커피 위에 붓는 것:커피 위에 붓는 것

지난 10 년 동안,커피를 통해 부어 세계 각국에서 관심의 부활을 보았다. 그것은 북아메리카,유럽 및 그 너머에 흩어져있는 컬트 같은 추종자를 얻었으며,좋은 이유:커피 한 잔을 심각하게 부으십시오. 당신은 코피 루왁으로 독점으로 콩을 양조 할 때,당신은 사용할 수있는 최고의 양조 방법을 사용하려면.

당신이 제대로 수행하는 방법을 알고 있다면 물론,이상 부어 만 좋은 컵을 만든다,이는 우리가 여기에서 살펴 보겠습니다 것입니다. 놀라운 코피 루왁 원두를 커피를 양조하는 부어 오버 방법과 결합하면 그 결과는 정말 탁월할 수 있습니다.

커피 위에 붓는 것은 무엇입니까?

커피 위에 붓는 것은 일반적으로 다른 양조 방법에 비해 우수한 맛을 산출하는 커피를 양조하는 간단하고 우아한 방법입니다. 우리가 아래에 우리의 방법 조리법에 보여 주듯이,커피를 통해 우수한 부어 만드는 열쇠는 부어 자체에 있습니다. 당신이 그것의 묘리를 터득하면 처음 몇 시도가 평균 이하 나올 경우 놀라지 않지만,당신은 맛있는 컵마다 시간을 만들 수 있습니다. 어떤 공예품과 마찬가지로 세계 최고 수준의 커피를 만드는 예술은 배우는 데 시간이 걸립니다.

커피의 역사

커피의 역사

커피의 역사1908 년 독일 주부인 아말리 오귀스트 멜리타 벤츠는 자신의 여과기가 만드는 커피가 얼마나 씁쓸한지에 만족하지 않아 자신의 손으로 물건을 가져 가기로 결심했다. 벤츠는 여러 가지 다양한 양조 방법을 실험하여 궁극적으로 그 극도의 괴로움을 제거하는 가장 좋은 방법으로 아들의 학교 책에서 블로 팅 종이에 정착했습니다. 벤츠는 그녀의 커피 찌꺼기를 블로 팅 페이퍼에 올려 놓고 물 위에 부어 세계 최초의 커피 필터를 발명했습니다. 더 나은: 그녀의 커피에는 지금 전에의 괴로움의 아무도에 부유하고,가득 차있는 풍미가 있었다.

수년에 걸쳐,이 필터는 벤츠가 발견 한 종이에서 오늘날 우리가 사용하는 원뿔 모양의 필터로 발전했습니다. 쏟아지는 방법은 너무 변경되었습니다,세심한 뭔가 우연한 무언가에서 정의. 오늘날 우리가 마시는 거의 모든 커피는 필터를 사용합니다.

1930 년대에는 커피가 일본으로 향했고,그곳은 깊은 감사와 함께 오늘날 커피숍에서 널리 사용되고 있다(뉴욕타임스는”커피는 야구와 맥주만큼이나 일본적이다.”)그것은 20 세기 후반에 걸쳐 소강 상태를 보았다,하지만 지금은 큰 방법으로 돌아 위에 붓는다. 샌프란시스코에서 홍콩까지,세계 최고의 커피 하우스는 큰 열정으로 부어 이상을하고 있습니다.

커피 위에 붓는 것은 어떻게 맛이 나는가?

커피 위에 붓는 것은 다른 양조 방법으로 만든 커피에 비해 뚜렷한 맛이 있다. 그것은 당신이 전통적인 드립 커피 또는 프랑스 언론에서 얻는 것보다 복잡하고 훨씬 풍부하고 풍부한 맛입니다. “이 만드는 커피는 너무 깨끗,그래서 라운드와 과일,당신은 완전히 최고의 단일 원산지 및 마이크로 많은 콩에 숨어 있어야되는 맛의 모든 복잡한 레이어를 맛볼 수,”뉴욕 타임즈의 커피 애호가 올리버 스트랜드는 말한다.

코피 루왁 콩은 섬세하고 독특하기 때문에 코피 루왁 콩은 일반 커피보다 더 큰 맛의 차이를 보입니다. 코피 루왁과 같은 프리미엄 콩으로 콩의 풍부한 맛을 이끌어내는 것은 천천히,나선형으로 부어 넣는 것입니다. 대부분의 사람들은 드립 커피보다 커피 맛을 더 잘 따르는 데 동의하며 많은 사람들은 에어로 프레스 커피 또는 콜드 프레스 커피와 같은 다른 방법을 선호합니다. 당신이 만드는 위에 부어의 모든 컵과 함께 전체,신선한 맛을 기대합니다.

커피 위에 부어의 장점

커피 위에 부어 만들기는 쉽다

커피 위에 부어을 통해 코피 루왁 커피를 양조하는 것은 몇 가지 필수 도구를 사용하여 카운터를 혼란스럽게하지 않으며,전원이 필요하지 않습니다(당신의 콩이 이미 분쇄 가정). 당신이 도로에 인 경우에,야영하거나 힘이 없는 다른 곳에는,당신은 기쁠 것이다 당신은 당신 집에서 넘어서 따릅니다 실행하고 있다!

커피 위에 부어 만드는 것은 우아한

당신이 부어 오버의 기능과 아웃을 배울 때,당신은 당신이 코피 루왁의 다른 시음 컵으로 이어질 얼마나 가장 작은 행동을 통지하기 시작합니다. 예를 들어,나선형으로 물 위에 물을 붓는 것은 단순히 정상적으로 붓는 것보다 훨씬 다른 컵으로 이어집니다. 우리가 위에서 추천 한 조리법과 과정은 확실히 모든 사람이 아니지만 우리가 발견 한 것은 대부분의 사람들에게 가장 적합한 것입니다,그래서 당신은 갈기 크기,물 온도,양조 시간과 다른 모든 것들을 실험하는 것이 좋습니다 당신이 가장 좋아하는 것을 볼 수 있습니다. 너가 중대한 컵을 넘어서 따르는 만들,너는 감사할 것이다 너자신이 있는다;너가,그때 너는 선에,너무 이다. 약간의 재미를 당신이 길을 따라 커피와 연결,당신을위한 완벽한 조합을 찾을 때까지 프로세스의 각 부분을 재생할 수 있습니다.

커피 위에 붓는 방법

필요한 것

1 컵 만들기

성분

2.5 큰술(25 그램)볶은 코피 루왁 커피 원두
물

장비
전기 스케일
커피 그라인더
주전자
단일 컵 드립 커피 콘
단일 컵 종이 커피 필터
커피 컵

지침

1 단계:물 끓여.

완벽한 이상 부어 들어,당신은 당신의 꽃이 부어 수행 할 수 있습니다(단계 참조 5)물 때 약 205 에프(96 에프(96),또는 약 삼십초 후 비등.

프로 팁:당신이 필요로 할 것이라고 생각하는 물 양을 두 배로 끓여서 찻잔에 여분의 물 을 부어 따뜻하게합니다. 코피 루왁은 모든 커피와 마찬가지로 차가운 커피보다 따뜻한 찻잔에서 더 맛이 좋습니다.

2 단계:코피 루왁 콩을 갈아주세요.

구운 코피 루왁 커피 원두 2.5 큰술(25 그램)을 바다 소금과 비슷한 농도로 갈아줍니다. 당신은 당신이 그들을 사용하기 전에 코피 루왁 커피 콩을 갈기 원하는,커피 콩은 빨리 빨리 당신이 그들을 갈기로 산화 나이 시작하기 때문에.

프로 팁:당신이 그들을 접지 한 후 당신의 근거의 크기를 알 수없는 경우,백서의 조각에 넣어 훨씬,훨씬 쉽게.

3 단계:필터를 설정합니다.

콘 안에 필터를 놓고 뜨거운 물으로 적시십시오. 이것은 당신의 커피로 그것을 만들지도 모른 어떤 종이 같은/나무가 우거진 맛든지 삭제하고,당신이 실제로 그것을 사용할 때 도움은 여과기를 그 자리에 지킵니다. 추가한 상여는 이것이 당신의 양조 온도를 안정되어 있는 나중에 유지하는 것을 도울 당신의 양조자를 데우다 입니다. 이 물 밖으로 덤프.

원하는 경우 일회용 종이 필터를 사용하는 대신 재사용 가능한 드립 커피 콘을 사용할 수 있습니다.이 커피 콘은 스테인레스 스틸로 만들어진 필터가 있으며 종이 필터가 전혀 필요하지 않습니다.

4 단계:근거를 추가합니다.

필터에 코피 루왁 부지를 추가하고 디지털 규모에 모든 것을 배치. 그래서 그들은 합리적으로 평평 하 고 0 으로 규모를 설정 하는 근거를 레벨 아웃. 우리는 시작할 준비가!

5 단계:꽃 부어

물과의 초기 접촉 동안 부지가 많은 가스를 배출하기 때문에 부어의 첫 번째 부어를”개화”라고합니다. 당신은 근거가 꽃 부어 동안 필터에 상승 것을 알 수 있습니다,이는 직장에서 그 드 가스 처리 과정이다.

당신의 꽃 부어 60 그램 물 부어 느린 나선형(약 30 초),시작 외부 향해 필터,보장하기 근거 균일하게 포화;나선형 운동 장려 맛 추출 나중에. 일단 물 60 그램에 도달 했습니다,모든 가스가 출시 되었습니다 되도록 60 초 동안 앉아 것 들을 보자. 이것은 당신의 코피 루왁에게 훨씬 더 좋은 맛을 줄 것입니다.

프로 팁:당신은 이미 구즈넥 주전자를 사용하지 않는 경우,우리는 매우 당신의 코피 루왁 부어 하나를 얻는 것이 좋습니다. 거위 목 모양의 관 주전자의 길고,가냘픈 주둥이는 당신에게 통제를 더 주고 당신의 커피의 마지막 맛에 대한 큰 충격이 있는 당신에는에 있는 정밀도는 따릅니다.

단계 6:부어#2.

붓는 동안#2,당신은 또한 나선형 운동에 부어,이번에는 중심에서 시작,밖으로 나선형,다음 중심으로 다시 나선형. 아무 근거가 가장자리에 따라서 찌르지 않다는 것을 보증하기 위하여 여과기의 외부 가장자리에 도중 내내 나가게 확인하십시오. 약 45 초 동안 90 그램의 물(현재 총:150 그램)을 첨가하십시오.

프로 팁:당신이 부어 때,물 수준은 코피 루왁 부지 위로 상승해서는 안됩니다. 그것이 경우에,당신은 너무 빨리 따르고 그리고 감속할 필요가 있다.

7 단계:부어#3

최종 부어! 부어#2 와 동일한 나선형 아웃,나선형 패턴을 사용하여 약 30-45 초에 걸쳐 200 그램의 물(최종 합계:350 그램)을 추가하십시오. 당신이 말할 수 있듯이,커피 찌꺼기(또한”커피 비율 위에 부어”로 알려진)에 물 오른쪽 비율을 치는 것은 커피 위에 부어 좋은 컵을 만드는 데 중요합니다.

단계 8:2 분 정도 기다립니다.

커피가 여과되는 동안 2 분을 기다리십시오. 일단 교류가 드립에 감속하면,당신의 커피는 준비되어 있다!

커피 위에 붓는 것은 에어로 프레스 커피와 어떻게 비교됩니까?

에어로 프레스로 코피 루왁을 만드는 방법에 대한 고장에서 볼 수 있듯이,우리가 설명하는 두 가지 방법 모두 매우 간단합니다. 붓는 방법,붓는 데 걸리는 시간 및 사용하는 장비에 대한 관심이 필요한 붓는 것과 달리 에어로 프레스는 훨씬 더 표준화되어 있습니다. 컴팩트한 플라스틱으로 제작된 에어로프레스는 어디에서든지 휴대할 수 있는 커피 세팅입니다.

그러나 많은 사람들은 코피 루왁이 부어 오버 방법으로 만들 때 가장 좋다고 생각합니다. 이 바로 위에 부어의 모든 변수를 얻기 위해 당신에게 몇 가지 시도를 취할 것입니다 의심의 여지가 없다,하지만 당신은 일단,그것은 코피 루왁을 만드는 매우 맛있는 방법입니다.

커피 비율에 완벽한 붓는 것은 무엇입니까?

코피 루왁으로 커피 위에 부어 넣을 때는 1:14 또는 커피 1 부에서 물 16 부의 비율을 목표로해야합니다. 이것이 우리가 코피 루왁 콩 25 그램과 물 350 그램을 사용하는 이유입니다.

최고의 커피 위에 부어 만들기위한 최고 팁

팁#1: 높은 품질의 콩 사용

커피 경험을 통해 최고의 부어,당신은 높은 품질의 콩으로 시작해야합니다. 우리는 야생 코피 루왁을 인도네시아 자바의 대초원에서 직접 채취하여 야생 아시아 야자 사향 고양이의 배설물에서 채취합니다. 우리의 콩 전부는 중대하게 맛보고 커피 가슴앓이를 피하는 낮은 산성 커피를 지키기 위하여 불에 구워진 매체입니다.

팁#2:항상 한 번에 한 컵 갈기

이 커피를 만드는 모든 방법에 간다,그냥 부어하지,하지만 어쨌든 여기에 진술 가치가 같은 중요한 메모입니다. 콩을 미리 갈아서는 안됩니다. 그것은 시간을 절약하기 위하여 커피 콩의 전체 주 가치를 즉시 갈고 싶는 유혹할 수 있는다,그러나 일 2 3 에 조차 너는 너의 커피 떨어지기의 질을 주의할 것이다. 그것에 대해 생각:커피는 기술적으로 과일,사과 또는 바나나 처럼. 사과는 처음 물었을 때 더 맛이 좋습니까,아니면 슬라이스 한 후 일주일 후에 맛이 좋습니까?

물론 과일은 신선 할 때 가장 맛이 좋으며 커피도 다르지 않기 때문에 집에서 갈아 주거나 현지 커피 숍으로 가져올 수있는 전체 야생 코피 루왁 콩 만 판매합니다. 미리 분쇄 된 커피는 공기와 습기(1 주일 된 얇게 썬 사과처럼)에 의해 손상되어 맛이 훨씬 떨어집니다.