Fritanga, prato de fritura Colombiano

o churrasco Latino-Americano proporciona um delicioso jantar rápido ou um ótimo banquete de sentar, tudo dependendo de onde você está e do que procura. Na Colômbia Você estaria tendo um Fritanga.Fritanga é uma forma popular de churrasco na Colômbia, geralmente servida na rua. Um prato de fritanga normalmente inclui chouriço, linguiça de porco e muitos outros tipos de carne, junto com banana frita e outros vegetais.

este artigo explicará os fundamentos do fritanga, sua história e como fazê-lo.

O Que É Fritanga?Fritanga é um prato de churrasco sul-americano feito com muitos tipos diferentes de carnes e geralmente servido com banana crocante, arroz e feijão. Fritanga também pode ser servido com banana frita, batata recheada.As carnes populares para fritanga incluem chouriço, chicharrón, linguiça de porco, linguiça de sangue e até intestino de porco frito (também chamado de chunchullo).

o prato é apelidado de placa “a vitamina Ch” para o chunchullo, chouriço e chicharrón. O prato é frequentemente servido comuma cerveja Latina fria, ou ” una fría.Fritanga é mais popular na região Andina da Colômbia, em cidades como Cundinamarca, Tolima e Boyacá.

aqui, você encontrará fritanga servida com mais frequência nas praças de Mercado ou mercados ao ar livre, onde frutas e vegetais são vendidos ao lado de barracas de churrasco.

embora você pode encontrar fritanga em restaurantes em toda a Colômbia, um dos melhores lugares para encontrá-lo é em Bogotá, uma cidade conhecida por grande churrasco.

existem vendedores de rua famosos na Plaza 12 de Octubre, como Piqueteadero Dona Segunda, que se especializam em fritanga.

você pode encontrar Andres Carne de Res, um restaurante que ocupa um quarteirão inteiro na mesma região e é especializado em churrasco tradicional, incluindo fritanga.

em um sábado típico, até 3.000 clientes vêm a este restaurante por suas conhecidas iguarias grelhadas e fritas.

outros pratos Colombianos semelhantes ao Fritanga

em Bogotá, Colômbia, você encontrará muitos pratos semelhantes ao fritanga. Você verá uma diversidade de carnes grelhadas, incluindo chiguiro, um animal parecido com uma cobaia assado no fogo em palitos.

e você encontrará não apenas patacones, que são Banana grelhada e frita, mas outros alimentos tradicionais de rua colombianos como arepas ou obleas.

Lomo al trapo é outro prato Colombiano popular, feito envolvendo lombo de carne em uma toalha com uma espessa camada de sal e jogando-o direto no fogo para cozinhar. Isso dá à carne um sabor rico e esfumaçado.

História do Fritanga

América latina churrasco tradições remontam aos povos indígenas que viviam na região de 15.000 a 20.000 anos atrás, que, cozido de peixe e outras carnes mais fumaça de madeira brasas. Ramos verdes frescos foram usados para segurar peixes e outras carnes sobre as chamas, pois podiam segurar a comida sem queimar.

quando os espanhóis chegaram à região, continuaram a tradição, referindo-se à estrutura feita por ramos que mantinha a carne sobre as chamas como barbacoa.

não deve ser confundido com Barbacoa, nome do famoso prato mexicano de carne picada.

desde então, a Colômbia se tornou especialmente conhecida por seu churrasco, vitela culinária, Capivara e até Tatu gigante em algumas áreas remotas. A carne de porco também é comum e uma escolha especialmente popular.

quando se trata de carne de porco, os churrascos Colombianos tendem a escolher os cortes mais gordos, usando a bunda e a barriga na fabricação de chouriço e outras carnes fermentadas agora usadas em fritanga.

a palavra fritanga vem da palavra espanhola Frito, que significa frito. Este termo se originou depois que um terremoto de 1931 devastou Manágua, Nicarágua e churrascos na rua povoaram as ruas no rescaldo.

depois disso, o termo se espalhou para descrever churrascos tradicionais à beira da rua não apenas na Nicarágua, mas também na Colômbia, Equador e outros países vizinhos.

outros países latinos têm nomes especiais para suas versões do churrasco.

na Argentina, o asado não é apenas o termo dado ao churrasco, mas também inclui o aspecto de reunião social de amigos e familiares.

no Peru, um método antigo e tradicional de churrasco e carnes fumegantes é chamado Pachamanca. Pedras no chão são usadas para cozinhar vários cortes de carne.

Como Fazer Fritanga

Fritanga é um ótimo prato para compartilhar em uma festa, e, especialmente, de uma piscina de verão celebração.

pode ser feito com muitos tipos diferentes de carnes, banana grelhada ou frita, outros vegetais e combina especialmente bem com uma cerveja gelada. Fritanga o Picada Colombiana é uma receita fiel à tradição colombiana, e combina legumes cozidos ao lado de carnes fritas, com guacamole e molho picante ao lado.

Ingredients

• 2-3 lbs. Pork ribs
• cup cup molhos salgueiro
• 1 cup frying oil
• 2 lbs. Chouriço, cortado em pedaços e cozido
• Patacones (fried plantain)
• mandioca fries (Fried raiz de mandioca)
• batata crioula (fried potatoes)
• 1 grande tomate, cortado em pedaços
• Lime wedges
• guacamole
• hogao (molho vermelho)
• pimenta (molho verde)

Procedure

1. in a large bo Onil, combine o porco com o molho de salgueiro. Misture bem, cubra e leve à geladeira durante a noite (ou pelo menos três horas).
2. despeje o óleo em uma panela em fogo médio e, quando estiver quente, adicione as costelas de porco para fritar por cerca de 15 minutos ou até dourar.
3. arrume as costelas de porco com patacones, batatas fritas com yuca, papa criolla, tomate e fatias de limão em uma travessa, junto com guacamole, hogao e ají.

a versão nicaraguense do prato servido com Gallo pinto, ou arroz e feijão preto.

Conclusão

Fritanga é um latino-Americano tipo de churrasco popular na Colômbia e Nicarágua.

é frequentemente servido na rua, mas também pode ser encontrado em restaurantes formais ou preparado em casa.

o prato combina várias carnes grelhadas com patacones e outros vegetais e combina bem com uma cerveja gelada. Salud!

fontes

• a viagem Cultural: Uma Breve História das Fritangas
• Saiba mais do que Espanhol: O Fritanga
• Descubra Colômbia: Dois Tradicionais Pratos Colombianos: Lechona e Fritanga
• Meu Colombiano Receitas: Fritanga s Picada
• Smithsonian Magazine: todo o Mundo Busca para Churrasco
• Churrasco e Peixe Frito: Alimentos Colombiano Llanos

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