zdobądź pracę

kierownik outletów hotelowych – zwany także kierownikiem restauracji hotelowej lub kierownikiem punktów gastronomicznych – kieruje personelem wszystkich hotelowych zakładów gastronomicznych. Zapewnienie jakości posiłków i zadowolenie klientów, obsługa codziennych zadań administracyjnych i planowanie nowych programów gastronomicznych są częścią opisu stanowiska. Ta rola wymaga zróżnicowanego zestawu umiejętności i elastyczności, ponieważ obejmuje zarówno pomoc w kuchni, jak i wypełnianie ogólnych obowiązków biznesowych, takich jak marketing, planowanie, zarządzanie finansami i Rekrutacja.

Opis stanowiska

kierownik outletu hotelowego jest odpowiedzialny za operacje związane z napojami i żywnością w hotelu, w tym wszelkie wewnętrzne restauracje, room service, bary w holu i zakłady szybkiej obsługi. Zapewnienie klientom wysokiej jakości posiłków i napojów oraz doskonałej obsługi klienta jest częścią opisu stanowiska kierownika restauracji hotelowej. Jest to dodatek do ogólnych zadań administracyjnych związanych z budżetowaniem, obsadą, zaopatrzeniem w zapasy, promocją i strategią hotelową.

niektóre szczególne obowiązki kierownika punktu sprzedaży mogą obejmować:

• monitorowanie kuchni pod kątem czystości i przestrzegania przepisów dotyczących bezpieczeństwa żywności i napojów
• zatrudnianie personelu kuchennego i regularne przeglądy wydajności
• opracowywanie strategii z najwyższym kierownictwem w zakresie nowych opcji gastronomicznych i programów
• pomoc w gotowaniu i podawaniu posiłków i napojów w razie potrzeby
• prognozowanie popytu na odpowiednie planowanie pracowników obsługi gastronomicznej i zamawianie zapasów
• organizowanie spotkań wydziałowych w celu przekazywania kluczowych informacji
• projektowanie ankiet klientów i pozycji menu
• zarządzanie kosztami zwiększenie rentowności punktów gastronomicznych hotelu
• Obsługa płac i harmonogramów pracowników

wymagania dotyczące wykształcenia

zatrudniając menedżerów outletów, hotele zazwyczaj poszukują osób z dyplomem ukończenia szkoły średniej, wiedzą z zakresu obsługi gastronomicznej i doświadczeniem nadzorczym. Niektórzy wolą tytuł licencjata w zarządzaniu hotelarstwem lub pokrewnej dziedzinie. Niezależnie od doświadczenia, nowi menedżerowie outlet przechodzą intensywne szkolenia w miejscu pracy, aby nauczyć się obsługi operacji żywności i napojów, znać oferowane pozycje menu, obsługiwać sprzęt kuchenny, skutecznie zarządzać personelem i zapewnić doskonałe wrażenia kulinarne dla klientów.

ponieważ kierownicy outletu sami zajmują się i podają jedzenie, gdy jest to konieczne, i pracują w kuchni kierując personelem, często potrzebują również certyfikatu bezpieczeństwa żywności, takiego jak ten oferowany przez ServSafe. Certyfikacja związana z podawaniem alkoholu jest również powszechna. Hotel zazwyczaj organizuje wszelkie niezbędne certyfikaty.

Branża

niezależnie od wielkości i lokalizacji hotelu, środowisko pracy menedżera outletów hotelowych jest szybkie i wymaga elastyczności zarówno w obowiązkach, jak i środowiskach. Podczas gdy praca wiąże się z pewnymi regularnymi zadaniami biurowymi, wymaga również pracy rąk w hotelowych zakładach gastronomicznych, pomagania klientom w skargach i spotykania się z innymi pracownikami hotelu.

rola może być również wymagająca fizycznie, jeśli chodzi o częste chodzenie, podnoszenie i transportowanie przedmiotów, takich jak zapasy. Istnieje również niebezpieczeństwo pracy w pobliżu niebezpiecznego sprzętu kuchennego i unikania wypadków, takich jak upadki na śliskich powierzchniach.

ponieważ Hotele są otwarte przez całą dobę, Ci menedżerowie muszą być elastyczni, jeśli chodzi o planowanie. Mogą pracować o każdej porze dnia. Muszą być również dostępne do pracy w święta i weekendy, gdy restauracje hotelowe są szczególnie ruchliwe.

lata doświadczenia i wynagrodzenia

Biuro statystyk pracy grupuje menedżerów hoteli z kierownikami usług gastronomicznych i wymienia medianę wynagrodzenia w wysokości 54 240 USD za zawód od maja 2018 r. Oznacza to, że połowa z tych menedżerów zarabiała więcej, a połowa mniej. Poinformowano również, że menedżerowie usług gastronomicznych pracujący w zakwaterowaniu podróżnym zarabiali średnio 69 830 USD, co było wyższe niż średnia płaca 56 140 USD podawana menedżerom samodzielnych restauracji.

PayScale oferuje pewien wgląd w to, jak menedżerowie hoteli mogą oczekiwać, że ich zarobki zmienią się, gdy zdobędą etat na tym stanowisku. Średnie roczne wynagrodzenia według doświadczenia menedżerów punktów gastronomicznych kształtowały się następująco:

• 1 do 4 lat: $50,375
• 5 do 9 lat: $51,205
• 10 do 19 lat: $53,113

według BLS popyt na menedżerów hoteli i innych menedżerów usług gastronomicznych wzrośnie w tempie 9 procent do 2026 r. Jest to uważane za średnie i jest na równi z 8 procentową stopą wzrostu dla wszystkich zawodów menedżerskich. Zapotrzebowanie na tych menedżerów będzie zależeć od czynników takich jak rosnąca populacja i wzrost dochodów, ponieważ zmiany te skłaniają ludzi do częstszego jedzenia w restauracjach i pobytu w hotelach. Rolę odegrają również dotychczasowi menedżerowie przechodzący na emeryturę.

praca menedżera outletów hotelowych w każdym zakładzie będzie wymagała wcześniejszego doświadczenia, aby być konkurencyjnym w pracy. Jeśli szukasz pracy menedżera outlet w ekskluzywnym hotelu, oczekuj potrzeby posiadania tytułu licencjata i znaczącego doświadczenia.