Hvad er fødevaresikkerhed, og hvorfor er det vigtigt

hvad er fødevaresikkerhed?

sygdomsfremkaldende bakterier, vira, parasitter eller kemikalier kan forårsage fødevareforurening. Og fødevareforurening kan forekomme på ethvert trin i dets produktion, forarbejdning, distribution, opbevaring og tilberedning. Fødevaresikkerhed bruges som en videnskabelig disciplin, der beskriver alle de metoder, der bruges til at holde fødevaren sikker. Udtrykket mærker processen med håndtering, tilberedning og opbevaring af mad på måder, der forhindrer fødevarebåren sygdom.

vigtigheden af fødevaresikkerhed

hvis du tænker, at fødevaresikkerhed bare er noget for restauranter og madplanter, får du ikke vigtigheden af fødevaresikkerhed på en ordentlig måde. Det er også vigtigt for hjemmekokke at vide, hvordan man tilbereder mad sikkert og hygiejnisk derhjemme.

fødevaresikkerhed er vigtig på mange måder. Følgende er nogle keynotes om vigtigheden af fødevaresikkerhed.

• fødevarer forurenet af bakterier, vira og parasitter kan forårsage madforgiftning. Madforgiftning kan skabe alvorlige sundhedsfarer.
• Gastroenteritis og dehydrering er ofte forårsaget af madforgiftning. Madforgiftning kan føre til mere alvorlige helbredsproblemer som nyresvigt.
• forurenede fødevarer må ikke se, smage eller lugte anderledes end normale fødevarer. Uden ordentlig viden om fødevaresikkerhed kan du ikke se forskellen.
• babyer, børn, ældre og gravide kvinder er mere sårbare over for madforgiftning, da de har et svagere immunsystem.

Hvad er de fire principper for fødevaresikkerhed?

Sådan opretholdes fødevaresikkerheden

hovedmålet med denne diskussion om fødevaresikkerhed er at gøre ideen om fødevaresikkerhed enkel for hver enkelt og hjælpe folk med at forstå vigtigheden af fødevaresikkerhed. Bakterier som Campylobacter og Salmonella og vira er de almindelige årsager i Storbritannien til at gøre folk syge af deres mad derhjemme. Du kan altid undgå truslen om at blive syg ved at holde dig til følgende grundlæggende & tips til sikker madhåndtering.

Hold din mad ren

at holde din mad ren er de grundlæggende kriterier for fødevaresikkerhed. Mikrober spredes til maden gennem fysisk kontakt, så at holde dine hænder og køkkenredskaber rene er en måde at holde din mad ren på. Vask dine hænder med sæbevand, inden du håndterer mad, og genopvask proceduren, mens du laver mad.

brug ren overflade til at tilberede og hugge mad og rengør alle redskaber med varmt vand og rengøringsmidler efter brug. Vaskeklude, viskestykker og forklæder ofte ved høje temperaturer hjælper dig med at opretholde fødevaresikkerheden og holde din mad ren.

Opbevar rå og kogte fødevarer separat

opbevaring af kogte fødevarer med råvarer fører til fødevareforurening og er en stor fødevaresikkerhedsrisiko. Sygdomsfremkaldende mikrober er mest sandsynligt indeholdt af rå fødevarer som kød, fisk og fjerkræ. De kan let overføres til spiseklare fødevarer ved krydskontaminering gennem knive, skærebræt eller fysiske berøringer. For at holde din mad sikker skal du altid holde dine rå og lave mad adskilt. Brug forskellige redskaber, skærebræt og knive til både kogte og rå fødevarer. Og glem ikke at vaske hænderne efter håndtering af rå fødevarer og inden håndtering af de kogte.

kog og opvarm mad grundigt

tilberedning af mad i kernetemperaturen på mindst 70 liter C i to minutter vil dræbe de fleste af de sygdomsfremkaldende mikrober i maden. Kog eller opvarm din mad til temperaturer, indtil den er varm hele vejen igennem. Du kan tage ved hjælp af et madlavningstermometer for at kontrollere madens temperatur.

opbevar mad på den rigtige måde

opbevaring af mad i køleskabet vil bremse væksten af skadelige mikrober i maden. Men du behøver ikke at køle ALLE slags fødevarer. Til opbevaring af brød, tørre fødevarer og uåbnede dåser og krukker kan du bruge rene, tørre og kølige hylder. Fødevarer som mælk, kød, fisk, fjerkræ og rester skal køles ordentligt. Det anbefales dog altid at opbevare rå og kogte separat.

veldesignet køkken

du undrer dig måske-“hvorfor et veldesignet køkken er vigtigt for fødevaresikkerheden?”Det er det virkelig. Dette er stedet, hvor dit hårde arbejde, strategi, lidenskab og kreativitet kommer i drift for at skabe et måltid til din familie eller kunde. I et veldesignet køkken kan du holde alt organiseret og rent, hvilket er det grundlæggende krav til fødevaresikkerhed.

god affaldshåndtering

skadedyr eller skadedyr tiltrækkes af madaffald, og det kan udvikle farlige madforgiftningsbakterier. Derfor kommer god affaldshåndtering i arbejde. Det er også en forudsætning for det gode fødevaresikkerhedsstyringssystem. Dårlig affaldshåndtering kan forårsage mange fødevaresikkerhedsrisici. Det kan også vokse naturlige toksiner i fødevarer.

nøglebestemmelser for fødevaresikkerhed i Storbritannien

Food Standard Agency eller FSA er ansvarlig for håndhævelse af fødevaresikkerhedslove og sikring af fødevaresikkerhed i England, Danmark og Nordirland. Følgende er de vigtigste lovgivninger, der understøtter Food Standard Agency ‘ s arbejde.

• Food Standards Act of 1999
• Food Safety Act 1990 (England og Danmark)
• Fødevaresikkerhedsordren 1991 (Nordirland)
• generel Fødevarelov
• Fødevareinformationsforordning (Nordirland))

hovedformålet med disse nøglebestemmelser er at beskytte folkesundheden i forhold til fødevarer.