Onvergetelijke Baba Ganoush

deze rokerige Baba Ganoush (aubergine dip) is de belichaming van de Mediterrane keuken. Leer de beste manier om aubergines te koken voor dit recept en alle tips voor de beste baba ganoush ooit!

de rokerige Baba ganoush is een van die voedingsmiddelen die alle goedheid van de Mediterrane keuken bevatten. De onvergetelijke aardse smaak met de rokerige noten, de romige textuur waardoor het perfect is om pitabrood te dompelen en de voedzaamheid van dit recept maken het echt onvergetelijk.

Ik geef toe dat ik nooit een groot plezier van aubergine was. Zelfs nu ga ik eerst mijn brood dopen in mijn zelfgemaakte hummus en na een paar hapjes zal ik mijn aandacht geven aan deze rokerige aubergine dip. Echter, toen ik begon met behulp van aubergines in mijn recepten leerde ik langzaam te waarderen hun diepe aardse smaak die een vlezige smaak leent aan veel gerechten.

om deze vlezige smaak te bereiken moet u de aubergine dienovereenkomstig behandelen. Je moet het heel goed bakken of grillen / bakken tot het gekarameliseerd is. Maar hierover later meer.

Wat is baba ganoush? Volgens wikipedia is baba ganoush (of baba ghanouj) een voorgerecht van Libanese oorsprong. Het is gemaakt met gepureerde of gepureerde aubergine, vers citroensap, olijfolie en wat kruiden.

het interessante is dat alle recepten die ik ken tahini gebruiken, maar wikipedia vermeldt dat tahini soms wordt gebruikt. U vindt het geserveerd met uien, tomaten en andere groenten.

de aubergine wordt traditioneel gegrild boven een open vuur of boven kool voordat de pulp wordt gepeld, zodat de pulp zacht is en een rokerige smaak heeft.

als de aubergines klaar zijn, is het maken van Baba Ganoush heel gemakkelijk en duurt het slechts enkele minuten. Het is een zeer gezond gerecht, het is van nature vegan en heeft veel voedingsstoffen.

u kunt het serveren als dip, het toevoegen als romig element aan uw Griekse meze schotel, het serveren als voorgerecht of als bijgerecht.

dus waar komt ‘baba ganoush’ echt vandaan?Baba ganoush is een gerecht uit het Midden-Oosten en je kunt er veel variaties van vinden in Libanon, Egypte, Palestina, Irak, Armenië, Jordanië en Turkije. In het artikel Waar komt baba ganoush vandaan door migrateful.org er is een mooie mening die stelt dat”al deze overlappende oorsprong en lichte variaties op dezelfde gerechten, tonen de gedeelde tradities van voedsel in het Midden-Oosten en daarbuiten”.

de naam voor deze auberginedip komt van de Arabische uitdrukking baba gannuj. Baba heeft de Betekenis van vader of vader, maar in deze gelegenheid verwijst het waarschijnlijk naar een Sultan en Gannuj betekent verwend. Dus, baba ganoush, in een vrije vertaling, betekent om de Sultan te verwennen. Je kunt er meer over lezen in de pittige geschiedenis van baba ganoush door grammarphobia.com.

hoe smaakt Baba Ganoush?

het smaakprofiel van dit gerecht is aards, rokerig en vlezig (hoewel het volledig veganistisch is!). En natuurlijk smaakt het naar aubergine maar op een goede manier! De hoeveelheid knoflook, de tahini en de kruiden die je gaat gebruiken zal de smaak beïnvloeden, daarom raad ik aan te beginnen met de minimale hoeveelheden in het recept en nadat de baba ganoush koud is kun je het proeven en alles naar je smaak aanpassen.

hoe kom je aan de authentieke smokey smaak van baba ganoush

ik heb ontdekt dat het grillen over houtskool het verschil maakt in de wereld! Het produceert bijna een totaal ander resultaat dan dat met ovengebakken aubergines. Ook, als je toevallig een open haard kunt u ze in te gooien terwijl het vuur branden.

een gasfornuis is het op één na beste. Leg de aubergines direct op de roosters en over de vlam. Leg wat aluminiumfolie onder de roosters voor eenvoudiger opruimen. De aubergines worden binnen gekookt en buiten verkoold in 20-30 minuten, afhankelijk van hun grootte.

als het bovenstaande niet mogelijk is, is het bakken van de aubergine de volgende oplossing. Plaats de pan in het middelste rek en kook hoog tot hij heel zacht is. Je kunt ze halverwege door het grillen ondersteboven zetten voor betere resultaten.

als je de aubergines in de oven bakt en ze hebben geen rokerige smaak, kun je ze altijd verbeteren door een theelepel gerookte paprika toe te voegen. Een andere optie is om een paar druppels vloeibare rook toe te voegen.

waarmee eet u Baba Ganoush?

• het past zeer goed met falafel en tahinisaus voor een extra gezonde maaltijd!
• deze muntachtige lamskebab en andere vleesgerechten zijn ook geweldig.
• probeer het met een couscous salade, met feta of kikkererwten voor wat extra eiwitten.
• een ander alternatief is mijn favoriete bulgur – en linzensalade
• alle soorten brood en chips zullen heerlijk ondergedompeld worden in deze auberginedip.
• probeer het voor een knapperiger ervaring met verse groentesticks.
• het kan aan veel sandwiches worden toegevoegd als een gezonde, voedzame spread.
• ook zijn veel noten zoals walnoten, pijnboompitten, amandelen en hazelnoten geweldig wanneer ze over baba ganoush worden gestrooid.

hoe lang duurt zelfgemaakte Baba Ganoush?

Baba ganoush dient in de koelkast te worden bewaard in een goed afgesloten luchtdichte container. Afhankelijk van de temperatuur van uw koelkast gaat deze 4 tot 6 dagen mee.