Articles / 30 marraskuun, 2021

Kotitekoinen soijamaito

tämä kotitekoisen soijamaidon resepti on kermainen ja kevyesti makeutettu, eikä siinä ole lisäaineita tai säilöntäaineita. Nauti se lämpimänä tai kylmänä, osana aamiaista tai ihan yksin.

soijamaidon kaataminen lasiin puulaudalle soijapapujen kanssa viereisessä kulhossa.

soijamaidon kaataminen lasiin puulaudalle soijapapujen kanssa kulhossa vieressä.

kasvaessani yksi lapsuuteni lempijuomista on soijamaito.

joskus se olisi makeuttamatonta, mutta olen aina tykännyt kylmästä, makeutetusta soijamaidosta.

uudella Instant Ace Nova-tehosekoittimellani (ei sponsoroitu) halusin leikkiä soijamaidon tekemisellä, koska tein kauramaitoa.

mitä on soijamaito?

soijamaito (tunnetaan myös nimellä soijamaito tai soijapapumaito) on kiinalainen juoma, joka valmistetaan liotetuista soijapavuista, jotka jauhetaan vedellä, kuumennetaan ja suodatetaan “maidon tuottamiseksi.”

se on kasvipohjainen, maidoton ja vegaaninen.

soijamaito on väriltään luonnostaan luonnonvalkoista.

Mitä ovat soijapavut?

soijapavut ovat syötäviä palkokasveja, joita kasvatetaan laajalti Aasiassa.

on monia soijapavuista saatavia elintarvikkeita, mm.:

tofu
tempeh
paputahna
paputahna/miso
soijakastike
kinako (soijapapujauhe)
soijamaito
soijaöljy

mitä eroa on edamamella ja soijapavuilla?

Edamamit ovat väriltään vihreitä ja korjattu varhain.

soijapavut ovat kypsiä papuja, jotka on jätetty kypsymään ja kuivumaan.

Edamame-pavut syödään tuoreina, yleensä palossa höyrytettyinä.

soijapavut ovat tyypillisesti väriltään himmeän keltaisia, mutta voivat olla myös ruskeita tai mustia.

kypsiä soijapapuja ei voi nauttia raakana, vaan ne on kypsennettävä.

miksi rakastat tätä reseptiä

tämä kotitekoinen soijamaito on kermaista, sileää ja herkullista.

se ei ole kovin makea, ja makeustasoa voi muokata mieleisekseen. Lisää makeutusainetta, jos pidät siitä makeampi, tai jättää, jos haluat sen makeuttamaton.

se on helppo tehdä, siinä on vain 3 ainesosaa.

tässä kasvipohjaisessa, vegaanisessa soijamaidossa ei ole säilöntäaineita eikä lisäaineita.

vain 3 ainesosaa

tähän soijamaitoreseptiin tarvitset:

soijapavut: valitse keltaisia, orgaanisia, muuntogeenisiä soijapapuja, jos voit; muista liottaa ne yön yli. Pakattuja kuivattuja soijapapuja löytyy aasialaisista supermarketeista.
vesi: puhdas, suodatettu vesi; säädä veden määrä sellaiseksi kuin haluat
kivisokeri: tai rakeistettu sokeri; kivisokerissa on miedompaa makeutta – voit säätää makeuden mieleiseksesi

miten saat sen

laita soijapavut siivilään ja huuhtele juoksevan veden alla.

siirrä pavut isoon kulhoon ja peitä riittävästi vettä. Liota yön yli.

käyttämällä Instant Ace Nova Blenderiä:

laita aamulla liotetut soijapavut suuritehoiseen tehosekoittimeen (käytin Instant Ace Nova Blenderiä).

peitä 1l vettä.

paina SOIJAMAITOTOIMINTAPAINIKETTA ja anna sen kuumentua / sekoittua.

noin 2 minuuttia jäljellä, keskeytä tehosekoitin ja lisää joukkoon rock-sokeri/makeutusaine ja / tai aromi. Jatka sekoittamista.

siirrä kuuma soijamaito varovasti lämpösuojattuihin lasipurkkeihin. (Voit siivilöidä soijamaidon juustoliinan/pähkinämaitopussin läpi, jos haluat).

sivele vaahto pois ja anna jäähtyä ennen jääkaapissa säilyttämistä.

Stovetop-menetelmä:

sekoita soijapavut ja vesi tasaiseksi.

siivilöi seos juustoliinan/pähkinämaitopussin läpi isoon kattilaan.

kiehauta soijamaito ja anna kiehua noin 20 minuuttia.

keittoajan loppupuolella lisää joukkoon kivisokeri. Sekoita kunnes seos on liuennut.

sivele vaahto pois.

siirrä lämpösuojattuihin lasipurkkeihin ja anna jäähtyä ennen jääkaapissa säilyttämistä.

miten

tätä kotitekoista soijamaitoa säilytetään suljetussa astiassa jääkaapissa enintään 1 viikon ajan.

säilytän sitä mieluummin lasissa, koska se ei ime tai siirrä mitään makuja.

koska tämä soijamaito ei sisällä säilöntäaineita, se tulee nauttia 1 viikon kuluessa.

Voiko kotitekoista soijamaitoa pakastaa?

lyhyesti, kyllä, kuitenkin rakenne voi muuttua.

maito saattaa erota, koska emme käytä kumeja tai stabilointiaineita.

jäädytä enintään 3 kuukautta.

miten tarjoilla

nauti Kotitekoinen soijamaito lämpimänä tai kylmänä.

tarjoa soijamaito kiinalaisen paistetun donitsin (youtiou) kanssa aamiaiseksi.

soijamaitoa voi käyttää vaihtoehtona maitomaidolle.

vapaaehtoiset aromit

lisätään tilkka hyvälaatuista vaniljauutetta vaniljalla maustettuun soijamaitoon.

kokeile lisätä musta seesamijauhe mustaan seesamis-soijamaitoon.

lisää vaniljan tilalle manteliuutetta mantelilla maustettuun soijamaitoon.

lisää kaakaojauhe suklaakierrettä varten.

Usein Kysytyt Kysymykset ja vianmääritys

Soijamaidossa esiintyy vaahtoamista/kuplia

vaahtoaminen on luonnollinen prosessi, joka tapahtuu soijamaidon valmistuksessa.

kaupallisessa soijamaidossa käytetään vaahdonestoainetta.

voit poistaa lusikalla pinnalle nousevan vaahdon ja hävittää sen.

miten sakeutetaan soijamaitoa?

Käytä vähemmän vettä ja soijamaito paksuuntuu.

soijamaitoni maistuu kitkerältä

muista liottaa soijapapuja vähintään 12 tuntia, mikä vähentää lipoksigenaasia (joka tuottaa “beanyn” maun).

soijamaidon kypsentäminen ja kuumentaminen pidempään auttaa myös pääsemään eroon epämiellyttävästä mausta.

Can I make it sweeter?

Kyllä makeutta voi lisätä tai jättää kokonaan pois. Säädä sen mukaan, minkä tyyppistä makeutusainetta käytät.

muut reseptit, joista voit pitää

muista tarkistaa nämä reseptit:

Homemade Black Seesam Oat Milk

Instant Pot Turkey Congee

Wife Cakes (老婆餅)

hk milk tea Bubble Tea

punottu possun Floss Green Onion bunks

Kerro, jos kokeilet tätä kotitekoisen soijamaidon reseptiä — Tag me Instagram @Siftandsimmer or leave minulle kommentti/luokitus alla!

lasi soijamaitoa metallipillillä, kulhollinen soijapapuja kyljessä.

lasi soijamaitoa metallipillillä, kulho soijapapuja sivussa.

Printtiresepti

5 3 äänestä