올리브 오일 용어 이해-평등 교환 블로그

올리브 오일을 쇼핑 할 때 일반적으로 설명하는 데 사용되는 몇 가지 용어가 있음을 알 수 있습니다:엑스트라 버진,정제되지 않은,냉간 압착,유기농-그러나이 모든 단어는 실제로 무엇을 의미합니까? 여기,우리는 당신의 올리브 오일이 재배되고 가공 된 방법과 그것이 당신에게 의미하는 바를 이해하는 데 도움이되는 몇 가지 주요 올리브 오일 용어를 정의 할 것입니다.
엑스트라 버진
올리브 오일을 설명하는 데 사용되는 가장 일반적인 용어 중 하나는”엑스트라 버진.”이것은 기름이 올리브의 첫 번째 프레스의 산물이라는 것을 의미합니다. 올리브는 가능한 한 많은 오일을 추출하여 다양한 품질의 오일을 생산합니다. 그래서,생산되는 오일의 첫 번째 배치는”엑스트라 버진”입니다—그 후,올리브는 더 많은 오일을 추출하기 위해 더 눌러지고 가공되지만 맛과 품질은 거기에서 감소합니다. 엑스트라 버진 올리브 오일은 100 그램 당 0.8 그램 이하의 올레산으로 표현되는 유리 산도를 가지고 있습니다. 마지막으로,엑스트라 버진 올리브 오일은 올리브와 같은 맛이 있어야하며 전문가가”결함”이라고 부르는 부정적인 맛이 없어야합니다.”그것은 최고 품질의 올리브 오일로 간주됩니다,당신은 고유의 맛과 올리브의 특성을 강조하는 방법으로 그것을 사용하는 것이 좋습니다.
냉간 압착
엑스트라 버진 올리브 오일은”첫 번째 냉간 압착”이라는 공정을 사용하여 만들어집니다. 열 또는 화학 첨가물은 올리브에서 기름을 추출하기 위하여 이용되지 않는다,올리브 기름의 풍미 그리고 방향을 바꾸고 파괴할 수 있는. 처리에 열을 추가하지 않고,올리브 오일은 또한 전체 영양 가치를 유지합니다. 낮은 품질의 오일,다른 한편으로는,가능한 대부분의 오일을 추출하기 위해 올리브에 열을 추가하는 프로세스의 제품입니다,하지만 결과 제품은 맛이 감소된다. 명심해야 할 것:모든 엑스트라 버진 올리브 오일은 냉간 압착됩니다.
정제되지 않은
정제되지 않은 올리브 오일은 오일 프레스의 즉각적인 결과이며 가공되거나 처리되지 않았습니다. 이 기름에는 올리브 살 눈에 보이는,작은 조각 또는 눈에 보이는 앙금이 있을지도 모른다—이것은 풍미와 양분을 위해 정상적이고 바람직하다. 정제 된 올리브 오일은 다른 오일과 혼합하기 쉽게하기 위해 처리되었습니다. 모든 엑스트라 버진 올리브 오일은 정제,하지만 당신은 여전히 라벨에 밖으로 호출이 품질을 볼 수 있습니다.
유기농
유기농 올리브 오일은 다른 유기농 제품과 마찬가지로 화학 살충제,비료 또는 기타 유해한 첨가제를 사용하지 않고 재배 및 생산됩니다. 대신 농부들은 대안적이고 지속 가능한 방법을 사용하여 곤충과 침입 식물을 막고 성장을 장려하기 위해 자연 생물 역학 비료를 개발합니다. 이러한 방법을 통해 올리브 농장은 주변 생태계를 보존하면서 번성 할 수 있습니다. 올리브 오일은 날 음식이고 고품질 올리브 오일은 최소한으로 가공되기 때문에 전통적으로 재배 된 올리브에서 화학 물질 노출 가능성이 높습니다. 유기농 올리브 오일을 사용하면 이러한 화학 물질을 피하는 것에 대해 더 잘 느낄 수 있습니다.

우리는이 가이드가 올리브 오일을 조금 신비화하는 데 도움이되기를 바랍니다! 너가 이 중요한 기간을 이해하면 하자마자,너가 얻고 있는 것을(그리고 너에게 얻는 까 라고)이해함것은 많게 더 쉽게 된다. 유기농,공정 하 게 거래,엑스트라 버진 올리브 오일을 찾고 있다면,웨스트 뱅크에 있는 팔레스타인 농업 구호 위원회에서 우리의 파트너에서 평등 교환의 특별 한 나 발리 올리브 오일 시도.