obțineți locul de muncă

un manager de hotel outlet – numit și manager de restaurant hotelier sau manager de magazine alimentare și băuturi – conduce personalul tuturor unităților de alimente și băuturi ale hotelului. Asigurarea calității mesei și satisfacția clienților, gestionarea sarcinilor administrative de zi cu zi și planificarea de noi programe de luat masa fac parte din fișa postului. Acest rol necesită un set divers de competențe și flexibilitate, deoarece implică atât ajutarea în bucătărie, cât și îndeplinirea sarcinilor generale de afaceri, cum ar fi marketingul, programarea, gestionarea finanțelor și recrutarea.

Descrierea postului

un manager al hotelului este responsabil de operațiunile de băuturi și alimente pentru hotel, inclusiv orice restaurante, room service, baruri în hol și unități de servicii rapide. Asigurarea faptului că clienții primesc mese și băuturi de înaltă calitate și servicii excelente pentru clienți face parte dintr-o descriere a postului de manager de restaurant al hotelului. Acest lucru se adaugă sarcinilor administrative generale legate de bugetare, personal, provizii de stocare, promovare și strategie hotelieră.

unele sarcini specifice pentru un manager de outlet pot include:

• monitorizarea bucătăriei pentru curățenie și respectarea legilor privind siguranța alimentelor și băuturilor
• angajarea personalului din bucătărie și efectuarea de recenzii periodice de performanță
• strategizarea cu managementul de vârf cu privire la noile opțiuni și programe de luat masa
• ajutarea gătitului și servirii meselor și băuturilor atunci când este necesar
• prognozarea cererii de a programa în mod corespunzător angajații Serviciului alimentar și de a comanda inventarul
• organizarea de întâlniri departamentale pentru a comunica informații cheie
• proiectarea anchetelor clienților și a elementelor de meniu
• gestionarea costurilor pentru creșterea profitabilității punctelor de alimentare și băuturi ale hotelului
• manipularea salarizării angajaților și programarea

Cerințe Educaționale

atunci când angajează manageri de magazine, hotelurile caută de obicei persoane cu diplomă de liceu, cunoștințe de servicii alimentare și o anumită experiență de supraveghere. Unii preferă o diplomă de licență în managementul ospitalității sau un domeniu conex. Indiferent de context, noii manageri de outlet sunt supuși unei instruiri extinse la locul de muncă pentru a învăța să se ocupe de operațiunile de alimente și băuturi, să cunoască elementele de meniu oferite, să opereze echipamente de bucătărie, să gestioneze eficient personalul și să ofere clienților o experiență culinară excelentă.

deoarece managerii de magazine se ocupă și servesc singuri mâncarea atunci când este necesar și lucrează în personalul de direcție al bucătăriei, de asemenea, au nevoie adesea de o certificare a siguranței alimentare, cum ar fi cea oferită prin ServSafe. Certificarea legată de servirea alcoolului este, de asemenea, obișnuită. Hotelul organizează, de obicei, orice certificare necesară.

Industrie

indiferent de dimensiunea sau locația hotelului, mediul de lucru al unui manager de priză al hotelului este rapid și necesită flexibilitate atât în sarcinile de lucru, cât și în medii. În timp ce locul de muncă implică unele sarcini regulate de birou, este nevoie, de asemenea, să lucrați în unitățile de servicii alimentare ale hotelului, să ajutați clienții cu reclamații și să vă întâlniți cu alți angajați ai hotelului.

rolul poate fi, de asemenea, solicitant fizic atunci când vine vorba de mersul pe jos, ridicarea și transportul frecvent al obiectelor, cum ar fi consumabilele. Există, de asemenea, pericolele de a lucra în apropierea echipamentelor de bucătărie periculoase și de a evita accidentele, cum ar fi căderile pe suprafețe alunecoase.

cu hoteluri deschise non-stop, acești manageri trebuie, de asemenea, să fie flexibili atunci când vine vorba de programare. Ei se pot găsi de lucru în orice moment al zilei. De asemenea, trebuie să fie disponibile pentru a lucra în zilele de sărbătoare și în weekend, când restaurantele hotelului sunt deosebit de ocupate.

ani de experiență și salariu

Biroul de Statistică a muncii grupează managerii de hoteluri cu manageri de servicii alimentare și enumeră un salariu mediu de 54.240 USD pentru ocupație din mai 2018. Aceasta înseamnă că jumătate dintre acești manageri au câștigat mai mulți bani și jumătate au câștigat mai puțin. De asemenea, a raportat că managerii de servicii alimentare care lucrează în Cazare de călătorie au câștigat un salariu mediu de 69.830 USD, care a fost mai mare decât salariul mediu de 56.140 USD raportat pentru managerii restaurantelor independente.

PayScale oferă o perspectivă asupra modului în care managerii de hoteluri se pot aștepta ca câștigurile lor să se schimbe pe măsură ce câștigă mandatul în funcție. Salariile medii anuale pe experiență pentru managerii de produse alimentare și băuturi au fost următoarele:

• 1 la 4 ani: $50,375
• 5 la 9 ani: $51,205
• 10 până la 19 ani: $53,113

tendința de creștere a locurilor de muncă

cererea pentru managerii de magazine hoteliere și alți manageri de servicii alimentare va crește cu o rată de 9% până în 2026, potrivit BLS. Aceasta este considerată medie și este la egalitate cu rata de creștere de 8% pentru toate ocupațiile de management. Nevoia acestor manageri va depinde de factori precum creșterea populației și creșterea veniturilor, deoarece aceste schimbări îi determină pe oameni să mănânce la restaurante și să stea mai des la hoteluri. Managerii existenți care se pensionează vor juca, de asemenea, un rol.

locuri de muncă Hotel outlet manager la orice unitate va necesita o anumită experiență anterioară pentru a fi competitiv pentru locuri de muncă. Dacă sunteți în căutarea unui loc de muncă outlet manager la un hotel de lux, așteptați-vă nevoia de a avea o diplomă de licență și o experiență semnificativă.