mi az élelmiszer-biztonság és miért fontos

mi az élelmiszer-biztonság?

betegséget okozó baktériumok, vírusok, paraziták vagy vegyi anyagok élelmiszer-szennyeződést okozhatnak. Az élelmiszer-szennyeződés a gyártás, feldolgozás, elosztás, tárolás és előkészítés bármely szakaszában előfordulhat. Az élelmiszerbiztonságot tudományos tudományágként használják, amely leírja az összes olyan gyakorlatot, amelyet az élelmiszer biztonságának megőrzésére használnak. A kifejezés az élelmiszerek kezelésének, előkészítésének és tárolásának folyamatát jelöli olyan módon, amely megakadályozza az élelmiszer által terjesztett betegségeket.

az élelmiszer-biztonság fontossága

ha azt gondolja, hogy az élelmiszer-biztonság csak valami az éttermek és az élelmiszer-növények számára, akkor nem kapja meg az élelmiszer-biztonság fontosságát megfelelő módon. Az otthoni szakácsok számára is fontos, hogy tudják, hogyan kell otthon biztonságosan és higiénikusan elkészíteni az ételeket.

az élelmiszerbiztonság sok szempontból fontos. Az alábbiakban néhány kulcsszó az élelmiszer-biztonság fontosságáról.

• a baktériumokkal, vírusokkal és parazitákkal szennyezett élelmiszerek ételmérgezést okozhatnak. Az ételmérgezés súlyos egészségügyi veszélyeket okozhat.
• a gastroenteritist és a kiszáradást gyakran ételmérgezés okozza. Az ételmérgezés súlyosabb egészségügyi problémákhoz vezethet, mint például a veseelégtelenség.
• a szennyezett élelmiszerek kinézete, íze vagy szaga nem különbözhet a normál élelmiszerektől. Az élelmiszerbiztonság megfelelő ismerete nélkül nem lehet észrevenni a különbséget.
• a csecsemők, a gyermekek, az idősek és a terhes nők érzékenyebbek az ételmérgezésre, mivel gyengébb immunrendszerük van.

mi az élelmiszerbiztonság négy alapelve?

Hogyan tartsuk fenn az élelmiszer-biztonságot

az élelmiszer-biztonságról szóló vita fő célja, hogy az élelmiszer-biztonság gondolatát mindenki számára egyszerűvé tegye, és segítsen az embereknek megérteni az élelmiszer-biztonság fontosságát. Az olyan baktériumok, mint a Campylobacter és a szalmonella, valamint a vírusok az Egyesült Királyságban a leggyakoribb okok, amelyek miatt az emberek otthon ételeikből megbetegednek. Mindig elkerülheti a megbetegedés veszélyét, ha betartja a következő alapvető & biztonságos élelmiszer-kezelési tippeket.

tartsa tisztán az ételt

az élelmiszerek tisztán tartása az élelmiszerbiztonság alapvető kritériuma. A mikrobák fizikai érintkezés útján terjednek az ételre, így a kezek és a szakácseszközök tisztán tartása az étel tisztán tartásának egyik módja. Az ételek kezelése előtt mosson kezet szappanos vízzel, szakács közben pedig mossa újra az eljárást.

használjon tiszta felületet az ételek elkészítéséhez és aprításához, és használat után minden edényt forró vízzel és mosószerrel tisztítson meg. Mosogatórongyok, konyharuhák és kötények gyakran magas hőmérsékleten történő mosása segít fenntartani az élelmiszerbiztonságot és tisztán tartani az ételt.

a nyers és főtt ételeket külön kell tárolni

a szakácsok nyers összetevőkkel való tárolása élelmiszer-szennyeződéshez vezet, és szakácsbiztonsági kockázatot jelent. A betegséget okozó mikrobákat valószínűleg olyan nyers élelmiszerek tartalmazzák, mint a hús, a hal és a baromfi. Könnyen átvihetők a fogyasztásra kész élelmiszerekbe késekkel, vágódeszkákkal vagy fizikai érintésekkel történő keresztszennyeződéssel. Annak érdekében, hogy az élelmiszer biztonságos, mindig tartsa a nyers és szakács ételek külön. Használjon különböző edényeket, vágódeszkákat és késeket mind a szakács, mind a nyers ételekhez. És ne felejtsen el kezet mosni a nyers ételek kezelése után és a szakácsok kezelése előtt.

szakács és meleg étel alaposan

szakács élelmiszer a maghőmérséklet legalább 70 Celsius C két percig megöli a legtöbb betegséget okozó mikrobák az élelmiszer. Szakács vagy melegítse az ételt hőmérsékletre, amíg a csövek forróak. Szakácshőmérő segítségével ellenőrizheti az étel hőmérsékletét.

tárolja az élelmiszereket a megfelelő módon

az élelmiszerek hűtőszekrényben történő tárolása lelassítja a káros mikrobák növekedését az élelmiszerben. De nem kell mindenféle ételt hűteni. A kenyér, a száraz élelmiszerek, valamint a bontatlan konzervdobozok és üvegek tárolásához tiszta, száraz és hűvös polcokat használhat. Az olyan ételeket, mint a tej, a hús, a hal, a baromfi és a maradék elemeket megfelelően hűteni kell. Azonban mindig ajánlott tárolni a nyers és szakács külön-külön.

jól megtervezett konyha

elgondolkodhat azon, hogy “miért fontos egy jól megtervezett konyha az élelmiszerbiztonság szempontjából?”Tényleg az. Ez az a hely, ahol a kemény munka, a stratégia, a szenvedély és a kreativitás működésbe lép, hogy ételt hozzon létre családja vagy ügyfele számára. Egy jól megtervezett konyhában mindent rendben és tisztán tarthat, ami az élelmiszerbiztonság alapvető követelménye.

jó hulladékgazdálkodás

a kártevőket vagy kártevőket vonzza az élelmiszer-hulladék, és veszélyes ételmérgező baktériumok alakulhatnak ki. Ezért működik a jó hulladékgazdálkodás. Ez a jó élelmiszer-biztonsági irányítási rendszer előfeltétele is. A rossz hulladékgazdálkodás számos élelmiszer-biztonsági veszélyt okozhat. Természetes toxinokat is termelhet az élelmiszerekben.

legfontosabb élelmiszerbiztonsági előírások az Egyesült Királyságban

az élelmiszer-biztonsági törvények betartatásáért és az élelmiszer-biztonság biztosításáért az élelmiszer-biztonsági ügynökség vagy az FSA felelős Angliában, Walesben és Észak-Írországban. Az alábbiakban bemutatjuk azokat a kulcsfontosságú jogszabályokat, amelyek alátámasztják az élelmiszer-Szabványügyi ügynökség munkáját.

• Food Standards Act of 1999
• Food Safety Act 1990 (Anglia és Wales)
• The Food Safety Order 1991 (Észak-Írország)
• General Food Law
• Food Information Regulation (Észak-Írország és Wales))

e kulcsfontosságú rendeletek fő célja a közegészség védelme az élelmiszerekkel kapcsolatban.