Articles / november 30, 2021

Hjemmelavet sojamælk

denne opskrift på hjemmelavet sojamælk er cremet og let sødet uden tilsætningsstoffer eller konserveringsmidler. Nyd det varmt eller koldt, som en del af en morgenmad eller bare på egen hånd.

hæld sojamælk i et glas på træplade med sojabønner i en skål ved siden af.

vokser op, en af mine yndlingsdrinks fra min barndom er sojamælk.

nogle gange ville det være usødet, men jeg kunne altid lide kold, sødet sojamælk.

med min nye Instant Ace Nova blender (ikke sponsoreret) ville jeg lege med at lave sojamælk, da jeg lavede havremælk.

hvad er sojamælk?

sojamælk (også kendt som sojamælk eller sojabønnemælk) er en kinesisk drink fremstillet af gennemblødte sojabønner, der males op med vand, opvarmes og filtreres for at producere en “mælk.”

det er plantebaseret, mælkefrit og vegansk.

sojamælk er naturligt råhvid i farven.

Hvad er sojabønner?

sojabønner er en spiselig bælgfrugt, der er bredt dyrket i Asien.

der er mange fødevarer, der kommer fra sojabønner, herunder:

tofu
tempeh
bønne ostemasse
bønnepasta/miso
sojasovs
kinako (sojabønnepulver)
sojamælk
sojabønneolie

hvad er forskellen mellem edamame og sojabønner?

Edamame er grøn i farven og høstes tidligt.

sojabønner er modne bønner, der er blevet overladt til at modne og tørre ud.

Edamame bønner spises friske, normalt dampet i bælgen.

sojabønner er typisk kedelige gule i farven, men kan også være brune eller sorte.

modne sojabønner kan ikke indtages rå og skal koges.

hvorfor du vil elske denne opskrift

denne hjemmelavede sojamælk er cremet, glat og lækker.

det er ikke meget sødt, og du kan tilpasse sødhedsniveauet til din smag. Tilsæt mere sødemiddel, hvis du kan lide det sødere, eller udelad, hvis du vil have det usødet.

det er ligetil at lave, med kun 3 ingredienser.

der er ingen konserveringsmidler eller tilsætningsstoffer i denne plantebaserede, veganske sojamælk.

kun 3 ingredienser

til denne sojamælkopskrift skal du bruge:

sojabønner: vælg gule, organiske, ikke-GMO sojabønner, hvis du kan; sørg for at suge dem natten over. Du kan finde emballerede tørrede sojabønner i asiatiske supermarkeder.
vand: rent, filtreret vand; juster mængden af vand til den konsistens, du kan lide
rock sukker: eller granuleret sukker; rock sukker har en mere mildere sødme – du kan justere sødme til din smag

Sådan gør du det

anbring sojabønnerne i et dørslag og skyl under rindende vand.

Overfør bønnerne til en stor skål og dæk med nok vand. Blød natten over.

brug af Instant Ace Nova blender:

om morgenen placeres de gennemblødte sojabønner i en kraftig blender (jeg brugte Instant Ace Nova blender).

dæk med 1 liter vand.

tryk på funktionsknappen for sojamælk, og lad den varme/blande.

med ca.2 minutter tilbage sættes blenderen på pause og sukker/sødestof og/eller smagsstoffer tilsættes i sten. Genoptag blanding.

overfør forsigtigt den varme sojamælk til varmesikre glasbeholdere. (Du kan sil sojamælken gennem en osteklud/nøddemælkspose, hvis du vil).

skum skummet af og lad det køle af, inden det opbevares i køleskabet.

komfur metode:

Blend sojabønner og vand indtil glat.

Sil blandingen gennem en osteklud/nøddemælkspose i en stor gryde.

bring sojamælken i kog, og lad den simre i cirka 20 minutter.

nær slutningen af tilberedningstiden, tilsæt i rock sukker. Rør til opløst.

skum skummet af.

overfør til varmesikre glasbeholdere og lad afkøle inden opbevaring i køleskabet.

Sådan opbevares

Opbevar denne hjemmelavede sojamælk i en lukket beholder i køleskabet i op til 1 uge.

jeg foretrækker at opbevare det i glas, da det ikke absorberer eller overfører smag.

da denne sojamælk ikke indeholder konserveringsmidler, bør den indtages inden for 1 uge.

kan du fryse hjemmelavet sojamælk?

kort sagt, ja, men strukturen kan ændre sig.

mælken kan adskilles, da vi ikke bruger tandkød eller stabilisatorer.

frys i op til 3 måneder.

sådan serveres

nyd den hjemmelavede sojamælk varm eller kold.

Server sojamælken med kinesisk stegt donut (youtiou) som morgenmad.

du kan bruge sojamælken som et alternativ til mælkemælk.

valgfri aromaer

Tilføj et stænk af vaniljeekstrakt af god kvalitet til en sojamælk med vaniljesmag.

prøv at tilføje sort sesampulver for at lave en sort sesam sojamælk.

tilsæt mandel ekstrakt i stedet for vanille til en mandel aromatiseret sojamælk.

tilsæt kakaopulver til en chokoladevridning.

Ofte Stillede Spørgsmål og fejlfinding

skumdannelse/bobler vises i sojamælken

skumdannelse er en naturlig proces, der opstår, når man fremstiller sojamælk.

Kommerciel sojamælk bruger et skumdannende middel.

du kan bruge en ske til at skumme af skum, der stiger til toppen og kassere.

hvordan tykkes sojamælk?

Brug mindre vand, og sojamælken bliver tykkere.

min sojamælk smager bitter

sørg for at suge sojabønnerne i mindst 12 timer, hvilket reducerer lipoksygenasen (der producerer “beany” – smagen).

madlavning og opvarmning af sojamælken længere vil også hjælpe med at slippe af med enhver ubehagelig smag.

kan jeg gøre det sødere?

ja, du kan øge sødmen eller udelade den helt. Juster i overensstemmelse med den type sødemiddel, du bruger.

andre opskrifter, du måske kan lide

sørg for at tjekke disse opskrifter:

hjemmelavet sort sesam havremælk

Instant Pot Turkey Congee

kone kager (liter)

hk Milk Tea Bubble Tea

flettet svinekød Floss grønne løg boller

Lad mig vide, hvis du prøver denne opskrift på hjemmelavet sojamelk-Tag mig på Instagram @Siftandsimmer eller lad mig mig en kommentar/bedømmelse nedenfor!

glas sojamælk med metalstrå, skål med sojabønner på siden.

Print opskrift

5 af 3 stemmer