kött och köttmjöl: sortering genom animaliska proteinkällor

för några år sedan lade vi till en ny kolumn i diagrammet full av information som vi publicerar i vår årliga “godkända torrfoder” – lista i februariutgåvan. Kolumnen tabellerar hur många hundmat som gjorts av varje företag på listan gjordes med endast kött, endast köttmjöl och/eller en kombination av kött och köttmjöl.

dessa tabeller utgör inte en dom om de listade produkterna; de är helt enkelt information för hundägare som förstår skillnaderna mellan villkoren och de slutsatser som man kan göra från den informationen. Men det har kommit till vår kännedom att många av er inte är medvetna om vad, exakt, du kan dra slutsatsen om ett sällskapsdjur livsmedelsföretag – eller en enskild produkt – från dess införande av kött, måltid, eller båda på dess ingredienser panel. Så låt oss rensa upp detta!

namngivning och SHAMING

först måste du dock förstå att när vi använder de generiska fraserna “kött” och “köttmjöl” diskuterar vi namngivna kött: kyckling och kycklingmjöl, fläsk och fläskmjöl, nötkött och nötköttmjöl etc. Vi inkluderar INTE några produkter på våra” godkända livsmedel ” – listor som använder ospecificerade proteinkällor på ingrediensetiketten. När en namnlös djurproteinkälla visas på ingredienspanelen har konsumenten ingen aning om vilket däggdjur eller typ av fjäderfä som finns i burken eller påsen.

för att upprepa: om du ser en av följande fraser på ingredienslistan för en hundmat ser du inte att hundmat på våra “godkända livsmedel”-listor: kött, köttbiprodukter, köttmjöl, kött-och benmjöl, fjäderfä, fjäderfäbiprodukter, fjäderfämjöl, fjäderfäbiprodukter.

var och en av dessa ord eller fraser har juridiska definitioner när de visas på en ingredienspanel. Saknar ett ord som indikerar att djurarten har bidragit med “köttet” i fråga, köparen har inget sätt att veta vad de kan mata sin hund. Är det nötkött? Lamm? Fläsk? Kyckling? Oavsett kvarvarande djurproteinkälla kan tillverkaren köpa på försäljning? Det finns inget sätt att veta.

köttiga frågor

vad vi diskuterar här och nu är dock skillnaden mellan namngivna kött och deras namngivna köttmjölkorollarier. Vad är skillnaden mellan kyckling och kycklingmjöl, nötkött och nötköttmjöl etc.?

det finns en kritisk klocka som tickar när det gäller färskt och fryst kött och köttbiprodukter. Kylning är kostsamt-och håller inte bort nedbrytningen av ingredienserna för länge. Frysning bevarar kött längre, men är flera faktorer dyrare än kylning. Företag som använder färskt kött i sina sällskapsdjur behöver snabbt få dessa ingredienser i sina blandare och Extrudrar.ju mer tid det tar att komma från köttbearbetningsanläggningen till livsmedelstillverkningsanläggningen, desto dyrare blir ingredienserna.

om köttprodukterna inte kyls eller fryses, påverkas deras kvalitet kraftigt av den tid och avstånd det tar dem att resa till antingen ett renderingsföretag eller en tillverkare av sällskapsdjur. Ju längre tid det tar dem att kokas i en eller annan form, desto mer bakteriell sönderfall och enzymatisk nedbrytning kommer att inträffa, vilket påverkar proteinets och fettens kvalitet.

djurmatstillverkare måste testa och kontrollera en massa kvalitetsindikerade parametrar för att se till att köttbaserade ingredienser är av tillräcklig kvalitet för att vara säkra, näringsrika och smakliga. Produktens kvalitet kan bestämmas av materialets färg och lukt, såväl som analytiska värden för protein, tillgänglig lysin, Total lysin, metionin, pepsinmältbarhet (högre värden likställs med högre proteininnehåll), peroxidvärde (högre värden betyder större härskning av fetterna), OSI-värde (indikerar fettens oxidativa stabilitet), aska (mer om det på en minut), nivå och typ av aminosyror de innehåller.

gör en måltid av det

köttmåltider görs genom en process som kallas rendering. Processen heter” rendering ” eftersom den gör flyktiga, nedbrytbara kött till en stabilare form. De animaliska produkterna utsätts för höga temperaturer, både för att döda eventuella patogener och för att driva en viss mängd fukt och fett bort från benet och vävnaden.

när produkten är i en lägre fuktform (cirka 10%), kommer den att förbli relativt stabil vid rumstemperatur i månader. Köttmåltider kan skickas och lagras under en tid tills sällskapsdjursproducenten är redo att göra lite mat.

av dessa skäl, ju mindre den årliga försäljningen av ett sällskapsdjur märke, desto mindre ofta kommer det att göras, desto mer sannolikt är det att produkten kommer att göras med kött måltider, snarare än färskt kött. Kött från exotiska arter som är i begränsat utbud (kanske bara säsongsmässigt) levereras nästan alltid i form av en gjord måltid.

kompetenta renderingsföretag kan producera köttmåltider med en rad fett-och “aska” – innehåll, och sällskapsdjursföretag kommer att ange hur mycket fett och aska de vill ha i ingredienserna de köper från renderaren. I allmänhet kommer ingredienser med högre fetthalt att kosta mer än ingredienser med lägre fetthalt. Ingredienser med lägre aska kostar mer än ingredienser med hög aska.

endast köttmat

det finns företag som har satsat hela sitt rykte på att de bara använder kött, aldrig köttmåltider, i sina torra hundmat. Är detta verkligen ett tecken på högre kvalitet?

egentligen finns det något att se upp för i de “köttfria” (måltidsfria) torra hundmatarna: inkluderingen (och ofta överrepresentationen) av växtbaserade proteiner, som har en mindre önskvärd aminosyraprofil än kött (för hundar).

kom ihåg att ingredienser listas på etiketten i ordning efter förbehandlingsvikt i matens formel. Kött innehåller cirka 70% fukt och är mycket tungt, så om det ingår i en tillräckligt stor mängd för att visas första eller andra på ingredienslistan, kan det faktiskt inte leverera majoriteten av produktens protein. Detta beror på att kött som används i sällskapsdjur – som faktiskt innehåller en hel del hud, fett, bindväv och ben – kan innehålla så lite som 8% protein.

i livsmedel som innehåller både kött och köttmjöl högt på ingredienslistan är det köttmjöl som levererar det mesta av proteinet i produkten. Om det inte finns någon köttmjöl i en torr hundmat måste den ha vissa växtproteinkällor för att öka proteininnehållet till tillräckliga nivåer. Vi kunde inte säga att vi känner att dessa kött-bara torra hundmatformuleringar är bättre.

omöjligt att bekräfta

vi är ledsna att säga det, men de faktorer som mest påverkar kvaliteten på köttingredienserna i hundmat är absolut omöjliga att bekräfta. Källan till ingredienserna, oavsett om de hålls kylda, avståndet till reningsanläggningen eller livsmedelsproduktionsanläggningen, hur lång tid det tar för dessa ingredienser att bearbetas . . . ingen av dessa saker kan verifieras av konsumenter (eller journalister, om du undrade).

Jättekonglomeratmatföretag har faktiskt en fördel här, eftersom många har rendering och / eller tillverkning av sällskapsdjur intill deras mänskliga livsmedelsförädlingsanläggningar, vilket sparar köttet och köttbiprodukterna en lång resa vid den lokala lufttemperaturen.

som sagt, det måste finnas mindre företag som har lokaliserat sina tillverkningsanläggningar bekvämt nära sina leverantörer av animaliskt protein. Och vi vet att vissa sällskapsdjur mat beslutsfattare håller sina köttingredienser kylda hela vägen mellan slakteriet till deras sällskapsdjur blandning och extrudering eller konservering utrustning. Men dessa fakta är svåra att verifiera och kan ändras med ett ögonblick. Konsumenter (USA ingår) har fastnat med att lita på företagets rykte och prestanda för själva produkterna.