Hvilke Øl Er Glutenfrie?

Nyt en godt laget brygge uten å forstyrre magen din ved å nå en glutenfri øl!

Øl består vanligvis av vann, gjær, humle og hvete eller bygg, en oppskrift som har eksistert i tusenvis av år. Bygg og hvete inneholder imidlertid gluten.

hvis du har cøliaki, som jeg gjør, representerer glutenfri håndverksøl et velkommen nytt produkt. Hvilke øl er glutenfrie? Nedenfor Presenterer Vinnende Homebrew noen av de beste glutenfrie ølene og gir innsikt i gluteninnholdet i noen av de mest populære ølene på markedet.

Typer Glutenfri Øl

I 2005 merket den AMERIKANSKE regjeringen New Grist, et øl brygget Av Lakefront Brewery I Milwaukee, WI, Som Amerikas første oppføring i glutenfri ølkategori. Siden da har mer enn 30 amerikanske bryggerier begynt å produsere glutenfritt øl. Sjekk ut våre vurderinger av de beste øl tilgjengelig i glutenfri verden.

Ghostfish Shrouded Summit Belgian White Ale

Produsert Av Ghostfish Brewing company I Seattle, Washington, kan denne glutenfrie bryggen utfordre Enhver Belgisk Hveteøl (witbier) på ølscenen. Den Innhyllede Summit Belgian White Ale er laget av en kombinasjon av hirse, bokhvete og ris og gir av essensen av enebær og sitrus. Den er tilgjengelig i 12-unse bokser og har 4,8% ABV og EN IBU på 20.

bryggeriet produserer også sesong-og helårsøl med krydret, surt og stout notater, samt et gresskar ale. Husk å sjekke for sesongens øl som forblir glutenfri.

Smaks Notater: Tradisjonell Belgisk stil ale med intense smaker av banan, nellik og søt appelsin.

Glutenberg Blonde Ale

En glutenfri øl produsert I Quebec, Canada, av Glutenberg mikrobryggeri, leverer Glutenberg Blonde ale en kornete, balansert smak. Denne gyldne øl er laget av naturlig glutenfrie alternative korn, som bokhvete, mais, hirse, quinoa og amarant, og traff hyllene i 2012. Den inneholder 4,5% ABV og EN IBU på 15.

Glutenberg Blonde Ale har vært populær helt siden den første produksjonen. Bryggeriet produserer også Noen IPAs, En Amerikansk pale ale, og en wheatless blanche inspirert Av Belgisk hvete øl.

Smaks Notater: Blanding av aromaer, inkludert hvit pepper, sitronskall, og floral humle; Smaker av sitrus, hvite blomster og krydret smaker; Snev av bitterhet balanserer ut sødme av hirse og mais.

Holidaily Brewing Co.

Basert I Colorado, Holidaily Brewing Co. dukket opp som det første glutenfrie bryggeriet i staten og fortsetter å operere som det største bryggeriet i USA Med flere priser under beltet, fortsetter selskapet å vokse og utvide distribusjonssentrene over hele landet.

selskapet produserer andre glutenfrie brune og røde øl, en dunkelweizen og en bourbon-barreled imperial stout. Bryggeriets Boombastic Hazy IPA vant gull på 2019 Great American Beer Festival og representerer et godt valg hvis du har cøliaki, men ikke kan holde tilbake din kjærlighet til øl.

de fleste glutenfrie produkter har ABV innhold under 6% med varierende IBU verdier, avhengig av type brygge. Favoritt Blond Ale fungerer som flaggskip øl av selskapet.

Smaks Notater: Mange av Holidaily Brewing Company glutenfrie øl smaker som karamell og ristet malt.

Utelatelse Lager

Basert I Oregon, Utelatelsen Brewing Co. produserer bygg øl som faller inn i redusert gluten kategori. Selskapet følger en gjennomsiktig modell ved å informere sine kunder om det spesifikke gluteninnholdet i sine produkter, med gluteninnhold som forblir konsekvent under ti ppm.

Med sine fruktige notater og hoppy essens, Presenterer Utelatelsen Lager ølelskere med et unikt utvalg av glutenfri øl som smaker skarp og forfriskende. Brygget Med Millenium og Cascade humle, det vant flere priser mot andre lagers i sin peer gruppe. Den inneholder 4,6% ABV med EN IBU score på 20.

Smaks Notater: Lukter søte kjeks med en behagelig hoppy aroma som inneholder hint av furu og sitrus notater; Søt smak med smaker av appelsin og grapefrukt.

Ipswich Ale Brewery Celia Saison

Ipswich Ale Brewery I Massachusetts har et rykte for å produsere et godt utvalg av velsmakende frukt øl, øl og skarpe pilsners. Ipswich Celia saison representerer en glutenfri, ikke-sesongens øl som henter sitt navn fra Styrian Celia humle som brukes i bryggeprosessen. Dette våningshuset stil ale har EN ABV innhold på 6,5%.

Brygget fra sorghum, øl forblir naturlig fri for gluten og avgir en svakt krydret og hoppy smak. Ipswich Celia Saison forblir tro Mot Den Belgisk-inspirerte saison-stilen og leverer tang av oransje og en kornete tekstur.

Smaks Notater: Floral lukt med hint av appelsin og pepper i bakgrunnen; Dempet smak med appelsin og pepper notater blandet Med Belgisk gjær.

New Grist

Brygget Av Lakefront Brewery I Milwaukee, Wisconsin, den Nye Grist glutenfri pilsner dukket opp i 2005. Brygget fra sorghum og ris, har den en gylden gul tinge og en tart, fruktig smak. Klar og skarp, dette ølet presenterer også en malty bakgrunn smak som henger på ganen.

selskapet tester hver batch Av Nye Grist øl for gluten innhold før du slipper den for distribusjon. Med 5,1% ABV og EN IBU score på 10, finner du det passer din smak hvis du liker de fleste pilsners og gir til og med et drikkbart alternativ for ølelskere som ikke har lyst på sorghum-brygget øl.

Smaks Notater: Mild aroma som nevnt i mange saison øl; Svak duft av terte frukt; Balansert søthet og en fruktig essens som smaker jevn, skarp og skarp.

To Brødre Prairie Path Golden Ale

Basert I Chicago, Illinois, to Brødre Håndtverker Brygging startet under veiledning av to brødre og forblir familie-eid og drevet til denne dag. Sammen med ulike andre øl produserer De To Brødrene Håndverksbryggeriet Også Prairie Path Golden Ale, en redusert glutenøl med 5,1% ABV og 25 IBUs.

Prairie Path Golden Ale kombinerer en balansert tekstur og en fruktig glidelås som utfyller sin kremet og myk ettersmak. Den henter en gylden farge med et hvitt hode.

Smaks Notater: Aroma av ristet korn, mild humle, malt og lys Belgiske notater; Mild sødme balanserer ut liten bitterhet; Notater av høy, korn, gress og sitrus; Malty bakgrunn.

Greens Glutenfrie Øl

Laget Av Det Belgiske bryggeriet Green, Kommer Greens Glutenfrie Øl i fem forskjellige stiler: Discovery Amber Ale, Endeavour Dubbel Ale, India Pale Ale, Quest Tripel Ale og Enterprise Dry-hopped Lager. Laget med hirse, sorghum, ris og bokhvete, alle disse øl kommer fri for gluten og presenterer et levedyktig alternativ for vegetarianere også.

Greens IPA vant to gullstjerner ved Great Taste Awards i 2015. Dommerne komplimentert sin “hyggelig” og ” ren, floral bitter smak.”Mens den inneholder 5% ABV, gir Green’ S IPAs en trøstende, pærelignende aroma og gir en blomstrende, bitter marmeladesmak.

Smaks Notater: Blandet duft av krydder, sitrus, fruktig humle, og en multi-korn maltiness; Lys, fruktig smak med dvelende krydder notater og et snev av bitterhet.

Stone Brewing Delicious IPA

Basert I California produserer Stone Brewing et bredt utvalg Av Ipaer som spenner fra fet til velbalansert. Stone Brewing lanserte Den Deilige IPA i 2015 med en 7.7% ABV og 75 IBUs.

Tro mot navnet, Viser Stone Brewing Delicious IPA seg deilig og representerer et flott øl som kan holde seg selv mot alle andre glutenfrie øl.

Brygget med en kombinasjon Av Calypso, Nugget, El Dorado og Lemondrop humle, DENNE IPA tilbyr en citrusy smak og en tørr, bitter finish. Det følger redusert gluten trend og er fortsatt en favoritt opp og ned på vestkysten.

Smaks Notater: Aroma av krydret, urte og citrusy humle balansert med ristet malt; Tilbyr en hoppy smak med hint av sitrongress.

Neumarker Lammsbrä Pure Lager

Lammsbrä Bryggeri basert I Neumarkt, Tyskland, bygger På sin nesten fire århundrer lange bryggetradisjon for å produsere kvalitets økologisk øl. Neumarker Lammsbr5 Pure Lager representerer en av de fineste glutenfrie, organiske pilsnerne på det glutenfrie ølmarkedet med en 4,8% ABV.

dette glutenfrie ølet brygges med bare fire ingredienser-økologisk byggmalt—mineralvann, organisk humle og gjær-og er fortsatt en populær favoritt blant de tyske massene. Det gir en ren, skarp smak med hint av ristet malt, samtidig som smaken av tradisjonell øl beholdes.

Smaks notater: det smaker som en hoppy og yeasty brygge med en ellers ren smak; duften ligner gluten-rik øl.

Prosessen Med Å Brygge Øl

Brygging av øl innebærer en lang, kompleks prosess som sentrerer rundt gjæring. Den bruker gjær for å hjelpe gjæring, snu kornbaserte sukker til alkohol. Å forstå prosessen med å brygge øl vil hjelpe deg å sette pris på arbeidet som går inn i hver flaske. Les videre for å finne ut mer om de fire hovedingrediensene som er involvert i brygging av øl.

1. Vann – hovedbestanddelen av øl, som utgjør 90% av sluttproduktet
2. Gjær – en type sopp, fordøyer sukkeret i korn for å produsere alkohol
3. Humle – Avledet Fra planten Humulus lupulus, legger til et bittert element til øl
4. Korn – den primære kilden til sukker som kreves under fermenteringsprosessen.

de fleste øl inneholder gluten fordi bryggerier bruker korn som bygg, rug og hvete. Noen bryggerier bruker imidlertid hirse, bokhvete, ris, mais, amarant og andre korn for å brygge glutenfrie øl.

Gluten I Ulike Øltyper

Gluten kan forårsake flere problemer hos personer i ølmiljøet med glutenintoleranse. Det kan føre til at personer med cøliaki lider av tarmskader, vekttap, diare, malabsorpsjon av næringsstoffer og mer. Dette gjør det viktig for personer med cøliaki eller glutenallergi å unngå gluten ved å forbli informert om gluteninnholdet i mat og drikke.

Mange land krever at mat og drikke inneholder mindre enn 20 ppm (parts per million) gluten for å kvalifisere for glutenfri taggen. De fleste øl inneholder høyere mengder gluten enn de nødvendige 20 ppm, selv om forskjellen i gluteninnholdet i hver øl koker ned til brygeprosessen og ingrediensene som brukes.

Vurder gluteninnholdet i de fire populære øltypene som er oppført nedenfor:

1. Lager-63 ppm
2. Hveteøl – 25,920 ppm
3. Ale – 3,120 ppm

alle de ovennevnte ølene overskrider det anbefalte gluteninnholdet og presenterer et usikkert drikkealternativ for personer med cøliaki.

Forskjell Mellom Gluten-redusert Og Glutenfri Øl

når du handler glutenfri øl, vil du legge merke til at noen merker viser gluten-redusert etikett på sine flasker. Hvis du har glutenintoleranse eller cøliaki, bør du forstå forskjellen mellom de to typer øl.

Glutenfrie øl representerer de som inneholder 0% gluten. Dette innebærer at ingrediensene som brukes til å brygge disse ølene, ikke har gluteninnhold i dem.

USA Food And Drug Administration utvider denne klassifiseringen til “en ingrediens avledet fra korn, og som har blitt behandlet for å fjerne gluten hvis det resulterer i maten som inneholder 20 eller færre deler per million (ppm) gluten.”

enhver mat eller drikke laget av glutenholdige ingredienser kvalifiserer som glutenfri hvis selskapet senere fjerner nok gluten til å bringe øl under 20 ppm.

Glutenreduserte øl gjennomgår en prosess som inkluderer tilsetning av et enzym, For Eksempel Bryggerier Clarex Eller Clarity Ferm, for å fjerne overflødig gluten.

Ofte Stilte Spørsmål Om Glutenfritt Øl

Hos Winning Homebrew får vi mange spørsmål om glutenfritt øl. Nedenfor har vi samlet svarene på noen av de vanligste spørsmålene.

Hvordan Lages Glutenfritt Øl?

Bryggerier bruker en av to prosesser for å produsere glutenfritt øl. Den første prosessen bruker malt fra naturlig glutenfri korn, som sorghum, hirse, bokhvete, ris, quinoa eller mais.

den andre metoden innebærer å produsere en øl ved hjelp av glutenholdige malter som hvete, rug eller bygg og introdusere et enzym under gjæringsprosessen for å redusere gluteninnholdet.

Er Glutenfri Øl Trygt for Personer med Cøliaki?

laget av glutenfrie korn i stedet for hvete eller bygg, glutenfrie øl representerer en trygg drikking alternativ for cøliaki eller gluten intoleranse problemer.

Reduserer Glutenfri Øl Oppblåsthet?

selv om ingen forskning viser fordelene med glutenfri øl, bekrefter mange som drikker glutenfri øl at glutenfrie produkter bidrar til å redusere oppblåsthet.

kjerneingrediensene i noen glutenfrie øl, som sorghum og hirse, tilbyr kjente helsemessige fordeler, for eksempel å redusere tretthet hos folk som forbruker dem.

Hva Fjerner Gluten Fra Øl?

de primære ingrediensene i endrede og glutenfjernede øl som inneholder bygg, hvete og rug gjennomgår en enzymbehandling under gjæringsprosessen.

enzymet bryter ned proteinkjedene som utgjør gluten. Dette hjelper gluten-fjernet øl klassifisere som glutenfri øl i henhold til klassifiseringen gitt AV FDA.

Så Hvilken Glutenfri Øl Bør Du Velge?

Glutenfrie øl nyter en kant over glutenfrie øl fordi de smaker mer som tradisjonelle øl brygget fra hvete, bygg eller rug. Gluten – redusert øl kan imidlertid ikke representere det sikreste alternativet for personer med glutenintoleranse eller cøliaki.

i Stedet er det sikreste alternativet å velge 100% glutenfrie øl laget av ingredienser som hirse, bokhvete, sorghum, mais eller ris.

selv om kommersiell glutenfri brygging gir en formidabel utfordring på grunn av kostnaden for ingrediensene og det nødvendige rensingsutstyret, produserer et stort antall bryggerier glutenfrie øl i stor skala.

disse bryggeriene sikrer at taggen ‘glutenfri’ ikke nødvendigvis innebærer mangel på smak. Du finner mange gode smaker, glutenfrie øl tilgjengelig i butikker og på nettet.

vi håper denne artikkelen bidro til å kaste litt lys på glutenfri ølindustrien og hvordan den presenterer et levedyktig alternativ for ølelskere som lider av cøliaki. Hvis du fortsatt ikke vet hvilke glutenfrie ølmerker du skal prøve, kjøp noen flasker av den originale glutenfrie øl: New Grist.