Peaceful Societies

Mary-Ann Kirkbyは、ベストセラーのI Am Hutteriteの著者であり、Hutterite文化、特に彼らの料理に関する別の仕事を出しています。

カークビーはマニトバ州のハッテライト植民地で幼少期を過ごしたが、1969年、彼女が10歳の時、父親は首相と深刻な葛藤を抱えていた。 彼は妻とその10人の子供たちと植民地を離れることを選んだ。 家族はサスカチュワン州に移動し、そこで彼女は孤独を感じました。 “外の世界による文化の無知は息をのむようだった”と彼女は大多数の文化からの疎外の彼女の子供の頃の気持ちを議論したように彼女は言った。

しかし、彼女の新しい本についてのニュース報道は、彼女が彼女のHutteriteのルーツに近いと感じるように長年にわたって続けてきたことを明確にしています。 彼女はまだhutterisch、植民地で使用されるドイツ語の方言を話します。 彼女は植民地に住んでいないが、彼女はサスカチュワン州の彼女の家から離れて一時間のドライブから彼女の食べ物のステープルを取得します。

あるインタビュアーの質問に対して、彼女は自分のルーツについて最も見逃しているのは、息子が生まれたときに痛感した強いコミュニティ感覚であると答えた。 彼女はHutteriteコロニーの新しい母親がどのように甘やかされているかを反映し、彼女のお気に入りのすべてを含み、強調している食べ物を彼女に持って 誰かが母親と赤ちゃんを助けるために割り当てられています。 新しい母親は四ヶ月のためのコロニーの仕事に戻りません。 カークビーはまた、高齢者が植民地でよく世話をされている方法について愛情を込めて思い出させました。

しかし、彼女の焦点についての記事は、非常に自然に、彼女の新しい本、Hutterite Kitchenの秘密：Hutterite文化の儀式、伝統、食べ物を発表します。 食糧のために、そして植民地の100人ほどの人々の共同給餌は、Hutterite社会の中心的な要素です。 本の推力は、彼らの食文化の探求です。

彼女はカナダとモンタナの草原地方にある十数の植民地を訪れ、”ハッテライト文化は料理文化である。”彼らはHutteritesの値を反映しているので、彼らは非常に重要である食品や食事を取り巻く儀式を持っています。

彼女は、アルバータ州レッドディアの西にあるプレザントバレー植民地が、各食事のために膨大な量の食物を通過することを指摘する。 鴨、ガチョウ、鶏肉、牛肉、豚肉、七面鳥、羊、魚などがメニューに表示されます。 彼らが消費する食品の多くは、ロースト家禽、パン、パンなど、先祖が16世紀のモラヴィアで食べたものと同じです。 典型的な食事は、ドイツやロシアのもののように、小麦粉、乳製品、卵、豚肉と一緒に置かれています。

クリームチーズやピザなどの現代的な食べ物も食べています。 彼らは食料品店から既製品を購入する-穀物、チョコレートキャンディ、および甘い歯を養うために他のジャンクフード—しかし、彼らが食べるもののほとん 彼らは、結婚式や葬儀などの特別な機会に特定の食べ物を食べる。

彼女は本の研究をしている間に植民地を訪れたとき、彼女は女性の仕事、特に植民地の台所に参加しました。 カークビーは女性と一緒に参加し、おそらく100ポンドのジャガイモを食事のために剥がすのを助けましたが、その過程で他の人が彼女と共有したゴシップや話を拾いました。

“アヒルを摘み取ったり、ジャガイモを剥がしたりするのは、彼らほど速くはなかった”と彼女は言った、”私は体系的なやり方について延々とからかわれたが、それでも私は思っていた以上に楽しんでいた。”

良いHutterite料理の秘密についての質問に答えて、彼女は彼らが主に自分の庭からまっすぐである有機食品、自分の牛からクリーム、自分の裏庭から肉を使 ソースや調味料はあまりなくても、”スパイスをたくさん必要としないが、本当においしい食べ物です”と彼女は続けました。

ジャーナリストは、Hutteriteとしての彼女のルーツが彼女自身の料理にどのような影響を与えたかを彼女に尋ねた。 彼女はHutteritesがスープの多くを食べることを答えた。 彼女は自宅で絶妙なスープを作ることに入る成分を賞賛しました—鶏肉、いくつかのタマネギ、塩のビット。 彼女は長い間彼女のスープを煮る。 彼女はちょうど提供する前に、いくつかのパセリやディルを追加し、おそらく餃子。

彼女はジャーナリストに、彼女の”選択の快適なスープ”は彼女のヌッケラスープであり、そのレシピは本とそれに関する記事の一つに掲載されています。