zelfgemaakte sojamelk
dit recept voor zelfgemaakte sojamelk is romig en licht gezoet, zonder toevoegingen of conserveermiddelen. Geniet er warm of koud van, als onderdeel van een ontbijt of gewoon op zichzelf.
toen ik opgroeide, was een van mijn favoriete drankjes uit mijn jeugd sojamelk.
Soms zou het ongezoet zijn, maar ik hield altijd van koude, gezoet sojamelk.
met mijn nieuwe Instant Ace Nova blender (niet gesponsord), wilde ik spelen met het maken van sojamelk omdat ik havermelk deed.
Wat is sojamelk?
sojamelk (ook bekend als sojamelk of sojamelk) is een Chinese drank gemaakt van gedrenkte sojabonen die met water worden vermalen, worden verhit en gefilterd om een “melk te produceren.”
het is plantaardig, zuivelvrij en veganistisch.
sojamelk is van nature gebroken wit van kleur.
wat zijn sojabonen?Sojabonen zijn een eetbare peulvruchten die op grote schaal in Azië worden geteeld.
er zijn veel voedingsmiddelen die afkomstig zijn van sojabonen, waaronder:
- tofu
- tempeh
- bonenpasta/miso
- sojasaus
- kinako (sojabonenpoeder)
- sojamelk
- sojaolie
Wat is het verschil tussen edamame en sojabonen?
Edamame is groen van kleur en wordt vroeg geoogst.
sojabonen zijn Rijpe bonen die zijn gerijpt en uitgedroogd.
Edamame bonen worden vers gegeten, meestal gestoomd in de peul.
sojabonen zijn meestal dofgeel van kleur, maar kunnen ook bruin of zwart zijn.Rijpe sojabonen kunnen niet rauw worden geconsumeerd en moeten worden gekookt.
Why you ‘ ll love this recept
deze zelfgemaakte sojamelk is romig, zacht en heerlijk.
het is niet erg zoet, en u kunt het zoetheidsniveau aanpassen naar uw wens. Voeg meer zoetstof toe als je het zoeter vindt, of laat het weg als je het ongezoet wilt.
het is eenvoudig te maken, met slechts 3 ingrediënten.
er zijn geen conserveermiddelen of additieven in deze plantaardige, veganistische sojamelk.
slechts 3 ingrediënten
voor dit sojamelkrecept heb je:
- sojabonen: kies gele, biologische, niet-GMO sojabonen als je kunt; zorg ervoor dat ze ‘ s nachts weken. Je kunt verpakte gedroogde sojabonen vinden in Aziatische supermarkten.
- water: schoon, gefilterd water; pas de hoeveelheid water aan op de consistentie die u wilt
- steensuiker: of kristalsuiker; steensuiker heeft een mildere zoetheid — u kunt de zoetheid naar wens aanpassen
Hoe maak je het
plaats de sojabonen in een vergiet en spoel ze af onder stromend water.
breng de bonen over in een grote kom en dek ze af met voldoende water. Week vannacht.
gebruik Instant Ace Nova blender:
‘ s ochtends de gedrenkte sojabonen in een krachtige blender plaatsen (Ik heb de Instant Ace Nova blender gebruikt).
bedek met 1 liter water.
druk op de sojamelkfunctieknop en laat het verwarmen/mengen.
met ongeveer 2 minuten resterend, pauzeer de blender en voeg de steensuiker/zoetstof en / of smaakstof toe. Ga verder met mengen.Breng de hete sojamelk voorzichtig over in hittebestendige glazen potten. (Je kunt de sojamelk door een kaasdoek/notenmelkzak stampen als je wilt).
verwijder het schuim en laat afkoelen alvorens in de koelkast te bewaren.
Kookplaatmethode:
meng de sojabonen en het water tot ze glad zijn.
zeef het mengsel door een kaasdoek/notenmelkzak in een grote pot.
breng de sojamelk aan de kook en laat ongeveer 20 minuten sudderen.
voeg aan het einde van de kooktijd de steensuiker toe. Roer tot het opgelost is.
verwijder het schuim.
breng over in hittebestendige glazen potten en laat afkoelen alvorens in de koelkast te bewaren.
Hoe bewaart u
bewaar deze zelfgemaakte sojamelk maximaal 1 week in een gesloten container in de koelkast.
ik bewaar het liever in glas omdat het geen aroma ‘ s absorbeert of overbrengt.
aangezien deze sojamelk geen conserveringsmiddelen bevat, moet deze binnen 1 week worden geconsumeerd.
kunt u zelfgemaakte sojamelk invriezen?
kortom, Ja, maar de textuur kan veranderen.
de melk mag scheiden omdat we geen tandvlees of Stabilisatoren gebruiken.
maximaal 3 maanden bevriezen.
hoe te serveren
geniet van de zelfgemaakte sojamelk warm of koud.
Serveer de Sojamelk met Chinese gebakken donut (youtiou) als ontbijt.
u kunt sojamelk gebruiken als alternatief voor melkmelk.
facultatieve aroma ‘ s
voeg een scheutje vanille-extract van goede kwaliteit toe voor sojamelk met vanillesmaak.
probeer zwart sesampoeder toe te voegen om een zwarte sesam sojamelk te maken.
voeg amandelextract toe in plaats van vanille voor sojamelk met amandelsmaak.
voeg cacaopoeder toe voor een chocolade twist.
FAQ ‘ s en probleemoplossing
schuimen/bellen verschijnen in de sojamelk
schuimvorming is een natuurlijk proces dat optreedt bij het maken van sojamelk.
commerciële sojamelk maakt gebruik van een anti-schuimmiddel.
u kunt een lepel gebruiken om het schuim dat naar boven stijgt af te romen en weg te gooien.
hoe sojamelk dikker maken?
gebruik minder water en de sojamelk wordt dikker.
mijn sojamelk smaakt bitter
laat de sojabonen minimaal 12 uur weken, wat de lipoxygenase (die de “beany” smaak produceert) vermindert.
het langer koken en verwarmen van de sojamelk zal ook helpen om onaangename smaak kwijt te raken.
kan ik het zoeter maken?
Ja, u kunt de zoetheid verhogen of helemaal weglaten. Pas aan op het type zoetstof dat u gebruikt.
andere recepten die u misschien leuk vindt
bekijk deze recepten:
zelfgemaakte zwarte sesam havermelk
Instant Pot Kalkoencongee
Vrouwentaarten (老婆餅)
hk-melkthee Bubble Tea
gevlochten Varkensflos groene Uienbroodjes
laat het me weten als je dit recept voor zelfgemaakte sojamelk uitprobeert — Tag me op Instagram @Siftandsimmer of laat me hieronder een reactie achter!
Recept
zelfgemaakte sojamelk
voor nauwkeurigheid en precisie in bakrecepten, gebruik gewichtsmetingen indien beschikbaar.
bestanddelen
- 100 g sojabonen die ‘ s nachts worden gespoeld en geweekt
- 1 L water
- 50 g steensuiker of zoetstof naar keuze
instructies
-
doe de sojabonen in een vergiet en spoel ze af onder stromend water.
-
breng de bonen over in een grote kom en dek af met voldoende water. Week vannacht.
Instant Ace Nova blender gebruiken:
-
zet ‘ s morgens de gedrenkte sojabonen in een krachtige blender (ik heb de Instant Ace Nova blender gebruikt).
-
dek af met 1L water.
-
druk op de sojamelkfunctieknop en laat het verwarmen/mengen.
-
met nog ongeveer 2 minuten te gaan, pauzeer de blender en voeg de steensuiker/zoetstof en / of smaakstof toe. Ga verder met mengen.
-
breng de hete sojamelk voorzichtig over in hittebestendige glazen potten.
-
spoel het schuim af en laat afkoelen voordat u het in de koelkast opbergt.
methode met Stovetop:
-
Meng de sojabonen en het water tot een gladde massa.
-
zeef het mengsel door een kaasdoek/notenmelk zak in een grote pot.
-
breng de sojamelk aan de kook en laat ongeveer 20 minuten sudderen.
-
voeg tegen het einde van de kooktijd de steensuiker toe. Roer tot het opgelost is.
-
haal het schuim eraf.
-
breng over in hittebestendige glazen potten en laat afkoelen alvorens in de koelkast te bewaren.
Voeding
De voedingswaarde-informatie moet worden beschouwd als bij benadering en is niet gegarandeerd. Gebruik uw beste oordeel om ervoor te zorgen voedsel is veilig bereid en/of een goede pasvorm voor uw dieet.
Leave a Reply