Grouper Cheeks Recept: Hogyan filé őket

minden tenger gyümölcsei rajongó fogja mondani, hogy a legfinomabb része egy sügér van az arcán. Ezeknek az apró finomságoknak a filézése azonban bonyolult lehet, ha biztosítani akarja, hogy első próbálkozásakor tökéletes medalionokat kapjon.

ez az útmutató mély merülést fog tenni nemcsak abban, hogy mi teszi különlegessé a sügérnek ezt a részét, hanem azt is, hogyan lehet filézni és tökéletesre szakácsolni.

Ajánlott Filé Kés:

• Filé Kés Útmutató

Miért Különlegesek A Sügér Arca?

a Sügérhús keresett, de a legtöbb ember kihagyja a hal legjobb részét – az arcát. Ha a sügér elég nagy, akkor az arcából származó hús elegendő lenne egy kiadós szendvics elkészítéséhez.

a sügérpofák húsa zamatosabb és édesebb, mint a halak bármely más vágása. Ez azért van, mert, mint egy túlzottan használt izom, megtartja alakját és gazdag ízű.

maga a hal súlya körülbelül 500 font lehet, de a piac általában kisebb fajtákkal van tele, amelyek súlya alig 5-15 Font. Bizonyos fajok azonban ciguatera mérgezést okozhatnak, ezért mindig ügyeljen arra, hogy ellenőrizze a helyi állami irányelveket és ajánlásokat..

attól függően, hogy milyen masszív a sügér, a kapott sügér arca lehet olyan kicsi, mint a cseresznye, vagy akkora, mint az alma. Ha azt szeretnénk, hatalmas sügér arca, megy a vörös sügér hal a Mexikói-öböl. A halak is kap elég nagy, de lehet kapni hatalmas arca fekete sügér is, ha elég nagy.

hogyan filé sügér arca: Seared sügér arca Recept

A Grouper arcok állkapocs izmok, amelyek gyönyörű húsdarabok, amelyek közvetlenül a száj felett helyezkednek el, közvetlenül a szem alatt, a kopoltyúlemez tetején. A grouper cheeks filézése a seared grouper cheeks recepthez eleinte bonyolult lehet.

itt van egy egyszerű lépésről lépésre módszer, amellyel megtisztíthatja őket:

tisztító sügér arca

1.lépés

tegye a filézőkés hegyét közvetlenül a hal felső ajkának vonalára.

2.lépés

az állkapocscsont segítségével vezesse a kést, kezdje el óvatosan körbefűrészelni vele, amíg le nem veszi az arcát.

3.lépés

ezen a ponton az arc egy bőrszilánk lóg le. Helyezze a hüvelykujját a hús és a bőr közé, és húzza le a bőrt az egyik kezével, miközben az arcát az ellenkező irányba húzza.

4.lépés

vágja ki a húst a végén, amikor alig kapcsolódik a bőrhöz, hogy tiszta arcot kapjon.

5.lépés

fordítsa meg a halat, és ismételje meg a fenti lépéseket a másik oldalon, hogy megkapja a második kijelentkezést. Most van két sügér arca élvezheti. Ha gondosan választotta a halat, akkor nem kap ciguatera mérgezést.

Legjobb Sügér Arca Recept: Seared Grouper Cheeks

íme egy fantasztikus recept a seared grouper cheeks számára, amely az orlandói Hyatt Regency menüjében található:

1. Készítse elő a sügér arcát

• melegítsen 1 evőkanál olívaolajat egy pirított serpenyőben, majd ízesítse a 8.sügér arcát tengeri sóval és borssal ízlés szerint, mielőtt hozzáadná a forró serpenyőbe.
• szakács 2 percig, mielőtt aranybarna lesz, majd megfordítja az arcát.
• adjunk hozzá vajat a serpenyőbe, és 2-3 percig sütjük.
• adjunk hozzá két shishito paprikát a serpenyőbe és a buborékfóliába egy percig, mielőtt eltávolítanánk őket és az arcokat a serpenyőből.

2. Készítse elő a tejszínes kukoricát

• vegye ki az olajat és a vajat a serpenyőből, mielőtt hozzáadna 2 evőkanál kockára vágott hagymát. Szakács két percig, amíg meg nem puhul.
• adjunk hozzá egy grillezett és vágott fehér, és egy grillezett és levágott kukoricacsutka és deglaze a serpenyőben néhány fehérbor.
• öntsön egy uncia nehéz krémet és fél teáskanál kurkuma a serpenyőbe, és csökkentse a keveréket felére.
• ízesítsük sóval és fekete borssal, majd adjuk hozzá a metélőhagymát.

3. Készítse elő a ropogós Paradicsomszirmokat

• a ropogós paradicsomszirmok elkészítéséhez vegyen be 4 Roma paradicsomot, és mindegyik alján x-be szeletelje, mielőtt fél percre a forró vízbe helyezi.
• távolítsa el a paradicsomot, és azonnal blansírozza jeges vízben. A bőrnek most könnyedén le kell hámoznia.
• miután befejezte a hámozást, vágja fel a paradicsomot nagy darabokra.
• melegítsen olajat egy serpenyőben, és süsse meg a paradicsom héját, amíg ropogóssá nem válnak.
• vegye ki a serpenyőből, és helyezze egy papírtörlőre, hogy lecsepegjen, mielőtt sóval ízesítené.
• és kész a ropogós paradicsomszirmok elkészítése.

4. Lemez a sügér arca

tegyen egy tányérra a tejszínes kukoricakeverékek egy részét, és tegyen rá két sügér arcát. Ezután helyezzen két hólyagos paprikát keresztben a lemez oldalára, valamint a ropogós paradicsomhéj egy részét. Tálalás előtt tegyen friss korianderleveleket a tetejére.

ne legyen túl nehéz a só, bár. Ellenkező esetben tönkreteheti a sügér arcának természetes ízét. Ehhez a recepthez mind a vörös, mind a fekete sügérhal húsát felhasználhatja, ha akarja.

Gyakran Ismételt Kérdések

K: mik azok a grouper torokok?

A: ez a hal egy darabja, amely az alsó állkapocshoz kapcsolódik, amely magában foglalja a mellszárakat, és egészen a gyomorig terjed.

K: Hol találok sügér hal?

V: A legjobb sügér, a vörös sügér a Mexikói-öböl körüli vizekben található.

K: hány faj sügér hal van?

A: Több mint 159 faj van sügér hal szerte a világon a különböző típusú sügérhalak megkülönböztetése nem könnyű, de a legtöbb csoportosító téglalap alakú sötétszürke foltokkal rendelkezik testük oldalán. A vörös sügér népszerűbb a horgászok körében az intenzív harc miatt, amelyet akasztáskor felvesz. Ha ez elég nagy, akkor kap néhány jelentős vágások belőle is.

ennek a halnak az ízletes vágása nem nehéz, ha néhány órányi gyakorlatot végez—minél tisztább a vágás, annál jobb a bemutató.

A Horgászok A Cikk Mögött:

Jon Stenstrom
alapító

Johanes Godoy
szerkesztő