Fritanga, Colombiansk Stekt Mat Tallerken

latinamerikansk grill gjør for en deilig rask middag eller en flott sitdown fest, alt avhengig av hvor du er og hva du leter etter. I Colombia ville Du ha En Fritanga.

Fritanga er en populær form for grilling I Colombia, vanligvis servert streetside. En fritanga tallerken inkluderer vanligvis chorizo, svinekjøtt pølse, og mange andre typer kjøtt, sammen med stekte bananer og andre grønnsaker.

denne artikkelen vil forklare grunnleggende fritanga, dens historie, og hvordan du gjør det.

Hva Er Fritanga?

Fritanga er en Søramerikansk grillfat laget med mange forskjellige typer kjøtt og serveres vanligvis med sprø plantains, ris og bønner. Fritanga kan også serveres med stekt banan, fylt potet.

Populært kjøtt for fritanga inkluderer chorizo, chicharró, svinepølse, blodpølse og til og med stekt svinekjøtt (også kalt chunchullo).

fatet har kallenavnet “vitamin Ch” – platen for chunchullo, chorizo og chicharró. Retten er ofte servert med aa kald latin øl, eller ” una frí.”

Fritanga er mest populær i Andina regionen I Colombia, i byer som Cundinamarca, Tolima, og Boyacá.

her finner du fritanga servert oftest i plazas De Mercado eller utendørs markedsplasser, hvor frukt og grønnsaker selges sammen med grillstativer.

selv om du kan finne fritanga i restauranter Over Hele Colombia, en Av de beste stedene å finne Det Er I Bogota, en by kjent for stor grill.

det er kjente gateselgere I Plaza 12 De Octubre, som Piqueteadero Doñ Segunda, som spesialiserer seg på fritanga.

Du kan finne Andres Carne De Res, en restaurant som opptar en hel by blokk i samme region og spesialiserer seg på tradisjonell grill, inkludert fritanga.

på en typisk lørdag kommer så mange som 3000 kunder til denne restauranten for sine kjente grillede og stekte delikatesser.

Andre Colombianske Retter Som Ligner Fritanga

I Bogota, Colombia, finner du mange retter som ligner fritanga. Du vil se et mangfold av grillet kjøtt, inkludert chiguiro, et marsvin-lignende dyr stekt over en brann på pinner.

og du finner ikke bare patacones, som er grillet og stekt plantains, men andre tradisjonelle Colombianske gatemat som arepas eller obleas.

Lomo al trapo Er en annen Populær Colombiansk rett, laget ved å pakke biff mørbrad i et håndkle med et tykt lag salt og kaste det rett inn i en brann for å lage mat. Dette gir biffen en rik, røykfylt smak.

History Of Fritanga

latinamerikanske grilltradisjoner dateres tilbake til urfolk som bodde i regionen 15.000 til 20.000 år siden, som kokte fisk og annet kjøtt over røykfylt tre glør.

Friske grønne grener ble brukt til å holde fisk og annet kjøtt over flammene, da de kunne holde maten uten å brenne.

Da Spanjolene kom til regionen, fortsatte de tradisjonen, og refererte til den forgrenede strukturen som holdt kjøtt over flammene som barbacoa.

Må ikke forveksles Med Barbacoa, navnet På Den Berømte Meksikanske strimlet biff parabolen.

Colombia har siden blitt spesielt kjent for sin grilling, matlaging kalvekjøtt, capybara, og selv gigantiske beltedyr i noen avsidesliggende områder. Svinekjøtt er også vanlig og et spesielt populært valg.

Når Det gjelder svinekjøtt, Har Colombianske griller en tendens til å velge de fetere kuttene, ved hjelp av rumpa og mage i å lage chorizo og annet gjæret kjøtt som nå brukes i fritanga.

ordet fritanga kommer fra det spanske ordet Frito, som betyr stekt. Dette begrepet oppsto etter et jordskjelv i 1931 ødela Managua, Nicaragua, og streetside grilling befolket gatene i etterkant.

etter det spredte begrepet seg for å beskrive tradisjonelle gategriller, ikke bare I Nicaragua, Men også I Colombia, Ecuador og andre naboland.

Andre latinske land har spesielle navn for sine versjoner av grillen.

i Argentina er asado ikke bare betegnelsen på grilling, men inkluderer også det sosiale samlingsaspektet til venner og familie.

I Peru kalles en gammel og tradisjonell metode for grilling og røyking av kjøtt Pachamanca. Stener i bakken brukes til å lage forskjellige kjøttstykker.

Hvordan Lage Fritanga

Fritanga er en flott rett å dele på en fest, og spesielt en utendørs sommerfest.

Det kan gjøres med mange forskjellige typer kjøtt, grillet eller stekt plantains, andre grønnsaker, og parene spesielt godt med en kald øl.

Fritanga O Picada Colombiana er en oppskrift tro Mot Colombiansk tradisjon, og par kokte grønnsaker sammen med stekt kjøtt, med guacamole og varm saus på siden.

Ingredienser

• 2-3 lbs. Svinekjøtt ribber
• ½ kopp saus dressing
• 1 kopp stekeolje
• 2 lbs . Chorizo, kuttet i biter og kokt
• Patacones (stekt plantain)
• yuca frites (stekt kassava rot)
• Papa Criolla (stekte poteter)
• 1 stor tomat, kuttet i biter
• Lime kiler
• Guacamole
• hogao (rød saus)
• Chili pepper (grønn pil)

Prosedyre

1. i en stor bolle, kombiner svinekjøttet med krydderausen. Bland godt, dekk og kjøl over natten (eller minst tre timer).
2. Hell oljen i en panne over middels varme, så når det er varmt, legg svinekjøttene til å steke i ca 15 minutter, eller til de er gyldenbrune.
3. Ordne svinekjøtt ribber med patacones, yuca frites, papa criolla, tomat og lime kiler på en tallerken, sammen med guacamole, hogao og ají.

Den Nicaraguanske versjonen av fatet serveres Med Gallo pinto, eller ris og svarte bønner.

Konklusjon

Fritanga er en latinamerikansk type grill som er populær i Colombia Og Nicaragua.

Det er ofte servert streetside, men kan også bli funnet på formelle restauranter eller tilberedt hjemme.

retten kombinerer ulike grillet kjøtt med patakoner og andre grønnsaker og passer godt sammen med en kald øl. Salud!

Kilder

• Kulturturen: En Kort Historie Om Fritangas
• Lær mer enn spansk: Fritanga
• Avdekke Colombia: To Tradisjonelle Colombianske Retter: Lechona Og Fritanga
• Mine Colombianske Oppskrifter: Fritanga O Picada
• Smithsonian Magazine: En Verdensomspennende Søken Etter Grill
• Grill Og Stekt Fisk: Mat Av Den Colombianske Llanos

Vennligst Del & Spre Kjærligheten til latinske Matvarer!