Jakie Piwa Są Bezglutenowe?

delektuj się dobrze zrobionym naparem, nie denerwując brzucha, sięgając po piwo bezglutenowe!

piwo zwykle składa się z wody, drożdży, chmielu i pszenicy lub jęczmienia, receptura, która istnieje od tysięcy lat. Jęczmień i pszenica zawierają jednak gluten.

jeśli masz celiakię, tak jak ja, to bezglutenowe piwo rzemieślnicze stanowi mile widziany nowy produkt. Ale jakie piwa są bezglutenowe? Poniżej, Winning Homebrew prezentuje jedne z najlepszych piw bezglutenowych i zapewnia wgląd w zawartość glutenu w jednych z najpopularniejszych piw na rynku.

rodzaje piwa bezglutenowego

w 2005 roku rząd Stanów Zjednoczonych nazwał New Grist, piwo warzone przez Lakefront Brewery w Milwaukee, jako pierwsze Amerykańskie piwo w kategorii piwa bezglutenowe. Od tego czasu ponad 30 amerykańskich browarów rozpoczęło produkcję piwa bezglutenowego. Sprawdź nasze recenzje najlepszych piw dostępnych w świecie bezglutenowym.

Ghostfish Shrouded Summit Belgian White Ale

produkowany przez Ghostfish Brewing company w Seattle w stanie Waszyngton, ten bezglutenowy napar może stanowić wyzwanie dla każdego belgijskiego piwa pszenicznego (witbier) na scenie piwnej. The Shrouded Summit Belgian White Ale powstaje z połączenia prosa, gryki i ryżu i wydziela esencję jałowca i cytrusów. Jest dostępny w 12-uncjowych puszkach i posiada 4,8% ABV i IBU 20.

Browar produkuje również sezonowe i całoroczne piwa o ostrych, kwaśnych i mocnych nutach, a także napój dyniowy. Pamiętaj, aby sprawdzić sezonowe piwa, które pozostają bezglutenowe.

Nota degustacyjna: tradycyjne piwo belgijskie o intensywnych smakach bananów, goździków i słodkiej pomarańczy.

Glutenberg Blonde Ale

bezglutenowe piwo produkowane w Quebecu w Kanadzie przez minibrowar Glutenberg Blonde ale zapewnia ziarnisty, zrównoważony smak. To Złote piwo jest produkowane z naturalnie bezglutenowych alternatywnych ziaren, takich jak gryka, kukurydza, proso, quinoa i amarantus, i trafiło na półki w 2012 roku. Zawiera 4,5% ABV i IBU 15.

piwo Glutenberg Blonde pozostaje popularne od czasu pierwszej produkcji. Browar produkuje również kilka IPAs, American Pale ale i wheatless blanche inspirowane belgijskimi pszennymi ale.

Nota degustacyjna: mieszanka aromatów, w tym białego pieprzu, skórki cytrynowej i chmielu kwiatowego; smak cytrusów, białych kwiatów i pikantnych smaków; nuta goryczy równoważy słodycz prosa i kukurydzy.

Holidaily Brewing Co.

z siedzibą w Kolorado, Holidaily Brewing Co. powstała jako pierwszy browar bezglutenowy w stanie i nadal działa jako największy tego typu browar w USA. z wieloma nagrodami w swoim pasie, firma nadal się rozwija i rozszerza swoje centra dystrybucyjne w całym kraju.

firma produkuje inne bezglutenowe brązowe i czerwone ale, dunkelweizen i Bourbon-barreled imperial stout. Boombastic Hazy IPA browaru zdobył złoto na 2019 Great American Beer Festival i stanowi świetny wybór, jeśli masz celiakię, ale nie możesz powstrzymać swojej miłości do piwa.

większość produktów bezglutenowych ma zawartość ABV poniżej 6% przy różnych wartościach IBU, w zależności od rodzaju naparu. Ulubione Blond Ale służy jako sztandarowe piwo firmy.

Nota degustacyjna: wiele piw bezglutenowych Holidaily Brewing Company smakuje jak karmel i prażony słód.

Omission Lager

z siedzibą w Oregonie, The Omission Brewing Co. produkuje piwa jęczmienne, które należą do kategorii o obniżonej zawartości glutenu. Firma podąża za przejrzystym modelem, informując swoich klientów o konkretnej zawartości glutenu w swoich produktach, przy czym zawartość glutenu pozostaje niezmiennie poniżej 10 ppm.

dzięki owocowym nutom i skąpej esencji, The Omission Lager oferuje miłośnikom piwa unikalny wybór piwa bezglutenowego, które smakuje rześko i orzeźwiająco. Warzony z chmielu Millenium i Cascade, zdobył kilka nagród w porównaniu z innymi lagerami w swojej grupie rówieśniczej. Zawiera 4,6% ABV z wynikiem IBU 20.

: Pachnie słodkimi herbatnikami o przyjemnym chmielowym aromacie, który zawiera nuty sosny i cytrusów; słodki smak z nutami pomarańczy i grejpfruta.

Ipswich ale Brewery Celia Saison

Ipswich ale Brewery w Massachusetts cieszy się reputacją produkującą szeroki wybór smacznych piw owocowych, ale i ostrych pilsnerów. Ipswich Celia Saison reprezentuje bezglutenowe, niesezonowe piwo, które wywodzi swoją nazwę od styryjskiego chmielu Celia stosowanego w procesie warzenia. To piwo w stylu wiejskim ma zawartość ABV 6,5%.

warzone z sorgo, ale pozostaje naturalnie wolne od glutenu i daje lekko pikantny i hoppy smak. Ipswich Celia Saison pozostaje wierny inspirowanemu przez Belgię stylowi saison i zapewnia tang pomarańczy i ziarnistą konsystencję.

Nota degustacyjna: kwiatowy zapach z nutami pomarańczy i pieprzu w tle; stonowany smak z nutami pomarańczy i pieprzu zmieszany z belgijskimi drożdżami.

Nowa chrząstka

warzona przez Lakefront Brewery w Milwaukee, Wisconsin, Nowa chrząstka pilsner pojawiła się w 2005 roku. Warzony z sorgo i ryżu, ma złoty żółty odcień i cierpki, owocowy smak. Jasne i rześkie, to piwo prezentuje również słodowy smak tła, który utrzymuje się na podniebieniu.

firma testuje każdą partię nowego piwa jęczmiennego pod kątem zawartości glutenu przed wydaniem go do dystrybucji. Z 5.1% ABV i wynikiem IBU 10, przekonasz się, że pasuje do Twojego gustu, jeśli lubisz większość pilsnerów, a nawet zapewnia możliwość picia dla miłośników piwa, którzy nie mają ochoty na piwa z sorgo.

Nota degustacyjna: łagodny aromat, jak zauważono w wielu saison ale; lekki zapach cierpkich owoców; Zrównoważona słodycz i owocowa esencja, która smakuje równo, Ostro i rześko.

Two Brothers Prairie Path Golden Ale

z siedzibą w Chicago, Illinois, Two Brothers Artisan Brewing rozpoczął działalność pod kierunkiem dwóch braci i pozostaje własnością rodzinną i działa do dziś. Wraz z innymi piwami Browar Two Brothers Artisan produkuje również Prairie Path Golden Ale, piwo o obniżonej zawartości glutenu 5,1% i 25 Ibu.

Prairie Path Golden Ale łączy zrównoważoną konsystencję i owocowy zip, który uzupełnia kremowy i łagodny posmak. Ma złoty kolor z białą głową.

nuty degustacyjne: aromat prażonego ziarna, łagodny chmiel, słód i lekkie nuty belgijskie; łagodna słodycz równoważy lekką goryczkę; nuty siana, ziarna, trawy i cytrusów; Tło słodowe.

piwa bezglutenowe Green ‘s

stworzone przez belgijskiego piwowara Green, piwa bezglutenowe Green’ s występują w pięciu różnych stylach: Discovery Amber Ale, Endeavour Dubbel Ale, India Pale Ale, Quest Tripel Ale i Enterprise Dry-hopped Lager. Wykonane z prosa, sorgo, ryżu i gryki, wszystkie te ales są wolne od glutenu i stanowią realną opcję dla wegetarian, jak również.

Green ‘ s IPA zdobył dwie złote gwiazdy podczas 2015 Great Taste Awards. Sędziowie komplementowali jego “przyjemny” i ” czysty, kwiatowy gorzki smak.”Zawierające 5% ABV, IPAs Green’ s emitują pocieszający, gruszkowaty aromat i oferują kwiecisty, gorzki smak Marmolady.

Nota degustacyjna: mieszany zapach przypraw, cytrusów, owocowych chmieli i wieloziarnistej słodowości; lekki, owocowy smak z utrzymującymi się nutami przyprawowymi i nutą goryczki.

Stone Brewing Delicious IPA

z siedzibą w Kalifornii, Stone Brewing produkuje szeroką gamę IPA, od odważnych po dobrze zrównoważone. Stone Brewing wypuścił pyszne IPA w 2015 roku z 7,7% ABV i 75 IBUs.

zgodnie ze swoją nazwą, Stone Brewing Delicious IPA jest pyszne i stanowi świetne piwo, które może się równać ze wszystkimi innymi piwami bezglutenowymi.

warzony z połączenia chmielu Calypso, Nugget, El Dorado i Lemondrop, ten IPA oferuje cytrusowy smak i wytrawne, gorzkie wykończenie. Podąża za trendem o obniżonej zawartości glutenu i pozostaje ulubionym w górę iw dół zachodniego wybrzeża.

Nota degustacyjna: aromat pikantnych, ziołowych i cytrusowych chmieli zrównoważony prażonym słodem; oferuje chmielowy smak z nutą trawy cytrynowej.

Neumarkter Lammsbräu Pure Lager

Browar Lammsbräu z siedzibą w Neumarkt w Niemczech opiera się na prawie czterowiekowej tradycji piwowarskiej produkcji wysokiej jakości piw ekologicznych. Neumarkter Lammsbräu Pure Lager jest jednym z najlepszych bezglutenowych, ekologicznych piw na rynku piwa bezglutenowego o zawartości ABV 4,8%.

to bezglutenowe piwo jest warzone tylko z czterech składników-ekologicznego słodu jęczmiennego, wody mineralnej, ekologicznego chmielu i drożdży—i pozostaje popularnym ulubieńcem niemieckich mas. Zapewnia czysty, ostry smak z nutami prażonego słodu, zachowując smak tradycyjnego piwa.

Nota degustacyjna: smakuje jak chmielowy i yeasty napar o czystym smaku; aromat przypomina piwo bogate w gluten.

proces warzenia piwa

warzenie piwa obejmuje długi, złożony proces, który koncentruje się wokół fermentacji. Wykorzystuje drożdże do wspomagania fermentacji, przekształcając cukry na bazie ziarna w alkohol. Zrozumienie procesu warzenia piwa pomoże Ci docenić pracę, która trafia do każdej butelki. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej o czterech głównych składnikach związanych z warzeniem piwa.

1. woda – główny składnik piwa, stanowiący 90% produktu końcowego
2. drożdże – rodzaj grzyba, trawi cukier w ziarnach do produkcji alkoholu
3. Chmiel – pochodzący z rośliny Humulus lupulus, dodaje gorzki pierwiastek do piwa
4. ziarna – podstawowego źródła cukru wymaganego podczas procesu fermentacji.

Większość piw zawiera gluten, ponieważ browary używają ziaren takich jak jęczmień, żyto i pszenica. Jednak kilka browarów używa prosa, gryki, ryżu, kukurydzy, amarantusa i innych ziaren do warzenia piw bezglutenowych.

Gluten w różnych rodzajach piwa

Gluten może powodować kilka problemów u osób w środowisku piwnym z nietolerancją glutenu. Może to spowodować, że osoby z celiakią cierpią na uszkodzenie jelit, utratę wagi, biegunkę, złe wchłanianie składników odżywczych i wiele innych. To sprawia, że osoby z celiakią lub alergią na gluten muszą unikać glutenu, pozostając poinformowanym o zawartości glutenu w jedzeniu i piciu.

wiele krajów wymaga, aby żywność i napoje zawierały mniej niż 20 ppm (części na milion) glutenu, aby kwalifikować się do oznaczenia bezglutenowego. Większość piw zawiera większe ilości glutenu niż wymagane 20 ppm, chociaż różnica w zawartości glutenu w każdym piwie sprowadza się do procesu warzenia i użytych składników.

rozważ zawartość glutenu w czterech popularnych rodzajach piwa wymienionych poniżej:

1. Lager-63 ppm
2. piwo pszeniczne – 25,920 ppm
3. Ale – 3,120 ppm
4. Stout – 321 ppm

Wszystkie wyżej wymienione piwa znacznie przekraczają zalecaną zawartość glutenu i stanowią niebezpieczną opcję picia dla osób z celiakią.

różnica między piwami bezglutenowymi i bezglutenowymi

kupując piwa bezglutenowe, zauważysz, że niektóre marki wyświetlają etykietę o obniżonej zawartości glutenu na butelkach. Jeśli masz nietolerancję glutenu lub celiakię, powinieneś zrozumieć różnicę między tymi dwoma rodzajami piw.

piwa bezglutenowe reprezentują te, które zawierają 0% glutenu. Oznacza to, że składniki używane do warzenia tych piw nie zawierają glutenu.

Food and Drug Administration rozszerza tę klasyfikację na ” składnik pochodzący z ziaren, który został przetworzony w celu usunięcia glutenu, jeśli spowoduje to, że żywność zawiera 20 lub mniej części na milion (ppm) glutenu.”

każda żywność lub napoje wytworzone ze składników zawierających gluten kwalifikują się jako bezglutenowe, jeśli firma usunie później wystarczającą ilość glutenu, aby doprowadzić piwo do poziomu poniżej 20 ppm.

piwa o obniżonej zawartości glutenu poddawane są procesowi, który obejmuje dodanie enzymu, takiego jak Brewers Clarex lub Clarity Ferm, w celu usunięcia nadmiaru glutenu.

Najczęściej zadawane pytania dotyczące piw bezglutenowych

w Winning Homebrew otrzymujemy wiele pytań dotyczących piw bezglutenowych. Poniżej zebraliśmy odpowiedzi na niektóre z najczęściej zadawanych pytań.

jak powstaje piwo bezglutenowe?

Browary wykorzystują jeden z dwóch procesów do produkcji piwa bezglutenowego. Pierwszy proces wykorzystuje słód ze zbóż naturalnie bezglutenowych, takich jak sorgo, proso, gryka, ryż, komosa ryżowa lub kukurydza.

druga metoda polega na produkcji piwa z wykorzystaniem słodu zawierającego gluten, takiego jak pszenica, żyto lub jęczmień i wprowadzeniu enzymu podczas procesu fermentacji w celu zmniejszenia zawartości glutenu.

czy piwo bezglutenowe jest bezpieczne dla osób z celiakią?

produkowane z bezglutenowych ziaren zamiast pszenicy lub jęczmienia, piwa bezglutenowe stanowią bezpieczną opcję picia w przypadku celiakii lub problemów z nietolerancją glutenu.

czy piwo bezglutenowe zmniejsza wzdęcia?

chociaż żadne badania nie wykazują zalet piw bezglutenowych, Wiele osób pijących piwo bezglutenowe potwierdza, że produkty bezglutenowe pomagają zmniejszyć wzdęcia.

podstawowe składniki niektórych piw bezglutenowych, takie jak sorgo i proso, oferują dobrze znane korzyści zdrowotne, takie jak zmniejszenie poziomu zmęczenia u osób, które je spożywają.

co usuwa Gluten z piwa?

główne składniki piw modyfikowanych i usuwanych z glutenu, które zawierają jęczmień, pszenicę i żyto, są poddawane obróbce enzymatycznej podczas procesu fermentacji.

enzym rozkłada łańcuchy białkowe, które tworzą gluten. Pomaga to w klasyfikacji piw bezglutenowych jako piw bezglutenowych zgodnie z klasyfikacją dostarczoną przez FDA.

jakie piwo bezglutenowe wybrać?

piwa bezglutenowe cieszą się przewagą nad piwami bezglutenowymi, ponieważ smakują bardziej jak tradycyjne piwa warzone z pszenicy, jęczmienia lub żyta. Jednak piwa o obniżonej zawartości glutenu mogą nie być najbezpieczniejszym rozwiązaniem dla osób z nietolerancją glutenu lub celiakią.

zamiast tego, decydując się na 100% piwa bezglutenowe wykonane z takich składników jak proso, gryka, sorgo, kukurydza lub ryż stanowi najbezpieczniejszą opcję.

chociaż komercyjne Browary bezglutenowe stanowią ogromne wyzwanie ze względu na koszty składników i wymagany sprzęt do dezynfekcji, spora liczba browarów produkuje piwa bezglutenowe na dużą skalę.

te Browary zapewniają, że tag “bezglutenowy” niekoniecznie oznacza brak smaku. Znajdziesz tu mnóstwo wspaniałych, bezglutenowych piw dostępnych w sklepach i online.

mamy nadzieję, że ten artykuł pomógł rzucić trochę światła na przemysł piwa bezglutenowego i jak prezentuje realną opcję dla miłośników piwa, którzy cierpią na celiakię. Jeśli nadal nie wiesz, które marki piwa bezglutenowego wypróbować, kup kilka butelek oryginalnego piwa bezglutenowego: New Grist.