um guia para substitutos de farinha de aveia sem glúten

Quando você se encontra desejando algumas barras de granola ou muffins de aveia, apenas para descobrir que você está sem aveia e farinha de aveia… volte para este guia para substitutos de farinha de aveia para colocar seu cozimento de volta nos trilhos!

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o cozimento sem glúten em geral apresenta seus próprios desafios com tudo, desde como você está medindo ingredientes até o tempo de descanso da massa até o teor de amido, até a altitude, mas jogue substitutos de farinha e fica ainda mais complicado.

mesmo o padeiro mais experiente precisa fazer uma substituição de vez em quando. (Dê uma olhada nas substituições de goma xantana enquanto você está aqui também.)

vamos dar uma olhada mais de perto na farinha de aveia e verificar todas as opções de substituições.

tudo sobre aveia

junto com arroz, trigo sarraceno, milho, só vemos aveia como acompanhamento, mingau ou pão. Especificamente, quando pensamos em aveia, pensamos imediatamente EM alimentos “saudáveis”, barras de granola e pão.

quem pensaria que você também poderia transformar esses grãos em farinhas com texturas e sabores variados?

e quem teria imaginado que podemos fazer muffins de aveia de mirtilo sem glúten saudáveis para o coração perfeitos como um lanche no meio da manhã com uma farinha de aveia?

A aveia cresce no noroeste da Europa, América do Norte e Himalaia-todos os contrafortes, regiões temperadas. Ao contrário de outros cereais, a aveia requer mais Chuva e menos calor.

a Aveia é conhecido por ser uma “saúde” de alimentos, devido aos seguintes componentes e propriedades:

• a Aveia contém mais gordura e proteína, mas menos carboidratos e açúcar do que o trigo integral.
• eles também contêm uma quantidade significativa de cálcio.A aveia tem propriedades antioxidantes que reduzem o risco de doenças cardiovasculares e câncer de mama.A aveia também ajuda as pessoas a estabilizar o açúcar no sangue.
• também é adequado para pessoas que desejam diminuir o risco de ter diabetes tipo 2.
• devido ao seu alto teor de água e fibra solúvel, é bom para pessoas que estão tentando perder peso.

conheça farinha de aveia

Quando você moinho de aveia, você terá farinha de aveia, uma multa e tan de pó com um doce quentinho e aroma. Claro, tendo vindo da aveia, tem os sabores de aveia sem a textura original. Tendo lidado com farinhas de aveia várias vezes, acho que sua fibra macia absorve a umidade rapidamente. Assim, tende a formar aglomerados.

Além disso, ao contrário de outras farinhas de grãos inteiros, guloseimas assadas feitas com esta farinha não têm a textura de areia que alguns não gostam. Dá uma textura macia, fofa e densa aos produtos. E uma textura irresistivelmente mastigável para biscoitos de passas de aveia.

quando incorporada, a farinha de aveia também ilumina assados com textura geralmente pesada, como pão de aveia, panquecas de abóbora e até mesmo a cobertura de biscoito para este sapateiro de pêssego.

como é a farinha de aveia?

gosta de aveia, a farinha de aveia tem um sabor suave que tem um sabor muito leve por conta própria. É uma daquelas farinhas que realça os sabores de qualquer coisa combinada com ela. Coisas como:

• Nozes
• Açúcar Mascavo
• Caramelo
• Mel
• De Açúcar De Bordo
• Manteiga
• Maçãs Frescas
• Uva
• Bananas
• Peras
• Figos
• Datas
• Passas
• Ameixas
• Canela
• noz-Moscada
• Iogurte
• de Coco
• Café
• Baunilha

A lista vai sobre e sobre… Mas todos esses sabores têm um sabor incrível quando combinados com farinha de aveia.

com o que você pode substituir a farinha de aveia?

Se você está apenas experimentando ou apenas honestamente ficou sem aveia e farinhas de aveia, vamos entrar em nossos Aventais de mexer e encontrar alguns excelentes substitutos de farinha de aveia!

farinha de amêndoa

textura e maquiagem, a farinha de amêndoa é muito próxima da farinha de aveia. A farinha de amêndoa é 21% de proteína e cerca de 10% de fibra. Considerando que a farinha de aveia é 17% de proteína e 10% de fibra, então eles são uma comparação muito próxima.

Assim como a aveia, as amêndoas também são embaladas com nutrientes, incluindo o seguinte:

• Vitamina E
• gorduras Monoinsaturadas
• Fibra
• Biotina
• possui minerais como Cálcio, Fósforo e Magnésio.
• flavonóides, esteróis, ácidos fenólicos

a farinha de amêndoa é feita de amêndoas branqueadas moídas (sem a pele). As amêndoas também ajudam a reduzir o risco de contrair doenças cardíacas, ajudam no crescimento de suas bactérias intestinais e têm sido associadas à redução do risco de obesidade.

farinha de aveia vs. farinha de amêndoa

semelhante à farinha de aveia, a farinha de amêndoa dourada pálida também é embalada com proteínas e tem uma textura macia, leve, cakey, rica e mastigável. Além disso, tem um sabor neutro, perfeito para quando você está com vontade de experimentar sabores.

bem, não é realmente neutro, mas tem este sabor distinto de noz e equilibrado que combina com a riqueza e doçura das amêndoas. Confira esses biscoitos de açúcar de farinha de amêndoa para ver o que quero dizer!

Porque funde-se oh tão bem depois de assar, é excelente para receitas com e sem ovos.

uma farinha tão versátil, as pessoas que gostam de assar ceto podem fazer produtos assados exclusivos com isso. Funciona bem em crostas de torta, biscoitos, pão, biscoitos e muito mais!

Assim, eu me pego pegando farinha de amêndoa sempre que estou sem aveia e farinhas de aveia.

farinha de amêndoa

a única diferença entre farinha de amêndoa e farinha de amêndoa é que a farinha de amêndoa é mais grossa na textura. A razão é que a farinha de amêndoa é feita de amêndoas cruas moídas (com pele).

Então, se sua receita pede farinhas de aveia, mas você só tem amêndoas na mão, então você pode triturá-las em seu processador de alimentos ou liquidificador por um curto período. Dica: Torrá-los antes de moer dá – lhe o melhor sabor.

e é isso! Você tem um substituto de farinha de aveia!

farinha de trigo sarraceno

a farinha de trigo sarraceno também é uma excelente opção para farinha de aveia – produz bolos e biscoitos saborosos, delicados e sofisticados.

Antes de se transformar em um pó fino e um pouco cristalino, as sementes de trigo sarraceno são primeiro torradas. Assim, esta farinha Marrom Lavanda tem este aroma tostado distinto acentuado com carvalho, grama ou chá verde. De farinha de trigo também tem sugestões de:

• Nozes
• & Avelãs Tostadas
• frutas Secas
• Café
• Sal
• Açúcar mascavo
• figos Frescos
• Mel

Quer mais? Também tem dicas de rosa.

a farinha de trigo sarraceno também é nutritiva! É rico em fibras e proteínas, contém oito de 20 aminoácidos essenciais e rico em vitaminas B.

Se é sua primeira vez ouvindo sobre farinha de trigo sarraceno, aqui está uma receita super simples de muffins de trigo sarraceno que você pode começar.

alguns acham seu sabor muito ousado e saudável. Nesse caso, adicionar mel e manteiga suaviza seu sabor terroso e reduz seu peso.

dicas Pro

• Ao trabalhar com qualquer dessas farinhas, deixe a massa ‘resto’ por 30 minutos antes de despejar na assadeira. O tempo de descanso é essencial para hidratar adequadamente a massa.
• sempre leve seus ingredientes à temperatura ambiente antes de misturar-isso também inclui farinhas!
• as farinhas de medição são super simples – basta usar uma balança de cozinha digital e colocá-la em um recipiente de plástico. Sempre meça por peso e não Copos!

onde obtemos nossas farinhas e ferramentas

a menos que você esteja optando por fazer sua farinha em casa, você precisará de farinha GF de alta qualidade para assar. Aqui está uma lista de nossas farinhas essenciais e ferramentas de cozimento:

• Para farinha de amêndoas e a maioria dos meus outros farinhas e amidos – Nuts.com – a qualidade é excelente
• de farinha de Trigo – Bouchard propriedades agrícolas Familiares, é mais leve do que a maioria dos outros
• Aveia e farinha de aveia – também Nuts.com
• Digital da escala da cozinha

FAQ

Bottomline

Agora que você tem três opções para escolher como substitutos da farinha de aveia (ou quando você não tem vontade de usar farinha de aveia), é hora de usá-la! Vá em frente e coloque seu avental e comece a assar!