forskel mellem CTC & Darjeeling Leaf Tea

lad os undersøge forskellen mellem CTC og Darjeeling leaf tea? Lad os også forstå, hvad der gør Darjeeling te så dyrt?

Crush, tear, curl (CTC) er en metode til behandling af sort te, hvor bladene føres gennem en række cylindriske ruller med hundreder af skarpe tænder, der knuser, River og krøller teen til små, hårde pellets. Denne te forbruges for det meste ved at tilsætte mælk og sukker. Denne te fremstilles for det meste i de almindelige områder i Assam og Vestbengalen i det nordlige Indien og i det sydlige Indien.

Darjeeling te refererer til te, der dyrkes i de kuperede områder i Darjeeling District. De almindelige områder i Darjeeling-distriktet fremstiller fortsat CTC-te. Disse te fremstilles for det meste af maskiner, hvor forarbejdningen er meget minimal og bevarer de fleste af det plukkede blads egenskaber. Nogle gange er teene endda håndrullet og nogle gange bare tørret. Disse te er generelt hele blade te, som for det meste forbruges i ren form uden tilsætning af mælk og sukker.

der er nogle punkter, der vil fjerne din tvivl og hjælpe dig med at skelne mellem begge te:

klima – i sletter får tebuskene et gennemsnitligt solskin på omkring 12 timer om dagen, hvilket gør det befordrende for vækst. Men i Darjeeling buske på en gennemsnitlig modtage solskin for kun 5 timer om dagen også temperaturerne er meget lavere. Disse resulterer i det, vi kalder stunted vækst og udvikling af unikke smag.

plukning – at producere de fineste Darjeeling te, kvaliteten af plukning er meget fint. På grund af stunted vækst er bladets størrelse også meget lille. Arbejdere vælger de bedste blade og plukker dem. De fleste af de gode Darjeeling te er fremstillet af to blade og en knopp alene. Men for at producere CTC er fin plukning ikke nødvendig. Bladstørrelserne i CTC er også meget store, da betingelserne er befordrende for vækst.

mens du plukker bladene i Darjeeling, skal arbejderne være meget forsigtige med bladets størrelse. Jo mindre bladene er, desto bedre smager det. Men for CTC-arbejdere behøver ikke at bekymre sig om bladstørrelsen.

tidspunkt for plukning – i Darjeeling plukning af teblade generelt starter fra marts og slutter i November. For buske med meget høj højde starter den i April og slutter i Oktober. Mens plukning til CTC i Nordindien sker lige fra februar til December.

smag –Darjeeling te er kendt for at have det, vi kalder Muscatel smag. Smagen er meget frugtagtig og undertiden blomstrende med en meget behagelig karakter og en dejlig og langvarig eftersmag. Der er ikke behov for at tilføje mælk og sukker til de bedre og velfremstillede Darjeeling-teer. CTC på den anden side har meget stærk og rask karakter og kan kun nydes efter mælk og sukker.

produktion – tea estates of plains producerer op til 3.000 kg CTC pr. Darjeelings teområder producerer op til 450 kg Darjeeling-te pr. Te godser både i Darjeeling og Dooars kræver 1 arbejdskraft pr acre. Arbejder er meget mindre i Darjeeling, gør det te dyrere

kvaliteter – CTC te er generelt klassificeret i tre kategorier, blad Fanning og støv. Bladkvaliteten eller den dristigere CTC klassificeres i BOPL, BOPSM og BP. Fanningen er for det meste klassificeret i BPSM, PF og OF. Støvkvaliteterne er PD og støv. Prisforskellen mellem de forskellige kvaliteter er ikke meget og BP og af tendens til at kommandere de højeste priser.

i Darjeeling er der fire hovedkarakterer. Blad, brudt, blæser og støv. Bladkvaliteterne er for det meste markeret FTGFOP1 med akronymer som vidunder, Muscatel, speciel, klassisk, efterår tilføjet til de specielle te eller nogle sæsonbetonede te. De Brokens er BPS og, BOP. Fanning er TGOF, GOF og OF. Støvet er simpelthen markeret som Støv. Præmiepriserne hentes kun for Bladkvaliteten. De andre kvaliteter henter ikke en præmie og er for det meste pakket til pakning i teposer. En ekstra almindelig bladkvalitet kunne hente en pris alt fra Rs. 3000 til Rs. 8000 på engrosmarkedet. De andre kvaliteter sælges generelt i området 500 til 100 afhængigt af kvalitet. I regnen sælger de ødelagte og fannings næsten til samme pris af CTC-te. Da de andre kvaliteter ikke har en præmie, er priserne på bladkvalitet nu på en opadgående tendens, da de skal dække de fleste af omkostningerne.

for at forstå graderingssystemet af te i Darjeeling Klik her