Friedliche Gesellschaften

Mary-Ann Kirkby, Autorin des Bestsellers Ich bin Hutterer, hat eine weitere Arbeit über die Hutterer-Kultur herausgebracht, insbesondere über ihre Küche, die sie kürzlich während einer Buchtour in Alberta beworben hat.

Kirkby verbrachte ihre frühe Kindheit in einer hutteritischen Kolonie in Manitoba, aber 1969, als sie 10 Jahre alt war, hatte ihr Vater ernsthafte Konflikte mit dem Oberminister. Er entschied sich, die Kolonie mit seiner Frau und ihren 10 Kindern zu verlassen. Die Familie zog nach Saskatchewan, wo sie sich einsam fühlte. “Die Unkenntnis der Kultur durch die Außenwelt war atemberaubend”, sagte sie, als sie über ihre Kindheitsgefühle der Entfremdung von der Mehrheitskultur sprach.

Aber die Nachrichten über ihr neues Buch machen deutlich, dass sie sich im Laufe der Jahre weiterhin ihren hutterischen Wurzeln nahe gefühlt hat. Sie spricht immer noch Hutterisch, ein Dialekt des Deutschen, der in den Kolonien verwendet wird. Während sie nicht in einer Kolonie lebt, Sie bekommt ihre Grundnahrungsmittel von einer Autostunde von ihrem Haus in Saskatchewan entfernt.

Auf eine Frage eines Interviewers antwortete sie, dass das, was sie an ihren Wurzeln am meisten vermisse, das starke Gemeinschaftsgefühl sei, das sie bei der Geburt ihres Sohnes sehr gespürt habe. Sie reflektierte, wie eine neue Mutter in einer Hutterer-Kolonie verwöhnt wird, mit Essen, das alle ihre Favoriten enthält und betont. Jemand wird beauftragt, der Mutter und dem Baby zu helfen. Die neue Mutter kehrt vier Monate lang nicht zur Kolonie zurück. Kirkby erinnerte sich auch gern an die Art und Weise, wie ältere Menschen in den Kolonien gut versorgt werden.

Aber die Artikel über sie konzentrieren sich ganz natürlich auf ihr neues Buch Secrets of a Hutterite Kitchen: Unveiling the Rituals, Traditions, and Food of the Hutterite Culture. Denn Nahrung und die gemeinschaftliche Ernährung von etwa 100 Menschen in der Kolonie ist ein zentrales Element der hutteritischen Gesellschaft. Der Schwerpunkt des Buches liegt auf der Erforschung ihrer Esskultur.

Sie besuchte ein Dutzend Kolonien in den Prärieprovinzen Kanadas und Montanas, wo sie entdeckte, dass “die Hutterer-Kultur eine Kochkultur ist.” Sie haben Rituale rund um Essen und Essen, die sehr wichtig sind, da sie die Werte der Hutterer widerspiegeln.

Sie weist darauf hin, dass die Pleasant Valley Colony, westlich von Red Deer, Alberta, für jede Mahlzeit enorme Mengen an Nahrung durchläuft. Ente, Gänse, Huhn, Rind, Schwein, Pute, Schaf, Fisch usw. stehen auf der Speisekarte. Viele der Lebensmittel, die sie konsumieren, sind die gleichen wie die, die ihre Vorfahren im 16.Jahrhundert Mähren aßen, wie gebratenes Geflügel, Brot und Brötchen. Typische Gerichte, wie die aus Deutschland und Russland, werden mit Mehl, Milchprodukten, Eiern und Schweinefleisch zubereitet.

Sie essen auch moderne Lebensmittel wie Frischkäse und Pizza. Sie kaufen fertige Produkte aus Lebensmittelgeschäften — Getreide, Pralinen und andere Junk—Food, um süße Zähne zu füttern – aber das meiste, was sie essen, wird in ihren eigenen Kolonien angebaut und aufgezogen. Sie essen bestimmte Lebensmittel zu besonderen Anlässen, wie für Hochzeiten oder Beerdigungen.

Als sie Kolonien besuchte, während sie für das Buch recherchierte, beteiligte sie sich an der Arbeit der Frauen, insbesondere in den Koloniküchen. Kirkby schloss sich den Frauen an und half ihnen, vielleicht 100 Pfund Kartoffeln für eine Mahlzeit zu schälen, aber dabei Klatsch und Geschichten aufzunehmen, die die anderen mit ihr teilten.

“Ich war nicht annähernd so schnell wie sie, wenn es darum ging, Enten zu pflücken oder Kartoffeln zu schälen”, sagte sie, “und ich wurde endlos über meine methodische Art, Dinge zu tun, gehänselt, aber ich genoss es immer noch mehr, als ich dachte.”

Auf eine Frage nach dem Geheimnis guter Hutterer-Küche antwortete sie, dass sie hauptsächlich Bio-Lebensmittel verwenden, die direkt aus ihren eigenen Gärten stammen, Sahne von ihren eigenen Kühen und Fleisch von ihren eigenen Hinterhöfen. “Es ist Essen, das nicht viel Gewürz braucht, aber wirklich lecker schmeckt”, behauptete sie, obwohl es nicht viele Saucen oder Gewürze enthält.

Die Journalistin fragte sie, wie sich ihre Wurzeln als Hutterer auf ihre eigene Küche ausgewirkt hätten. Sie antwortete, dass die Hutterer viele Suppen essen. Sie lobte die Zutaten, aus denen zu Hause exquisite Suppen hergestellt werden — Hühnchenstücke, einige Zwiebeln, und Salz. Sie kocht ihre Suppen lange. Sie fügt kurz vor dem Servieren etwas Petersilie oder Dill hinzu und vielleicht Knödel.

Sie erzählt der Journalistin, dass ihre “Komfortsuppe der Wahl” ihre Nuckela-Suppe ist, deren Rezept im Buch und in einem der Artikel darüber erscheint.