치즈 제조를위한 중온 성 스타터 문화를 만드는 방법

내 전통적인 모짜렐라 치즈 레시피의 재료 중 중온 성 스타터 문화 큐브입니다. 내가 확신 하는 대부분의 사람들이 필요 하지 않습니다 그리고 누가 할 우리,손에 없어. 중온 성 스타터 문화는 비교적 비싼 문화를 사러가는 것이 어리석은 것처럼 보이도록 쉽게 만들 수 있습니다!

중온성 스타터 배양은 저온 배양 생성물이다. 버터 밀크와 요구르트처럼. 치즈에 적절한 두부 형성,맛,질감 및 향을 돕는 박테리아 유기체를 제공합니다. 물론,이것은 당신의 스타터 문화가 오프 시음 인 경우,당신의 치즈뿐만 아니라 오프 시음 할 수 있다는 것을 의미한다. 준비된 중온 성 스타터 배양(이와 같은)을 사용하는 데 약간의 보안(및 추가 비용)이 있습니다. 그리고 다른 중온 성 스타터 문화는 다양한 종류의 치즈에 가장 적합합니다. (예를 들어,내가 링크 한 것은 체다 치즈,잭 및 콜비 치즈에 좋습니다.)

자신의 중온 성 스타터 문화를 만드는 방법을 아는 것이 유용한 정보입니다. 그것은 당신이 치즈 만드는 과정의 더 나은 이해를 얻을 수 있습니다. 또한 준비된 문화에 접근 할 수없는 경우”자급 자족”에 대한 더 큰 감각을 제공합니다. 독립적인 방법으로 먼저 무언가를 하는 방법을 아는 것이 현명합니다. 그냥 지식을 멀리 제출해야합니다. 일단 당신이 새로운 기술 세트를 배운,우리의 현대 시대에 사용할 수 있는 편의 활용. 그럼 당신은 휴식 할 수 있습니다,당신은”어느 날”이제까지 올 때 경우에 무엇을 알 수 있습니다 안심.

치즈 제조를위한 중온 성 스타터 배양 방법

• 배양 된 버터 밀크를 준비하십시오.
• 아이스 큐브 트레이에서 얼립니다.
• 사용할 준비가 될 때까지 냉동실에 보관 가방에 보관하십시오. 하나의 큐브는 1 온스의 중온 성 배양에 해당합니다.

네,그렇게 쉽습니다!

이제,수제 중온 성 스타터 배양의 결과는 제조 된 중온 성 스타터 배양만큼 일치하지 않을 것입니다. 그러나 당신이 당신의 치즈의 풍미에 있는 미묘한 변이에 잘 인 경우에,이것은 완벽하고,검소한 해결책이다!

다음에 어떤 치즈를 만들까요?