Mat I Argentina-hva å spise Og drikke

denne artikkelen ble først publisert i januar 2019 og ble sist oppdatert i juni 2020.

en Tur Til Argentina er nesten alltid forbundet med å spise og drikke, og du kan absolutt ikke forlate landet uten å nyte (daglig hvis mulig) fantastiske viner og mat Fra Argentina, ideelt til hvert måltid.

Men Det er mer Til Argentinsk mat og drikke enn parrilla Og Malbec, og i dette innlegget vil jeg utforske landets gastronomi i all sin italienske, spanske og innfødte prakt. Hvis du besøker hovedstaden, vil du ha denne guiden til De beste restaurantene I Buenos Aires og denne komplette guiden til Ting å gjøre i Buenos Aires.

Argentinsk gastronomi

Argentinsk gastronomi er resultatet av sin blandede arv som trekker fra spanske og portugisiske koloniseringer, som maten I Macau, samt en bølge av innvandring fra Italia Og Igjen Spania i det 20.århundre.

landets historie forklarer også hvorfor det er mindre lokal, innfødt innflytelse i sitt kjøkken enn i andre latinamerikanske land. Du vil ikke finne tortilla eller maisbaserte matvarer som du gjør i De Fleste Meksikanske matvarer, og Det er svært få kreolske retter I Argentinas gastronomi.

Dette skyldes at en stor andel av urbefolkningen omkom i andre halvdel av det 19.århundre, enten på grunn av den gule feberepidemien som rammet Buenos Aires eller på grunn av koloniseringen Av Pampas og Patagonia oppmuntret av regjeringen. I 2010, bare om 1,5% av Befolkningen I Argentina definert seg som synkende Fra Amerindians.

Vandre Rundt Buenos Aires du kan føle at du er blant bistroene I Paris, eller i et nabolag I Milano eller Madrid. Denne flerkulturelle, men også markant Europeiske følelsen, gjenspeiles også i maten.

når du reiser Over Argentina, spesielt Buenos Aires, det er umulig å ikke legge merke til den italienske innflytelse på ulike aspekter på dagliglivet. Men ingen steder er dette mer håndgripelig enn I Argentinsk mat hvor favoritt italienske retter har blitt tilpasset og gjenoppfunnet med En Argentinsk vri.

Pizza, pasta, gelato og andre favoritter som vitello tonnato, finnes ofte i nesten alle lokale menyer, sammen med det alltid tilstedeværende grillet kjøtt, eller parrilla, og dulce de leche-baserte desserter.

som med De fleste Land varierer mat I Argentina også etter region med mer kjøtt (hvis mulig) spist I Patagonia og interiøret og mer fisk tilgjengelig nærmere kysten. Den Europeiske innflytelsen er også sterkere i de sentrale provinsene og lettere i nord og sør.

men det er noen stjerne retter som kan finnes overalt, og som er i samsvar med grunnlaget For Argentinsk mat.

Før vi dykker inn i Den beste maten I Argentina, vil jeg advare deg om at en tur til Dette Søramerikanske landet er en garanti for å legge på seg. Porsjonene er store og ost er alltid til stede og i store mengder. Legg til en generøs mengde gelato og dulce de leche, og du er sikker på å komme hjem med en full mage og en fyldigere figur.

i det minste er Dette det som skjedde med meg.

hva du skal spise til frokost I Argentina

Frokost I Argentina kan være enten søt eller velsmakende, men det vil nesten alltid inkludere noen dulce de leche og nesten aldri noen egg.

Argentinere våkner opp til en kopp kompis, en scoop av dulce de leche og noen andre godbiter. Det er en enkel frokost, men det har alt jeg trengte for å sparke starte dagen full av energi. Hvis du er typen som liker å ha en engelsk frokost, kan du slite som det ikke er en lokal tradisjon, men hvis du foretrekker karbohydratrike måltider først om morgenen, vil du være i godt selskap.

Dulce de leche

Argentina ga dulce de leche til verden. Og kanskje noen gode fotballspillere også.

Dulce De leche er laget ved å lage melk og sukker sakte og i lang tid til det blir en tykk pasta. Mens noen koker det hjemme, kjøper de fleste det fra supermarkedet eller fra spesialitet dulce de leche butikker(ja, en slik ting eksisterer).

ikke alle dulce de leche er gjort like. Noen merker er tykkere, noen er søtere, noen er runnier og noen er alle de ovennevnte. Diabetikere kan også ha sin andel med sukkerfri dulce de leche. Alle har en favoritt merkevare og enige om hvilken som er best er et spørsmål om nasjonal debatt.

En Ekte Argentinsk dulce de leche elsker øser den av skjeen, direkte fra potten. Men nesten alle i landet liker å spre det på toasts, noen ganger dyppe medialunas i den, eller sette den på stort sett alt og alt.

Dulce De leche er allsidig og brukes i sin vanlige form eller til å smake desserter, fra iskrem til kaker, panqueques eller terter. En dessertmeny vil alltid ha minst en tallerken med ingrediensen.

hvis du vil nyte en Typisk Argentinsk frokost, legg litt queso crema eller kremost på toast og dekk det med så mye eller så lite dulce de leche som du vil. Jeg foretrekker å sette litt på toppen, men lokalbefolkningen liker å drenke det og servitører insisterte alltid på at jeg trengte å legge til litt mer. Alle hotellfrokoster vil tilby ingrediensene til å lage din egen.

Medialunas

Medialunas er Den Argentinske versjonen av en croissant. De er vanligvis av middels størrelse, mindre enn den typiske franske croissanten, og kan være både søte eller salte.

Medialunas De manteca er buttery og har vanligvis et lag sukker sirup på toppen mens medialunas de grasa er salte og ikke har noe sukker på toppen. Du kan enkelt fortelle hvilken som er som fordi sirup laget gjør de søte skinne.

Medialunaer spises som de er eller kan dyppes i dulce de leche for en ekstra dose Argentinsk smak. De var min go-to element på hver frokost, og jeg startet hver dag med minst et par, vanligvis en søt og en velsmakende, begge toppet med noen dulce de leche.

Skinke og ost

hvis du ikke er en søt frokosttype, er det beste lokale alternativet en grillet skinke og ostesmørbrød med hvitt brød. Dette er Hva Vi kaller I Spania en bikini, en enkel ristet sandwich, ikke en grillet en, noen ganger bare laget med ristet brød og ost og skinke i mellom to skiver.

Dette er akkurat som det høres ut og en annen Favoritt Argentinsk mat sammen med litt kaffe.

Fakta

facturas er en blanding av alle slags danske bakverk som du kan kjøpe fra et bakeri. De kan toppet med samme skinnende sukker sirup og noen ganger har litt krem eller frukt også.

Facturas er vanligvis bite-sized, så du kjøper dem av vekten i stedet for av nummeret, som du kan med medialunas.

Panqueque

Panqueques er Den Argentinske versjonen av en pannekake eller crepe. De er en krysning mellom en tykkere Amerikansk pannekake og en fransk crepe, ligner på pannekaker funnet I Japansk mat. De er nesten alltid fylt med dulce de leche. Du begynner å se hvordan stadig presentere søt melk lim er….

Cremona brød

Cremona brød Er et rundt hjulformet lagdelt brød som ligner på en millefeuille, men usøtet. Hver av delene av hjulet er vanligvis omtrent to inches høy og er brutt fra hverandre individuelt og spist. Jeg fikk også noen mini cremonas som brød på en fin restaurant I Buenos Aires.

du kan spise cremona alene eller, du gjettet det, med dulce de leche eller syltetøy. Cremona er en frokost stift som ikke er veldig vanlig, men hvis du ser det, prøv det, jeg elsket det.

Mest populære matvarer I Argentina

Argentinsk mat er stemningsfull av kjøtt, empanadas, chimichurri og, i tilfelle du ikke visste, pizza. Mye av det.

Det Mest overraskende Elementet Av Argentinsk mat for meg var de store mengder ost spist. Mange retter har det, og noen andre er det jeg likte å kalle “pizzed”, det vil si dekket av mozzarella, lokalt kjent som muzarela.

Argentinere ser ut til å spise mye mat. Sett deg ned på en parrilla og du vil få en halv kilo biff. Be om et glass vin, og du vil få et vannglass fylt til randen. Bestil et stykke pizza og forvent 100 gr mozzarella på toppen.

Mange retter er laget for å dele, så hvis du spiser alene, som jeg gjorde, må du sørge for at du ikke overordner, eller har halvparten du ikke kan fullføre for å ta bort. Pizza er et godt eksempel på dette, men også en av de beste måltidene å spise alene fordi de fleste pizzeriaer vil selge dem av skive.

Empanada

Empanadas Er Argentinas mest kjente matvare. Disse bakverk poser, vanligvis bakt, men noen ganger stekt, er fylt med godhet.

de mest typiske empanadaene er laget med carne, som faktisk er biff, men kylling, skinke og ost og til og med mais er også populære.

når du setter deg ned på en pizzeria eller står foran en empanada-butikk, vil du legge merke til at hver empanada er formet eller brettet annerledes. Dette hjelper de ansatte gjenkjenne hva som er inni hver empanada når de er alle på skjermen.

for eksempel er den vanlige halvmåne formen vanligvis en biff empanada, den vanligste, mens en skinke og ost empanada har en tendens til å være rund som en fullmåne. Ulike former er vanlig i butikker, mens restauranter kan gjøre dem alle i den tradisjonelle halvmåne form.

Empanadas er en typisk mat fra nord-Spania hvor Vi gjør Dem større og vanligvis i form av en terte, men I Argentina kommer de i individuelle porsjoner, slik at de gir den perfekte snacken eller gatematen, de er enkle å spise, rene og rimelige.

jeg virkelig elsket empanadas og stoppet for en eller to hver gang jeg så en stall selge dem, som er ganske ofte I Buenos Aires. De er sjelden frosset og nesten alltid hjemmelaget, og fordi de er bakt, har de en tendens til å være ganske sunne.

Choripan

en annen god matbit, selv om den er like stor som et fullt måltid, er choripan, Den Argentinske versjonen av en pølse og den vanligste maten å spise på en fotballkamp.

en choripan er laget med en chorizopølse kuttet i lengderetningen og plassert mellom de to sidene av en åpen bolle. Legg til litt dressing, noen sider som salat, tomat eller løk, og du har en saftig, arterie-choking sandwich som smaker så deilig som det høres ut.

jeg kunne bare nyte choripan en gang fordi fettet av chorizo pølse pluss sausen var for mye for meg, men det var så velsmakende som det blir, og jeg kan se hvordan det ville være det beste å spise på en sportsbegivenhet.

Parrilla

stjernen i Ethvert Argentinsk måltid er parrillaen. Oversatt som en grill eller grillpanne, og også kjent som asado, refererer dette ordet til en fest med grillet kjøtt og er først og fremst en sosial begivenhet.

det er mange parrilla restauranter I Argentina og hver og en vil ha et stort utvalg av kjøtt du kan velge mellom selv om stjernen er alltid biff. Det er mange forskjellige kjøttstykker som er grillet, men de kommer alle i supersized mengder.

Du kan ikke ha en liten biff og ikke engang drømme om å kunne fullføre maten din. Med mindre du har sultet i en uke, er det ikke mulig å fullføre halv kilo minimumstjeneste pluss sidene, brød og vin som følger med kjøttet.

Å Ha en asado er et must mens I Argentina, og hvis du er en kjøtt elsker, vil du slite med å finne bedre råvarer. Kjøttet er lokalt og alltid velsmakende, og du kan velge hvordan du vil ha det tilberedt og kuttet du liker.

noen av de vanligste grillet kjøtt på en parrilla er biff kutt, ribbeina og selv pølser. Ikke forveksle chorizo kuttet som refererer til en slags kjøtt, med en chorizo pølse.

som om kjøttet ikke var rik og velsmakende nok på egen hånd, vil asado kjøtt bli servert med en sjenerøs dose chimichurri saus som du kan duskregn på kjøtt. Jeg kunne bare ikke legge noe mer til kjøtt.

Chimichurri

som jeg sa, er parrilladas vanligvis ledsaget av sauser, som om kjøttet trengte flere krydder. Mens disse sausene kan inkludere majones eller ketchup, er den vanligste kjøttsausen chimichurri, en enkel vinegary saus laget med olivenolje, hvitløk, oregano og persille blandet sammen med eddik og som skjærer gjennom kjøttets rikdom og fett.

Pizza, faina, pizza en caballo og Fugazzeta

En Av De beste matene Å spise I Argentina er pizza, jeg har allerede sagt det. Men pizzaverdenen er langt mer kompleks og sofistikert enn bare et stykke brødbase med pålegg, og Argentinere tar dette til et helt nytt nivå med tre typer pizzabase avhengig av tykkelsen, samt to variasjoner: Pizza a caballo og fugazzeta.

den vanlige pizzaen I Argentina kommer i tre tykkelsesnivåer: tynn skorpe, som den typiske italienske pizzaen alle elsker, tykk base som kan være en tomme eller mer (ligner en dypfat pizza FRA USA) eller en middels tykkelse, et sted mellom de to.

hver pizzeria serverer vanligvis bare en type med hipster mer moderne pizzeriaer i Palermo serverer tynn skorpe mens alle de tradisjonelle pizzeriaer serverer middels og tykk pizza.

bortsett fra tykkelsen på basen, kan pizza toppet med ulike ingredienser, fra skinke til paprika, og nesten alltid vil ha en veldig generøs mengde mozzarella.

fordi vanlig pizza har så mye ost og derfor er så fettete, Har Argentinere kommet opp med den beste måten å suge all den godheten på: pizza a caballo. Det er et stykke pizza (vanligvis mozzarella) toppet med en annen skive faina, en tynn kikert flatbrød.

kikert flatbrødet er ganske smakløst alene, men det bidrar til å motvirke tyngden av mozzarella og suge opp oljene. Så rart som dette kan høres, fungerer det faktisk ganske bra. Nå ser du hvorfor et stykke er langt mer enn nok for en vanlig person.

i tillegg til pizza, pizza en caballo og faina, er fugazza også en veldig populær mat I Argentina. Dette består av en ost-mindre versjon av en pizza toppet med kokte løk. Ja, du hørte riktig, en pizza uten ost. I Argentina.

Fugazza er et godt alternativ for de som er laktoseintolerante eller er litt overveldet med så mye ost, og det er ganske godt å utfylle et stykke vanlig mozzarella pizza. Selvfølgelig serverer de det også med ost i de fleste pizzeriaer, og det kalles fugazzeta. Jeg foretrekker osteversjonen.

Den beste måten å prøve Noen av De mest kjente og eldste pizzeriaer I Buenos Aires er ved å gå Til Buenos Aires tilsvarende Broadway. Dette området veksler pizzeriaer med barer og teaterbygninger som de to par godt.

Buenos Aires er den andre byen i verden når det gjelder teaterforestillinger etter New York, så det er alltid noe å spille og teatergjester liker å ta et stykke pizza før eller etter et show.

På Corrientes street vil du kunne stoppe På Guerrin for pizza en caballo. Åpnet i 1932, Er Dette Den eldste pizzeria I Argentina og en institusjon. Det er kaotisk, det er alltid fullt og det er like stort som det er gammeldags.

deretter hoppe videre til fødestedet til fugazza, Banchero, som ser like gammeldags og er alltid summende. Dette er deres andre utløp som den opprinnelige er I la Boca nabolaget. Og slutt På Los Inmortales, en annen flott institusjon når du snakker om pizza i Argentina.

her er noen tips når du bestiller pizza I Argentina. Begynn å bestille bare ett eller maksimalt to skiver og se om du trenger mer. Gitt de store mengder mozzarella topping på hver pizza, hadde jeg nok med ett stykke og kanskje en faina. Under ingen omstendigheter bør du bestille En Hel Argentinsk pizza, med mindre du kommer med et diett.

Spis pizza og faina sammen, det vil si, legg de to skivene oppå hverandre som en sandwich. Gjør som lokalbefolkningen gjør og par den salte ostepizzaen med et glass moscato.

i Argentina er moscato ikke den glitrende italienske vinen, men en søt dessertvin laget av muscateldruer. Ja, du hørte riktig, et glass søt dessertvin. Som jeg lærte av min lokale venn, pizza og moscato er den beste måten for venner å møte over en langsom, sosial pizza måltid. Det er også en av de billigste, beste måltidene du noensinne kan ha, alt for mindre enn $ 5.

Milanesa

Argentinere liker å gjøre alt til en pizza eller en milanesa. Hvordan? Ved å legge til ost til en pizza og ved breading og frityrsteking for en milanesa.

mens milanesa vanligvis er breaded biff eller kalvekjøtt (lik Østerriksk Schnitzel), kan den også gjøres med kylling eller noe annet, så lenge det er breaded og stekt. Milanesa er nesten alltid ledsaget av noen frites eller noen ganger potetmos og kanskje til og med grillede grønnsaker.

fordi kjøttet er veldig tynt, blir det utrolig knasket og tilfredsstillende. Som med andre kjente Argentinske matvarer, milanesa er ikke spesielt sunt som det er, tross alt, fritert, men det er en Av De mest populære Argentinske matvarer og også en av de mest vanlige, vises nesten alltid på menyen.

I Spania spiser vi også milanesa og vi kaller det escalope Milanesa som i, kommer Fra Milano.

Matambre eller matambre arrollado

Matambre arrollado er en veldig unik rett Fra Argentina. Det er en rett av tynt skiver kjøtt som ser ut som alle andre kalde kutt, men som er faktisk en rull med kokt kjøtt fylt med paprika, egg og andre ingredienser.

kjøttet som brukes kalles matambre og er en fettbit av biff som legges flatt på en overflate og deretter lagdelt med kokte egg, bacon,stekt paprika, krydder og urter, etc. deretter rullet inn i en sylinder og skiver.

mamma pleide å lage dette da vi var barn i Spania, fordi det er lett å lage og lett å transportere piknikmat. I Argentina kan matambre arrollado serveres toppet med mozzarella. Jeg fortalte deg At Argentinere elsker Mozzarella…

Miga smørbrød

Dette er en av De minst spennende matvarer I Argentina,men likevel verdt å nevne fordi du er sannsynlig å finne dem på hver bakeri og, vel, de kan redde dagen hvis du ikke finner en god empanada.

Miga-smørbrød er enkle fyllinger mellom to skiver hvitt brød. Det er ikke mye mysterium for dem, og de er trolig en av De minst uvanlige retter I Argentina, de kan ikke engang bli vurdert Argentinske siden dette er også hva du spiser på te tid I STORBRITANNIA, men minst de ga det et godt navn.

pasta, ñ og sorrentino

som et land med så mye italiensk innflytelse bør det ikke komme som noen overraskelse at en av Stjernerettene I Argentinas gastronomi er pasta. Ñ er også veldig populært og lett å finne over hele landet.

På toppen av å mestre de tradisjonelle pastaformene og typene, Har Argentina kommet opp med sine egne typer pasta, som sorrentinos, som er en ganske stor rundformet pasta vanligvis fylt med mozzarella. Dette er som fylling som pasta kan være og vil også komme med mer mozzarella som topping.

Provoleta

Fortsetter med osten…

Provoleta er et stykke provolone ost som er bakt i ovnen eller stekt på en panne og serveres som den er, drizzled med olivenolje (som om det trengte mer olje) og litt oregano. Argentinere spiser det på egen hånd, som en forrett, men jeg foretrakk å bestille det som en slags siderett til å følge matambre eller milanesa og med masse brød fordi det kan bli ganske fettete.

Provoleta er best spist så snart det kommer ut når osten er fortsatt gooey fordi hvis du venter så det blir vanskeligere igjen, og det er ikke så morsomt å spise.

Humita

Humitas er ikke En Utelukkende Argentinsk rett, Men finnes ofte over hele Landet, spesielt utenfor Buenos Aires. Jeg inkluderte det her fordi det er en av de få lokale rettene som er vegetariske vennlige, bortsett fra pizza og pasta, og til og med passende for veganer, en sjeldenhet I Argentinsk gastronomi.

Humitas er tradisjonelle I mange land i Latin-Amerika. For eksempel spiste jeg humitas I El Salvador, og de er også en tradisjonell rett Av Chile og Peru. Dette er fordi mais er et fast innslag i de innfødte kulturer i Latin-Amerika og parabolen utviklet seg derfra.

Så hva er humitas? I utgangspunktet en slags mais pudding, som en mashed mais blanding, som ofte dampet eller kokt inne i mais skrelle blader (ytre grønne blader av en maiskolbe) og minner meg om En Meksikansk tamale.

i Argentina kan humitas også fylles inne i en empanada, så det er vanlig å se en mais eller humita empanada på en meny.

Unikt kjøtt

Lokalbefolkningen er store fans av kjøtt, som forklart av den nasjonale BBQ sporten asados.

men en av De beste mat å prøve I Argentina er unike typer kjøtt som ikke er vanlig å finne utenfor landet som llama eller alpakka og andre lignende dyr kjøtt. Disse har en tendens til å være slankere enn biff og noen ganger kan også være tøffere som et resultat.

mens alternative og unike kjøtt begynner å bli funnet i premium-menyene til fine restauranter i Buenos Aires som El Baqueano, begynner noen parrilla-restauranter også å inkludere dem i menyene, og hvis du reiser Til Andes-regionene, er du mer sannsynlig å finne dem.

Morsomt faktum, lamaer og alpakkaer er camelid, det vil si at de kommer fra kamelfamilien.

Puchero

vi har pucheros i Spania også, og de refererer til stuinger som kan gjøres med alt annet enn vanligvis inkluderer pulser, grønnsaker og en slags kjøtt.

i Argentina er pucheros en god mat å holde varmen om vinteren, spesielt I Andesfjellene eller i vindfulle Buenos Aires. Pucheros kan eller ikke kan inneholde pulser som kikerter eller hvite bønner, men vil nesten helt sikkert ha en solid, meaty base, vanligvis biff.

Ensalada rusa

Dette var En Av De mest Overraskende Argentinske retter for meg. Ikke fordi ensalada rusa er noe for komplisert eller unikt, men fordi det er noe du kan finne hvor Som Helst i Spania, og jeg trodde det var ganske interessant at I Argentina var det litt av en stift.

Ensalada rusa, oversatt som russisk salat, er en kald potet, gulrot og grønn ertesalat alle blandet med generøse mengder majones. Det kan noen ganger inkludere noen tunfisk også, og det er en lett å lage og veldig billig tallerken som fyller og også vegetarisk vennlig. Fordi det serveres kaldt, gjør det også for en enkel å pakke piknik element.

Pass på at ensalada rusa, med stort sett All Annen Argentinsk mat, kan være veldig mettende og komme i store porsjoner, så sørg for at du har noen å dele den med.

Rabas

da jeg først så rabas på en meny, trodde jeg det refererte til reddiker, fordi I Spania kaller vi dem rabanos. Det virket litt rart å ha en tallerken helt laget med reddiker, men jeg betalte ikke for mye oppmerksomhet. Det er så mange av disse på samme måte stavet, men-ikke-helt-de-samme ordene I Argentinsk spansk i forhold til spansk Fra Spania at jeg hadde gjort tilkoblingen.

men faktisk er rabas stekt blekksprut ringer, mel breaded og dyp stekt for en gylden crunchy finish, ligner fisk og chips funnet I Sørafrikansk mat. De er den perfekte snacken etter empanadas, men igjen, ikke den sunneste maten siden de faktisk er dype stekt.

Picada

Det tok meg en stund å innse hva en picada var fordi dette var en av de falske vennene. I Spania kaller vi snacking før lunsj over en vermouth eller aperitiff “picar”, og det inkluderer vanligvis ristede mandler, chips og oliven. Noen andre mer konsistente elementer som en potet omelett eller til og med litt brød med tomat og skinke kan også inkluderes i de mer forseggjorte versjonene.

mens verbet er “picar” er måltidet i seg selv mer en “aperitivo” som refererer til både drikke og mat spist før et måltid, mest sannsynlig ved lunsjtid. Jeg gjetter at Dette er grunnen Til At Argentinere kaller den italienske antipasti-blandingen spist som forrett eller med drinker, en picada.

en picada er et felles fat med kjøttpålegg, oster, oliven og brød, men nøtter og tørket frukt kan også inkluderes. Det spises sakte, som en måte å varme opp magen og åpne appetitten.

tallerkenen kan være ganske stor, så sørg for at du har venner å dele den med, eller det vil bli til et helt måltid for en person bare.

Vitel tone

dette er den tradisjonelle vitello tonnato av nord-Italia Som Argentinere har bevilget som sin egen rett uten mye tilpasning eller endring.

hva er interessant av vitel tone er det faktum at det er en sjø og land rett alt i ett. Retten er laget med tynne skiver av kalvekjøtt dekket i en tunfisk og ansjos basert kremet saus. Det er ikke uvanlig for oppskriften å bruke majones for sausen som det er lett å lage og lett tilgjengelig. Det er vanligvis så mye av sausen at du kanskje ikke ser kjøttet.

jeg er ikke en stor fan av kalvekjøtt, og jeg liker ikke kremete sauser eller ansjos, men på en eller annen måte fant jeg blandingen av alle disse ingrediensene i form av en viteltone veldig tilfredsstillende, hvis du fyller og litt fettete, parabolen. Min servering hadde et fjell av det som så ut som en blanding av majones med ansjos og mitt eneste problem med det var mengden saus som jeg prøvde å skrape av kjøttet uten hell.

dette er en annen velsmakende mat Fra Argentina som definitivt ikke vil hjelpe deg å holde deg i form.

Beste Argentinske desserter og søtsaker

Argentinere har en søt tann, som er tydelig demonstrert av sin lidenskap for å øse ut gooey dulce de leche direkte fra potten.

så mye som ost er en viktig ingrediens i Mange Argentinske matoppskrifter, er desserter ofte laget med dulce de leche.

enhver form for dessert kan lokaliseres ved å erstatte en ingrediens med dulce de leche, eller bare legge til noe til det. For eksempel kan du ofte finne ostekake med dulce de leche på toppen, dulce de leche pannekaker eller ganske mye noen dulce de leche kake.

Argentinsk gelato

En Annen Av De Store Argentinske matvarer er gelato, kommer rett Fra Italia.

Argentina har mestret kunsten å lage iskrem og har flere hjemmedyrkede gelato-selskaper, noen av Dem med så mange som 150 franchiseforretninger over hele landet. Dette gir italiensk iskrem et løp for pengene sine

Alle har sitt favoritt gelato-merke de sverger til, og dette er like viktig et spørsmål om nasjonal debatt som fotball eller bestemme hvilket merke dulce de leche er bedre.

All Argentinsk gelato er kremaktig, tykk og konsistent. Dulce de leche smaken er en favoritt og kan bli funnet på noen gelato butikk. Faktisk, de fleste av dem har flere varianter av melk smaken Og Freddo, En Av De mest populære og største gelato kjeder I Argentina, er kjent nettopp for å ha over 10 forskjellige typer dulce de leche gelato flere av dem er på rotasjon.

Argentinere elsker å spise gelato og de vil ha det til enhver anledning. De kjøper det for å ta bort, de spiser det i butikkene, de har det som dessert i restauranter, og de får det til og med levert til sine hjem, da de fleste gelato-butikker tilbyr leveringstjeneste. For en gelato elsker som Meg, Argentina er en mat paradis.

Sørg for å prøve dulce de leche gelato og, mens Du er I Buenos Aires, ta gelato challenge som jeg gjorde, og prøv alle de viktigste gelato merkene for å se hvilken du foretrekker.

Freddo Er den mest allestedsnærværende av gelato-merkene og har over 150 grener, du er aldri for langt fra En Freddo-butikk. Persicco er en annen stor kjede. For Patagonia-opprinnelse gelato, prøv Rapa Nui, hvor håndlagde sjokolade deler scenen med gelato.

men ikke alle gelato butikker er en del av et imperium, artisanal gelato merker Cadore Og Patagonian Jauja fullføre listen over de beste gelato butikker I Buenos Aires med mindre produksjonsvolumer.

som med alle andre matvarer I Argentina, er porsjonene av gelato enorme, og selv de minste koppene kommer med en høy servering av gelato to til tre ganger høyden på koppen og muligheten til å velge to smaker. Hvis du vil begrense antall kalorier, velg koppene over kjeglene.

Chocotorta

Dette er så overbærende som Det blir I Form Av Argentinske desserter. Chocotorta er en no-bake, lagdelt sjokoladekake og dulce de leche kake som er så guddommelig som det høres ut.

kaken er laget med lag av knuste chocolinas, sjokoladekjeks og en blanding av dulce de leche og queso krem, kremost.

Som alle andre tradisjonelle retter, er det tusenvis av måter å lage chocotorta på. Noen bruker en svamp kake i stedet for chocolina laget, andre ikke knuse kjeks og la dem hele, men generelt kan du forvente en virkelig over toppen kake kombinere to av de beste dessert ingrediensene det er: dulce de leche og sjokolade.

Alfajores

Alfajores er Den Aller Første Argentinske maten jeg ble kjent med. Da jeg var liten, mor til en venn av meg pleide å gjøre dem som en måte å huske sin tid som bor i Argentina. De var smuldrete og buttery, veldig kompakt og pakket mye i en liten mengde.

jeg lærte også å lage dem av henne og laget min egen flere ganger som tenåring. Men alfajores som jeg gjorde er ikke som de jeg fant i Argentina.

For En Spiser Argentinere alfajores i sandwich og med dulce de leche fylling mens jeg pleide å spise de enkelte kjeksene uten dulce de leche. Du kan ikke kjøpe de enkelte kjeks på egenhånd, de kommer alltid i sandwichform.

Så hva er alfajores? En alfajor er Den mest typiske og utelukkende lokal mat I Argentina, og du vil ikke finne den andre steder, de er quintessentially Argentinske.

Alfajores Er en slags te kjeks laget med store mengder smør og mel, noen ganger maisstivelse, som er bakt i ovnen og limt sammen i par med dulce de leche. Vanligvis er de også dekket i enten caster sukker eller kokosnøtter.

Fordi de er så fylling og en er nok, blir de solgt i individuelle pakker i supermarkeder og kafeer. En vanlig alfajor måler vanligvis ca 5cm i diameter, selv om mini-versjoner er også tilgjengelige.

selv om du kan finne dem i dessertmenyer, blir de best spist på tetid med en kopp te som jeg fant nøytraliserer kjeksens søthet. En av de beste stedene å nyte alfajores er på de berømte Havanna butikker som kan bli funnet over Buenos Aires. Noen av dem bare selge dem, i individuelle pakker, andre har sit-in cafe områder hvor du kan nyte dem med en drink.

Vigilante

denne desserten har et morsomt navn: vakt. Vigilante er en enkel kombinasjon av to skiver av kvede syltetøy (som vi kaller membrillo på spansk) og ost. Vi spiser dette i Spania også som kvede er også vanlig der. Sødme, geleaktig tekstur av kvede syltetøy gjør en god venn til salte skive ost. Dette er så enkelt som det blir.

Quince er en ganske hard frukt som ser ut som et kryss mellom en sitron og en pære i en merkelig form og med tynn hud. De vokser der jeg kommer fra I Spania og blir bare spist i syltetøyform, og ikke frisk som de er veldig harde og smakløse. Når du legger til sukkeret og koker dem, blir de til en fast syltetøy. De ser ut som syltetøy, men har formen av jelly og er hard som en gummy bjørn. Merkelig, jeg vet, men ganske velsmakende.

I Spania spiser vi også vigilante for en frokost eller ettermiddagste, og du kan legge til litt brød for å gjøre det til en mer konsistent mat. Osten som parene best med kvede for en vigilante er vanligvis en semi herdet versjon så det er vanskelig heller enn myk. I Spania spiser vi Det Med Manchego ost.

Churros

selv churros er en utpreget spansk mat, de er også svært vanlig I Argentina så vel som i andre deler av Latin-Amerika som Mexico. De har også gjort et plask I Sørkoreansk mat hvor deres popularitet øker. I Argentina fant jeg churros å være litt større, tykkere og kortere enn I Spania, men det kan også være en tilfeldighet basert på stedene jeg så dem i stedet for en generalitet.

Churros er vanlig i kafeteriaer som de blir spist som snacks og ikke som desserter (ja, churros er ikke dessert elementer I Spania, bare i utlandet) sammen med varm sjokolade eller kaffe.

hvis du vil ha en virkelig klassisk ettermiddag, bestille noen churros På Cafe Tortoni, Den eldste I Argentina og en ekte institusjon hvis litt turist i dag. En kaffe eller varm sjokolade med churros det er en svært tilfredsstillende og gammeldags opplevelse.

Beste Argentinske drinker

Argentina er ikke bare kjent for sin mat, Men også mer vanlig forbundet med noen viktige og bemerkelsesverdige drinker som kompis og vin.

noen av matene Fra Argentina nevnt ovenfor passer best sammen Med Argentinske drinker. For eksempel, søtsaker og desserter gå bra med bitter mate urtete og en god asado parene best med en fyldig Malbec vin.

så når Du er I Argentina, sørg for å bli med lokalbefolkningen i å oppleve sine drinker så vel som maten deres.

Kompis

Mate er en stadig til stede infusjon type drikke lokalbefolkningen drikker hele tiden. Men i motsetning til vanlig te, er kompis ikke vanlig i kafeer som lokalbefolkningen drikker det hjemme med sine formål-laget kopper og sugerør. Smaker det er derfor ganske vanskelig, men jeg vil gi deg noen anbefalinger der du kan prøve det.

Argentinere kan nippe kompis hele dagen lang. De fyller koppen med urten og tar en termos fylt med varmt vann med dem, slik at de kan fortsette å fylle på hele dagen.

mate urt og te er En Guarani drink som er fullpakket med koffein, så hvis du er ny på det, bør du gå lett med mindre du vil være oppe hele natten. Infusjonen serveres i en spesialdesignet kopp som kan være laget av metall for en nøytral smak eller av tre for de som foretrekker å legge til litt ekstra smak.

for å drikke det, trenger du også en spesiell metall halm kalt bombilla og som er lang og med en opp ned lyspære slutt, derav navnet.

Mate kopper og sugerør kan bli funnet for salg Over Hele Argentina og er typiske elementer for salg i tradisjonelle markeder hvor håndverkere lage sine egne.

mate urt er laget av løse blader og grener alle hakket i små biter. For å forberede te, er urten plassert inne i en kompis kopp som deretter fylles til omtrent tre tredjedeler med vann helles til en side bare. Halmen tilsettes etter at vannet er hellet.

du bør fylle vannet på den ene siden av koppen først slik at ikke alle bladene er gjennomvåt fra starten og fortsett å fylle på vannet mens du drikker det slik at det alltid er varmt og de ferskere tørre bladene er gjennomvåt mens du drikker kompis.

første gang du prøver mate, kommer du ikke til å like det. Urten er veldig bitter og ubehagelig i begynnelsen, men det blir lettere og søtere når du går på, og det parrer fabelaktig med noen alfajores eller dulce de leche søtsaker som balanserer deres søthetsnivå.

Prøver kompis er ikke lett fordi det er neppe beruset offentlig. De Fleste Argentinere har sin egen urt og kopp og drikker den hjemme eller på jobb og mindre i offentlige rom. Derimot, du kan finne kompis i de fleste av high end hoteller som vil gjerne forberede deg en kopp hvis du spør dem, og du kan også finne det i noen spesialitet kafeer dedikert til drikke.

Argentinsk vin: Malbec eller torrontes

Argentina har nylig eksplodert i de internasjonale vinmarkedene med fantastiske vinmerker og druesorter som gjør et navn for seg selv.

Kanskje Den Mest Kjente Argentinske vin typen Er Malbec, ofte funnet i mange vin lister over hele verden og av fransk opprinnelse. Druesorten kom Til Argentina i slutten av Det 19.århundre og har forankret seg godt i landet der 75% Av Verdens Malbec er funnet. Hvis Du drikker En flaske Malbec, er Det mest sannsynlig Fra Argentina.

Argentinsk Malbec er mørk i fargen, fyldig og sterk så det parene godt Med Argentinske asados og generelt tunge matvarer. Det gjør det bra i landet fordi det tilpasser seg de høyere høyder av Noen Av De Argentinske vinregioner, spesielt verdensberømte Mendoza.

Fernet med koks / soda

Fernet Er en italiensk bitter som vanligvis drikkes I Argentina blandet Med Cola som en stor cocktail. Drikken er laget med en hemmelig kombinasjon av urter, krydder og røtter som gir den denne unike smaken.

jeg ble advart mot å bestille det av mine lokale venner som prøvde å overbevise meg om at det var en forferdelig drink, men jeg fant det faktisk ganske hyggelig og et flott alternativ til vermouth, som jeg elsker å drikke.

Fernet i seg selv er ganske bitter, men tilsetningen Av Cola tames den ned og balanserer den til en drink som går bra med picada eller som en aperitiff.

Det vanligste merket Fernet I Argentina Er Fernet-Branca, men det er andre. Argentina importerte drikken gjennom Den Store Europeiske Migrasjonen på 1930-tallet og er nå verdens største forbruker av drikken.

ikke glem Å Feste dette Til Ditt Søramerikanske kjøkkenbrett!