Cos’è la sicurezza alimentare e perché è importante

Cos’è la sicurezza alimentare?

Batteri, virus, parassiti o sostanze chimiche che causano malattie possono causare contaminazione degli alimenti. E, la contaminazione alimentare può verificarsi in qualsiasi fase della sua produzione, lavorazione, distribuzione, stoccaggio e preparazione. La sicurezza alimentare è utilizzata come disciplina scientifica che descrive tutte le pratiche utilizzate per mantenere il cibo sicuro. Il termine identifica il processo di manipolazione, preparazione e conservazione del cibo in modi che prevengono le malattie trasmesse dagli alimenti.

L’importanza della sicurezza alimentare

Se stai pensando che la sicurezza alimentare è solo qualcosa per i ristoranti e gli impianti alimentari, allora non stai ricevendo l’importanza della sicurezza alimentare in modo corretto. È anche importante per i cuochi casalinghi sapere come preparare il cibo in modo sicuro e igienico a casa.

La sicurezza alimentare è importante sotto molti aspetti. Di seguito sono riportate alcune note chiave sull’importanza della sicurezza alimentare.

• Gli alimenti contaminati da batteri, virus e parassiti possono causare intossicazione alimentare. L’intossicazione alimentare può creare gravi rischi per la salute.
• La gastroenterite e la disidratazione sono spesso causate da intossicazione alimentare. L’intossicazione alimentare può portare a problemi di salute più gravi come l’insufficienza renale.
• Gli alimenti contaminati potrebbero non avere un aspetto, un sapore o un odore diversi dai normali prodotti alimentari. Senza un’adeguata conoscenza della sicurezza alimentare, non è possibile individuare la differenza.
• Neonati, bambini, anziani e donne incinte sono più vulnerabili all’intossicazione alimentare in quanto hanno un sistema immunitario più debole.

Quali sono i quattro principi della sicurezza alimentare?

Come mantenere la sicurezza alimentare

L’obiettivo principale di questa discussione sulla sicurezza alimentare è quello di rendere l’idea di sicurezza alimentare semplice per ogni individuo e aiutare le persone a capire l’importanza della sicurezza alimentare. Batteri come Campylobacter e Salmonella e virus sono le cause comuni nel Regno Unito per rendere le persone malate dal loro cibo a casa. Puoi sempre evitare la minaccia di ammalarti attenendoti ai seguenti suggerimenti di base & per la manipolazione sicura degli alimenti.

Mantenere il cibo pulito

Mantenere il cibo pulito è il criterio di base della sicurezza alimentare. I microbi si diffondono al cibo attraverso il contatto fisico, quindi, mantenere pulite le mani e gli utensili da cucina è un modo per mantenere pulito il cibo. Lavarsi le mani con acqua saponata prima di maneggiare il cibo e rifare la procedura durante la cottura.

Utilizzare una superficie pulita per preparare e tagliare il cibo e pulire tutti gli utensili con acqua calda e detergenti dopo l’uso. Lavare spesso strofinacci, strofinacci e grembiuli ad alte temperature ti aiuterà a mantenere la sicurezza alimentare e mantenere il cibo pulito.

Conservare separatamente i cibi crudi e cotti

Conservare i cibi cotti con ingredienti crudi porta alla contaminazione degli alimenti ed è un grave rischio per la sicurezza alimentare. I microbi che causano malattie sono più suscettibili di essere contenuti da cibi crudi come carne, pesce e pollame. Possono essere facilmente trasferiti a cibi pronti da mangiare per contaminazione incrociata attraverso coltelli, taglieri o tocchi fisici. Al fine di mantenere il cibo al sicuro, tenere sempre i cibi crudi e cuocere separati. Utilizzare diversi utensili, taglieri e coltelli sia per cibi cotti che crudi. E non dimenticare di lavarti le mani dopo aver maneggiato i cibi crudi e prima di maneggiare quelli cotti.

Cuocere e riscaldare accuratamente il cibo

Cucinare il cibo alla temperatura interna di almeno 70 °C per due minuti ucciderà la maggior parte dei microbi che causano malattie nel cibo. Cuocere o riscaldare il cibo a temperature fino a quando piping caldo in tutto. Puoi prendere l’aiuto di un termometro da cucina per controllare la temperatura del cibo.

Conservare il cibo nel modo giusto

Conservare il cibo in frigorifero rallenterà la crescita di microbi dannosi nel cibo. Ma, non c’è bisogno di refrigerare tutti i tipi di alimenti. Per conservare pane, cibi secchi e barattoli e barattoli non aperti, è possibile utilizzare scaffali puliti, asciutti e freschi. Alimenti come latte, carne, pesce, pollame e avanzi devono essere refrigerati correttamente. Tuttavia, si consiglia sempre di conservare crudo e cotto separatamente.

Cucina ben progettata

Ci si potrebbe chiedere – “perché una cucina ben progettata è importante per la sicurezza alimentare?”Lo è davvero. Questo è il luogo dove il vostro duro lavoro, strategia, passione e creatività entra in funzione per creare un pasto per la vostra famiglia o cliente. In una cucina ben progettata, è possibile mantenere tutto organizzato e pulito che è il requisito fondamentale della sicurezza alimentare.

Buona gestione dei rifiuti

Parassiti o parassiti sono attratti dai rifiuti alimentari e possono sviluppare pericolosi batteri di intossicazione alimentare. Ecco perché una buona gestione dei rifiuti entra nel lavoro. È anche un prerequisito per il buon sistema di gestione della sicurezza alimentare. Una cattiva gestione dei rifiuti può causare molti rischi per la sicurezza alimentare. Può anche crescere tossine naturali negli alimenti.

Norme chiave per la sicurezza alimentare nel Regno Unito

La Food Standard Agency o la FSA è responsabile dell’applicazione delle leggi sulla sicurezza alimentare e della sicurezza alimentare in Inghilterra, Galles e Irlanda del Nord. Di seguito sono riportate le principali legislazioni che sostengono il lavoro dell’Agenzia Standard alimentare.

• Food Standards Act del 1999
• Food Safety Act Del 1990 (Inghilterra e Galles)
• La Sicurezza Alimentare Ordine 1991 (Irlanda del Nord)
• Generali della Legislazione Alimentare
• Informazioni Alimentari Regolamento (Irlanda del Nord e Galles)

Il principale obiettivo di queste norme è quello di tutelare la salute pubblica in relazione agli alimenti.