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um gerente de outlet de hotel – também chamado de gerente de restaurante de hotel ou gerente de lojas de alimentos e bebidas-lidera a equipe de todos os estabelecimentos de alimentos e bebidas de um hotel. Garantir a qualidade das refeições e a satisfação do cliente, lidar com as tarefas administrativas do dia-a-dia e planejar novos programas de refeições fazem parte da descrição do trabalho. Essa função requer um conjunto diversificado de habilidades e flexibilidade, pois envolve ajudar na cozinha e concluir tarefas gerais de negócios, como marketing, agendamento, gerenciamento de finanças e Recrutamento.

Descrição do trabalho

um gerente de outlet do hotel é responsável pelas operações de bebidas e alimentos do hotel, incluindo restaurantes internos, serviço de quarto, bares de lobby e estabelecimentos de serviço rápido. Garantir que os clientes recebam refeições e bebidas de alta qualidade e um excelente atendimento ao cliente faz parte de uma descrição do trabalho do gerente do restaurante do hotel. Isso se soma às tarefas administrativas gerais relacionadas ao orçamento, pessoal, estoque de suprimentos, promoção e estratégia hoteleira.

algumas tarefas específicas para um gerente de outlet podem incluir:

• Monitoramento de cozinha para a limpeza e a adesão a comida e bebida leis de segurança
• Contratação de pessoal da cozinha e a realização regular de análises de desempenho
• Estratégias com a gestão de topo sobre novas opções de refeições e programas
• Ajudando a cozinhar e servir refeições e bebidas quando necessário
• prever a demanda adequadamente agenda de alimentos de empregados de serviço e a ordem de inventário
• Organizar reuniões departamentais para comunicar informações de chave
• Concepção de inquéritos aos clientes e itens de menu
• Gestão de custos para aumentar a rentabilidade dos pontos de venda de alimentos e bebidas do hotel
• manuseio da folha de pagamento e agendamento dos funcionários

Requisitos de Educação

ao contratar gerentes de outlet, os hotéis geralmente procuram indivíduos com diploma do ensino médio, conhecimento de food service e alguma experiência de supervisão. Alguns preferem um diploma de bacharel em Gestão de hospitalidade ou um campo relacionado. Independentemente da experiência, os novos gerentes de outlet passam por um extenso treinamento on-the-job para aprender a lidar com operações de alimentos e bebidas, conhecer os itens de menu oferecidos, operar equipamentos de cozinha, gerenciar efetivamente o pessoal e fornecer uma excelente experiência gastronômica para os clientes.

como os gerentes de outlet lidam e servem comida quando necessário e trabalham na equipe de direção da cozinha, eles também precisam frequentemente de uma certificação de segurança alimentar, como a oferecida pela ServSafe. A certificação relacionada ao consumo de álcool também é comum. O hotel geralmente organiza qualquer certificação necessária.

indústria

independentemente do tamanho ou localização do hotel, o ambiente de trabalho de um gerente de outlet do hotel é rápido e requer flexibilidade tanto em tarefas de trabalho quanto em ambientes. Embora o trabalho implique algumas tarefas regulares de escritório, também requer trabalho prático nos estabelecimentos de serviço de alimentação do hotel, ajudando os clientes com reclamações e reuniões com outros funcionários do hotel.

o papel também pode ser fisicamente exigente quando se trata de caminhar, levantar e transportar itens com frequência, como suprimentos. Existem também os perigos de trabalhar perto de equipamentos de cozinha perigosos e evitar acidentes como quedas em superfícies escorregadias.

com hotéis abertos 24 horas por dia, esses gerentes também precisam ser flexíveis quando se trata de agendamento. Eles podem trabalhar a qualquer hora do dia. Eles também devem estar disponíveis para trabalhar nos feriados e fins de semana, quando os restaurantes do hotel estão especialmente ocupados.

anos de experiência e salário

O Bureau of Labor Statistics agrupa gerentes de outlet de hotéis com gerentes de food service e lista um salário médio de US $54.240 para a ocupação em maio de 2018. Isso significa que metade desses gerentes ganhou mais dinheiro e metade ganhou menos. Também informou que os gerentes de serviços de alimentação que trabalham em Acomodações de viagem ganharam um salário médio de US $69.830, que foi superior ao salário médio de US $56.140 relatado para gerentes de restaurantes autônomos.

PayScale oferece algumas dicas sobre como os gerentes de outlet do hotel podem esperar que seus ganhos mudem à medida que ganham posse na posição. A média anual de salários pela experiência de comida e bebida tomada de gestores, foram como segue:

• 1 4 anos: $50,375
• 5 9 anos: $51,205
• 10 a 19 anos: $53,113

o Crescimento do Emprego Tendência

Procura de hotel tomada de gestores e de outros alimentos gestores de serviços vai crescer a uma taxa de 9 por cento, através de 2026, de acordo com o BLS. Isso é considerado médio e está em pé de igualdade com a taxa de crescimento de 8% para todas as ocupações de gestão. A necessidade desses gerentes dependerá de fatores como o crescimento da população e o aumento da renda, uma vez que essas mudanças levam as pessoas a comer em restaurantes e ficar em hotéis com mais frequência. Os gerentes existentes que se aposentam também desempenharão um papel.

hotel outlet manager jobs em qualquer estabelecimento exigirá alguma experiência prévia para ser competitivo para empregos. Se você está procurando um emprego de gerente de saída em um hotel de luxo, espere a necessidade de ter um diploma de bacharel e experiência significativa.