Niezapomniany Baba Ganoush

ten dymny Baba ganoush (dip z bakłażanem) jest uosobieniem kuchni śródziemnomorskiej. Dowiedz się najlepszy sposób gotować bakłażany dla tego przepisu i wszystkie wskazówki dla najlepszego baba ganoush kiedykolwiek!

dymna Baba ganoush jest jednym z tych produktów, które zawierają wszystkie dobroci kuchni śródziemnomorskiej. Niezapomniany ziemisty smak z dymnymi nutami, kremowa konsystencja, która sprawia, że jest idealny do zanurzania chleba pita i odżywczość tego przepisu sprawiają, że jest naprawdę niezapomniany.

przyznam, że nigdy nie bawiłem się bakłażanem. Nawet teraz, będę najpierw zanurzyć mój chleb w moim domowym hummusie i po kilku kęsach Dam moją uwagę ten dymny bakłażan dip. Jednak, kiedy zacząłem używać bakłażanów w moich przepisach powoli nauczyłem się doceniać ich głęboki ziemisty smak, który nadaje mięsisty smak do wielu potraw.

aby osiągnąć ten mięsisty smak, musisz odpowiednio traktować bakłażana. Albo trzeba smażyć go bardzo dobrze lub grill / piec aż karmelizowane. Ale więcej na ten temat później.

czym jest baba ganoush? Według Wikipedii baba ganoush (lub baba ghanouj) jest przystawką pochodzenia libańskiego. Składa się z puree lub puree z bakłażana, świeżego soku z cytryny, oliwy z oliwek i niektórych przypraw.

ciekawe jest to, że wszystkie przepisy, które znam, używają tahini, ale wikipedia wspomina, że tahini jest czasami używane. Można go znaleźć podawane z cebulą, pomidorami i innymi warzywami.

bakłażan jest tradycyjnie grillowany na otwartym ogniu lub na węglu drzewnym przed obieraniem, dzięki czemu miąższ jest miękki i ma dymny smak.

gdy bakłażany będą gotowe, zrobienie Baby Ganoush jest bardzo proste i zajmie ci to tylko kilka minut. Jest to bardzo zdrowe danie, jest naturalnie wegańskie i ma dużo składników odżywczych.

możesz podawać go jako dip, dodać jako kremowy element do greckiego talerza meze, podawać jako przystawkę lub jako dodatek.

skąd więc tak naprawdę bierze się ‘baba ganoush’?

Baba ganoush jest potrawą z Bliskiego Wschodu i można ją znaleźć w wielu wariantach w Libanie, Egipcie, Palestynie, Iraku, Armenii, Jordanii i Turcji. W artykule skąd pochodzi baba ganoush przez migrateful.org istnieje piękna opinia, która stwierdza, że “wszystkie te nakładające się pochodzenie i niewielkie różnice w tych samych potrawach, pokazują wspólną tradycję jedzenia na Bliskim Wschodzie i poza nim”.

nazwa tego bakłażana pochodzi od arabskiej frazy baba gannuj. Baba ma znaczenie ojca lub tatusia, ale w tym przypadku prawdopodobnie odnosi się do sułtana, a Gannuj oznacza rozpieszczony. Zatem baba ganoush, w wolnym tłumaczeniu, oznacza pobłażać sułtanowi. Możesz przeczytać więcej na ten temat w pikantnej historii baba ganoush przez grammarphobia.com.

jak smakuje Baba Ganoush?

profil smakowy tego dania jest ziemisty, dymny i trochę mięsisty (choć jest całkowicie wegański!). I oczywiście smakuje jak bakłażan, ale w dobry sposób! Ilość czosnku, tahini i przypraw, których użyjesz, wpłynie na smak, dlatego polecam zaczynając od minimalnych ilości podanych w przepisie, a po zimnym Babie ganoush możesz go skosztować i dostosować wszystko do swoich upodobań.

Jak osiągnąć autentyczny smokey smak baba ganoush

odkryłem, że grillowanie na węglu drzewnym robi różnicę na świecie! To prawie daje zupełnie inny wynik niż ten z pieczonych bakłażanów. Ponadto, jeśli zdarzy ci się mieć kominek można wrzucić je podczas spalania ognia.

kuchenka gazowa to kolejna najlepsza rzecz. Umieść bakłażany bezpośrednio na ruszcie i nad płomieniem. Umieść folię aluminiową pod kratami dla łatwiejszego czyszczenia. Bakłażany będą gotowane wewnątrz i zwęglone Na zewnątrz w ciągu 20-30 minut w zależności od ich wielkości.

jeśli żadne z powyższych nie jest możliwe, następnym rozwiązaniem jest pieczenie bakłażana. Umieść patelnię w środkowym stojaku i piecz na wysokości, aż będzie bardzo miękka. Możesz odwrócić je do góry nogami w połowie pieczenia, aby uzyskać lepsze wyniki.

jeśli upiecze się bakłażany w piekarniku i brakuje im smażonego smaku, zawsze można go wzmocnić dodając łyżeczkę wędzonej papryki. Inną opcją jest dodanie kilku kropli płynnego dymu.

Z czym jesz Babę Ganoush?

• bardzo dobrze komponuje się z falafelem i sosem tahini na dodatkowy zdrowy posiłek!
• te miętowe kebaby jagnięce i inne dania mięsne są również świetne.
• spróbuj z sałatką z kuskusem, z fetą lub ciecierzycą dla dodatkowego białka.
• inną alternatywą jest moja ulubiona sałatka z bulguru i soczewicy
• wszystkie rodzaje chleba i frytek będą pyszne zanurzone w tym dipie z bakłażana.
• aby uzyskać bardziej chrupiące doświadczenie, wypróbuj go ze świeżymi warzywami.
• może być dodawany do wielu kanapek jako zdrowy, pożywny pasta.
• również wiele orzechów, takich jak orzechy włoskie, orzeszki piniowe, migdały, orzechy laskowe są świetne, gdy są posypane Babą ganoush.

Jak długo trwa domowa Baba Ganoush?

Babę ganoush należy przechowywać w lodówce, w szczelnym, szczelnym pojemniku. W zależności od temperatury w lodówce potrwa od 4 do 6 dni.