ero CTC & Darjeeling-Lehtiteen välillä

Tutkitaanpa eroa CTC: n ja Darjeeling-lehtiteen välillä? Ymmärtäkäämme myös, mikä tekee Darjeeling-teestä niin kallista?

Crush, tear, curl (CTC) on mustan teen jalostusmenetelmä, jossa lehdet kulkevat sarjan lieriömäisten telojen läpi, joissa on satoja teräviä hampaita, jotka murskaavat, repivät ja kihartavat teen pieniksi, koviksi pelleteiksi. Tämä tee nautitaan enimmäkseen lisäämällä maitoa ja sokeria. Tätä teetä valmistetaan enimmäkseen Assamin ja Länsi-Bengalin tasangoilla Pohjois-Intiassa ja Etelä-Intiassa.

Darjeeling-teellä tarkoitetaan teetä, jota kasvatetaan Darjeelingin piirin mäkisillä alueilla. Darjeelingin piirin tasangoilla tehdään edelleen CTC-teetä. Nämä teet valmistetaan enimmäkseen koneilla, joissa käsittely on hyvin vähäistä säilyttäen useimmat kynityn lehden ominaisuudet. Joskus teet jopa käsin pyöräytetään ja joskus vain kuivataan. Nämä teet ovat yleensä koko lehtiä teetä, jotka ovat enimmäkseen kulutetaan siellä puhtaassa muodossa lisäämättä maitoa ja sokeria.

on joitakin kohtia, jotka hälventävät epäilyksesi ja auttavat erottamaan molemmat teet toisistaan:

ilmasto – tasangoilla teepensaat saavat keskimäärin noin 12 tunnin auringonpaisteen päivässä, mikä tekee siitä kasvua edistävän. Kuitenkin, Darjeeling pensaat keskimäärin saavat auringonpaistetta vain 5 tuntia päivässä myös lämpötilat ovat paljon alhaisempia. Nämä johtavat niin sanottuun kitukasvuiseen kasvuun ja ainutlaatuisten makujen kehittymiseen.

nyppiminen – hienoimpien Darjeeling-teelaatujen tuottamiseksi nyppimisen laatu on erittäin hyvä. Kitukasvuisuuden vuoksi myös lehden koko on hyvin pieni. Työntekijät valitsevat parhaat lehdet ja nyppivät ne. Suurin osa hyvästä Darjeeling-teestä valmistetaan kahdesta lehdestä ja yhdestä nupusta. Mutta tuottaa CTC hieno nyppiminen ei tarvita. Myös lehtikoot ovat CTC: ssä hyvin suuret, sillä olosuhteet ovat suotuisat kasvulle.

nyppiessään lehtiä Darjeelingissa työntekijöiden on oltava hyvin varovaisia lehden koon suhteen. Mitä pienemmät lehdet, sitä paremmalta se maistuu. Mutta, CTC työntekijöiden ei tarvitse vaivata noin lehden kokoa.

teelehtien nyppimisaika Darjeelingissa alkaa yleensä maaliskuusta ja päättyy marraskuussa. Erittäin korkeilla pensailla se alkaa huhtikuussa ja päättyy lokakuussa. Pohjois-Intiassa taas nyppimistä CTC: lle tehdään heti helmikuusta joulukuuhun.

maku-Darjeeling-teessä tiedetään olevan niin sanottua Muscatel-makua. Maut ovat hyvin hedelmäisiä ja joskus kukkaisia, ja niissä on erittäin miellyttävä luonne sekä ihastuttava ja viipyvä jälkimaku. Parempiin ja hyvin tehtyihin Darjeeling-teehen ei tarvitse lisätä maitoa ja sokeria. CTC sen sijaan on luonteeltaan hyvin vahva ja reipas, ja sitä voi nauttia vasta maidon ja sokerin jälkeen.

tuotanto-tasankojen teeviljelmät tuottavat jopa 3 000 kiloa CTC: tä hehtaarilla. Darjeelingin teealueet tuottavat jopa 450 kiloa Darjeelingin teetä hehtaarilla. Teealueet sekä Darjeeling ja Dooars vaativat 1 työvoimaa hehtaaria kohden. Koska Darjeelingissa valmistetun teen tuotos työntekijää kohti on paljon pienempi, se tekee teestä kalliimpaa

laadut – CTC-teet luokitellaan yleensä kolmeen luokkaan, Lehtituulettimeen ja pölyyn. Lehtilaji tai rohkeampi CTC luokitellaan bopl: ään, BOPSM: ään ja BP: hen. Fanning on enimmäkseen luokiteltu bpsm, PF ja OF. Pölylaadut ovat PD ja Dust. Hintaero eri laadut eivät ole paljon ja BP ja yleensä komento korkeimmat hinnat.

darjeelingissä on neljä pääluokkaa. Lehtiä, rikkinäisiä, Viuhkaisia ja pölyä. Lehtilaadut merkitään useimmiten FTGFOP1-lyhenteillä kuten Wonder, Muscatel, Special, Classic, Autumn added to the special tees tai some seasonal tees. Brokenit ovat BPS ja, BOP. Fanningit ovat TGOF, GOF ja OF. Pöly on yksinkertaisesti merkitty tomuksi. Premium-hinnat haetaan vain Lehtilaadulle. Muut laadut eivät saa palkkiota, ja ne pakataan useimmiten pakattavaksi teepusseihin. Ylimääräinen tavallinen lehtilaatu voi saada Rs:stä mitä tahansa. 3000 RS: ään. 8000 tukkukaupassa. Muita laatuja myydään yleensä noin 500-100 laadusta riippuen. Sateissa broken ja fannings myyvät lähes samalla hinnalla CTC-teetä. Koska muut laatuluokat eivät ole maksullisia, lehtien hinnat ovat nyt nousussa, koska niiden on katettava suurin osa kustannuksista.

Darjeelingin teelaatujen porrastusjärjestelmän ymmärtämiseksi Klikkaa tästä