Was ist Lebensmittelsicherheit und warum ist es wichtig

Was ist Lebensmittelsicherheit?

Krankheitserregende Bakterien, Viren, Parasiten oder Chemikalien können Lebensmittelkontaminationen verursachen. Und die Lebensmittelkontamination kann in jeder Phase ihrer Herstellung, Verarbeitung, Verteilung, Lagerung und Zubereitung auftreten. Lebensmittelsicherheit wird als wissenschaftliche Disziplin verwendet, die alle Praktiken beschreibt, die verwendet werden, um die Lebensmittel sicher zu halten. Der Begriff bezeichnet den Prozess der Handhabung, Zubereitung und Lagerung von Lebensmitteln auf eine Weise, die durch Lebensmittel übertragene Krankheiten verhindert.

Die Bedeutung der Lebensmittelsicherheit

Wenn Sie denken, dass Lebensmittelsicherheit nur etwas für die Restaurants und Lebensmittelbetriebe ist, dann verstehen Sie die Bedeutung der Lebensmittelsicherheit nicht richtig. Für Hobbyköche ist es auch wichtig zu wissen, wie man Lebensmittel zu Hause sicher und hygienisch zubereitet.

Lebensmittelsicherheit ist in vielerlei Hinsicht wichtig. Im Folgenden finden Sie einige Keynotes zur Bedeutung der Lebensmittelsicherheit.

• Lebensmittel, die durch Bakterien, Viren und Parasiten kontaminiert sind, können Lebensmittelvergiftungen verursachen. Lebensmittelvergiftungen können ernsthafte Gesundheitsrisiken verursachen.
• Gastroenteritis und Dehydration werden häufig durch Lebensmittelvergiftungen verursacht. Lebensmittelvergiftung kann zu ernsteren gesundheitlichen Problemen wie Nierenversagen führen.
• Kontaminierte Lebensmittel dürfen nicht anders aussehen, schmecken oder riechen als normale Lebensmittel. Ohne angemessene Kenntnisse der Lebensmittelsicherheit können Sie den Unterschied nicht erkennen.
• Babys, Kinder, ältere Menschen und schwangere Frauen sind anfälliger für Lebensmittelvergiftungen, da sie ein schwächeres Immunsystem haben.

Was sind die vier Grundsätze der Lebensmittelsicherheit?

Wie man die Lebensmittelsicherheit aufrechterhält

Das Hauptziel dieser Diskussion über Lebensmittelsicherheit ist es, die Idee der Lebensmittelsicherheit für jeden Einzelnen einfach zu machen und den Menschen zu helfen, die Bedeutung der Lebensmittelsicherheit zu verstehen. Bakterien wie Campylobacter und Salmonellen und Viren sind die häufigsten Ursachen in Großbritannien, um Menschen von ihrem Essen zu Hause krank zu machen. Sie können immer die Gefahr vermeiden, krank zu werden, indem Sie sich an die folgenden grundlegenden & Tipps zum sicheren Umgang mit Lebensmitteln halten.

Halten Sie Ihre Lebensmittel sauber

Halten Sie Ihre Lebensmittel sauber ist das grundlegende Kriterium der Lebensmittelsicherheit. Wenn Sie also Ihre Hände und Kochutensilien sauber halten, können Sie Ihr Essen sauber halten. Waschen Sie Ihre Hände mit Seifenwasser, bevor Sie mit Lebensmitteln umgehen, und wiederholen Sie den Vorgang während des Kochens.

Verwenden Sie zum Zubereiten und Zerkleinern von Speisen eine saubere Oberfläche und reinigen Sie alle Utensilien nach Gebrauch mit heißem Wasser und Reinigungsmitteln. Das häufige Waschen von Geschirrtüchern, Geschirrtüchern und Schürzen bei hohen Temperaturen hilft Ihnen, die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten und Ihre Lebensmittel sauber zu halten.

Rohe und gekochte Lebensmittel getrennt aufbewahren

Die Lagerung von gekochten Lebensmitteln mit rohen Zutaten führt zu Lebensmittelkontamination und ist ein großes Risiko für die Lebensmittelsicherheit. Krankheitsverursachende Mikroben sind am ehesten in rohen Lebensmitteln wie Fleisch, Fisch und Geflügel enthalten. Sie können leicht durch Kreuzkontamination durch Messer, Schneidebretter oder physische Berührungen auf verzehrfertige Lebensmittel übertragen werden. Um Ihre Lebensmittel sicher zu halten, halten Sie Ihre rohen und gekochten Lebensmittel immer getrennt. Verwenden Sie verschiedene Utensilien, Schneidebretter und Messer für gekochte und rohe Lebensmittel. Und vergessen Sie nicht, sich nach dem Umgang mit rohen Lebensmitteln und vor dem Umgang mit gekochten Lebensmitteln die Hände zu waschen.

Kochen und erhitzen Sie Lebensmittel gründlich

Wenn Sie Lebensmittel zwei Minuten lang bei einer Kerntemperatur von mindestens 70 ° C kochen, werden die meisten krankheitserregenden Mikroben in den Lebensmitteln abgetötet. Kochen oder erhitzen Sie Ihr Essen auf Temperaturen, bis es durchgehend heiß ist. Sie können die Hilfe eines Kochthermometers nehmen, um die Temperatur des Essens zu überprüfen.

Lebensmittel richtig lagern

Die Lagerung von Lebensmitteln im Kühlschrank verlangsamt das Wachstum schädlicher Mikroben in Lebensmitteln. Sie müssen jedoch nicht alle Arten von Lebensmitteln kühlen. Um Brot, Trockenfutter und ungeöffnete Dosen und Gläser aufzubewahren, können Sie saubere, trockene und kühle Regale verwenden. Lebensmittel wie Milch, Fleisch, Fisch, Geflügel und Speisereste müssen ordnungsgemäß gekühlt werden. Es wird jedoch immer empfohlen, roh und gekocht getrennt zu lagern.

Gut gestaltete Küche

Sie fragen sich vielleicht: “Warum ist eine gut gestaltete Küche für die Lebensmittelsicherheit wichtig?” Das ist es wirklich. Dies ist der Ort, an dem Ihre harte Arbeit, Strategie, Leidenschaft und Kreativität zum Tragen kommen, um eine Mahlzeit für Ihre Familie oder Ihren Kunden zu kreieren. In einer gut gestalteten Küche können Sie alles organisiert und sauber halten, was die Grundvoraussetzung für die Lebensmittelsicherheit ist.

Gute Abfallwirtschaft

Schädlinge oder Ungeziefer werden von Lebensmittelabfällen angezogen und können gefährliche Lebensmittelvergiftungsbakterien entwickeln. Deshalb kommt ein gutes Abfallmanagement ins Spiel. Es ist auch eine Voraussetzung für das gute Managementsystem für Lebensmittelsicherheit. Schlechtes Abfallmanagement kann viele Gefahren für die Lebensmittelsicherheit verursachen. Es kann auch natürliche Giftstoffe in Lebensmitteln wachsen.

Wichtige Vorschriften für die Lebensmittelsicherheit in Großbritannien

Die Food Standard Agency oder die FSA ist für die Durchsetzung der Lebensmittelsicherheitsgesetze und die Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit in England, Wales und Nordirland verantwortlich. Im Folgenden sind die wichtigsten Rechtsvorschriften aufgeführt, die die Arbeit der Food Standard Agency untermauern.

• Food Standards Act von 1999
• Food Safety Act 1990 (England und Wales)
• Die Lebensmittelsicherheitsverordnung 1991 (Nordirland)
• Allgemeines Lebensmittelrecht
• Lebensmittelinformationsverordnung (Nordirland und Wales)

Das Hauptziel dieser Schlüsselvorschriften ist der Schutz der öffentlichen Gesundheit in Bezug auf Lebensmittel.