De neuitat Baba Ganoush

acest fum Baba Ganoush (dip vinete) este simbolul bucătăriei mediteraneene. Aflați cel mai bun mod de a găti vinete pentru această rețetă și toate sfaturile pentru cel mai bun baba ganoush vreodată!

fumatul Baba ganoush este unul dintre acele alimente care încorporează toată bunătatea bucătăriei mediteraneene. Gustul de pământ de neuitat cu notele de fum, textura cremoasă care o face perfectă pentru scufundarea pâinii pita și nutriția acestei rețete o fac cu adevărat de neuitat.

recunosc că nu am fost niciodată o mare distracție de vinete. Chiar și acum, îmi voi înmuia mai întâi pâinea în hummusul meu de casă și, după câteva mușcături, îmi voi acorda atenția această baie de vinete fumurie. Cu toate acestea, când am început să folosesc vinetele în rețetele mele, am învățat încet să apreciez aroma lor profundă de pământ, care conferă un gust cărnos multor feluri de mâncare.

pentru a obține acest gust cărnos, trebuie să tratați vinetele în consecință. Fie trebuie sa o sotati foarte bine, fie sa o frigeti/coaceti pana se caramelizeaza. Dar mai multe despre asta mai târziu.

ce este baba ganoush? Potrivit wikipedia, baba ganoush (sau baba ghanouj) este un aperitiv de origine libaneză. Se face cu vinete piure sau piure, suc proaspăt de lămâie, ulei de măsline și câteva condimente.

interesant este că toate rețetele pe care le cunosc folosesc tahini, dar wikipedia menționează că tahini este uneori folosit. S-ar putea să-l găsiți servit cu ceapă, roșii și alte legume.

vinetele sunt în mod tradițional la grătar pe o flacără deschisă sau peste cărbuni înainte de decojire, astfel încât pulpa să fie moale și să aibă un gust afumat.

odată ce vinetele sunt gata, prepararea Baba Ganoush este foarte ușoară și vă va lua doar câteva minute. Este un fel de mâncare foarte sănătos, este în mod natural vegan și are o mulțime de nutrienți.

îl puteți servi ca o baie, adăugați-l ca element cremos în platoul dvs. grecesc meze, serviți-l ca aperitiv sau ca garnitură.

de unde vine cu adevărat ‘baba ganoush’?

Baba ganoush este un fel de mâncare din Orientul Mijlociu și puteți găsi multe variante ale acestuia în Liban, Egipt, Palestina, Irak, Armenia, Iordania și Turcia. În articolul de unde vine baba ganoush de migrateful.org există o opinie frumoasă care afirmă că “toate aceste origini suprapuse și ușoare variații ale acelorași feluri de mâncare demonstrează tradițiile comune ale mâncării din Orientul Mijlociu și nu numai”.

numele pentru această baie de vinete provine din fraza Arabă baba gannuj. Baba are sensul de tată sau tată, dar cu această ocazie se referă probabil la un Sultan, iar Gannuj înseamnă răsfățat. Deci, baba ganoush, într-o traducere gratuită, înseamnă să-l răsfățați pe Sultan. Puteți citi mai multe despre aceasta în istoria picantă a lui baba ganoush de grammarphobia.com.

ce gust are Baba Ganoush?

profilul de aromă al acestui fel de mâncare este pământesc, fumos și cam cărnos (deși este total vegan!). Și, desigur, are gust de vinete, dar într-un mod bun! Cantitatea de usturoi, tahini și condimentele pe care le veți folosi vor afecta aroma, de aceea vă recomand să începeți cu cantitățile minime date în rețetă și după ce baba ganoush este rece, îl puteți gusta și ajusta totul după bunul plac.

cum să obțineți gustul autentic de fum al lui baba ganoush

am descoperit că grătarul peste cărbuni face diferența în lume! Aproape produce un rezultat total diferit de cel cu vinete coapte la cuptor. De asemenea, dacă se întâmplă să aveți un șemineu, le puteți arunca în timp ce focul arde.

o sobă cu gaz este cel mai bun lucru. Puneți vinetele direct pe grătare și peste flacără. Puneți niște folie de aluminiu sub grătare pentru o curățare mai ușoară. Vinetele vor fi gătite în interior și carbonizate în exterior în 20-30 de minute, în funcție de mărimea lor.

dacă niciuna dintre cele de mai sus nu este posibilă, atunci fierberea vinetei este următoarea soluție. Așezați tigaia în raftul din mijloc și fierbeți-o la înălțime până când este foarte moale. Le puteți transforma cu susul în jos la jumătatea drumului prin broiling pentru rezultate mai bune.

dacă coaceți vinetele la cuptor și le lipsește aroma de fum, o puteți îmbunătăți întotdeauna adăugând o linguriță de boia afumată. O altă opțiune este să adăugați câteva picături de fum lichid.

cu ce mănânci Baba Ganoush?

• se împerechează foarte bine cu sosul falafel și tahini pentru o masă extra sănătoasă!
• aceste kebab-uri de miel mentolate și alte feluri de mâncare din carne sunt, de asemenea, minunate.
• încercați-l cu o salată de cuscus, cu feta sau năut pentru unele proteine suplimentare.
• o altă alternativă este salata mea preferată de bulgur și linte
• toate tipurile de pâine și chipsuri vor fi delicioase înmuiate în această baie de vinete.
• pentru o experiență mai crocantă, încercați-o cu bețe de legume proaspete.
• poate fi adăugat la multe sandvișuri ca o răspândire sănătoasă și hrănitoare.
• de asemenea, multe nuci, cum ar fi nuci, nuci de pin, migdale, alune sunt minunate atunci când sunt stropite peste baba ganoush.

cât durează Baba Ganoush de casă?

Baba ganoush trebuie depozitată în frigider într-un recipient etanș etanș. În funcție de temperatura frigiderului, acesta va dura între 4 și 6 zile.