Qué es La Seguridad Alimentaria Y Por Qué Es Importante

Qué es la seguridad alimentaria?

Las bacterias, virus, parásitos o productos químicos que causan enfermedades pueden causar contaminación de los alimentos. Y, la contaminación de los alimentos puede ocurrir en cualquier etapa de su producción, procesamiento, distribución, almacenamiento y preparación. La inocuidad de los alimentos se utiliza como una disciplina científica que describe todas las prácticas que se utilizan para mantener la inocuidad de los alimentos. El término etiqueta el proceso de manipular, preparar y almacenar alimentos de manera que prevengan las enfermedades transmitidas por los alimentos.

La importancia de la seguridad alimentaria

Si está pensando que la seguridad alimentaria es solo algo para los restaurantes y las plantas de alimentos, entonces no está captando la importancia de la seguridad alimentaria de una manera adecuada. También es importante que los cocineros caseros sepan cómo preparar los alimentos de forma segura e higiénica en casa.

La seguridad alimentaria es importante de muchas maneras. Las siguientes son algunas notas clave sobre la importancia de la seguridad alimentaria.

• Los alimentos contaminados por bacterias, virus y parásitos pueden causar intoxicación alimentaria. La intoxicación alimentaria puede crear graves peligros para la salud.
• La gastroenteritis y la deshidratación a menudo son causadas por intoxicación alimentaria. La intoxicación alimentaria puede provocar problemas de salud más graves, como insuficiencia renal.
• Es posible que los alimentos contaminados no se vean, sepan ni huelan de manera diferente a los alimentos normales. Sin un conocimiento adecuado de la seguridad alimentaria, no se puede detectar la diferencia.
• Los bebés, los niños, las personas mayores y las mujeres embarazadas son más vulnerables a las intoxicaciones alimentarias, ya que tienen un sistema inmunitario más débil.

¿Cuáles Son Los Cuatro Principios de la Seguridad Alimentaria?

Cómo Mantener la seguridad alimentaria

El objetivo principal de esta discusión sobre la seguridad alimentaria es hacer que la idea de la seguridad alimentaria sea simple para cada individuo y ayudar a las personas a comprender la importancia de la seguridad alimentaria. Las bacterias como Campylobacter y Salmonella y los virus son las causas comunes en el Reino Unido de enfermar a las personas por la comida en casa. Siempre puede evitar la amenaza de enfermarse siguiendo los siguientes consejos básicos de manipulación segura de alimentos &.

Mantenga sus alimentos limpios

Mantener sus alimentos limpios es el criterio básico de seguridad alimentaria. Los microbios se propagan a los alimentos a través del contacto físico, por lo que mantener limpias las manos y los utensilios de cocina es una forma de mantener limpios los alimentos. Lávese las manos con agua jabonosa antes de manipular los alimentos y vuelva a hacer el procedimiento mientras cocina.

Utilice una superficie limpia para preparar y picar alimentos y limpie todos los utensilios con agua caliente y detergentes después de su uso. Lavar paños de cocina, paños de cocina y delantales con frecuencia a altas temperaturas lo ayudará a mantener la seguridad alimentaria y la limpieza de los alimentos.

Mantener los alimentos crudos y cocidos por separado

Almacenar los alimentos cocidos con ingredientes crudos conduce a la contaminación de los alimentos y es un riesgo importante para la seguridad alimentaria. Es más probable que los microbios que causan enfermedades estén contenidos en alimentos crudos como la carne, el pescado y las aves de corral. Se pueden transferir fácilmente a alimentos listos para comer por contaminación cruzada a través de cuchillos, tablas de cortar o toques físicos. Para mantener sus alimentos seguros, siempre mantenga sus alimentos crudos y cocinados separados. Use diferentes utensilios, tablas de cortar y cuchillos para alimentos cocidos y crudos. Y no olvides lavarte las manos después de manipular alimentos crudos y antes de manipular los cocidos.

Cocine y caliente bien los alimentos

Cocinar los alimentos a una temperatura central de al menos 70 °C durante dos minutos matará la mayoría de los microbios que causan enfermedades en los alimentos. Cocine o caliente los alimentos a temperaturas extremas hasta que estén bien calientes. Puede tomar la ayuda de un termómetro para cocinar para verificar la temperatura de los alimentos.

Almacene los alimentos de la Manera Correcta

Almacenar los alimentos en el refrigerador ralentizará el crecimiento de microbios dañinos en los alimentos. Pero no tienes que refrigerar todo tipo de alimentos. Para almacenar pan, alimentos secos y latas y frascos sin abrir, puede usar estantes limpios, secos y fríos. Los alimentos como la leche, la carne, el pescado, las aves de corral y los artículos sobrantes deben refrigerarse adecuadamente. Sin embargo, siempre se recomienda guardar crudo y cocido por separado.

Cocina bien diseñada

Usted podría preguntarse: “¿por qué una cocina bien diseñada es importante para la seguridad alimentaria?”Realmente lo es. Este es el lugar donde su arduo trabajo, estrategia, pasión y creatividad entran en acción para crear una comida para su familia o cliente. En una cocina bien diseñada, puede mantener todo organizado y limpio, que es el requisito básico de la seguridad alimentaria.

Buena gestión de residuos

Las plagas o alimañas son atraídas por los residuos de alimentos y pueden desarrollar bacterias peligrosas de intoxicación alimentaria. Es por eso que la buena gestión de residuos entra en el trabajo. También es un requisito previo para el buen sistema de gestión de la seguridad alimentaria. Una mala gestión de los desechos puede causar muchos peligros para la seguridad alimentaria. También puede producir toxinas naturales en los alimentos.

Normas clave para la Seguridad Alimentaria en el Reino Unido

La Agencia de Normas Alimentarias o la FSA es responsable de hacer cumplir las leyes de seguridad alimentaria y garantizar la seguridad alimentaria en Inglaterra, Gales e Irlanda del Norte. Las siguientes son las leyes clave que sustentan el trabajo de la Agencia de Normas Alimentarias.

• Ley de Normas Alimentarias de 1999
• Ley de Seguridad Alimentaria de 1990 (Inglaterra y Gales)
• La Orden de Seguridad Alimentaria de 1991 (Irlanda del Norte)
• Ley General de Alimentos
• Reglamento de Información Alimentaria (Irlanda del Norte y Gales)

El objetivo principal de estos reglamentos clave es proteger la salud pública en relación con los alimentos.