Kjøtt Og Kjøttmåltid: Sortering Gjennom Animalske Proteinkilder

For noen år siden la Vi til en ny kolonne i diagrammet full av informasjon som vi publiserer i vår årlige “approved dry dog foods” – liste i februarutgaven. Kolonnen tabulerer hvor mange hundemat laget av hvert selskap på listen ble laget med kjøtt bare, kjøtt måltid bare, og / eller en kombinasjon av kjøtt og kjøtt måltid.

disse tabulasjonene utgjør ikke en dom om produktene som er oppført; de er bare informasjon for hundeeiere som forstår forskjellene mellom vilkårene og slutninger som man kan gjøre fra denne informasjonen. Men det har kommet til vår oppmerksomhet at mange av dere ikke er klar over hva du akkurat kan utlede om et kjæledyrmatfirma – eller et individuelt produkt-fra inkludering av kjøtt, måltid eller begge deler på ingredienspanelet. Så la oss klare dette opp!

NAVNGIVING og SHAMING

først må du imidlertid forstå at når vi bruker generiske fraser “kjøtt” og “kjøttmåltid”, diskuterer vi navngitte kjøtt: kylling og kyllingmel, svinekjøtt og svinekjøtt, biff og biffmel, etc. Vi inkluderer ikke produkter på våre” godkjente matvarer ” lister som bruker uspesifiserte proteinkilder på ingrediensetiketten. Når en ikke navngitt animalsk proteinkilde vises på ingredienspanelet, har forbrukeren ingen anelse om hva pattedyr eller type fjærfe er i boksen eller posen.

for å gjenta: hvis du ser en av følgende setninger på ingredienslisten til en hundemat, vil du ikke se den hundematen på våre” godkjente matvarer ” lister: kjøtt, kjøttbiprodukter, kjøttmel, kjøtt-og benmel, fjærfe, fjærkrebiprodukter, fjærkremel, fjærkrebiprodukter.

Hvert av disse ordene eller setningene har juridiske definisjoner når de vises på et ingredienspanel. Mangler et ord som indikerer arter av dyr har bidratt “kjøtt” i spørsmålet, kjøperen har ingen måte å vite hva de kan mate hunden sin. Er det biff? Lam? Svinekjøtt? Kylling? Uansett gjenværende animalsk proteinkilde produsenten kan kjøpe på salg? Det er ingen måte å vite.

KJØTTFULLE PROBLEMER

det vi diskuterer her og nå, er imidlertid forskjellen mellom navngitte kjøtt og deres navngitte kjøttmåltid. Hva er forskjellen mellom kylling og kylling måltid, biff og biff måltid, etc.?

det er en kritisk klokke som tikker når det gjelder ferskt og frosset kjøtt og kjøttbiprodukter. Kjøling er kostbart – og holder ikke av nedbrytning av ingrediensene for lenge. Frysing bevarer kjøtt lenger, men er flere faktorer dyrere enn kjøling. Bedrifter som bruker ferskt kjøtt i kjæledyrsmaten, trenger å få disse ingrediensene raskt inn i miksere og ekstrudere; jo mer tid det tar å komme fra kjøttbehandlingsanlegget til matproduksjonsanlegget, desto dyrere blir ingrediensene.

hvis kjøttproduktene ikke er nedkjølt eller frosset, påvirkes kvaliteten sterkt av tiden og avstanden det tar dem å reise til enten et renderingsfirma eller en dyrematprodusent. Jo lenger det tar dem å bli kokt i en eller annen form, jo mer bakteriell forfall og enzymatisk sammenbrudd vil oppstå, noe som påvirker kvaliteten på protein og fett.

dyrematprodusenter må teste og kontrollere en rekke kvalitetsindikerte parametere for å sikre at kjøttbaserte ingredienser er av tilstrekkelig kvalitet til å være trygge, næringsrike og velsmakende. Kvaliteten på produktet kan bestemmes av farge og lukt av materialet, samt analytiske verdier for protein, tilgjengelig lysin, total lysin, metionin, pepsinfordøyelighet( høyere verdier er lik med høyere proteininnhold), peroksidverdi (høyere verdier betyr større rancidity av fettene), OSI-verdi (indikerer oksidativ stabilitet av fettene), aske (mer om det i et minutt), nivå og type aminosyrer de inneholder.

LAG ET MÅLTID AV DET

Kjøtt måltider er laget gjennom en prosess som kalles rendering. Prosessen kalles “rendering” da den gjør flyktige, nedbrytbare kjøtt til en mer stabil form. Dyreproduktene blir utsatt for høye temperaturer, både for å drepe noen patogener og å drive en viss mengde fuktighet og fett bort fra bein og vev.

når produktet er i lavere fuktighet (rundt 10%), vil det forbli relativt stabilt ved romtemperatur i flere måneder. Kjøttmåltider kan sendes og lagres i noen tid, til kjæledyrmatprodusenten er klar til å lage mat.

av disse grunnene, jo mindre årlig salg av et kjæledyrmatmerke, jo sjeldnere vil det bli gjort, jo mer sannsynlig er det at produktet vil bli laget med kjøttmåltider, i stedet for ferskt kjøtt. Kjøtt fra eksotiske arter som er i begrenset forsyning (kanskje bare sesongmessig) leveres nesten alltid i form av et gjengitt måltid.

Kompetente renderingsselskaper kan produsere kjøttmåltider med en rekke fett-og” aske ” – innhold, og kjæledyrmatfirmaer vil fastsette hvor mye fett og aske de vil ha i ingrediensene de kjøper fra renderer. Generelt vil høyere fett ingredienser koste mer enn lavere fett ingredienser. Lavere aske ingredienser koster mer enn høy aske ingredienser.

KUN KJØTTMAT

det er selskaper som har satset hele sitt rykte på det faktum at de bare bruker kjøtt, aldri kjøttmåltider,i deres tørre hundemat. Er dette virkelig et tegn på høyere kvalitet?

Faktisk er det Noe å se etter i de” kjøttfrie ” (måltidfrie) tørre hundematene: inkluderingen (og ofte overrepresentasjonen) av plantebaserte proteiner, som har en mindre ønskelig aminosyreprofil enn kjøtt (for hunder).

Husk at ingrediensene er oppført på etiketten i rekkefølge av forbehandlingsvekt i matens formel. Kjøtt inneholder ca 70% fuktighet og er veldig tungt, så hvis det er inkludert i en stor nok mengde for å vises første eller andre på ingredienslisten, kan det faktisk ikke levere flertallet av produktets protein. Dette skyldes at kjøttet som brukes i kjæledyrsmat-som faktisk inneholder ganske mye hud, fett – bindevev og bein-kan inneholde så lite som 8% protein.

i matvarer som inneholder både kjøtt og kjøttmel høyt på ingredienslisten, er det kjøttmelet som leverer det meste av proteinet i produktet. Hvis det ikke er kjøttmel i en tørr hundemat, må den ha noen planteproteinkilder for å øke proteininnholdet til tilstrekkelige nivåer. Vi kunne ikke si at vi føler at disse kjøtt-bare tørre hundematformuleringene er bedre.

UMULIG å BEKREFTE

vi beklager å måtte si det, men de faktorene som mest påvirker kvaliteten på kjøttingrediensene i hundemat er absolutt umulig å bekrefte. Kilden til ingrediensene, enten de holdes kjølt, avstanden til gjengivelsesanlegget eller matproduksjonsanlegget, hvor lang tid det tar for disse ingrediensene å bli behandlet . . . ingen av disse tingene er verifiserbare av forbrukere(eller journalister, hvis du lurte på).

Gigantiske konglomeratmatfirmaer har faktisk en fordel her, fordi mange har produksjonsanlegg for rendering og / eller kjæledyrmat ved siden av deres menneskelige matbehandlingsanlegg, og sparer kjøtt og kjøttbiprodukter en lang reise ved lokal lufttemperatur.

når det er sagt, må det være mindre selskaper som har lokalisert sine produksjonsanlegg beleilig nær sine animalske proteinleverandører. Og vi vet at noen dyremat beslutningstakere holde sine kjøtt ingredienser kjølt hele veien mellom slakteriet til deres kjæledyr mat blanding og ekstrudering eller hermetisering utstyr. Men disse fakta er vanskelig å verifisere og kan endres på et øyeblikks varsel. Forbrukerne (inkludert usa) står fast med å måtte stole på selskapets omdømme og ytelsen til produktene selv.