különbség a CTC és a Darjeeling Leaf Tea között

fedezzük fel a különbséget a CTC és a Darjeeling leaf tea között? Értsük meg azt is, hogy mitől olyan drága a Darjeeling Tea?

a Crush, tear, curl (CTC) a fekete tea feldolgozásának egy olyan módszere, amelyben a leveleket több száz éles fogú hengeres görgőkön vezetik át, amelyek összetörik, elszakítják és apró, kemény pelletekké göndörítik a teát. Ezt a teát leginkább tej és cukor hozzáadásával fogyasztják. Ezt a teát leginkább Assam és Nyugat-Bengál síkságain készítik Észak-Indiában és Dél-Indiában.

a Darjeeling Tea a Darjeeling kerület dombos területein termesztett teákra utal. A Darjeeling körzet síkságai továbbra is CTC teákat készítenek. Ezeket a teákat többnyire olyan gépek készítik, ahol a feldolgozás nagyon minimális, megőrizve a leszedett levél legtöbb jellemzőjét. Néha a teákat még kézzel is hengerelik, néha csak szárítják. Ezek a teák általában egész leveles teák, amelyeket többnyire tiszta formában fogyasztanak tej és cukor hozzáadása nélkül.

vannak olyan pontok, amelyek tisztázzák a kétségeket, és segítenek megkülönböztetni a két teát:

éghajlat – a síkságokon a teabokrok átlagosan napi 12 órás napsütést kapnak, ami elősegíti a növekedést. Darjeelingben azonban a bokrok átlagosan csak napi 5 órán keresztül kapnak napsütést, a hőmérséklet is sokkal alacsonyabb. Ezek azt eredményezik, amit az egyedi ízek lassú növekedésének és fejlődésének nevezünk.

kopasztás – a legfinomabb Darjeeling teák előállításához a kopasztás minősége nagyon finom. Az elakadt növekedés miatt a levél mérete is nagyon kicsi. A munkások kiválasztják a legjobb leveleket, és levágják őket. A legtöbb jó Darjeeling teát két levélből és egy rügyből állítják elő. De a CTC előállításához nincs szükség finom kopasztásra. A CTC levélmérete szintén nagyon nagy, mivel a körülmények elősegítik a növekedést.

miközben a leveleket darjeelingben pengetik, a dolgozóknak nagyon óvatosnak kell lenniük a levél méretével kapcsolatban. Minél kisebbek a levelek, annál jobb az íze. De a CTC munkavállalóknak Nem kell bajlódniuk a levél méretével.

Darjeelingben a tealevelek leszedése általában márciustól kezdődik és novemberben ér véget. A nagyon magas magasságú bokrok esetében áprilisban kezdődik és októberben ér véget. Míg az észak-indiai CTC kopasztását februártól decemberig végzik.

aroma –Darjeeling teák ismert, hogy az úgynevezett muskotály íz. Az íze nagyon gyümölcsös és néha virágos, nagyon kellemes karakterrel és kellemes és elhúzódó utóízzel. Nincs szükség tej és cukor hozzáadására a jobb és jól elkészített Darjeeling teákhoz. A CTC viszont nagyon erős és élénk karakterű, és csak tej és cukor után élvezhető.

termelés – a síkság teaültetvényei hektáronként akár 3000 kilogramm CTC-t termelnek. A Darjeeling tea birtokai hektáronként akár 450 kilogramm Darjeeling teát termelnek. A Tea birtokok mind Darjeelingben, mind Dooars-ban hektáronként 1 munkaerőt igényelnek. Mivel Darjeelingben az egy munkavállalóra jutó tea sokkal kevesebb, ez drágábbá teszi a teát

Grades-CTC teák általában osztályozzák három kategóriában, levél Fanning, és a por. A levél fokozat vagy a merészebb CTC osztályozzák BOPL, BOPSM és BP. A fanning többnyire osztályozzák BPSM, PF és a. A por minősége PD és por. A különböző osztályok közötti árkülönbség nem sok, és a BP és Az of általában a legmagasabb árakat parancsolja.

Darjeelingben négy fő fokozat van. Levél, törött, Legyező és por. A Levélminőségeket többnyire ftgfop1 jelöléssel látják el, olyan rövidítésekkel, mint a Wonder, Muscatel, Special, Classic, Autumn hozzáadva a speciális teákhoz vagy néhány szezonális teához. A Brokenek a BPS és a BOP. A fanning vannak TGOF, GOF és a. A port egyszerűen porként jelölik. A prémium árak csak a Levélminőségre vonatkoznak. A többi fokozat nem kap prémiumot,és többnyire teazsákokba csomagolják. Egy extra rendes levél minőségű lehetne letölteni az ár semmit Rs. 3000 Rs. 8000 a nagykereskedelmi piacon. A többi fokozatot általában a minőségtől függően 500-100 tartományban értékesítik. Az esőben a broken és a rajongók szinte azonos áron adják el a CTC teákat. Mivel a többi fokozat nem rendelkezik prémiummal, a levélminőség árai most emelkedő tendenciát mutatnak, mivel a költségek nagy részét fedezniük kell.

a darjeelingi teák gradációs rendszerének megértéséhez kattintson ide