Unterschied zwischen CTC und Darjeeling-Blatttee

Lassen Sie uns den Unterschied zwischen CTC und Darjeeling-Blatttee untersuchen? Lassen Sie uns auch verstehen, was Darjeeling-Tee so teuer macht?

Crush, Tear, Curl (CTC) ist ein Verfahren zur Verarbeitung von schwarzem Tee, bei dem die Blätter durch eine Reihe von zylindrischen Walzen mit Hunderten von scharfen Zähnen geführt werden, die den Tee in kleine, harte Pellets zerdrücken, zerreißen und kräuseln. Dieser Tee wird hauptsächlich durch Zugabe von Milch und Zucker konsumiert. Dieser Tee wird hauptsächlich in den Ebenen von Assam und Westbengalen in Nordindien und in Südindien hergestellt.

Darjeeling-Tee bezieht sich auf die Tees, die in den hügeligen Gebieten des Distrikts Darjeeling angebaut werden. In den Ebenen des Distrikts Darjeeling werden weiterhin CTC-Tees hergestellt. Diese Tees werden meist maschinell hergestellt, wobei die Verarbeitung sehr minimal ist und die meisten Eigenschaften des gezupften Blattes erhalten bleiben. Manchmal werden die Tees sogar von Hand gerollt und manchmal nur getrocknet. Diese Tees sind in der Regel ganze Blatttees, die meist in reiner Form ohne Zusatz von Milch und Zucker konsumiert werden.

Es gibt einige Punkte, die Ihre Zweifel klären und Ihnen helfen werden, zwischen beiden Tees zu unterscheiden:

Klima – In Ebenen bekommen die Teebüsche eine durchschnittliche Sonneneinstrahlung von etwa 12 Stunden pro Tag, was das Wachstum fördert. In Darjeeling erhalten die Büsche jedoch im Durchschnitt nur 5 Stunden am Tag Sonnenschein und die Temperaturen sind viel niedriger. Dies führt zu dem, was wir verkümmertes Wachstum und die Entwicklung von einzigartigen Aromen nennen.

Zupfen – Um die feinsten Darjeeling-Tees herzustellen, ist die Qualität des Zupfens sehr gut. Wegen des verkümmerten Wachstums ist die Größe des Blattes auch sehr klein. Arbeiter wählen die besten Blätter und pflücken sie. Die meisten guten Darjeeling-Tees werden allein aus zwei Blättern und einer Knospe hergestellt. Um CTC zu erzeugen, ist jedoch kein feines Zupfen erforderlich. Die Blattgrößen in CTC sind auch sehr groß, da die Bedingungen für das Wachstum förderlich sind.

Beim Pflücken der Blätter in Darjeeling müssen die Arbeiter sehr vorsichtig mit der Größe des Blattes umgehen. Je kleiner die Blätter, desto besser schmeckt es. Aber für CTC-Arbeiter muss man sich nicht um die Blattgröße kümmern.

Zeit des Zupfens – In Darjeeling beginnt das Zupfen von Teeblättern in der Regel im März und endet im November. Für sehr hohe Büsche beginnt es im April und endet im Oktober. Während das Zupfen für CTC in Nordindien von Februar bis Dezember erfolgt.

Geschmack -Darjeeling-Tees haben bekanntermaßen das, was wir Muskatellergeschmack nennen. Der Geschmack ist sehr fruchtig und manchmal blumig mit einem sehr angenehmen Charakter und einem herrlichen und anhaltenden Nachgeschmack. Es besteht keine Notwendigkeit, Milch und Zucker zu den besseren und gut gemachten Darjeeling-Tees hinzuzufügen. CTC hingegen haben einen sehr kräftigen und flotten Charakter und können nur nach Milch und Zucker genossen werden.

Produktion – Die Teeplantagen von Plains produzieren bis zu 3.000 Kilogramm CTC pro Hektar. Die Teeplantagen von Darjeeling produzieren bis zu 450 Kilogramm Darjeeling-Tees pro Hektar. Teeplantagen sowohl in Darjeeling als auch in Dooars erfordern 1 Arbeit pro Hektar. Da die Teeerzeugung pro Arbeiter in Darjeeling viel geringer ist, wird der Tee teurer

Sorten – CTC-Tees werden im Allgemeinen in drei Kategorien eingeteilt: Blattfächer und Staub. Der Blattgrad bzw. der fettere CTC werden in BOPL, BOPSM und BP bewertet. Das Fanning wird meist in BPSM, PF und OF abgestuft. Die Staubgrade sind PD und Staub. Der Preisunterschied zwischen den verschiedenen Qualitäten sind nicht viel und BP und OF neigen dazu, die höchsten Preise zu befehlen.

In Darjeeling gibt es vier Hauptklassen. Blatt, Gebrochen, Fanning und Staub. Die Blattsorten sind meist mit FTGFOP1 gekennzeichnet, wobei den speziellen Tees oder einigen saisonalen Tees Akronyme wie Wonder, Muscatel, Special, Classic, Autumn hinzugefügt werden. Die Brokens sind BPS und BOP. Die Fanning sind TGOF, GOF und OF. Der Staub wird einfach als Staub markiert. Die Premium-Preise werden nur für die Blattqualität geholt. Die anderen Sorten erzielen keine Prämie und werden meist zum Verpacken in Teebeuteln verpackt. Eine extra gewöhnliche Blattsorte könnte einen Preis von Rs holen. 3000 zu Rs. 8000 auf dem Großmarkt. Die anderen Sorten werden in der Regel je nach Qualität im Bereich von 500 bis 100 verkauft. Im Regen verkaufen sich die Broken und Fannings fast zum gleichen Preis wie CTC-Tees. Da die anderen Sorten keine Prämie verlangen, sind die Preise dieser Sorte jetzt im Aufwärtstrend, da sie den größten Teil der Kosten decken müssen.

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