Vad är livsmedelssäkerhet och varför det är viktigt

vad är livsmedelssäkerhet?

sjukdomsframkallande bakterier, virus, parasiter eller kemikalier kan orsaka livsmedelsförorening. Och livsmedelsföroreningen kan inträffa i vilket skede som helst av dess produktion, bearbetning, distribution, lagring och beredning. Livsmedelssäkerhet används som en vetenskaplig disciplin som beskriver alla metoder som används för att hålla maten säker. Termen märker processen att hantera, förbereda och lagra mat på sätt som förhindrar matburen sjukdom.

vikten av livsmedelssäkerhet

om du tänker att livsmedelssäkerhet bara är något för restauranger och matväxter får du inte vikten av livsmedelssäkerhet på ett korrekt sätt. Det är också viktigt för hemkockar att veta hur man lagar mat säkert och hygieniskt hemma.

livsmedelssäkerhet är viktigt på många sätt. Följande är några grundtankar om vikten av livsmedelssäkerhet.

• livsmedel som är förorenade av bakterier, virus och parasiter kan orsaka matförgiftning. Matförgiftning kan skapa allvarliga hälsorisker.
• gastroenterit och uttorkning orsakas ofta av matförgiftning. Matförgiftning kan leda till allvarligare hälsoproblem som njursvikt.
• förorenade livsmedel får inte se ut, smaka eller lukta annorlunda än vanliga livsmedel. Utan korrekt kunskap om livsmedelssäkerhet kan du inte upptäcka skillnaden.
• spädbarn, barn, äldre och gravida kvinnor är mer utsatta för matförgiftning eftersom de har ett svagare immunsystem.

vilka är de fyra principerna för livsmedelssäkerhet?

hur man upprätthåller livsmedelssäkerheten

huvudmålet med denna diskussion om livsmedelssäkerhet är att göra tanken på livsmedelssäkerhet enkel för varje individ och hjälpa människor att förstå vikten av livsmedelssäkerhet. Bakterier som Campylobacter och Salmonella och virus är de vanligaste orsakerna i Storbritannien för att göra människor sjuka från maten hemma. Du kan alltid undvika hotet att bli sjuk genom att hålla dig till följande grundläggande & säkra livsmedelshanteringstips.

Håll maten ren

att hålla maten ren är de grundläggande kriterierna för livsmedelssäkerhet. Mikrober sprids till maten genom fysisk kontakt, så att hålla händerna och köksredskapen rena är ett sätt att hålla maten ren. Tvätta händerna med tvålvatten innan du hanterar mat och tvätta proceduren medan du lagar mat.

Använd ren yta för att förbereda och hugga mat och rengör alla redskap med varmt vatten och tvättmedel efter användning. Att tvätta diskdukar, kökshanddukar och förkläden ofta vid höga temperaturer hjälper dig att upprätthålla livsmedelssäkerheten och hålla maten ren.

förvara rå och tillagad mat separat

lagring av tillagad mat med råvaror leder till livsmedelsförorening och är en stor risk för livsmedelssäkerhet. Sjukdomsframkallande mikrober kommer sannolikt att innehålla råa livsmedel som kött, fisk och fjäderfä. De kan enkelt överföras till färdiga livsmedel genom korskontaminering genom knivar, skärbrädor eller fysiska beröringar. För att hålla din mat säker, håll alltid dina råa och laga mat separerade. Använd olika redskap, skärbrädor och knivar för både kokta och råa livsmedel. Och glöm inte att tvätta händerna efter hantering av råa livsmedel och innan du hanterar de kokta.

koka och värma mat noggrant

att laga mat i kärntemperaturen på minst 70 C i två minuter kommer att döda de flesta av de sjukdomsframkallande mikroberna i maten. Koka eller värm maten till temperaturer tills den är varm hela tiden. Du kan ta hjälp av en matlagningstermometer för att kontrollera temperaturen på maten.

förvara mat på rätt sätt

förvaring av mat i kylen kommer att bromsa tillväxten av skadliga mikrober i maten. Men du behöver inte kyla alla typer av livsmedel. För att lagra bröd, torr mat och oöppnade burkar och burkar kan du använda rena, torra och svala hyllor. Livsmedel som mjölk, kött, fisk, fjäderfä och rester måste kylas ordentligt. Det rekommenderas dock alltid att lagra råa och kokta separat.

väldesignat kök

du kanske undrar – “varför ett väldesignat kök är viktigt för livsmedelssäkerheten?”Det är det verkligen. Det här är platsen där ditt hårda arbete, strategi, passion och kreativitet kommer i drift för att skapa en måltid för din familj eller kund. I ett väldesignat kök kan du hålla allt organiserat och rent vilket är det grundläggande kravet på livsmedelssäkerhet.

God avfallshantering

skadedjur eller skadedjur lockas av matavfall och det kan utveckla farliga matförgiftningsbakterier. Därför kommer bra avfallshantering till jobbet. Det är också en förutsättning för det goda ledningssystemet för livsmedelssäkerhet. Dålig avfallshantering kan orsaka många livsmedelssäkerhetsrisker. Det kan också växa naturliga toxiner i mat.

viktiga regler för livsmedelssäkerhet i Storbritannien

Food Standard Agency eller FSA ansvarar för att upprätthålla lagar om livsmedelssäkerhet och säkerställa livsmedelssäkerhet i England, Wales och Nordirland. Följande är de viktigaste lagstiftningarna som ligger till grund för Food Standard Agency.

• Food Standards Act från 1999
• Food Safety Act 1990 (England och Wales)
• Food Safety Order 1991 (Nordirland)
• General Food Law
• Food Information Regulation (Nordirland och Wales)

huvudsyftet med dessa nyckelförordningar är att skydda folkhälsan i förhållande till livsmedel.