Waarom is een wijnfles 75cl?

met een jarenlange traditie achter de rug, is wijn geen product dat snel verandert. Zeker, bepaalde druivensoorten komen en gaan als trends en smaken veranderen, maar als het gaat om het serveren van wijn, de glazen fles is de methode van keuze voor eeuwen.

andere formaten bestaan stilletjes, en bag-in-box wijn maakte onlangs een bescheiden comeback, geholpen door het feit dat de kwaliteit is gekomen op sprongen en grenzen sinds de diners van de jaren 1980. afgelopen zomer de trend van wijn geserveerd in een blik werd over het algemeen met meer minachting.

ingeblikte wijn heeft zijn voordelen. Ze zijn licht en draagbaar, wat perfect is om buiten te drinken of als je onderweg bent, plus je krijgt het voordeel van het houden van de wijn luchtdicht en fris, net als in een fles. Je kunt kleinere maten krijgen dan wanneer je een standaard fles opent (en misschien meer drinken dan je zou moeten als “het is een schande om het te verspillen”), maar iets over wijn uit een blik voelt gewoon…verkeerd.

we schakelen graag over van het drinken van bier in een fles naar bier in een blik, maar met wijn voelt het momenteel niet 100% natuurlijk om dat te doen.

maar dan, kunt u zich afvragen, wat maakt de 75cl glazen fles zo goed? Het gebruik van glas is absoluut logisch dat het inert, stevig en in massa geproduceerd kan worden, maar waarom is 75cl de geaccepteerde maat? Er zijn veel fantasievolle mythen en, hoewel het romantisch zou zijn om te geloven dat 75cl de maximale longcapaciteit van een glasblazen adem was of wetenschappelijk werd berekend als de perfecte hoeveelheid wijn voor 2 personen om te delen, is de waarheid veel wiskundig.

historisch gezien zouden vaten wijn vanuit Frankrijk worden vervoerd en hier gebotteld om de logistiek van het vervoer van zwaar en breekbaar glas per boot te ondersteunen, maar de producenten begonnen uiteindelijk op het château te bottelen om te voorkomen dat verladers hun wijn op enigerlei wijze zouden vervalsen.

deze vaten hadden de capaciteit om 225 liter op te slaan, die, opgesplitst in een mooie zelfs 300 flessen, ze hun 75cl formaat gaven. Interessant, wijnhandelaren en producenten zullen u vertellen dat de 75cl formaat is eigenlijk niet de beste voor pronken met de vloeistof binnen. Minder kans op temperatuurschommelingen, de grotere hoeveelheid wijn in grotere flessenformaten zoals de Magnum en Jerobeam komt nog steeds slechts in contact met dezelfde hoeveelheid lucht als in een standaard fles, waardoor het rijpingsproces wordt vertraagd.

deze grotere flessen zijn visueel indrukwekkend en creëren een echt gevoel van gelegenheid, hun krachtige bijbelse namen zoals Balthazar, Salmanazar en Nebukadnezzar, alleen dienen om ze nog groter te maken. In werkelijkheid zijn ze echter zwaar en onhandig om te gieten, en zeker niet om op doordeweekse avonden te openen als je maar één glas wilt.

het lijkt erop dat de 75cl fles hier blijft. Dat is waarschijnlijk het beste, want het is moeilijk voor te stellen om tegen iemand te zeggen ” zin om vanavond langs te komen en een zak wijn te delen?”.