Fritanga, columbian fried food Platter

gratar din America Latină face pentru o cină delicioasă rapidă sau o sărbătoare mare sitdown, toate în funcție de locul în care vă aflați și ceea ce căutați. În Columbia ai avea o Fritanga.

Fritanga este o formă populară de grătar în Columbia, de obicei servită pe stradă. Un platou fritanga include de obicei chorizo, cârnați de porc și multe alte tipuri de carne, împreună cu plantane prăjite și alte legume.

acest articol va explica elementele de bază ale fritanga, istoria sa, și cum să-l facă.

Ce Este Fritanga?

Fritanga este un platou de grătar Sud-American făcut cu multe tipuri diferite de carne și servit de obicei cu plantane crocante, orez și fasole. Fritanga poate fi servită și cu banane prăjite, cartofi umpluți.

cărnurile populare pentru fritanga includ chorizo, chicharrar, cârnați de porc, cârnați de sânge și chiar intestin de porc prăjit (numit și chunchullo).

platoul este poreclit “placa de vitamina Ch” pentru chunchullo, chorizo, și chicharrusc. Felul de mâncare este adesea servit cu aa bere Latină rece, sau ” una fr oktiva.”

Fritanga este cel mai popular în regiunea Andina din Columbia, în orașe precum Cundinamarca, Tolima, și Boyac.

aici, veți găsi fritanga servit cel mai des în plazas de Mercado sau piețe în aer liber, unde fructele și legumele sunt vândute alături de standuri de grătar.

deși puteți găsi fritanga în restaurante din Columbia, unul dintre cele mai bune locuri pentru a-l găsi este în Bogota, un oraș cunoscut pentru grătarul excelent.

există vânzători de stradă celebri în Plaza 12 de Octubre, cum ar fi Piqueteadero do optima Segunda, care se specializează în fritanga.

puteți găsi Andres Carne de Res, un restaurant care ocupă un întreg bloc de oraș din aceeași regiune și este specializat în grătar tradițional, inclusiv fritanga.

într-o sâmbătă tipică, până la 3.000 de clienți vin la acest restaurant pentru binecunoscutele lor delicatese la grătar și prăjite.

alte feluri de mâncare columbiene similare cu Fritanga

în Bogota, Columbia, veți găsi multe feluri de mâncare similare cu fritanga. Veți vedea o diversitate de carne la grătar, inclusiv chiguiro, un animal asemănător unui cobai prăjit la foc pe bețe.

și veți găsi nu numai patacones, care sunt plantains la gratar si prajit, dar alte alimente tradiționale stradă columbiene, cum ar fi Arepas sau obleas.

Lomo al trapo este un alt fel de mâncare columbian popular, realizat prin înfășurarea filetului de vită într-un prosop cu un strat gros de sare și aruncându-l direct într-un foc pentru a găti. Acest lucru conferă cărnii de vită o aromă bogată, fumurie.

istoria Fritanga

tradițiile latino-americane de grătar datează de la popoarele indigene care au trăit în regiune în urmă cu 15.000 până la 20.000 de ani, care au gătit pește și alte cărnuri peste jăratic de lemn afumat.

ramuri verzi proaspete au fost folosite pentru a ține pește și alte carne peste flăcări, deoarece puteau ține mâncarea fără a arde.

când spaniolii au ajuns în regiune, au continuat tradiția, referindu-se la structura fabricată de ramuri care deținea carne peste flăcări ca barbacoa.

nu trebuie confundat cu Barbacoa, numele celebrului fel de mâncare mexican de carne de vită mărunțită.

Columbia a devenit deosebit de cunoscută pentru grătarul său, gătitul de vițel, Capibara și chiar Armadillo uriaș în unele zone îndepărtate. Carnea de porc este, de asemenea, comună și o alegere deosebit de populară.

când vine vorba de carne de porc, grătarele columbiene tind să aleagă tăieturile mai grase, folosind fundul și burta pentru a face chorizo și alte cărnuri fermentate folosite acum în fritanga.

cuvântul fritanga provine din cuvântul spaniol Frito, care înseamnă prăjit. Acest termen își are originea după un cutremur din 1931 devastat Managua, Nicaragua, iar grătarele de pe stradă au populat străzile după aceea.

după aceea, termenul s-a răspândit pentru a descrie grătarele tradiționale de pe stradă nu numai în Nicaragua, ci și în Columbia, Ecuador și alte țări vecine.

alte țări latine au nume speciale pentru versiunile lor de grătar.

în Argentina, asado nu este doar termenul dat grătarului, ci include și aspectul de adunare socială a prietenilor și familiei.

în Peru, o metodă veche și tradițională de grătar și carne de fumat se numește Pachamanca. Pietrele din pământ sunt folosite pentru a găti diverse bucăți de carne.

cum se face Fritanga

Fritanga este un fel de mâncare minunat de împărtășit la o petrecere și mai ales o sărbătoare de vară în aer liber.

se poate face cu multe tipuri diferite de carne, plantane la grătar sau prăjite, alte legume și perechi deosebit de bine cu o bere rece.

Fritanga o Picada Colombiana este o rețetă fidelă tradiției columbiene și împerechează legumele gătite alături de carnea prăjită, cu guacamole și sos fierbinte pe lateral.

ingrediente

• 2-3 lbs. Coaste de porc
• sos de sos de ceașcă de la un pahar de sos
• 1 cană de ulei de prăjit
• 2 lbs. Chorizo, tăiate în bucăți și fierte
• Patacones (pătlagină prăjit)
• cartofi prajiti yuca (rădăcină de manioc prăjit)
• Papa Criolla (cartofi prăjiți)
• 1 tomate mare, se taie în bucăți
• pene de tei
• Guacamole
• hogao (sos roșu)
• ardei iute (salcie verde)

procedură

1. într-un castron mare, combinați carnea de porc cu sosul de condimente. Se amestecă bine, se acoperă și se dă la frigider peste noapte (sau cel puțin trei ore).
2. se toarnă uleiul într-o tigaie la foc mediu, apoi, când este fierbinte, se adaugă coastele de porc la prăjit aproximativ 15 minute sau până se rumenesc.
3. aranjați coaste de porc cu patacones, cartofi prajiti yuca, papa criolla, roșii și pene de tei pe un platou, împreună cu guacamole, hogao și AJ.

versiunea nicaraguană a felului de mâncare servit cu Gallo pinto sau orez și fasole neagră.

concluzie

Fritanga este un fel de grătar latino-American popular în Columbia și Nicaragua.

este adesea servit pe stradă, dar poate fi găsit și la restaurante formale sau pregătit acasă.

vasul combină diverse carne la grătar cu patacone și alte legume și se împerechează bine cu o bere rece. Salut!

surse

• călătoria culturală: o scurtă istorie a Fritangelor
• Aflați mai multe decât Spaniola: Fritanga
• descoperă Columbia: două feluri de mâncare tradiționale columbiene: Lechona și Fritanga
• rețetele mele columbiene: Fritanga o Picada
• Smithsonian Magazine: o căutare la nivel mondial pentru grătar
• grătar și pește prăjit: alimente ale Llanos columbian

vă rugăm să partajați & răspândirea dragostea de alimente latine!