Qu’est-Ce que La Sécurité Alimentaire Et Pourquoi C’Est Important

Qu’est-Ce que la sécurité alimentaire?

Des bactéries, des virus, des parasites ou des produits chimiques pathogènes peuvent provoquer une contamination des aliments. De plus, la contamination des aliments peut survenir à n’importe quelle étape de leur production, de leur transformation, de leur distribution, de leur stockage et de leur préparation. La salubrité des aliments est une discipline scientifique qui décrit toutes les pratiques utilisées pour assurer la salubrité des aliments. Le terme désigne le processus de manipulation, de préparation et de stockage des aliments de manière à prévenir les maladies d’origine alimentaire.

L’importance de la sécurité alimentaire

Si vous pensez que la sécurité alimentaire est juste quelque chose pour les restaurants et les usines alimentaires, vous ne comprenez pas l’importance de la sécurité alimentaire de manière appropriée. Il est également important que les cuisiniers à domicile sachent préparer les aliments de manière sûre et hygiénique à la maison.

La sécurité alimentaire est importante à bien des égards. Voici quelques remarques sur l’importance de la sécurité alimentaire.

• Les aliments contaminés par des bactéries, des virus et des parasites peuvent provoquer une intoxication alimentaire. Une intoxication alimentaire peut créer de graves risques pour la santé.
• La gastro-entérite et la déshydratation sont souvent causées par une intoxication alimentaire. Une intoxication alimentaire peut entraîner des problèmes de santé plus graves comme une insuffisance rénale.
• Les aliments contaminés peuvent ne pas avoir une apparence, un goût ou une odeur différents des aliments normaux. Sans une bonne connaissance de la sécurité alimentaire, vous ne pouvez pas repérer la différence.
• Les bébés, les enfants, les personnes âgées et les femmes enceintes sont plus vulnérables aux intoxications alimentaires car leur système immunitaire est plus faible.

Quels Sont Les Quatre Principes de Sécurité alimentaire?

Comment maintenir la sécurité alimentaire

L’objectif principal de cette discussion sur la sécurité alimentaire est de simplifier l’idée de sécurité alimentaire pour chaque individu et d’aider les gens à comprendre l’importance de la sécurité alimentaire. Des bactéries comme Campylobacter et Salmonella et des virus sont les causes courantes au Royaume-Uni de rendre les gens malades de leur nourriture à la maison. Vous pouvez toujours éviter la menace de tomber malade en suivant les conseils de base suivants & pour manipuler les aliments sans danger.

Gardez vos aliments propres

Garder vos aliments propres est le critère de base de la sécurité alimentaire. Les microbes se propagent aux aliments par contact physique, donc garder vos mains et vos ustensiles de cuisine propres est un moyen de garder vos aliments propres. Lavez-vous les mains à l’eau savonneuse avant de manipuler les aliments et recommencez la procédure pendant la cuisson.

Utilisez une surface propre pour préparer et hacher les aliments et nettoyez tous les ustensiles avec de l’eau chaude et des détergents après utilisation. Laver les torchons, torchons et tabliers fréquemment à des températures élevées vous aidera à maintenir la sécurité alimentaire et à garder vos aliments propres.

Conserver séparément les aliments crus et cuits

Le stockage des aliments cuits avec des ingrédients crus entraîne une contamination des aliments et constitue un risque majeur pour la sécurité alimentaire. Les microbes pathogènes sont les plus susceptibles d’être contenus par les aliments crus comme la viande, le poisson et la volaille. Ils peuvent facilement être transférés dans des aliments prêts à manger par contamination croisée à l’aide de couteaux, de planches à découper ou de touches physiques. Afin de garder vos aliments en sécurité, gardez toujours vos aliments crus et les aliments cuits séparés. Utilisez différents ustensiles, planches à découper et couteaux pour les aliments cuits et crus. Et n’oubliez pas de vous laver les mains après avoir manipulé les aliments crus et avant de manipuler les aliments cuits.

Cuire et chauffer les aliments à fond

Cuire les aliments à une température à cœur d’au moins 70 °C pendant deux minutes tuera la plupart des microbes pathogènes présents dans les aliments. Faites cuire ou chauffez vos aliments à température jusqu’à ce qu’ils soient chauds. Vous pouvez prendre l’aide d’un thermomètre de cuisson pour vérifier la température des aliments.

Conservez les aliments de la bonne manière

Le stockage des aliments au réfrigérateur ralentira la croissance des microbes nocifs dans les aliments. Mais, vous n’avez pas à réfrigérer toutes sortes d’aliments. Pour stocker le pain, les aliments secs et les boîtes et bocaux non ouverts, vous pouvez utiliser des étagères propres, sèches et fraîches. Les aliments comme le lait, la viande, le poisson, la volaille et les restes doivent être réfrigérés correctement. Cependant, il est toujours recommandé de conserver cru et cuit séparément.

Cuisine bien conçue

Vous pourriez vous demander – “pourquoi une cuisine bien conçue est importante pour la sécurité alimentaire?” C’est vraiment le cas. C’est l’endroit où votre travail acharné, votre stratégie, votre passion et votre créativité entrent en action pour créer un repas pour votre famille ou votre client. Dans une cuisine bien conçue, vous pouvez tout garder organisé et propre, ce qui est l’exigence de base de la sécurité alimentaire.

Bonne gestion des déchets

Les parasites ou la vermine sont attirés par les déchets alimentaires et peuvent développer des bactéries d’intoxication alimentaire dangereuses. C’est pourquoi une bonne gestion des déchets entre en jeu. C’est également une condition préalable au bon système de gestion de la sécurité alimentaire. Une mauvaise gestion des déchets peut entraîner de nombreux risques pour la sécurité alimentaire. Il peut également développer des toxines naturelles dans les aliments.

Réglementations clés pour la sécurité alimentaire au Royaume-Uni

La Food Standard Agency ou la FSA est responsable de l’application des lois sur la sécurité alimentaire et de la sécurité alimentaire en Angleterre, au Pays de Galles et en Irlande du Nord. Voici les principales législations qui sous-tendent le travail de l’Agence des normes alimentaires.

• Food Standards Act de 1999
• Food Safety Act de 1990 (Angleterre et Pays de Galles)
• The Food Safety Order de 1991 (Irlande du Nord)
• General Food Law
• Food Information Regulation (Irlande du Nord et Pays de Galles)

L’objectif principal de ces réglementations clés est de protéger la santé publique en ce qui concerne l’alimentation.