en Guide till glutenfria Havremjölsubstitut

När du befinner dig sugen på några granola barer eller havre muffins, bara för att upptäcka att du är ute av både havre och havremjöl… vänd dig till den här guiden för havremjöl substitut för att få din bakning tillbaka på rätt spår!

detta inlägg innehåller affiliate länkar. Affiliate länkar support Zest för bakning utan extra kostnad för dig. Jag får en provision om du väljer att göra ett köp via dessa länkar.

glutenfri bakning i allmänhet presenterar sina egna utmaningar med allt från hur du mäter ingredienser till smeten vilotid till stärkelseinnehåll, även höjd, men kasta i mjöl substitut och det blir ännu mer komplicerat.

även den mest erfarna bagaren behöver göra en substitution då och då. (Ta en titt på xantangummi substitutioner medan du är här också.)

Låt oss titta närmare på havremjöl och kolla in alla alternativ för substitutioner.

allt om havre

tillsammans med ris, bovete, majs ser vi bara havre som en skål, gröt eller en brödbröd.

specifikt, när vi tänker på havre, tänker vi omedelbart på “hälso” mat, granola barer och bröd.

vem skulle någonsin tro att du också kunde förvandla dessa korn till mjöl med olika texturer och smaker?

och vem skulle någonsin ha föreställt sig att vi kan göra hjärt-friska glutenfria blåbär Havremjölmuffins perfekt som ett mellanmål på morgonen från ett havremjöl?

Havre växer i nordvästra Europa, Nordamerika och Himalaya-alla foten, tempererade regioner. Till skillnad från andra spannmål kräver havre mer regn och mindre värme.

havre är kända för att vara en” hälso ” mat på grund av följande komponenter och egenskaper:

• havre innehåller mer fett och protein men mindre kolhydrater och socker än helvete.
• de innehåller också en signifikant mängd kalcium.
• havre har antioxidantegenskaper som minskar risken för hjärt-kärlsjukdom och bröstcancer.
• havre hjälper också människor att stabilisera sitt blodsocker.
• det är också lämpligt för personer som vill minska risken för typ 2-diabetes.
• på grund av dess höga vatten-och lösliga fiberinnehåll är det bra för människor som försöker gå ner i vikt.

lär känna havremjöl

När du maler havre får du havremjöl, ett fint och solbränt pulver med en söt och toasty arom. Naturligtvis, efter att ha kommit från havre, har den havresmaken utan den ursprungliga strukturen.

efter att ha behandlat havremjöl flera gånger finner jag att dess mjuka fiber absorberar fukt snabbt. Således tenderar det att bilda klumpar.

också, till skillnad från andra fullkornsmjöl, har bakade godis gjorda av detta mjöl inte den sandpapperstruktur som vissa inte gillar. Det ger en mjuk, fluffig och tät konsistens till varor. Och en oemotståndligt seg konsistens till havregrynkakor.

när det ingår, lättar havremjöl också bakverk med vanligtvis tung konsistens, såsom havregrynsbröd, pumpapannkakor och till och med kextoppningen för denna persika skomakare.

hur smakar havremjöl?

gillar havregryn, havremjöl har en mild smak som smakar väldigt lätt på egen hand. Det är en av de mjöl som förbättrar smakerna av allt som är parat med det. Saker som:

• nötter
• brunt socker
• karamell
• honung
• lönnsocker
• smör
• färska äpplen
• blåbär
• bananer
• päron
• fikon
• dadlar
• russin
• katrinplommon
• kanel
• muskot
• yoghurt
• kokosnöt
• kaffe
• vanilj

listan fortsätter och fortsätter… Men alla dessa smaker smakar fantastiskt när de är parade med havremjöl.

vad kan du ersätta havremjöl med?

oavsett om du bara experimentera eller bara ärligt hade slut på havre och havremjöl, låt oss få på våra mixtrande förkläden och hitta några utmärkta havremjöl substitut!

mandelmjöl

konsistens och smink klokt, mandelmjöl är mycket nära havremjöl. Mandelmjöl är 21% protein och ca 10% fiber. Havremjöl är 17% protein och 10% fiber, så de är en mycket nära jämförelse.

precis som havre är mandlar också fyllda med näringsämnen, inklusive följande:

• Vitamin E
• enkelomättade fetter
• Fiber
• Biotin
• det har mineraler som kalcium, fosfor och Magnesium.
• flavonoider, steroler, fenolsyror

mandelmjöl är gjord av malda blancherade mandlar (utan huden). Mandlar hjälper också till att minska risken för att du får hjärtsjukdom, hjälper till med tillväxten av dina tarmbakterier och har kopplats till att sänka risken för fetma.

havremjöl vs. mandelmjöl

i likhet med havremjöl är golden pale mandelmjöl också packat med proteiner och har en mjuk, lätt, kakig, rik och seg konsistens. Dessutom har den en neutral smak, perfekt för när du är på humör för att experimentera med smaker.

Tja, inte riktigt neutral, men den har denna distinkta nötiga, balanserade smak som parar med mandelens rikedom och sötma. Kolla in dessa mandelmjöl sockerkakor för att se vad jag menar!

eftersom det fluffar upp oh så bra efter bakning är det utmärkt för recept med och utan ägg.

Ett sådant mångsidigt mjöl, människor som är i keto-bakning kan göra unika bakverk med detta. Det fungerar bra i pajskorpor, kakor, bröd, kex och mer!

således finner jag mig själv att nå mandelmjöl när jag är ute av havre och havremjöl.

mandelmjöl

Den enda skillnaden mellan mandelmjöl och mandelmjöl är att mandelmjöl är grovare i strukturen. Anledningen är att mandelmjöl är gjord av malda råa mandlar (med hud).

Så om ditt recept kräver havremjöl, men du bara har mandlar i handen, kan du mala dem i din matprocessor eller mixer under en kort period. Tips: rosta dem innan slipning ger dig den bästa smaken.

Och det är det! Du har själv en havremjöl ersättning!

bovete mjöl

bovete mjöl är också ett utmärkt alternativ för havremjöl – det producerar smaskiga, känsliga och sofistikerade kakor och kakor.

innan du förvandlas till ett fint och lite kristallint pulver rostas bovetefrön först. Således har detta lavendelbruna mjöl denna distinkta toasty arom accentuerad med Ek, Gräs eller grönt te. Bovete mjöl har också tips om:

• valnötter
• rostade hasselnötter
• torkad frukt
• kaffe
• Salt
• brunt socker
• färska fikon
• honung

vill du ha mer? Det har också tips om Ros.

bovete mjöl är också näringsrikt! Den innehåller mycket fiber och protein, innehåller åtta av 20 essentiella aminosyror och är rik på B-vitaminer.

Om det är första gången du hör om bovete mjöl, här är ett super enkelt bovete muffins recept du kan börja på.

vissa tycker att dess smak är för djärv och hjärtlig. I så fall tillsätter honung och smör sin jordiska smak och minskar dess tyngd.

Pro tips

• när du arbetar med något av dessa mjöl, var noga med att låta smeten vila i 30 minuter innan du häller i bakpannan. Vilotiden är avgörande för att fukta smeten ordentligt.
• ta alltid dina ingredienser till rumstemperatur innan du blandar – detta inkluderar mjöl också!
• att mäta mjöl är superenkelt – använd bara en digital köksvåg och sked den i en plastbehållare. Mät alltid efter vikt och inte koppar!

där vi får våra mjöl och verktyg

Om du inte väljer att göra ditt mjöl hemma behöver du lite högkvalitativt GF-mjöl för bakning. Här är en lista över våra viktiga mjöl och bakverktyg:

• för mandelmjöl och de flesta av mina andra mjöl och Stärkelse – Nuts.com -kvaliteten är utmärkt
• bovete mjöl-Bouchard Family Farms-det är lättare än de flesta andra
• havre och havremjöl-också Nuts.com
• Digital köksvåg

FAQ ‘ s

Bottomline

nu när du har tre alternativ att välja mellan som havremjölsubstitut (eller när du inte känner för att använda havremjöl) är det dags att använda det! Fortsätt och sätt på ditt förkläde och börja baka!