다.

모든 종류의 디저트는 재료를 둘체 드 레슈로 대체하거나 단순히 일부를 추가하여 현지화 할 수 있습니다. 예를 들어,일반적으로 위에 둘체 드 레체,둘체 드 레체 팬케이크 또는 거의 모든 둘체 드 레체 케이크가있는 치즈 케이크를 찾을 수 있습니다.

아르헨티나 젤라토

위대한 아르헨티나 음식의 또 다른 이탈리아에서 바로 오는 젤라토입니다.

아르헨티나는 아이스크림 만들기의 예술을 마스터하고 여러 집에서 재배 젤라토 회사를 가지고 있으며,그들 중 일부는 전국 150 프랜차이즈 아울렛. 이 이탈리아 아이스크림은 돈을 위해 실행을 제공합니다

모두가 맹세 자신이 좋아하는 젤라토 브랜드를 가지고 있으며,이 축구 또는 덜스 드 레체의 어떤 브랜드가 더 나은 결정으로 국가 토론의 문제이다.

모든 아르헨티나 젤라토는 크림 같고 두껍고 일관성이 있습니다. 둘체 드 레체 맛은 좋아하는 어떤 젤라토 가게에서 찾을 수 있습니다. 사실,그들 대부분은 우유 맛과 프레도,아르헨티나에서 가장 인기 있고 가장 큰 젤라토 체인 중 하나의 몇 가지 변화를 가지고,이상 가진 정확하게 알려져있다 10 회전에있는 둘체 드 레체 젤라토의 여러 가지 종류.

아르헨티나 사람들은 젤라토를 먹는 것을 좋아하며 어떤 경우에도 그것을 먹을 것입니다. 그들은 빼앗아 그것을 구입,그들은 상점에서 그것을 먹고,그들은 레스토랑에서 디저트로 그것을 가지고 그들은 심지어 대부분의 젤라토 상점 배달 서비스를 제공으로 그들의 가정에 전달받을. 나 같은 젤라토 애호가에게 아르헨티나는 음식의 천국입니다.

둘체 드 레체 젤라토를 꼭 먹어보고 부에노스 아이레스에있는 동안 내가했던 것처럼 젤라토 도전을 받아보고 모든 주요 젤라토 브랜드를 시험해보고 어떤 것을 선호하는지 확인하십시오.

프레도는 젤라토 브랜드 중 가장 편재하며 150 개가 넘는 지점을 보유하고 있으며 프레도 매장에서 너무 멀리 떨어져 있지 않습니다. 페르 시코는 또 다른 큰 체인입니다. 파타고니아 유래 젤라토의 경우 수제 초콜릿이 젤라토와 무대를 공유하는 라파 누이를 맛보십시오.

그러나 모든 젤라토 매장이 제국의 일부인 것은 아니며,장인 젤라토 브랜드 카도레와 파타고니아 자우자는 부에노스 아이레스에서 생산량이 적은 최고의 젤라토 매장 목록을 완성합니다.

아르헨티나의 다른 모든 음식과 마찬가지로,젤라토의 서빙은 거대하고 심지어 컵의 가장 작은 젤라토의 높은 서빙과 함께 제공 2-3 컵의 높이와 두 가지 맛을 선택할 수있는 옵션. 당신이 열량의 수를 제한하고 싶은 경우에,콘에 컵을 선택하십시오.

초코토르타

이것은 아르헨티나 디저트의 관점에서 얻는 것처럼 관대합니다. 초코 토르 타는없는 빵입니다,이 소리만큼 신성한 계층화 된 초콜릿 비스킷과 덜체 드 레체 케이크.

케이크는 분쇄 된 초콜릿,초콜릿 비스킷,둘체 드 레체와 퀘소 크림,크림 치즈를 혼합하여 만듭니다.

다른 전통 요리와 마찬가지로 초코토르타를 만드는 방법은 수천 가지가 있다. 일부는 초코 리나 층 대신 스폰지 케이크를 사용하고 다른 일부는 비스킷을 부수지 않고 전체를 남겨 두지 만 일반적으로 두 가지 최고의 디저트 재료 인 둘체 드 레체와 초콜릿을 결합한 진정한 최고의 케이크를 기대할 수 있습니다.

알파조레스

알파조레스는 제가 알게 된 최초의 아르헨티나 음식입니다. 내가 어렸을 때,내 친구의 어머니는 아르헨티나에 살고있는 그녀의 시간을 기억하는 방법으로 그들을 만드는 데 사용. 그들은 부서지기 쉬운 버터,정말 컴팩트하고 작은 금액을 많이 포장했다.

나는 또한 그녀에게서 그들을 만드는 법을 배웠고 십대 때 여러 번 내 자신을 만들었습니다. 그러나 내가 만든 알파 조어는 아르헨티나에서 찾은 것과 같지 않습니다.

아르헨티나 사람들은 알파조르를 샌드위치로 먹고 둘체 드 레슈를 채우는 반면,나는 둘체 드 레슈없이 개별 비스킷을 먹었습니다. 당신은 자신의 개별 비스킷을 살 수 없다,그들은 항상 샌드위치 형태로 제공.

그래서 알파 조어는 무엇입니까? 알파 조르는 아르헨티나에서 가장 전형적이고 독점적으로 현지 음식이며 다른 곳에서는 찾을 수 없으며 본질적으로 아르헨티나 인입니다.

알파조레스는 버터와 밀가루,때로는 옥수수전분을 듬뿍 넣은 차 비스킷으로,오븐에서 구운 다음 둘체 드 레체와 함께 붙입니다. 보통,그들은 또한 캐스터 설탕 또는 코코넛 부스러기로 덮여 있습니다.

그들은 너무 작성 하 고 하나 충분 하기 때문에,그들은 슈퍼마켓과 카페에서 개별 패키지로 판매 됩니다. 미니 버전도 사용할 수 있지만 일반 알파 조르는 일반적으로 직경 약 5 센티미터를 측정합니다.

디저트 메뉴에서 찾을 수 있지만,티 타임에 먹는 것이 가장 좋으며,내가 찾은 차 한잔은 비스킷의 단맛을 중화시킵니다. 알파조레스를 즐기기에 가장 좋은 장소 중 하나는 부에노스 아이레스에서 찾을 수 있는 유명한 하바나 매장입니다. 그들 중 일부는 단지 그들을 판매,개별 패키지에,다른 사람이 앉아서 카페 지역 음료와 함께 그들을 즐길 수 있는.

자경단

이 디저트에는 재미있는 이름이 있습니다. 자경단은 마르 멜로 잼(스페인어로 렘 릴로라고 부름)과 치즈 두 조각의 간단한 조합입니다. 스페인에서도 이것을 먹는데,마르멜로도 흔히 볼 수 있습니다. 모과 잼의 단맛,젤리 같은 질감은 짭짤한 치즈 조각에 좋은 친구를 만듭니다. 이것은 얻는 것처럼 간단하다.

마르 멜로는 레몬과 배 사이의 십자가처럼 이상한 모양과 얇은 피부로 보이는 다소 단단한 과일입니다. 그들은 내가 스페인에서 온 곳 성장 만 잼 형태로 먹을 수 있습니다,그들은 정말 열심히하고 맛으로 신선하지. 당신이 설탕을 추가하고 요리 할 때,그들은 확고한 잼으로 변합니다. 그들은 잼처럼 보이지만 젤리 모양을 가지고 있으며 거미 곰처럼 단단합니다. 이상한,나도 알아,하지만 꽤 맛있는.

스페인에서 우리는 또한 아침 식사 또는 오후의 차 시간 간식에 대한 자경단을 먹고 당신은 좀 더 일관된 음식을 만들기 위해 빵을 추가 할 수 있습니다. 자경단을 위해 마르 멜로와 가장 잘 어울리는 치즈는 보통 반 경화 버전이므로 부드럽기보다는 단단합니다. 스페인에서는 만 체고 치즈와 함께 먹습니다.

츄로스

츄는 탁월한 스페인 음식이지만 아르헨티나뿐만 아니라 멕시코와 같은 라틴 아메리카의 다른 지역에서도 흔히 볼 수 있습니다. 그들은 또한 그들의 인기가 증가 하는 한국 요리에 시작을 만들었습니다. 아르헨티나에서는 츄로가 스페인보다 약간 크고 두껍고 짧다는 것을 알았지 만,그것은 또한 일반성보다는 내가 본 장소를 기반으로 한 우연의 일치 일 수 있습니다.

츄로는 디저트가 아닌 간식으로 먹기 때문에 카페테리아에서 흔히 볼 수 있습니다(예,츄로는 스페인에서는 디저트가 아니며 해외에서는 디저트 품목이 아닙니다).

당신은 정말 고전적인 오후를 원한다면,카페 토르 토니에서 몇 츄 주문,아르헨티나에서 가장 오래된 및 실제 기관 요즘 조금 관광객 경우. 츄로와 함께 커피 또는 핫 초콜릿은 매우 만족스럽고 구식 경험이 있습니다.

아르헨티나 최고의 음료

아르헨티나는 음식으로 유명 할뿐만 아니라 메이트 및 와인과 같은 몇 가지 주요 음료와 더 일반적으로 관련이 있습니다.

위에서 언급 한 아르헨티나의 음식 중 일부는 아르헨티나 음료와 가장 잘 어울립니다. 예를 들어,과자와 디저트는 쓴 메이트 허브 차와 잘 어울리고 좋은 아사도는 풀 바디 말벡 와인과 가장 잘 어울립니다.

그래서 때 아르헨티나,그들의 음료뿐만 아니라 음식을 경험에 지역 주민에 가입해야합니다.

메이트

메이트는 지역 주민이 모든 시간을 마시는 음료의 적 존재 주입 유형입니다. 그러나,일반 차와는 달리 메이 트는 일반적으로 찾을 수 없습니다 카페에서 지역 주민 그들의 목적 만든 컵과 빨 대와 함께 집에서 마시는. 그것을 시음하는 것은 그러므로 아주 어렵다 그러나 나는 당신에게 당신이 그것을 시도 할 수있는 몇 가지 권장 사항을 줄 것이다.

아르헨티나 사람들은 하루 종일 짝을 마실 수 있습니다. 그들은 허브와 함께 자신의 컵을 채우고 그들이 하루 종일 리필 유지할 수 있도록 그들과 함께 뜨거운 물으로 가득 보온병을.

메이트 허브와 차는 카페인이 가득한 과라니 음료이므로,새로운 것이라면 밤새도록 자고 싶지 않으면 쉽게 가야합니다. 주입은 중립 풍미를 위한 금속 또는 약간 추가 맛을 추가하는 것을 선호하는 그들을 위한 나무의 할 수 있는 특별히 디자인한 컵에서 봉사됩니다.

그것을 마시려면,당신은 또한 봄 빌라라는 특별한 금속 빨대가 필요하고 길고 거꾸로 된 전구 끝,따라서 이름이 필요합니다.

메이트 컵과 빨대는 아르헨티나 전역에서 판매될 수 있으며 장인들이 직접 만드는 전통 시장에서 판매되는 전형적인 품목입니다.

메이트 허브는 느슨한 잎과 가지를 모두 작은 조각으로 잘게 만듭니다. 차를 준비하기 위하여는,나물은 1 개의 측에 단 따르는 물으로 대략 3/3 에 그때 채우는 동료 컵안쪽에 둔다. 물을 부은 후 물짚을 추가합니다.

먼저 컵 한쪽에 물을 채워서 모든 잎이 처음부터 젖지 않도록하고 물을 마실 때 물을 계속 채워서 항상 따뜻하고 더 신선한 마른 잎이 짝을 마실 때 물기를 물려야합니다.

당신이 친구를 처음 시도 할 때 당신은 그것을 좋아하지 않을 수 있습니다. 약초는 처음에는 몹시 씁쓸하고 불쾌하지만 당신이 가서 그 쌍 부리 일부 알파 조르 또는 그들의 단맛 수준을 균형 덜체 드 레체 과자로 가볍고 단맛을 얻을 않습니다.

메이트를 시도하는 것은 공개적으로 거의 술에 취하지 않기 때문에 쉽지 않습니다. 대부분의 아르헨티나 사람들은 자신의 허브와 컵을 가지고 있으며 집이나 직장에서 마시고 공공 장소에서는 덜 마 십니다. 그러나,당신은 당신이 그들에게 물어 당신은 또한 음료에 전념 몇 가지 전문 카페에서 찾을 수 있다면 기꺼이 당신에게 컵을 준비합니다 하이 엔드 호텔의 대부분에서 짝을 찾을 수 있습니다.

아르헨티나 와인:말벡 또는 토론 트

아르헨티나는 최근 환상적인 와인 브랜드와 포도 품종으로 국제 와인 시장에서 폭발적으로 폭발했습니다.

아마도 가장 잘 알려진 아르헨티나 와인 유형은 말벡,전 세계 및 프랑스 출신의 많은 와인리스트에서 일반적으로 발견됩니다. 포도 품종은 19 세기 말에 아르헨티나에 왔으며 전 세계 말벡의 75%가 발견되는 국가에 뿌리를 내리고 있습니다. 말벡 한 병을 마시는 경우 대부분 아르헨티나 출신 일 가능성이 높습니다.

아르헨티나 말벡은 색이 어둡고 바디가 강하고 아르헨티나 아사도 및 일반적으로 무거운 음식과 잘 어울립니다. 이 아르헨티나 와인 지역의 일부,특히 세계적으로 유명한 멘도사의 높은 고도에 잘 적응하기 때문에 그것은 국가에서 잘한다.

코크스/소다 함유 페넷

페르 넷은 아르헨티나에서 일반적으로 마시는 이탈리아 쓴 훌륭한 칵테일로 콜라와 혼합. 음료는이 독특한 맛을주는 허브,향신료 및 뿌리의 비밀 조합을 사용하여 만들어집니다.

나는 끔찍한 음료라고 저를 설득하려고 내 지역 친구에 의해 주문에 대해 경고했다,그러나 나는 실제로 꽤 쾌적하고 버몬트에 훌륭한 대안을 발견,이는 내가 마시는 사랑.

그 자체로 페르 넷은 꽤 쓴하지만 콜라의 추가는 그것을 길들이다과 피카다 또는 아페리티프로 잘 어울리는 음료로 균형을.

아르헨티나에서 가장 흔히 볼 수 있는 페르 넷 브랜드는 페르 넷-브랑카이지만 다른 브랜드도 있습니다. 아르헨티나는 1930 년대의 위대한 유럽 이주를 통해 음료를 수입했으며 현재 세계 최대의 음료 소비자입니다.

당신의 남미 요리 보드에이 핀하는 것을 잊지 마세요!