평화로운 사회

베스트셀러 나는 후터라이트의 저자 메리 앤 커크비는 후터라이트 문화에 대한 또 다른 작품,특히 그들의 요리에 대한 작품을 발표했으며,그녀는 최근 앨버타에서 도서 투어를 통해 홍보하고 있습니다.

커크비는 어린 시절을 매니토바의 후터라이트 식민지에서 보냈지만,1969 년 10 살 때,그녀의 아버지는 장관과 심각한 갈등을 겪었다. 그는 그의 아내와 그들의 10 명의 아이들과 함께 식민지를 떠나기로 결정했습니다. 가족은 서스 캐처 원으로 이동,여기서 그녀는 외로운 느낌. “외부 세계에 의한 문화에 대한 무지는 숨이 막힐 정도였습니다.”그녀는 어린 시절의 대다수 문화로부터의 소외감을 논의하면서 말했다.

그러나 그녀의 새 책에 대한 뉴스 보도는 그녀가 후터 라이트의 뿌리에 가깝다고 느끼기 위해 수년 동안 계속되어 왔다는 것을 분명히합니다. 그녀는 여전히 식민지에서 사용되는 독일어 방언 인 허터 리쉬를 사용합니다. 그녀는 식민지에 거주하지 않는 동안,그녀는 서스 캐처 원에있는 그녀의 집에서 한 시간 거리에 그녀의 음식 스테이플을 가져옵니다.

한 면접관의 질문에 대해 그녀는 자신의 뿌리에서 가장 그리워하는 것은 아들이 태어 났을 때 날카롭게 느꼈던 강한 공동체 감각이라고 대답했다. 그녀는 후터 라이트 식민지의 새로운 어머니가 어떻게 애지중지하는지 반영했으며,그녀의 모든 즐겨 찾기를 포함하고 강조하는 음식을 그녀에게 가져 왔습니다. 누군가는 엄마와 아기를 돕기 위해 배정됩니다. 새로운 어머니는 4 개월 동안 식민지로 돌아 가지 않습니다. 커크비는 또한 식민지에서 노인들이 잘 돌보는 방식에 대해 다정하게 회상했다.

그러나 그녀의 새 책,후터 라이트 주방의 비밀:후터 라이트 문화의 의식,전통 및 음식을 공개하는 것에 대한 기사는 자연스럽게 초점을 맞 춥니 다. 식량과 식민지에서 100 명 정도의 사람들을 공동 먹이는 것은 후터 라이트 사회의 핵심 요소입니다. 이 책의 추진력은 그들의 음식 문화를 탐구하는 것입니다.

그녀는 캐나다와 몬태나의 대초원 지방에 있는 12 개의 식민지를 방문하여”후터 라이트 문화는 요리 문화입니다.”그들은 후터 라이트의 가치를 반영하기 때문에 매우 중요한 음식과 식사를 둘러싼 의식을 가지고 있습니다.

그녀는 알버타 주 레드 디어 서쪽의 플레전트 밸리 식민지는 매 식사마다 엄청난 양의 음식을 섭취한다고 지적합니다. 오리,거위,닭고기,쇠고기,돼지 고기,칠면조,양,생선 등이 메뉴에 나타납니다. 그들이 소비하는 많은 음식은 조상들이 16 세기 모라비아에서 구운 닭,빵 및 만두와 같이 먹은 것과 동일합니다. 독일과 러시아의 전형적인 식사는 밀가루,유제품,계란 및 돼지 고기와 함께 제공됩니다.

그들은 또한 크림 치즈와 피자와 같은 현대 음식을 먹습니다. 그들은 곡물,초콜릿 캔디 및 기타 정크 푸드와 같은 식료품 점에서 기성품을 구입하여 달콤한 치아를 먹이지 만 먹는 음식의 대부분은 자신의 식민지에서 자라고 자랍니다. 그들은 결혼식이나 장례식과 같은 특별한 경우에 특정 음식을 먹습니다.

책을 연구하면서 식민지를 방문했을 때,그녀는 특히 식민지 주방에서 여성의 일에 참여했습니다. 커크비는 여성들과 합류하여 식사를 위해 아마도 100 파운드의 감자를 껍질을 벗길 수 있도록 도와 주었지만 그 과정에서 다른 사람들이 그녀와 공유 한 가십과 이야기를 집어 들었다.

“나는 오리를 뽑거나 감자를 껍질을 벗길 때처럼 빠르지 않았다”며”나는 조직적 인 일을하는 방법에 대해 끝없이 조롱을 받았지만 여전히 내가 생각했던 것보다 더 즐겼다.”

좋은 후터 라이트 요리의 비밀에 대한 질문에 대답,그녀는 그들이 자신의 정원에서 바로 유기농 식품을 주로 사용 대답,자신의 소에서 크림,자신의 뒷마당에서 고기. “양념이 많이 필요하지 않지만 맛이 정말 맛있는 음식입니다.”그녀는 소스 나 조미료가 많지 않더라도 유지했습니다.

기자는 후터라이트로서의 그녀의 뿌리가 자신의 요리에 어떤 영향을 미쳤는지 물었다. 그녀는 후터 사람들이 많은 수프를 먹는다고 대답했다. 그녀는 닭고기,양파,소금 등 집에서 절묘한 수프를 만드는 재료를 칭찬했습니다. 그녀는 오랫동안 그녀의 수프를 끓입니다. 그녀는 서빙 직전에 파슬리 또는 딜을 추가하고 아마도 만두를 추가합니다.

그녀는 기자에게 그녀의”선택의 편안함 수프”는 책과 그것에 관한 기사 중 하나에 나타나는 조리법 인 누 켈라 수프라고 말합니다.