3 bedste erstatninger til rød karrypasta

• Gem

Curry pastaer er et dagligt syn i enhver husstand i Asien og mange andre kulturer over hele verden. Curry pastaer tjener til at være grundlaget for mange elskede retter.

da de fleste karrypastaer er langsomt ristede og kogte med aromater som gurkemeje, løg, hvidløg, timian, ingefær-hvidløgspastaer, bukkehornsfrø, spidskommen de har en fed, rig smag.

Karrypastaprofiler kan afvige fra provinserne i store lande som Indien, Kina og Pakistan.

de kan også være forskellige baser for forskellige typer kød som oksekød, fårekød, kylling og fisk og helt forskellige for grøntsager.

i Sydøstasien tilføjer karrypastaer krydderifaktoren til umami-aromatiserede retter. Spørg enhver bedstemor i enhver asiatisk husstand, og hun vil have sin egen kuraterede version af karrypasta, der går gennem generationerne.

alt i alt er karrypastaer grundlæggende komponenter i de fleste køkkener og kommer på en måde af smag, konsistenser og ganer. Der er en misforståelse i Vesten, at karrypastaer udelukkende er krydret.

dette er ikke sandt, for mens nogle karrypastaer kombinerer krydret chili som hovedkomponent, trækker de fleste fra jordiske, tangy og varmere smag i stedet for særligt krydrede.

hvis du er løbet tør for din supermarkedskrukke karrypasta og stadig vil have en lækker karry, der simmer væk ved komfuret, kan disse alternativer virkelig hjælpe.

desuden åbnes din gane og spisekammer for mange vidunderlige smag, du ikke har haft mulighed for at prøve før.

Erstatning For Rød Karrypasta

1. Lav din egen røde karrypasta

i modsætning til hvad folk synes, tager det slet ikke tid at lave din egen curry-fortid og er også meget let.

bortset fra det, bør du også overveje, at butikskøbte karrypastaer kan være usunde på grund af elementer som vinsyre, konserveringsmidler og endda madfarve tilsat for at forbedre farven og opbevare pastaen i længere tid.

du kan dog nemt lave en sund, frisk version af currypasta hjemme.

butikskøbte karryretter giver dig også begrænsede muligheder og mærker, men at lave dine egne karrypastaer kan være eksperimentelt, og du kan prøve forskellige smag fra hele verden.

denne særlige karrypasta ligner en almindelig rød karrypasta, og du kan kombinere den med oksekød, kylling, skaldyr og grøntsager. Det kan også bruges som en sauce til pasta, nudler og supper.

denne særlige opskrift er mere på spicier side, men du kan justere det som pr dine præferencer. Skift de mængder og typer af chili til at tage højde for din gane.

for at karrypastaen skal være vegansk, kan du blot skifte rejesausen ud med golden mountain sauce eller noget lignende.

ingredienserne er hvidløg og ingefærpasta, gurkemeje, løg, havsalt, rød chili peber, citrongræspasta, rejerpasta, tomatpasta, chilipulver, sort og hvid peber.

denne opskrift fungerer bedst med Thailandske peberfrugter, men du kan også erstatte koreanske og indiske peberfrugter med den.

2. Karry

pulvere er i gennemsnit mere koncentreret i smag end karrypastaer.

du kan nemt finde karrypulvere (selvom indianere måske hævder, at der ikke er sådan noget i en enestående karrypulverbase, og de har helt ret!), som du kan tilføje til stegt løg, tomat og ingefær-hvidløgspasta for at skabe en saucebase til dine retter.

Biryani pulvere, grønne karrypulvere, de fleste kylling curry baser er tilgængelige i din lokale asiatiske stormagasiner.

mål dit pulver omhyggeligt, fordi de normalt er skarpere i smag, og du har brug for en lille mængde for at tilføje smag og aromaer til din skål.

fugtindholdet i pastaer er åbenlyst højere, og derfor har pulvere en anden smagsprofil.

3. Gule og grønne karrypastaer

mens gurkemeje, ingefær hvidløgspasta, løg og krydderier karrypasta kan være ikonisk på tværs af alle køkkener, kan du finde en overflod af andre typer karrypastaer.

gule karrypastaer er for eksempel lækre og jordagtige, mildere med løg, gurkemeje og citrusagtige peberfrugter i kombinationen.

grønne karrypastaer er skabt med virkelig skarpe grønne chili, mynte og koriander og kan krydre kylling på en meget forfriskende måde. De har en skarpere, forfriskende smag, der efterlader din mund prikkende i lang tid.

Indiske brune karrypastaer er skabt med en jordagtig smag af kanel, gurkemeje, karamelliserede løg og er strålende med linser og oksekød.

andre alternativer, der kan fungere lige så godt

hvis du vil eksperimentere med din mad og prøve noget nyt, kan du vælge et af disse andre alternativer, som også kunne fungere ganske godt.

• Jarred rød Curry pasta

Jarred red curry pastaer har normalt skadelige konserveringsmidler og en god sprinkling af madfarve. Hvis du undrer dig over bitterheden i din karry, kommer den fra den madfarve, der er tilføjet i den købte pasta, for at få den til at se levende rød ud.

at købe frisk gochujang-pasta eller oprette din egen karrypasta med friske røde thailandske chili og andre økologiske ingredienser er virkelig det, der gør en karrypasta lækker.

du kan dog forbedre smagen af købt karrypasta ved at følge et par enkle trin. Tilsæt pastaen i ingefær og hvidløg pasta, sesamolie og citrongræs, bland det godt og tilføje det til din karry.

• Lav din egen sammensætning

hvis du har gæster, der kommer over og lige har opdaget, at din karrypastakrukke er færdig, og at køre til butikkerne simpelthen ikke er en mulighed, kan denne hurtige løsning være en god mulighed.

mens oprettelse af karrypastaer tager tid at stuge og virkelig udvikle den smag, har denne hurtige løsning den subtile smag af de store smagsprofiler. Bland hakket ingefærrod, citrongræs, hvidløgfedd, gule løg eller skalotteløg i en pasta.

du kan blande dem i en foodprocessor eller blender. Tilsæt købt chilipasta eller friske tørrede chili, som du foretrækker. Juster spiciness ved at tilføje fisk eller rejer sauce eller flaky havsalt i din endelige skål.

dette fungerer meget godt med de fleste karryretter, der kræver karrypasta som fundament.

• gryderet, Simmer, butik

hvis du ikke har travlt og er i pickling, opbevaring og sortering af sind, er det et godt alternativ til at købe karrypasta i en stor batch, der skal bruges senere efter behov.

Kafir kalkblad, ingefær, gule eller røde løg, hvidløgspasta, citrongræs – du kender boret. Slib dem til en fin pasta; tilsæt fiskesauce og sesamolie.

disse ingredienser er let tilgængelige på enhver købmand og med den rette procedure vil give din karrypasta en utrolig smag. I henhold til din egen krydderitolerance skal du tilføje den type røde, grønne eller gule chili, du ønsker.

hele krydrede røde chili er traditionen med denne karrypasta, men hvis du ikke er vant til at håndtere så meget krydderi, smager paprika eller hvid peber lige så godt.

du kan tilføje koriander, citron og limesaft, koriander og spidskommen til en endnu friskere, rensende smag i din karrypasta.

• en hurtig løsning

nogle gange er ingredienser ikke let tilgængelige, eller dine curry sauce muligheder er ikke veganske. I tilfælde som disse kan brug af sojasovs eller en citronsaft og saltblanding lægge et godt alternativ til rejerpasta eller fiskesauce.

tørrede fenegreekblade eller Kafir lime blade kan lyde for fancy og kan ikke altid være tilgængelige i supermarkedet. I stedet for dem kan regelmæssige citronblade eller citronskal fungere lige så godt til din karrypasta.

når du er jordet og i pastaform, skal du opbevare din karrypasta i en krukke eller i vokspapir, hvis du vil bruge den ofte.

hvis du har lavet et stort parti og vil opbevare det i flere måneder, fryser små karrybolde, indtil de er faste og holder dem i fryseren, bevarer smagen.

• grøn Thai karrypasta

at spise rød karrypasta som base for de fleste karryretter i det asiatiske køkken kan blive kedeligt. For at opfriske din gane skal du lave thailandsk grøn karrypasta.

Kaffirkalk findes både tørret og frisk i de fleste thailandske almindelige butikker og asiatiske supermarkeder.

den grønne karry med koriander og citrusagtige smag er en vidunderlig base for de fleste fiskekarryretter. Gurkemeje og citrongræs proportioner lavede også en velsmagende, mildere Thailandsk gul karrypasta, som du kan bruge til linser og grøntsager.

• Indisk karrypasta

Tikka masala pulvere og pastaer, karakteristiske korma karrypastaer eller generelle Indiske karrypastaer er lige så forskellige som kulturerne i Indien.

følgende indiske opskrifter kan føre dig mod mange typer karrypastaer, der spænder fra jordiske, søde og tangy smag fra Sydindien til krydrede og varme smag af nordindiske karrypastaer.

Madrasi curry pastaer er mildere, og pastaer som Vindaloo kan ende med at brænde tungen af med deres krydderi.

konklusion

selvom der ikke er noget så godt som hjemmelavet karrypasta som grundlaget for den bedste karry, kan du finde alternativer til jarred rød karrypasta i pulvere og andre typer pastaer.

eksperimentering og prøveudtagning af forskellige opskrifter og jarred pastaer kan være den bedste rute at tage, før du serverer en karry, der er til din smag.