różnica między herbatą liściastą CTC a herbatą liściastą Darjeeling

zbadajmy różnicę między herbatą liściastą CTC a herbatą liściastą Darjeeling? Zrozummy też, co sprawia, że herbata Darjeeling jest tak droga?

Crush, tear, curl (CTC) to metoda przetwarzania czarnej herbaty, w której liście są przepuszczane przez serię cylindrycznych wałków z setkami ostrych zębów, które kruszą, rozrywają i zwijają herbatę w małe, twarde granulki. Ta herbata jest spożywana głównie przez dodanie mleka i cukru. Herbata ta wytwarzana jest głównie na równinnych obszarach Assam i Bengalu Zachodniego w północnych Indiach i południowych Indiach.

herbata Darjeeling odnosi się do herbat uprawianych w pagórkowatych obszarach dystryktu Darjeeling. Równiny dzielnicy Darjeeling nadal wytwarzają herbaty CTC. Te herbaty są w większości wytwarzane przez maszyny, gdzie przetwarzanie jest bardzo minimalne, zachowując większość cech oskubanego liścia. Czasami herbaty są nawet ręcznie walcowane, a czasami po prostu suszone. Te herbaty są na ogół herbat z całych liści, które są najczęściej spożywane w czystej postaci bez dodawania mleka i cukru.

jest kilka punktów, które rozwieją Twoje wątpliwości i pomogą Ci rozróżnić obie herbaty:

klimat – na równinach krzewy herbaciane mają średnie nasłonecznienie około 12 godzin dziennie, co sprzyja wzrostowi. Jednak w Darjeeling krzewy średnio otrzymują słońce tylko przez 5 godzin dziennie również temperatury są znacznie niższe. Skutkuje to tym, co nazywamy zahamowanym wzrostem i rozwojem unikalnych smaków.

Wyrywanie-aby wyprodukować najlepsze herbaty Darjeeling, jakość wyrywania jest bardzo dobra. Ze względu na zahamowany wzrost wielkość liścia jest również bardzo mała. Robotnicy wybierają najlepsze liście i wyrywają je. Większość dobrych herbat Darjeeling produkuje się z dwóch liści i samego pączka. Ale do wytworzenia drobnego wyrywania CTC nie jest wymagane. Rozmiary liści w CTC są również bardzo duże, ponieważ warunki sprzyjają wzrostowi.

podczas wyrywania liści w Darjeeling pracownicy muszą bardzo uważać na rozmiar liścia. Im mniejsze liście, tym lepiej smakuje. Ale dla pracowników CTC nie musi martwić się o rozmiar liści.

czas wyrywania-w Darjeeling Wyrywanie liści herbaty rozpoczyna się zazwyczaj od marca, a kończy w listopadzie. W przypadku krzewów bardzo wysoko położonych rozpoczyna się w kwietniu, a kończy w październiku. Natomiast Wyrywanie CTC w północnych Indiach odbywa się od lutego do grudnia.

smak-wiadomo, że herbaty Darjeeling mają tak zwany smak Muscatel. Smaki są bardzo owocowe, a czasem kwieciste o bardzo przyjemnym charakterze i zachwycającym i utrzymującym się posmaku. Nie ma potrzeby dodawania mleka i cukru do lepszych i dobrze wykonanych herbat Darjeeling. CTC z drugiej strony mają bardzo silny i energiczny charakter i można je spożywać tylko po mleku i cukrze.

produkcja-herbaciane posiadłości plains produkują do 3000 kilogramów CTC na hektar. Posiadłość herbaciana Darjeeling produkuje do 450 kilogramów herbat Darjeeling na hektar. Posiadłości herbaciane zarówno w Darjeeling, jak i Dooars wymagają 1 robocizny na akr. Ponieważ produkcja herbaty na pracownika jest znacznie mniejsza w Darjeeling, herbata jest droższa

stopnie-herbaty CTC są zazwyczaj klasyfikowane w trzech kategoriach, wachlarzu liści i kurzu. Klasa liści lub odważniejszy CTC są klasyfikowane w BOPL, BOPSM i BP. Fanning jest głównie klasyfikowany w BPSM, PF I OF. Stopnie pyłu to PD i pył. Różnica w cenie między różnymi klasami nie jest duża, a BP i z tendencją do dowodzenia najwyższymi cenami.

w Darjeeling są cztery główne stopnie. Liść, złamany, Wachlarzowaty i kurz. Gatunki liści są najczęściej oznaczone FTGFOP1 z akronimami takimi jak Wonder, Muscatel, Special, Classic, Autumn dodawane do specjalnych herbat lub niektórych herbat sezonowych. Brokenowie to BPS i, BOP. Fanning to TGOF, GOF I OF. Pył jest po prostu oznaczony jako pył. Ceny premium są pobierane tylko za gatunek liści. Pozostałe gatunki nie pobierają premii i są najczęściej pakowane do pakowania w torebki z herbatą. Ekstra Zwyczajny gatunek liści może przynieść cenę od Rs. 3000 do Rs. 8000 na rynku hurtowym. Pozostałe gatunki są zazwyczaj sprzedawane w regionie od 500 do 100 w zależności od jakości. W deszczu broken i fannings sprzedają prawie po tej samej cenie herbat CTC. Ponieważ inne gatunki nie wymagają premii, ceny liści są obecnie na trendzie wzrostowym, ponieważ muszą pokryć większość kosztów.

aby zrozumieć system stopniowania herbat w Darjeeling Kliknij tutaj