3 nejlepší náhražky červené kari pasty

• Uložit

kari pasty jsou základem každé domácnosti v Asii a mnoha dalších kulturách po celém světě. Kari pasty slouží jako základ mnoha oblíbených jídel.

protože většina kari past je pomalu pečená a vařená s aromatickými látkami, jako je kurkuma, cibule, česnek, tymián, zázvorové česnekové pasty, semena pískavice, kmín mají odvážnou, bohatou chuť.

profily kari pasty se mohou lišit od provincií velkých zemí, jako je Indie, Čína a Pákistán.

mohou být také různými základnami pro různé druhy masa, jako je hovězí, skopové, kuřecí a rybí maso, a zcela odlišné pro zeleninu.

v jihovýchodní Asii přidávají kari pasty faktor koření k pokrmům s příchutí umami. Zeptejte se jakékoli babičky v jakékoli asijské domácnosti, a ona bude mít svou vlastní kurátorskou verzi kari pasty procházející generacemi.

celkově jsou kari pasty základními složkami většiny kuchyní a přicházejí způsobem chutí, konzistencí a chutí. Na Západě je mylná představa, že kari pasty jsou výhradně pikantní.

to není pravda, protože zatímco některé kari pasty kombinují pikantní chilli jako hlavní složku, většina čerpá ze zemitých, pikantní a teplejších chutí místo zvláště kořeněných.

pokud jste vyčerpali sklenici kari pasty v supermarketu a přesto chcete mít delikátní kari, které se vaří u sporáku, mohou tyto alternativy opravdu pomoci.

kromě toho bude vaše patro a spíž otevřeny mnoha nádherným chutím, které jste předtím neměli možnost vyzkoušet.

Náhražka Červené Kari Pasty

1. Vytvořte si vlastní červenou kari pastu

na rozdíl od toho, co si lidé myslí, vytváření vlastní kari minulosti netrvá vůbec a je také velmi snadné.

kromě toho byste měli také zvážit, že kari pasty zakoupené v obchodě mohou být nezdravé kvůli prvkům, jako je kyselina vinná, konzervační látky a dokonce i barva potravin přidaná ke zlepšení barvy a skladování pasty po delší dobu.

můžete si však doma snadno vyrobit zdravou, čerstvou verzi kari pasty.

Kari zakoupené v obchodě vám také přinášejí omezené možnosti a značky, ale výroba vlastních kari past může být experimentální a můžete vyzkoušet různé příchutě z celého světa.

tato konkrétní kari pasta je podobná běžné červené kari pastě a můžete ji kombinovat s hovězím masem, kuřecím masem, mořskými plody a zeleninou. Může být také použit jako omáčka na těstoviny, nudle a polévky.

tento konkrétní recept je spíše na kořeněnější straně, ale můžete jej upravit podle svých preferencí. Přepněte množství a druhy chilli, které uspokojí vaše chuťové buňky.

aby byla kari pasta veganská, můžete jednoduše vypnout krevetovou omáčku zlatou horskou omáčkou nebo něco podobného.

složky jsou česnek a zázvorová pasta, kurkuma, cibule, mořská sůl, červené chilli papričky, citronová tráva pasta, krevetová pasta, rajčatový protlak, chilli prášek, černý a bílý pepř.

tento recept funguje nejlépe s thajskými paprikami, ale můžete s ním nahradit i korejské a indické papriky.

2. Kari prášek

prášky jsou v průměru koncentrovanější v chuti než kari pasty.

můžete snadno najít kari prášky(i když Indové mohou tvrdit, že v singulárním kari prášku neexistuje žádná taková věc a mají pravdu!), které můžete přidat do smažené cibule, rajčat a zázvorových česnekových past, abyste vytvořili základnu omáčky pro vaše pokrmy.

Biryani prášky, zelené kari prášky, většina kuřecí kari základny jsou k dispozici v místních asijských obchodních domech.

pečlivě změřte prášek, protože jsou obvykle ostřejší v příchutích a potřebujete malé množství, abyste do jídla přidali chuť a aroma.

obsah vlhkosti v pastách je zjevně vyšší, a proto mají prášky jiný chuťový profil.

3. Žluté a zelené kari pasty

zatímco kurkuma, zázvorová česneková pasta, cibule, a koření kari pasta může být ikonická ve všech kuchyních, najdete spoustu dalších druhů kari past.

žluté kari pasty jsou například chutné a zemité, mírnější s cibulí, kurkumou a citrusovými paprikami v kombinaci.

zelené kari pasty jsou vytvořeny s opravdu ostrými zelenými chilli, mátou a koriandrem a mohou okořenit kuře velmi osvěžujícím způsobem. Mají ostřejší, osvěžující chuť, která zanechá vaše ústa brnění po dlouhou dobu.

indické hnědé kari pasty jsou vytvořeny se zemitou chutí skořice, kurkumy, karamelizované cibule a jsou nádherné s čočkou a hovězím masem.

jiné alternativy, které mohou fungovat stejně dobře

pokud chcete experimentovat s jídlem a vyzkoušet něco nového, můžete si vybrat některou z těchto dalších alternativ, které by také mohly fungovat docela dobře.

• Jarred Červená kari pasta

Jar červené kari pasty mají obvykle škodlivé konzervační látky a dobré posypání barvy potravin. Pokud vás zajímá hořkost ve vašem kari, pochází z potravinářské barvy přidané do pasty zakoupené v obchodě, aby vypadala živě červená.

nákup čerstvé pasty gochujang nebo vytvoření vlastní kari pasty s čerstvými červenými thajskými chilli a dalšími organickými ingrediencemi je opravdu to, co dělá kari pastu vynikající.

můžete však zlepšit chuť kari pasty zakoupené v obchodě pomocí několika jednoduchých kroků. Přidejte pastu do zázvorové a česnekové pasty, sezamového oleje a citronové trávy, dobře promíchejte a přidejte ji do kari.

• Vytvořte si vlastní směs

pokud máte hosty přicházející a právě jste zjistili, že vaše kari pasta jar skončila, a běh do obchodů prostě není možnost, tato rychlá oprava může být skvělá volba.

při vytváření kari pasty nějakou dobu trvá dušené a skutečně rozvíjet tuto chuť, tato rychlá oprava má jemnou chuť hlavních chuťových profilů. Smíchejte nasekaný kořen zázvoru, citronovou trávu, stroužky česneku, žlutou cibuli nebo šalotku do pasty.

můžete je smíchat v kuchyňském robotu nebo mixéru. Přidejte chilli pastu zakoupenou v obchodě nebo čerstvé sušené chilli, jak chcete. Upravte kořenitost přidáním rybí nebo krevetové omáčky nebo šupinaté mořské soli do finálního jídla.

to funguje velmi dobře u většiny kari, které vyžadují kari pastu jako základ.

• dušené maso, dusíme, obchod

pokud jste v žádném spěchu, a jsou v moření, skladování, a třídění rozpoložení, výroba kari pasty ve velké dávce, která se použije později podle potřeby, je skvělou alternativou k červenému kari zakoupenému v obchodě.

Kafir lipový list, zázvor, žlutá nebo červená cibule, česneková pasta, citronová tráva – znáte cvičení. Rozemelte je na jemnou pastu; přidejte rybí omáčku a sezamový olej.

tyto ingredience jsou snadno dostupné v každém obchodě s potravinami a s řádným postupem dodají vaší kari pastě neuvěřitelnou chuť. Podle vlastní tolerance koření přidejte jakýkoli typ červené, zelené nebo žluté chilli, který chcete.

celé pikantní červené chilli jsou tradicí s touto kari pastou, ale pokud nejste zvyklí manipulovat s tímto množstvím koření, papriky nebo bílého pepře, chutná stejně dobře.

můžete přidat koriandr, citronovou a limetkovou šťávu, koriandr a kmín pro ještě čerstvější, čistící chuť ve vaší kari pastě.

• rychlá oprava

někdy ingredience nejsou snadno dostupné nebo vaše možnosti kari omáčky nejsou veganské. V takových případech může použití sójové omáčky nebo směsi citronové šťávy a soli položit skvělou alternativu pro krevetovou pastu nebo rybí omáčku.

sušené listy pískavice řecké seno nebo listy vápna kafir mohou znít příliš efektně a nemusí být vždy k dispozici v supermarketu. Místo toho mohou pravidelné citronové listy nebo citronová kůra fungovat stejně dobře pro vaši kari pastu.

po uzemnění a ve formě pasty uložte kari pastu do sklenice nebo do voskového papíru, pokud ji chcete používat často.

v případě, že jste vyrobili obrovskou dávku a chcete ji skladovat několik měsíců, zmrazte malé kari kuličky, dokud neztuhnou, a udržujte je v mrazáku, zachová chuť.

• Zelená Thajská kari pasta

jíst červenou kari pastu jako základ pro většinu Kari v asijské kuchyni může být únavné. Chcete-li osvěžit své patro, připravte thajskou zelenou kari pastu.

Kaffir vápno lze nalézt sušené a čerstvé podobně ve většině thajských obchodů a asijských supermarketů.

zelené kari s příchutí koriandru a citrusů je skvělou základnou pro většinu rybích kari. Kurkuma a citronová tráva také vytvořily chutnou, mírnější thajskou žlutou kari pastu, kterou můžete použít na čočku a zeleninu.

• Indická kari pasta

Tikka masala prášky a pasty, výrazné korma kari pasty, nebo obecné indické kari pasty jsou stejně rozmanité jako kultury v Indii.

následující indické recepty vás mohou vést k mnoha druhům kari past, od zemitých, sladkých a pikantní chutí z Jižní Indie až po pikantní a teplé příchutě Severoindických kari past.

Madrasi kari pasty jsou mírnější a pasty jako Vindaloo mohou skončit spálením jazyka s jejich kořením.

závěr

i když není nic tak dobrého jako domácí kari pasta jako základ pro nejlepší kari, můžete najít alternativy k jar červené kari pasty v prášcích a jiných typech past.

experimentování a vzorkování různých receptů a jarred pasty může být nejlepší cestou, než budete sloužit kari, které je podle vašich představ.