co je bezpečnost potravin a proč je důležité

co je bezpečnost potravin?

bakterie, viry, paraziti nebo chemikálie způsobující onemocnění mohou způsobit kontaminaci potravin. A kontaminace potravin může nastat v jakékoli fázi jeho výroby, zpracování, distribuce, skladování a přípravy. Bezpečnost potravin se používá jako vědecká disciplína, která popisuje všechny postupy, které se používají k udržení bezpečnosti potravin. Termín označuje proces manipulace, příprava, a skladování potravin způsoby, které zabraňují nemoci přenášené potravinami.

význam bezpečnosti potravin

pokud si myslíte, že bezpečnost potravin je jen něco pro restaurace a potravinářské závody, pak se nedostáváte důležitost bezpečnosti potravin správným způsobem. Je také důležité, aby domácí kuchaři věděli, jak bezpečně a hygienicky připravit jídlo doma.

bezpečnost potravin je důležitá v mnoha ohledech. Níže jsou uvedeny některé klíčové poznámky o důležitosti bezpečnosti potravin.

• potraviny kontaminované bakteriemi, viry a parazity mohou způsobit otravu jídlem. Otrava jídlem může způsobit vážná zdravotní rizika.
• gastroenteritida a dehydratace jsou často způsobeny otravou jídlem. Otrava jídlem může vést k vážnějším zdravotním problémům, jako je selhání ledvin.
• kontaminované potraviny nemusí vypadat, chutnat ani vonět jinak než běžné potraviny. Bez řádné znalosti bezpečnosti potravin, nemůžete rozpoznat rozdíl.
• děti, děti, starší lidé a těhotné ženy jsou náchylnější k otravě jídlem, protože mají slabší imunitní systém.

jaké jsou čtyři zásady bezpečnosti potravin?

jak zachovat bezpečnost potravin

hlavním cílem této diskuse o bezpečnosti potravin je zjednodušit myšlenku bezpečnosti potravin pro každého jednotlivce a pomoci lidem pochopit význam bezpečnosti potravin. Bakterie jako Campylobacter a Salmonella a viry jsou běžné příčiny ve Velké Británii, aby se lidé nemocní z jejich jídla doma. Vždy se můžete vyhnout hrozbě onemocnění tím, že se budete držet následujících základních tipů pro bezpečné zacházení s potravinami &.

Udržujte své jídlo čisté

udržování čistoty potravin je základním kritériem bezpečnosti potravin. Mikroby se šíří do jídla fyzickým kontaktem, takže udržování čistých rukou a kuchyňských potřeb je způsob, jak udržet jídlo čisté. Před manipulací s jídlem si umyjte ruce mýdlovou vodou a během vaření postup znovu umyjte.

k přípravě a sekání potravin používejte čistý povrch a po použití Očistěte veškeré nádobí horkou vodou a čisticími prostředky. Mytí utěrek, utěrek a zástěr často při vysokých teplotách vám pomůže udržet bezpečnost potravin a udržet vaše jídlo čisté.

uchovávejte syrové a vařené potraviny odděleně

skladování vařených potravin se surovinami vede ke kontaminaci potravin a představuje hlavní riziko bezpečnosti potravin. Choroboplodné zárodky jsou s největší pravděpodobností obsaženy v syrových potravinách, jako je maso, ryby a drůbež. Mohou být snadno přeneseny do hotových potravin křížovou kontaminací pomocí nožů, sekacích desek nebo fyzických dotyků. Aby bylo vaše jídlo v bezpečí, vždy udržujte syrové a vařené potraviny oddělené. Používejte různé nádobí, prkénka a nože pro vařené i syrové potraviny. A nezapomeňte si umýt ruce po manipulaci se syrovými potravinami a před manipulací s vařenými.

důkladně vařte a zahřívejte jídlo

vaření jídla při teplotě jádra nejméně 70 °C po dobu dvou minut zabije většinu choroboplodných mikrobů v potravě. Vařte nebo zahřívejte jídlo na teploty, dokud nebude horké. Ke kontrole teploty jídla můžete použít teploměr na vaření.

skladujte potraviny správným způsobem

skladování potravin v chladničce zpomalí růst škodlivých mikrobů v potravinách. Ale nemusíte chladit všechny druhy potravin. K ukládání chleba, suchých potravin a neotevřených plechovek a sklenic můžete použít čisté, suché a chladné police. Potraviny jako mléko, maso, ryby, drůbež a zbytky musí být řádně chlazeny. Vždy se však doporučuje skladovat syrové a vařené samostatně.

dobře navržená kuchyně

možná se divíte- ” proč je dobře navržená kuchyně důležitá pro bezpečnost potravin?”To opravdu je. To je místo, kde vaše tvrdá práce, strategie, vášeň, a kreativita přichází do provozu vytvořit jídlo pro vaši rodinu nebo zákazníka. V dobře navržené kuchyni můžete udržovat vše organizované a čisté, což je základní požadavek na bezpečnost potravin.

dobré nakládání s odpady

škůdci nebo škůdci jsou přitahováni potravinovým odpadem a mohou vyvinout nebezpečné bakterie otravy potravinami. Proto přichází do práce dobré nakládání s odpady. Je také předpokladem dobrého systému řízení bezpečnosti potravin. Špatné nakládání s odpady může způsobit mnoho rizik pro bezpečnost potravin. Může také růst přírodních toxinů v potravinách.

Klíčové předpisy pro bezpečnost potravin ve Velké Británii

Food Standard Agency nebo FSA odpovídá za prosazování zákonů o bezpečnosti potravin a zajištění bezpečnosti potravin v Anglii, Walesu a Severním Irsku. Níže jsou uvedeny klíčové právní předpisy, které jsou základem práce agentury Food Standard.

• Food Standards Act of 1999
• Food Safety Act 1990 (Anglie a Wales)
• The Food Safety Order 1991 (Severní Irsko)
• General Food Law
• Food Information Regulation (Severní Irsko a Wales)

hlavním cílem těchto klíčových předpisů je ochrana veřejného zdraví ve vztahu k potravinám.