프리 탕가,콜롬비아 튀김 음식 플래터

라틴 아메리카 바베큐는 당신이 어디에 있고 무엇을 찾고 있는지에 따라 맛있는 빠른 저녁 식사 또는 훌륭한 앉아서 잔치를 제공합니다. 콜롬비아에서 당신은 프리 탕가를 가질 것입니다.

프리 탕가는 콜롬비아에서 인기있는 바베큐 형태이며 일반적으로 길가에서 제공됩니다. 프리 탕가 플래터에는 일반적으로 쵸 리자,돼지 고기 소시지 및 기타 여러 종류의 고기와 튀긴 질경이 및 기타 야채가 포함됩니다.

이 기사에서는 프리 탕가의 기본 사항,역사 및 제작 방법에 대해 설명합니다.

프리 탕가 란 무엇입니까?

프리 탕가는 다양한 종류의 고기로 만든 남미 바베큐 플래터이며 일반적으로 바삭한 질경이,쌀 및 콩과 함께 제공됩니다. 프리 탕가는 튀긴 바나나,박제 감자와 함께 제공 될 수도 있습니다.

프리탕가의 인기 고기에는 쵸리조,치차르,돼지소시지,피소시지,심지어 튀긴 돼지 소장(춘출로라고도 함)이 있다.

춘출로,쵸릿조,치차른의’비타민채널’이라는 별명이 붙었다. 요리는 종종 함께 제공됩니다.차가운 라틴 맥주,또는”우나 프라 프라 프라 프라 프라 프라 프라 프라 프라 프라 프라 프라 프라”.”

프리 탕가는 콜롬비아의 안디나 지역,쿤디나 마르카,톨리 마,보 야크 등의 도시에서 가장 인기가 있습니다.

이곳에서는 메르카도 광장이나 바비큐 스탠드와 함께 과일과 채소를 판매하는 야외 시장에서 가장 자주 제공되는 프리탕가를 볼 수 있습니다.

콜롬비아 전역의 레스토랑에서 프리 탕가를 찾을 수 있지만,그것을 찾을 수있는 최고의 장소 중 하나는 보고타,좋은 바베큐 알려진 도시입니다.

12 데 옥투브르 광장에는 프리탕가를 전문으로 하는 피케테아데로 두 세군다와 같은 유명한 노점상이 있다.

당신은 안드레스 카르네 드 입술,같은 지역의 도시 전체 블록을 차지하고 프리 탕가를 포함한 전통적인 바베큐를 전문으로하는 레스토랑을 찾을 수 있습니다.

전형적인 토요일에는 3,000 명의 고객이 유명한 구이 및 튀김 요리를 위해이 식당에옵니다.

프리 탕가와 비슷한 다른 콜롬비아 요리

콜롬비아 보고타에서는 프리 탕가와 비슷한 많은 요리를 찾을 수 있습니다. 막대기로 불에 구운 기니피그 같은 동물 인 치구 이로를 포함하여 다양한 구운 고기를 볼 수 있습니다.

그리고 당신은뿐만 아니라 파타코네를 찾을 수 있습니다,이는 구이와 질경이 튀김,하지만 아레 파스 또는 오블레아 같은 다른 전통적인 콜롬비아 거리 음식.

로모 알 트라 포는 또 다른 인기있는 콜롬비아 요리로,쇠고기 안심을 두꺼운 소금 층으로 수건에 싸서 불에 똑바로 던져 요리합니다. 이것은 쇠고기에 풍부하고 연기가 자욱한 맛을 제공합니다.

프리 탕가의 역사

라틴 아메리카 바베큐 전통은 15,000 년에서 20,000 년 전에이 지역에 살았던 원주민들로 거슬러 올라가며 연기가 자욱한 나무 불씨 위에 생선과 다른 고기를 요리했습니다.

신선한 녹색 가지를 사용 하 여 불길,물고기 및 다른 고기를 잡아 그들은 레코딩 없이 음식을 저장할 수 있습니다.

스페인이 이 지역에 도착했을 때,그들은 불 위에 고기를 붙잡은 가지 모양의 구조를 바바코아라고 언급하면서 전통을 이어갔다.

유명한 멕시코 파쇄 된 쇠고기 요리의 이름 인 바바코아와 혼동하지 마십시오.

이후 콜롬비아는 일부 외딴 지역에서 바베큐,송아지 고기 요리,카피 바라,심지어 거대한 아르마딜로로 특히 유명해졌습니다. 돼지 고기는 또한 일반적이며 특히 인기있는 선택입니다.

돼지고기의 경우,콜롬비아 바베큐는 엉덩이와 배를 사용하여 쵸 릿 죠 및 기타 발효 고기를 현재 프리 탕가에서 사용하는 더 뚱뚱한 컷을 선택하는 경향이 있습니다.

프리탕가라는 단어는 스페인어에서 유래했습니다. 이 용어는 1931 년 지진으로 인해 마나과,니카라과 및 길가 바베큐가 여파로 거리에 채워졌습니다.

그 후,이 용어는 니카라과뿐만 아니라 콜롬비아,에콰도르 및 기타 이웃 국가에서도 전통적인 거리 바베큐를 설명하기 위해 확산되었습니다.

다른 라틴 국가에서는 바베큐 버전에 특별한 이름이 있습니다.

아르헨티나에서 아사도는 바베큐에 주어진 용어 일뿐만 아니라 친구와 가족의 사교 모임 측면도 포함합니다.

페루에서는 바베큐와 흡연 고기의 오래되고 전통적인 방법을 파차 만카라고합니다. 땅에있는 돌은 다양한 고기 조각을 요리하는 데 사용됩니다.

프리 탕가 만드는 법

프리 탕가는 파티에서 나눌 수있는 훌륭한 요리이며 특히 여름철 야외 축하 행사입니다.

다양한 종류의 고기,구운 또는 튀긴 질경이,다른 야채 및 특히 차가운 맥주와 잘 어울립니다.

프리탕가 오 피카다 콜롬비아나는 콜롬비아의 전통에 충실한 레시피이며,튀긴 고기와 함께 조리 된 야채를 곁들여 아보카도 소스와 매운 소스를 곁들여 먹습니다.

성분

• 2-3 파운드. 돼지 갈비
• 컵 소스 드레싱
• 1 컵 튀김 기름
• 2 파운드. 쵸 릿 죠,조각으로 잘라 요리
• 파타콘(튀긴 질경이)
• 유카 튀김(튀긴 카사바 뿌리)
• 파파 크리 올라(튀긴 감자)
• 1 큰 토마토,조각으로 잘라
• 라임 웨지
• 아보카도
• 호가오(레드 소스)
• 칠리 페퍼(그린 윌로우)

절차

1. 큰 그릇에 돼지 고기와 양념 소스를 섞습니다. 철저히 혼합하고 덮고 밤새 냉장 보관하십시오(또는 최소 3 시간).
2. 중간 열에 팬에 기름을 붓고,다음 때 뜨거운,약 15 분 동안 튀김 돼지 갈비를 추가,또는 그들은 황금 갈색이 될 때까지.
3. 준비와 함께 돼지 갈비 patacones,yuca 감자 튀김,파파형,토마토,라임 웨지 접시에 따라와 아보카도,hogao 및 ají.

니카라과 버전의 요리는 갈로 핀토 또는 쌀과 검은 콩과 함께 제공됩니다.

결론

프리 탕가는 콜롬비아와 니카라과에서 인기있는 라틴 아메리카 종류의 바베큐입니다.

그것은 종종 길가에 제공되지만 공식 레스토랑에서 발견하거나 집에서 준비 할 수 있습니다.

이 요리는 다양한 바비큐 고기와 파타콘 및 기타 야채를 결합하여 차가운 맥주와 잘 어울립니다. 건배!

출처

• 문화 여행:프리 탕가스의 간략한 역사
• 스페인어보다 더 알아보기: 프리 탕가
• 콜롬비아 발견:두 가지 전통 콜롬비아 요리:레 코나와 프리 탕가
• 내 콜롬비아 요리법:프리 탕가 오 피카다
• 스미소니언 매거진:바베큐에 대한 세계적인 탐구
• 바베큐와 튀긴 생선:콜롬비아 야 노스의 음식

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