Comida en Argentina-Qué comer y beber

Este artículo se publicó por primera vez en enero de 2019 y se actualizó por última vez en junio de 2020.

Un viaje a Argentina casi siempre se asocia con comer y beber y ciertamente no se puede salir del país sin disfrutar (a diario si es posible) de fantásticos vinos y comida de Argentina, idealmente en cada comida.

Pero hay más en la comida y bebida argentina que parrilla y Malbec, y en este post exploraré la gastronomía del país en todo su esplendor italiano, español y nativo. Si está visitando la capital, querrá esta guía de los mejores restaurantes de Buenos Aires y esta guía completa de cosas que hacer en Buenos Aires.

Gastronomía argentina

La gastronomía argentina es el resultado de su herencia mixta que se basa en las colonizaciones españolas y portuguesas, como la comida en Macao, así como una ola de inmigración de Italia y nuevamente de España en el siglo XX.

La historia del país también explica por qué hay menos influencia local e indígena en su cocina que en otros países latinoamericanos. No encontrará tortillas o alimentos a base de maíz como lo hace en la mayoría de los alimentos mexicanos, y hay muy pocos platos criollos en la gastronomía argentina.

Esto se debe a que una gran proporción de la población indígena pereció durante la segunda mitad del siglo XIX, ya sea por la epidemia de fiebre amarilla que azotó Buenos Aires o por el proceso de colonización de las Pampas y la Patagonia alentado por el gobierno. En 2010, solo alrededor del 1,5% de la población de Argentina se definía a sí misma como descendiente de amerindios.

Caminando por Buenos Aires puede sentirse como si estuviera entre los bistrós de París, o en un barrio de Milán o Madrid. Esta sensación multicultural, pero también marcadamente europea, también se refleja en la comida.

Al viajar por Argentina, en particular por Buenos Aires, es imposible no notar la influencia italiana en varios aspectos de la vida cotidiana. Pero en ningún lugar esto es más palpable que en la cocina argentina, donde los platos italianos favoritos se han adaptado y reinventado con un toque argentino.

Pizza, pasta, helado y otros favoritos como vitello tonnato, se encuentran comúnmente en casi todos los menús locales, junto con las siempre presentes carnes a la parrilla, o parrilla, y los postres a base de dulce de leche.

Como en la mayoría de los países, la comida en Argentina también varía según la región, con más carne (si es posible) consumida en la Patagonia y el interior y más pescado disponible más cerca de la costa. La influencia europea también es más fuerte en las provincias centrales y más ligera en el norte y el sur.

Sin embargo, hay algunos platos estrella que se pueden encontrar en todas partes y que conforman la base de la cocina argentina.

Antes de adentrarnos en la mejor comida de Argentina, quiero advertirte que un viaje a este país sudamericano es una garantía para engordar. Las porciones son grandes y el queso está siempre presente y en grandes cantidades. Agregue una generosa cantidad de helado y dulce de leche y estará seguro de regresar a casa con la barriga llena y una figura más completa.

Al menos esto es lo que me pasó a mí.

Qué comer para desayunar en Argentina

El desayuno en Argentina puede ser dulce o salado, pero casi siempre incluirá un poco de dulce de leche y casi nunca huevos.

Los argentinos se despiertan con una taza de mate, una cucharada de dulce de leche y algunas otras golosinas. Es un desayuno sencillo, pero tiene todo lo que necesitaba para comenzar el día lleno de energía. Si usted es del tipo que le gusta tomar un desayuno inglés, entonces puede que tenga dificultades, ya que no es una tradición local, pero si prefiere comidas ricas en carbohidratos a primera hora de la mañana, estará en buena compañía.

Dulce de leche

Argentina dio dulce de leche al mundo. Y tal vez algunos grandes jugadores de fútbol también.

El dulce de leche se elabora cocinando la leche y el azúcar lentamente y durante mucho tiempo hasta que se convierte en una pasta espesa. Mientras que algunas personas lo cocinan en casa, la mayoría lo compran en el supermercado o en tiendas especializadas de dulce de leche (sí, tal cosa existe).

No todos los dulces de leche son iguales. Algunas marcas son más gruesas, otras más dulces, otras más runnier y otras son todas las anteriores. Los diabéticos también pueden tener su parte con el dulce de leche sin azúcar. Todo el mundo tiene una marca favorita y ponerse de acuerdo sobre cuál es la mejor es un tema de debate nacional.

Un verdadero amante del dulce de leche argentino lo saca por cucharada, directamente de la olla. Pero a casi todo el mundo en el país le gusta extenderlo en tostadas, a veces sumergir medialunas en él, o ponerlo en casi cualquier cosa y de todo.

El dulce de leche es versátil y se usa en su forma común o para dar sabor a postres, desde helados hasta pasteles, panqueques o tartas. Un menú de postres siempre tendrá al menos un plato con el ingrediente.

Si desea disfrutar de un desayuno típico argentino, ponga un poco de queso crema, o queso crema, en tostadas y luego cúbralo con tanto o tan poco dulce de leche como desee. Prefiero poner poco en la parte superior, pero a los lugareños les gusta empaparlo y los camareros siempre insistieron en que necesitaba agregar un poco más. Todos los desayunos del hotel ofrecerán los ingredientes para hacer el suyo propio.

Medialunas

Las medialunas son la versión argentina de un croissant. Por lo general, son de tamaño mediano, más pequeños que el típico croissant francés, y pueden ser dulces o salados.

Las medialunas de manteca son mantecosas y generalmente tienen una capa de jarabe de azúcar en la parte superior, mientras que las medialunas de grasa son saladas y no tienen azúcar en la parte superior. Se puede decir fácilmente cuál es cuál porque la capa de jarabe hace que los dulces brillen.

Las medialunas se comen tal cual o se pueden mojar en dulce de leche para una dosis extra de sabor argentino. Eran mi plato favorito en cada desayuno y comencé todos los días con al menos un par, generalmente uno dulce y uno salado, ambos cubiertos con un poco de dulce de leche.

Jamón y queso

Si no eres una persona de desayuno dulce, la mejor alternativa local es un sándwich de jamón y queso a la parrilla con pan blanco. Esto es lo que llamamos en España un bikini, un simple sándwich tostado, no uno a la parrilla, a veces simplemente hecho con pan tostado, queso y jamón entre dos rebanadas.

Esto es exactamente como suena y otra comida argentina favorita combinada con un poco de café.

Facturas

Tanto para el desayuno como para un aperitivo a media tarde, las facturas son una mezcla de todo tipo de pasteles daneses que puedes comprar en una panadería. Se pueden cubrir con el mismo jarabe de azúcar brillante y, a veces, también tienen un poco de crema o fruta.

Las facturas suelen ser del tamaño de un bocado, por lo que las compras por peso en lugar de por número, como puedes hacer con medialunas.

Panqueque

Los panqueques son la versión argentina de un panqueque o crepe. Son un cruce entre un panqueque americano más grueso y un crepe francés, similar a los crepes que se encuentran en la comida japonesa. Casi siempre están llenos de dulce de leche. Empiezas a ver cuán presente está la pasta de leche dulce….

Pan cremona

El pan Cremona es un pan en capas en forma de rueda redonda similar a una milhojas, pero sin azúcar. Cada una de las piezas de la rueda son generalmente de aproximadamente dos pulgadas de alto y se rompen individualmente y se comen. También compré algunas mini cremonas como pan en un restaurante de alta cocina en Buenos Aires.

Puedes comer cremona solo o, lo adivinaste, con dulce de leche o mermelada. Cremona es un alimento básico para el desayuno que no se encuentra muy comúnmente, pero si lo ves, pruébalo, me encantó.

Los alimentos más populares de Argentina

La comida argentina evoca carnes, empanadas, chimichurri y, en caso de que no lo supiera, pizza. Mucho.

Lo más sorprendente de la cocina argentina para mí fueron las grandes cantidades de queso que comía. Muchos platos lo tienen, y algunos otros son lo que me gustaba llamar “pizzados”, es decir, cubiertos de mozzarella, localmente conocida como muzarela.

Los argentinos parecen comer mucha comida. Siéntese en una parrilla y obtendrá medio kilo de carne. Pida una copa de vino y obtendrá un vaso de agua lleno hasta el borde. Pida una rebanada de pizza y espere 100 gr de mozzarella por encima.

Muchos platos están hechos para compartir, por lo que si comes solo, como hice yo, tendrás que asegurarte de no pedir en exceso o tener la mitad que no puedes terminar para llevar. Las pizzas son un gran ejemplo de esto, pero también una de las mejores comidas para comer solas porque la mayoría de las pizzerías las venden por rebanada.

Empanada

Las empanadas son el alimento más famoso de Argentina. Estas bolsas de pastelería, generalmente horneadas pero a veces fritas, están llenas de bondad.

Las empanadas más típicas se hacen con carne, que en realidad es carne de res, pero el pollo, el jamón y el queso e incluso el maíz también son populares.

Cuando se sienta en una pizzería o se pare frente a una tienda de empanadas, notará que cada empanada tiene una forma o doblado diferente. Esto ayuda al personal a reconocer lo que hay dentro de cada empanada cuando están todas en exhibición.

Por ejemplo, la forma habitual de media luna suele ser una empanada de carne de res, la más común, mientras que una empanada de jamón y queso tiende a ser redonda como una luna llena. Las diferentes formas son comunes en las tiendas, mientras que los restaurantes pueden hacerlas todas en la forma tradicional de media luna.

Las empanadas son un alimento típico del norte de España donde las hacemos más grandes y generalmente en forma de tarta, pero en Argentina vienen en porciones individuales para que sean el aperitivo perfecto o comida callejera, son fáciles de comer, limpias y asequibles.

Realmente me encantaban las empanadas y me detenía una o dos veces cada vez que veía un puesto que las vendía, que es bastante frecuente en Buenos Aires. Rara vez se congelan y casi siempre se hacen en casa, y debido a que se hornean, tienden a ser bastante saludables.

Choripan

Otra gran merienda, aunque es tan grande como una comida completa, es el choripán, la versión argentina de un perro caliente y el alimento más común para comer en un partido de fútbol.

Un choripán se hace con una salchicha de chorizo cortada longitudinalmente y colocada entre los dos lados de un bollo abierto. Agregue un poco de aderezo, algunos lados como lechuga, tomate o cebolla y tendrá un jugoso sándwich que atraganta las arterias que sabe tan delicioso como suena.

Solo pude disfrutar de choripan una vez porque la grasa del chorizo más la salsa era demasiado para mí, pero era tan sabroso como se pone y puedo ver cómo sería lo mejor para comer en un evento deportivo.

Parrilla

La estrella de cualquier comida argentina es la parrilla. Traducido como una parrilla o sartén para asar, y también conocido como asado, esta palabra se refiere a una fiesta de carne asada y es principalmente un evento social.

Hay muchos restaurantes de parrilla en Argentina y cada uno tendrá una gran selección de carnes que puede elegir, aunque la estrella siempre es la carne de res. Hay muchos cortes de carne diferentes que se asan a la parrilla, pero todos vienen en cantidades grandes.

No puedes comer un bistec pequeño y ni siquiera sueñas con poder terminar tu comida. A menos que haya estado hambriento durante una semana, no es posible terminar el servicio mínimo de medio kilo más los acompañamientos, el pan y el vino que acompañarán a la carne.

Tener un asado es una necesidad mientras esté en Argentina y si es un amante de la carne, tendrá dificultades para encontrar mejores productos. La carne es local y siempre sabrosa, y puedes elegir cómo quieres que se cocine y el corte que te guste.

Algunas de las carnes a la parrilla más comunes en una parrilla son los cortes de carne, las costillas e incluso las salchichas. No confunda el corte de chorizo, que se refiere a un tipo de carne, con un chorizo.

Como si las carnes no fueran lo suficientemente ricas y sabrosas por sí solas, sus carnes asadas se servirán con una generosa dosis de salsa chimichurri que puede rociar sobre su carne. No pude añadir nada más a las carnes.

Chimichurri

Como decía, las parrilladas suelen ir acompañadas de salsas, como si las carnes necesitaran más condimentos. Si bien estas salsas pueden incluir mayonesa o incluso ketchup, la salsa de carne más común es el chimichurri, una salsa de vinagre simple hecha con aceite de oliva, ajo, orégano y perejil mezclados con vinagre y que corta la riqueza y la grasa de la carne.

Pizza, faina, pizza a caballo y Fugazzeta

Uno de los mejores alimentos para comer en Argentina es la pizza, ya lo dije. Pero el mundo de la pizza es mucho más complejo y sofisticado que solo una rebanada de base de pan con aderezos y los argentinos llevan esto a un nivel completamente nuevo con tres tipos de base de pizza dependiendo de su grosor, así como dos variaciones: Pizza a caballo y fugazzeta.

La pizza normal en Argentina viene en tres niveles de grosor: corteza delgada, como la típica pizza italiana que a todo el mundo le gusta, base gruesa que puede ser de una pulgada o más (similar a una pizza de plato profundo de los EE.UU.) o un grosor medio, en algún lugar entre los dos.

Cada pizzería generalmente sirve un solo tipo con las pizzerías más modernas de Palermo que sirven la corteza delgada, mientras que todas las pizzerías tradicionales sirven pizzas medianas y gruesas.

Aparte del grosor de la base, las pizzas se pueden cubrir con varios ingredientes, desde jamón hasta pimientos, y casi siempre tendrán una cantidad muy generosa de mozzarella.

Debido a que la pizza regular tiene tanto queso y, por lo tanto, es tan grasosa, los argentinos han ideado la mejor manera de absorber toda esa bondad: pizza a caballo. Es una rebanada de pizza (generalmente mozzarella) cubierta con otra rebanada de faina, un pan plano de garbanzo delgado.

El pan plano de garbanzo es bastante insípido por sí solo, pero ayuda a contrarrestar la pesadez de la mozzarella y absorber los aceites. Por extraño que suene, en realidad funciona bastante bien. Ahora ves por qué una rebanada es mucho más que suficiente para una persona normal.

Además de pizza, pizza a caballo y faina, fugazza es también una comida muy popular en Argentina. Consiste en una versión sin queso de una pizza cubierta con cebollas cocidas. Sí, lo has oído bien, una pizza sin queso. En Argentina.

Fugazza es una buena alternativa para aquellos que son intolerantes a la lactosa o están un poco abrumados con tanto queso y es bastante bueno para complementar una rebanada de pizza de mozzarella regular. Por supuesto, también lo sirven con queso en la mayoría de las pizzerías y eso se llama fugazzeta. Prefería la versión con queso.

La mejor manera de probar algunas de las pizzerías más famosas y antiguas de Buenos Aires es dirigiéndose al equivalente de Broadway en Buenos Aires. Esta área alterna pizzerías con bares y edificios de teatro, ya que los dos se combinan bien.

Buenos Aires es la segunda ciudad del mundo en cuanto a representaciones teatrales después de Nueva York, por lo que siempre hay algo que tocar y a los asistentes al teatro les gusta tomar un trozo de pizza antes o después de un espectáculo.

En la calle Corrientes podrás parar en Guerrin para comer pizza a caballo. Inaugurada en 1932, es la pizzería más antigua de Argentina y una institución. Es caótico, siempre está lleno y es tan grande como anticuado.

a Continuación, saltar en el lugar de nacimiento de fugazza, Banchero, que parece igual de antigua y siempre está zumbando. Esta es su segunda salida, ya que la original se encuentra en el barrio de La Boca. Y termina en Los Inmortales, otra gran institución cuando se habla de pizza en Argentina.

Estos son algunos consejos para pedir pizza en Argentina. Comience a pedir solo una o dos rebanadas como máximo y vea si necesita más. Dadas las grandes cantidades de cobertura de mozzarella en cada pizza, tuve suficiente con una rebanada y tal vez una faina. Bajo ninguna circunstancia debe pedir una pizza argentina entera, a menos que venga con un régimen.

Coma pizza y faina juntos, es decir, coloque las dos rebanadas una encima de la otra como un sándwich. Haga lo que hacen los lugareños y combine la sabrosa pizza con queso con un vaso de moscato.

En Argentina, el moscato no es el vino espumoso italiano, sino un vino dulce de postre hecho de uvas moscatel. Sí, lo has oído bien, una copa de vino dulce de postre. Como aprendí de mi amigo local, la pizza y el moscato son la mejor manera de que los amigos se reúnan durante una comida de pizza lenta y social. También es una de las comidas más baratas y sabrosas que pueda tener, todo por menos de 5 5.

Milanesa

A los argentinos les gusta convertir todo en una pizza o una milanesa. ¿Cómo? Añadiendo queso para una pizza y rebozándolo y freírlo para una milanesa.

Mientras que la milanesa suele ser un bistec empanado o ternera (similar al escalope austriaco), también se puede hacer con pollo o cualquier otra cosa, siempre que esté empanado y frito. La milanesa casi siempre se acompaña con algunas papas fritas o, a veces, puré de papas y tal vez incluso verduras a la parrilla.

Debido a que la carne es muy delgada, se vuelve increíblemente crujiente y satisfactoria. Al igual que con otros alimentos argentinos famosos, la milanesa no es particularmente saludable, ya que, después de todo, se fríe, pero es una de las comidas argentinas más populares y también una de las más comunes, que aparece casi siempre en el menú.

En España, también comemos milanesa y la llamamos escalope Milanesa como en, viniendo de Milán.

Matambre o matambre arrollado

Matambre arrollado es un único plato de la Argentina. Es un plato de carne en rodajas finas que se parece a cualquier otro embutido, pero que en realidad es un rollo de carne cocida lleno de pimientos, huevos cocidos y otros ingredientes.

La carne utilizada se llama matambre y es un trozo graso de carne de res que se pone plana sobre una superficie y luego se superpone con huevos cocidos, tocino, pimientos asados, especias y hierbas, etc. luego, enrollado en un cilindro y cortado en rodajas.

Mi madre solía hacer esto cuando éramos niños en España, porque es una comida de picnic fácil de hacer y fácil de transportar. En Argentina, el arrollado de matambre se puede servir cubierto con mozzarella. Te dije que a los argentinos les encanta la Mozzarella

Miga sandwiches

Estos son uno de los alimentos menos emocionantes de Argentina, pero aún así vale la pena mencionarlos porque es probable que los encuentres en cada panadería y, bueno, pueden salvar el día si no puedes encontrar una buena empanada.

Los sándwiches Miga son rellenos simples entre dos rebanadas de pan blanco. No hay mucho misterio para ellos y probablemente son uno de los platos menos inusuales en Argentina, puede que ni siquiera se consideren argentinos, ya que esto también es lo que se come a la hora del té en el Reino Unido, pero al menos le dieron un buen nombre.

Pasta, ñoqui y sorrentinos

Como país con tanta influencia italiana, no debería sorprender que uno de los platos estrella de la gastronomía argentina sea la pasta. El ñoqui también es muy popular y se encuentra fácilmente en todo el país.

Además de dominar las formas y tipos de pasta tradicionales, Argentina ha creado sus propios tipos de pasta, como sorrentinos, que es una pasta de forma redonda bastante grande que generalmente se rellena con mozzarella. Esto es lo más relleno que puede ser la pasta y también vendrá con más mozzarella como cobertura.

Provoleta

Continuando con el queso

La provoleta es una rebanada de queso provolone que se hornea en el horno o se fríe en una sartén y se sirve como está, rociada con aceite de oliva (como si necesitara más aceite) y un poco de orégano. Los argentinos lo comen solo, como aperitivo, pero yo prefería pedirlo como una especie de guarnición para acompañar matambre o milanesa y con mucho pan porque puede ponerse bastante grasoso.

La provoleta se come mejor tan pronto como sale cuando el queso todavía está pegajoso porque si esperas, se vuelve más difícil y no es tan divertido comerlo.

Humita

Las humitas no son un plato exclusivamente argentino, pero se encuentran comúnmente en todo el país, especialmente fuera de Buenos Aires. Lo incluí aquí porque es uno de los pocos platos locales que son aptos para vegetarianos, aparte de pizza y pasta, e incluso apropiado para veganos, una rareza en la gastronomía argentina.

Las humitas son tradicionales de muchos países de América Latina. Por ejemplo, comí humitas en El Salvador y también son un plato tradicional de Chile y Perú. Esto se debe a que el maíz es un alimento básico de las culturas indígenas de América Latina y el plato evolucionó a partir de ahí.

¿Qué son las humitas? Básicamente un tipo de budín de maíz, como una mezcla de puré de maíz, que a menudo se cuece al vapor o se hierve dentro de las hojas de cáscara de maíz (las hojas verdes exteriores de una mazorca de maíz) y me recuerda a un tamal mexicano.

En Argentina, las humitas también se pueden rellenar dentro de una empanada, por lo que es común ver una empanada de maíz o humita en un menú.

Carnes únicas

Los lugareños son grandes fanáticos de las carnes, como explica el deporte nacional de barbacoa de asados.

Pero uno de los mejores alimentos para probar en Argentina son los tipos únicos de carne que no se encuentran comúnmente fuera del país, como la llama o la alpaca y otras carnes de animales similares. Estos tienden a ser más delgados que la carne de res y, a veces, también pueden ser más duros como resultado.

Mientras que las carnes alternativas y únicas están comenzando a encontrarse en los menús premium de restaurantes de alta cocina en Buenos Aires como El Baqueano, algunos restaurantes de parrilla también están comenzando a incluirlas en los menús y si viaja a las regiones andinas, es más probable que las encuentre.

Dato curioso, las llamas y alpacas son camélidos, es decir, provienen de la familia de los camellos.

Puchero

También tenemos pucheros en España y se refieren a guisos que se pueden hacer con cualquier cosa, pero generalmente incluyen legumbres, verduras y algún tipo de carne.

En Argentina, los pucheros son una excelente comida para mantener el calor en invierno, especialmente en las montañas andinas o en el ventoso Buenos Aires. Los pucheros pueden o no contener legumbres como garbanzos o frijoles blancos, pero casi seguramente tendrán una base abundante y carnosa, generalmente carne de res.

Ensalada rusa

Este fue uno de los platos argentinos más sorprendentes para mí. No porque la ensalada rusa sea algo demasiado complejo o único, sino porque es algo que puedes encontrar en cualquier parte de España y pensé que era bastante interesante que en Argentina fuera algo básico.

Ensalada rusa, traducida como ensalada rusa, es una ensalada fría de patata, zanahoria y guisantes verdes mezclada con generosas cantidades de mayonesa. A veces también puede incluir atún y es un plato fácil de hacer y muy barato que es abundante y también apto para vegetarianos. Debido a que se sirve frío, también es un artículo de picnic fácil de empacar.

Tenga en cuenta que, con casi cualquier otra comida argentina, la ensalada rusa puede ser muy abundante y venir en porciones grandes, así que asegúrese de tener a alguien con quien compartirla.

Rabas

La primera vez que vi rabas en un menú pensé que se refería a rábanos, porque en España los llamamos rábanos. Parecía un poco extraño tener un plato completamente hecho con rábanos, pero no presté demasiada atención. Hay tantas de estas palabras deletreadas de manera similar pero no del todo iguales en español argentino en comparación con el español de España que yo había hecho la conexión.

Pero en realidad, las rabas son aros de calamar fritos, harina empanada y frita para un acabado crujiente dorado, similar al pescado y las papas fritas que se encuentran en la comida sudafricana. Son el aperitivo perfecto después de las empanadas, pero de nuevo, no son los alimentos más saludables, ya que de hecho están fritos.

Picada

Me tomó un tiempo darme cuenta de lo que era una picada porque este era uno de esos falsos amigos. En España llamamos “picar” al acto de picar antes de comer con un vermut o aperitivo, y que suele incluir almendras tostadas, patatas fritas y aceitunas. Algunos otros artículos más consistentes como una tortilla de patatas o incluso un poco de pan con tomate y jamón también se pueden incluir en las versiones más elaboradas.

Mientras que el verbo es “picar”, la comida en sí misma es más un” aperitivo ” que se refiere tanto a las bebidas como a los alimentos consumidos antes de una comida, muy probablemente a la hora del almuerzo. Supongo que es por eso que los argentinos llaman a la mezcla italiana de antipasti que se come como entrante o con bebidas, una picada.

Una picada es un plato compartido con embutidos, quesos, aceitunas y pan, pero también se pueden incluir nueces y frutas secas. Se come lentamente, como una forma de calentar el vientre y abrir el apetito.

El plato puede ser bastante grande, así que asegúrate de tener amigos con los que compartirlo o se convertirá en una comida completa para una sola persona.

Tono Vitel

Este es el tradicional vitello tonnato del norte de Italia que los argentinos se han apropiado como su propio plato sin mucha adaptación o cambio.

Lo interesante de vitel tone es el hecho de que es un plato de mar y tierra todo en uno. El plato está hecho con finas rodajas de carne de ternera cubiertas con una salsa cremosa a base de atún y anchoas. No es inusual que la receta use mayonesa para la salsa, ya que es fácil de hacer y está disponible. Por lo general, hay tanta salsa que es posible que no vea la carne.

No soy un gran fan de la ternera y no me gustan las salsas cremosas o las anchoas, pero de alguna manera, encontré la mezcla de todos estos ingredientes en forma de tono vitel muy satisfactorio, si se llena y un poco graso, plato. Mi porción tenía una montaña de lo que parecía una mezcla de mayonesa con anchoas y mi único problema con ella era la cantidad de salsa que traté de raspar de la carne sin éxito.

Esta es otra comida sabrosa de Argentina que definitivamente no te ayudará a mantenerte en forma.

Los mejores postres y dulces argentinos

Los argentinos son golosos, como lo demuestra claramente su pasión por sacar dulce de leche pegajoso directamente de la olla.

Aunque el queso es un ingrediente importante en muchas recetas de comida argentina, los postres se hacen comúnmente con dulce de leche.

Cualquier tipo de postre se puede localizar reemplazando un ingrediente por dulce de leche, o simplemente agregándole un poco. Por ejemplo, comúnmente puede encontrar pastel de queso con dulce de leche en la parte superior, panqueques de dulce de leche o casi cualquier pastel de dulce de leche.

Helado argentino

Otra de las grandes comidas argentinas es el helado, que viene directamente de Italia.

Argentina ha dominado el arte de hacer helados y cuenta con varias empresas de helados de cosecha propia, algunas de ellas con hasta 150 franquicias en todo el país. Esto le da a los helados italianos una carrera por su dinero

Todo el mundo tiene su marca de helados favorita por la que juran y esto es un asunto tan importante de debate nacional como el fútbol o decidir qué marca de dulce de leche es mejor.

Todo el helado argentino es cremoso, espeso y consistente. El sabor dulce de leche es uno de los favoritos y se puede encontrar en cualquier tienda de helados. De hecho, la mayoría de ellos tienen varias variaciones del sabor de la leche y el Frío, una de las cadenas de helados más populares y más grandes de Argentina, es conocida precisamente por tener más de 10 tipos diferentes de helado de dulce de leche, varios de los cuales están en rotación.

A los argentinos les encanta comer helado y lo tendrán en cualquier ocasión. Lo compran para llevar, lo comen en las tiendas, lo tienen como postre en los restaurantes e incluso lo entregan en sus hogares, ya que la mayoría de las tiendas de helados ofrecen servicio de entrega a domicilio. Para un amante del helado como yo, Argentina es un paraíso gastronómico.

Asegúrate de probar el helado de dulce de leche y, mientras estés en Buenos Aires, acepta el desafío del helado como lo hice yo, y prueba todas las principales marcas de helados para ver cuál prefieres.

Frío es la marca de helados más omnipresente y tiene más de 150 sucursales, nunca estás demasiado lejos de una tienda de Frío. Persicco es otra gran cadena. Para el helado de origen patagónico, pruebe Rapa Nui, donde los chocolates hechos a mano comparten el escenario con el helado.

Pero no todas las heladerías son parte de un imperio, las marcas de heladerías artesanales Cadore y Patagonian Jauja completan la lista de las mejores heladerías de Buenos Aires con volúmenes de producción más pequeños.

Al igual que con todos los demás alimentos en Argentina, las porciones de helado son enormes e incluso la taza más pequeña viene con una porción alta de helado de dos a tres veces la altura de la taza y la opción de elegir dos sabores. Si desea limitar el número de calorías, elija las tazas sobre los conos.

Chocotorta

Esto es tan indulgente como se pone en términos de postres argentinos. Chocotorta es una galleta de chocolate en capas sin hornear y un pastel de dulce de leche que es tan divino como suena.

El pastel está hecho con capas de chocolinas trituradas, galletas de chocolate y una mezcla de dulce de leche y crema de queso, queso crema.

Como cualquier otro plato tradicional, hay miles de formas de hacer chocotorta. Algunos usan un bizcocho en lugar de la capa de chocolina, otros no aplastan las galletas y las dejan enteras, pero en general puede esperar un pastel verdaderamente exagerado que combina dos de los mejores ingredientes de postre que hay: dulce de leche y chocolate.

Alfajores

Los alfajores son la primera comida argentina que conocí. Cuando era niña, la madre de un amigo mío solía hacerlas como una forma de recordar su tiempo viviendo en Argentina. Eran desmenuzables y mantecosos, realmente compactos y empacados mucho en una pequeña cantidad.

También aprendí a hacerlas de ella y hice las mías varias veces cuando era adolescente. Pero los alfajores que hice no son como los que encontré en Argentina.

Por un lado, los argentinos comen alfajores en sándwich y con relleno de dulce de leche, mientras que yo solía comer las galletas individuales sin dulce de leche. No puede comprar las galletas individuales por su cuenta, siempre vienen en forma de sándwich.

¿Qué son los alfajores? Un alfajor es la comida más típica y exclusivamente local en Argentina y no la encontrará en ningún otro lugar, son esencialmente argentinos.

Los alfajores son una especie de galleta de té hecha con abundantes cantidades de mantequilla y harina, a veces almidón de maíz, que se cuecen en el horno y luego se pegan en pares con dulce de leche. Por lo general, también están cubiertos con azúcar de colada o virutas de coco.

Debido a que son tan abundantes y uno es suficiente, se venden en paquetes individuales en supermercados y cafés. Un alfajor normal suele medir unos 5 cm de diámetro, aunque también hay versiones mini disponibles.

Aunque se pueden encontrar en los menús de postres, se comen mejor a la hora del té con una taza de té que encontré neutraliza la dulzura de la galleta. Uno de los mejores lugares para disfrutar de alfajores es en las famosas tiendas Havanna que se pueden encontrar en Buenos Aires. Algunos de ellos solo los venden, en paquetes individuales, otros tienen áreas de cafetería sentadas donde se pueden disfrutar con una bebida.

Vigilante

Este postre tiene un nombre divertido: el guardia. Vigilante es una simple combinación de dos rebanadas de mermelada de membrillo (que llamamos membrillo en español) y queso. También comemos esto en España, ya que el membrillo también es común allí. La dulzura, la textura gelatinosa de la mermelada de membrillo hace un buen amigo de la sabrosa rebanada de queso. Esto es lo más simple posible.

El membrillo es una fruta bastante dura que parece un cruce entre un limón y una pera en una forma extraña y con piel fina. Crecen de donde vengo en España y solo se comen en forma de mermelada, y no frescas, ya que son realmente duras e insípidas. Cuando se agrega el azúcar y se cocina, se convierten en una mermelada firme. Parecen mermelada, pero tienen forma de gelatina y son duros como un oso gomoso. Extraño, lo sé, pero muy sabroso.

En España también comemos vigilante para un desayuno o merienda a la hora del té de la tarde y puedes agregar un poco de pan para que sea un alimento más consistente. El queso que mejor combina con membrillo para un vigilante suele ser una versión semicurada, por lo que es duro en lugar de blando. En España lo comemos con queso manchego.

Churros

Aunque los churros son una comida eminentemente española, también son muy comunes en Argentina, así como en otras partes de América Latina como México. También han hecho un chapoteo en la cocina de Corea del Sur, donde su popularidad está aumentando. En Argentina, encontré que los churros eran un poco más grandes, gruesos y cortos que en España, pero eso también podría ser una coincidencia en función de los lugares en los que los vi en lugar de una generalidad.

Los churros son comunes en las cafeterías, ya que se comen como aperitivos y no como postres (sí, los churros no son postres en España, solo en el extranjero) junto con chocolate caliente o café.

Si quieres pasar una tarde realmente clásica, pide unos churros en el Café Tortoni, el más antiguo de Argentina y una verdadera institución aunque un poco turística hoy en día. Un café o chocolate caliente con churros es una experiencia muy satisfactoria y anticuada.

Las mejores bebidas argentinas

Argentina no solo es conocida por su comida, sino que también se asocia más comúnmente con algunas bebidas clave y notables como el mate y el vino.

Algunos de los alimentos de Argentina mencionados anteriormente combinan mejor con bebidas argentinas. Por ejemplo, los dulces y postres van muy bien con el té de hierbas mate amargo y un buen asado combina mejor con un vino Malbec con cuerpo.

Así que cuando esté en Argentina, asegúrese de unirse a los lugareños para experimentar sus bebidas y su comida.

Mate

El mate es un tipo de bebida de infusión siempre presente que los lugareños beben todo el tiempo. Sin embargo, a diferencia del té regular, el mate no se encuentra comúnmente en los cafés, ya que los lugareños lo beben en casa con sus tazas y pajitas hechas a propósito. Por lo tanto, probarlo es bastante difícil, pero te daré algunas recomendaciones donde puedes probarlo.

Los argentinos pueden tomar mate todo el día. Llenan su taza con la hierba y se llevan un termo lleno de agua caliente para que puedan seguir rellenándolo todo el día.

La hierba mate y el té es una bebida guaraní que está llena de cafeína, por lo que, si es nuevo en ella, debe ir con calma a menos que quiera quedarse despierto toda la noche. La infusión se sirve en una taza especialmente diseñada que puede estar hecha de metal para un sabor neutro o de madera para aquellos que prefieren agregar un sabor adicional.

Para beberlo, también necesita una paja metálica especial llamada bombilla y que sea larga y con un final de bombilla invertida, de ahí el nombre.

Las tazas de mate y pajitas se pueden encontrar a la venta en toda Argentina y son artículos típicos para la venta en mercados tradicionales donde los artesanos hacen sus propios productos.

La hierba mate está hecha de hojas sueltas y ramas cortadas en trozos pequeños. Para preparar el té, la hierba se coloca dentro de una taza de mate que luego se llena a unos tres tercios con agua vertida a un solo lado. La pajita se agrega después de verter el agua.

Primero debe llenar el agua en un lado de la taza para que no todas las hojas se empapen desde el principio y progresivamente siga rellenando el agua mientras la bebe para que siempre esté tibia y las hojas secas más frescas se empapen mientras bebe el mate.

La primera vez que pruebes mate no te va a gustar. La hierba es terriblemente amarga y desagradable al principio, pero se vuelve más ligera y dulce a medida que avanzas y se combina fabulosamente con algunos alfajores o dulces de leche equilibrando su nivel de dulzura.

Probar mate no es fácil porque apenas se bebe públicamente. La mayoría de los argentinos tienen su propia hierba y taza y la beben en casa o en el trabajo y menos en los espacios públicos. Sin embargo, puede encontrar mate en la mayoría de los hoteles de alta gama que con gusto le prepararán una taza si se lo pide y también lo puede encontrar en algunos cafés especializados dedicados a la bebida.

Vino argentino: Malbec o torrontes

Argentina ha explotado recientemente en los mercados internacionales de vinos con fantásticas marcas de vinos y variedades de uva que se están haciendo un nombre por sí mismas.

Quizás el tipo de vino argentino más conocido es el Malbec, que se encuentra comúnmente en muchas listas de vinos de todo el mundo y de origen francés. La variedad de uva llegó a Argentina a finales del siglo XIX y ha arraigado bien en el país donde se encuentra el 75% del Malbec del mundo. Si está bebiendo una botella de Malbec, es más probable que provenga de Argentina.

El Malbec argentino es de color oscuro, con cuerpo y fuerte, por lo que combina bien con asados argentinos y alimentos generalmente pesados. Le va bien en el país porque se adapta bien a las altitudes más altas de algunas de las regiones vitivinícolas argentinas, sobre todo a Mendoza, mundialmente famosa.

Fernet con coque / soda

Fernet es un amargo italiano que se bebe comúnmente en Argentina mezclado con Coca-Cola como un gran cóctel. La bebida está hecha con una combinación secreta de hierbas, especias y raíces que le dan este sabor único.

Mis amigos locales me advirtieron que no lo ordenara, que trataron de convencerme de que era una bebida horrible, pero en realidad me pareció bastante agradable y una gran alternativa al vermut, que me encanta beber.

Fernet en sí mismo es bastante amargo, pero la adición de coca-Cola lo doma y lo equilibra en una bebida que va muy bien con picada o como aperitivo.

La marca de Fernet más comúnmente encontrada en Argentina es Fernet-Branca, pero hay otras. Argentina importó la bebida a través de la Gran Migración europea de la década de 1930 y ahora es el mayor consumidor mundial de la bebida.

¡No se olvide de fijar esto a su tablero de cocina sudamericana!